2025年(糧油)倉儲管理員理論知識競賽理論考試題庫及答案一、糧油倉儲基礎(chǔ)與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范1.【單選】GB/T298902022《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》中，將“安全水分”定義為：在常規(guī)儲藏條件下，糧溫≤20℃、相對濕度≤70%時(shí)，能夠使糧堆處于（）狀態(tài)的最高水分值。A.半休眠B.臨界霉變C.基本無蟲D.品質(zhì)穩(wěn)定答案：D2.【單選】依據(jù)GB13512021《小麥》質(zhì)量指標(biāo)，三等小麥的容重不得低于（）g/L。A.750B.770C.790D.810答案：B3.【單選】在平房倉設(shè)計(jì)中，規(guī)定地面荷載標(biāo)準(zhǔn)值為（）kN/m2。A.15B.20C.25D.30答案：C4.【單選】儲糧害蟲最適生長溫度區(qū)為（）℃。A.10～15B.18～25C.25～32D.32～38答案：C5.【單選】環(huán)流熏蒸管道布置時(shí)，支管末端距糧面距離宜為（）mm。A.50～100B.100～150C.150～200D.200～250答案：B6.【多選】下列屬于《政府儲備糧倉儲管理辦法》規(guī)定的“四分開”制度內(nèi)容的有（）。A.新陳分開B.不同品種分開C.不同等級分開D.干濕分開E.有蟲無蟲分開答案：ABCE7.【判斷】GB/T221842021指出，氮?dú)鈿庹{(diào)儲糧時(shí)，糧堆內(nèi)O?體積分?jǐn)?shù)≤2%即可完全抑制銹赤扁谷盜成蟲產(chǎn)卵。（）答案：√8.【填空】按照《糧油倉儲管理員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2022版）》高級工要求，能夠獨(dú)立完成糧堆通風(fēng)的降溫、降水、調(diào)質(zhì)三種工況的能效計(jì)算，其中單位通風(fēng)量q=________m3/(h·t)。答案：≥89.【簡答】簡述“四無糧倉”評定中對“無害蟲”指標(biāo)的量化要求。答案：糧堆內(nèi)活蟲密度≤2頭/kg，其中主要害蟲≤1頭/kg，且空倉、倉內(nèi)設(shè)備、倉外環(huán)境均不得發(fā)現(xiàn)活蟲。10.【案例分析】某高大平房倉長60m、寬30m，裝糧高度6m，儲存玉米6100t，實(shí)測水分14.2%，糧溫28℃，倉溫32℃，倉濕78%。請判斷該倉當(dāng)前是否存在霉變風(fēng)險(xiǎn)，并給出三步處理措施。答案：存在風(fēng)險(xiǎn)（水分>14%、倉濕>75%）。措施：①立即開啟機(jī)械通風(fēng)，夜間采用離心風(fēng)機(jī)降溫降水，單位通風(fēng)量≥10m3/(h·t)；②布設(shè)糧面翻動探管，每3m×3m一點(diǎn)，深度至糧面下1.5m，降低梯度積熱；③48h后取樣檢測，若水分>14%，追加谷物冷卻機(jī)并上報(bào)申請輪換。二、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)與感官判定11.【單選】采用定氮法測定小麥粗蛋白，換算系數(shù)為（）。A.5.70B.5.83C.6.25D.6.38答案：C12.【單選】玉米脂肪酸值（KOH，干基）≥（）mg/100g時(shí)，判定為重度不宜存。A.50B.60C.78D.100答案：C13.【單選】使用分光光度法測定稻谷出糙率時(shí)，波長設(shè)定為（）nm。A.520B.620C.720D.820答案：B14.【單選】小麥降落數(shù)值測定中，若樣品α淀粉酶活性高，則降落數(shù)值（）。A.升高B.降低C.不變D.先升后降答案：B15.