2025年中職生物技術(shù)基礎(chǔ)（酶工程基礎(chǔ)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填在括號(hào)內(nèi)）1.酶工程中，固定化酶的優(yōu)點(diǎn)不包括以下哪一項(xiàng)（）A.可重復(fù)使用B.穩(wěn)定性提高C.酶活性增強(qiáng)D.易與產(chǎn)物分離2.以下哪種酶的作用機(jī)制是通過共價(jià)鍵與底物結(jié)合（）A.絲氨酸蛋白酶B.金屬酶C.共價(jià)調(diào)節(jié)酶D.別構(gòu)酶3.酶的活性中心是指（）A.酶分子上的幾個(gè)必需基團(tuán)B.酶分子與底物結(jié)合的部位C.酶分子結(jié)合底物并發(fā)揮催化作用的特定區(qū)域D.酶分子中心的一個(gè)氨基酸殘基4.酶的專一性可分為絕對(duì)專一性和相對(duì)專一性，以下屬于相對(duì)專一性的是（）A.脲酶只催化尿素分解B.淀粉酶作用于淀粉C.葡萄糖氧化酶催化葡萄糖氧化D.一種酶只能催化一種構(gòu)型的底物5.酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)中，米氏常數(shù)Km的意義是（）A.Km值是酶的特征性常數(shù)B.Km值與酶對(duì)底物的親和力無關(guān)C.Km值越大，酶對(duì)底物的親和力越高D.Km值越小，酶促反應(yīng)速度越慢6.以下哪種方法不能用于酶的分離純化（）A.鹽析B.離子交換層析C.凝膠過濾層析D.酸堿中和7.酶的共價(jià)修飾調(diào)節(jié)中，最常見得修飾方式是（）A.磷酸化與脫磷酸化B.乙?；c脫乙酰化C.甲基化與脫甲基化D.腺苷化與脫腺苷化8.固定化酶的方法中，屬于物理吸附法的是（）A.離子交換法B.交聯(lián)法C.包埋法D.吸附法9.酶的活性受多種因素影響，以下哪種因素對(duì)酶活性的影響是不可逆的（）A.溫度B.pH值C.抑制劑D.酶的變性劑10.以下哪種酶屬于氧化還原酶類（）A.淀粉酶B.脲酶C.葡萄糖氧化酶D.蛋白酶第II卷二、填空題（總共5題，每題4分，將答案填在橫線上）1.酶工程主要包括酶的生產(chǎn)、______、______和______等方面。2.酶的化學(xué)本質(zhì)是______，其催化作用具有______、______、______等特點(diǎn)。3.酶的活性中心包括______和______兩個(gè)功能部位。4.酶促反應(yīng)速度的影響因素有______、______、______、______等。5.固定化酶的方法有______、______、______、______等。三、判斷題（總共5題，每題2分，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）1.酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮催化作用。（）2.所有的酶都有輔酶或輔基。（）3.酶的最適溫度是酶的特征性常數(shù)。（）4.競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性中心，使酶的Km值增大，Vmax不變。（）5.固定化酶的活力一定比游離酶高。（）四、簡答題（總共2題，每題10分）1.簡述酶的作用機(jī)制。2.簡述固定化酶的優(yōu)缺點(diǎn)。五、材料分析題（總共1題，20分）材料：在酶工程研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)一種新的酶，對(duì)其進(jìn)行了一系列研究。該酶在pH值為7.0時(shí)活性最高，在溫度為35℃時(shí)催化效率最佳。當(dāng)加入某種抑制劑后，酶促反應(yīng)速度明顯下降，通過實(shí)驗(yàn)分析發(fā)現(xiàn)該抑制劑與底物結(jié)構(gòu)相似，且能與酶可逆結(jié)合。問題：1.請(qǐng)分析該酶的最適pH值和最適溫度分別是多少？（5分）2.該抑制劑屬于哪種類型的抑制劑？并說明判斷依據(jù)。（10分）3.如何提高該酶促反應(yīng)的速度？（5分）答案：第I卷：1.C2.C3.C4.B5.A6.D7.A8.D9.D10.C第II卷：二、1.酶的分離純化、酶的固定化、酶的應(yīng)用2.蛋白質(zhì)、高效性、專一性、溫和性3.結(jié)合部位、催化部位4.底物濃度、酶濃度、溫度、pH值5.物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法、交聯(lián)法、包埋法三、1.×2.×3.×4.√5.×四、1.酶的作用機(jī)制主要有：誘導(dǎo)契合學(xué)說，酶與底物相互接近時(shí)，其結(jié)構(gòu)相互誘導(dǎo)、相互變形和相互適應(yīng)，進(jìn)而結(jié)合并催化反應(yīng)；鄰近效應(yīng)和定向排列使底物在酶活性中心附近局部濃度增加且按特定方向排列，利于反應(yīng)；多元催化，酶活性中心的氨基酸殘基提供酸性、堿性、親核、親電等催化作用；表面效應(yīng)，酶活性中心多為疏水口袋，排除水分子干擾，利于底物與酶結(jié)合。2.優(yōu)點(diǎn)：可重復(fù)使用，降低成本；穩(wěn)定性提高，可在不同條件下使用；易與產(chǎn)物分離，提高產(chǎn)品純度。缺點(diǎn)：固定化過程可能導(dǎo)致酶活性部分喪失；制備成本較高；固定化酶的催化活性可能受載體影響。五、1.該酶的最適pH值是7.0，最適溫度是35℃。2.該抑制劑屬于競爭性抑制劑。判斷依據(jù)：抑制劑與底物結(jié)構(gòu)相似，能與酶可逆結(jié)合，加入后酶促反應(yīng)速度下降，且Km值增大，Vmax