【多選】下列屬于稻谷新陳度判定化學(xué)指標(biāo)的有（）。A.過氧化苯甲酰值B.還原糖值C.酚酸值D.丙二醛值E.脂肪酸值答案：BDE16.【判斷】GB/T54922022規(guī)定，油脂色澤羅維朋比色槽為133.4mm時(shí)，紅色值讀取誤差≤0.2即可判定合格。（）答案：×17.【填空】采用近紅外谷物分析儀測定大豆粗脂肪，樣品溫度與標(biāo)定溫度差應(yīng)≤________℃，否則需重新建立溫度補(bǔ)償模型。答案：±518.【簡答】說明“黃粒米”與“不完善?！痹诟拍钌系膮^(qū)別。答案：黃粒米指胚乳呈黃色、與正常色澤明顯不同的米粒，屬于色澤異常粒；不完善粒指包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒、破碎粒在內(nèi)的外觀缺陷粒，黃粒米只是不完善粒中的一種。19.【計(jì)算】某倉儲存油菜籽500t，扦樣50kg，經(jīng)清理得雜質(zhì)2.1kg，水雜儀測得水分8.4%，求實(shí)際油脂凈重（油菜籽標(biāo)準(zhǔn)水雜計(jì)扣為9%）。答案：凈油量=500×(1－2.1/50)×(1－8.4%)/(1－9%)=500×0.958×0.916/0.91≈482.3t20.【案例分析】質(zhì)檢員對一批入庫小麥進(jìn)行感官檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)部分籽粒腹溝有深褐色條斑，手握有酸敗味。請給出檢驗(yàn)流程與結(jié)論。答案：流程：①取樣1kg，按GB/T5494進(jìn)行不完善粒檢驗(yàn)；②稱取試樣50g，挑出霉變粒稱重，計(jì)算霉變粒含量；③同時(shí)測定降落數(shù)值與脂肪酸值。結(jié)論：若霉變?！?%或脂肪酸值>50mg/100g，判定為重度不宜存，拒絕入庫并建議轉(zhuǎn)工業(yè)用途。三、儲糧害蟲綜合治理21.【單選】谷蠹成蟲體長約為（）mm。A.1.5～2B.2～3C.3～4D.4～5答案：B22.【單選】磷化鋁片劑常規(guī)施藥劑量為（）g/m3。A.1～3B.3～6C.6～9D.9～12答案：B23.【單選】低溫儲糧控制害蟲，要求糧溫≤（）℃并持續(xù)28天以上。A.5B.10C.15D.17答案：C24.【單選】下列害蟲中，對CO?氣調(diào)最敏感的是（）。A.玉米象B.谷蠹C.赤擬谷盜D.印度谷螟答案：D25.【多選】影響磷化氫熏蒸效果的環(huán)境因素有（）。A.糧溫B.糧堆孔隙度C.風(fēng)速D.糧種含油量E.倉房氣密性答案：ABDE26.【判斷】銹赤扁谷盜幼蟲對PH?抗性高于成蟲，因此熏蒸時(shí)應(yīng)延長密閉時(shí)間。（）答案：√27.【填空】使用硅藻土惰性粉劑拌糧，推薦劑量為________mg/kg，拌合后應(yīng)靜置________h再裝倉。答案：500～1000；2428.【簡答】說明“害蟲密度閾值”概念及在倉儲管理中的應(yīng)用。答案：害蟲密度閾值指經(jīng)濟(jì)損失可接受的最高蟲口密度，超過即需干預(yù)。應(yīng)用：①制定熏蒸決策；②劃分儲糧等級；③決定輪換優(yōu)先級；④評估倉房衛(wèi)生等級。29.【計(jì)算】某立筒倉直徑12m，裝糧高20m，實(shí)測玉米象密度18頭/kg，總糧4800t，求總蟲量。答案：總蟲量=18×4800×1000=8.64×10?頭30.【案例分析】6月，華南某倉發(fā)現(xiàn)谷蠹成蟲，密度3頭/kg，糧溫30℃，水分13.8%，倉房氣密性半衰期45s。請給出IPM方案。答案：①先清理倉外雜草、嵌縫補(bǔ)漏，提高氣密性至半衰期≥90s；②采用0.5%硅藻土拌糧，劑量800mg/kg；③布設(shè)信息素誘捕器，每500m21套，監(jiān)測密度變化；④若20天內(nèi)密度升至10頭/kg，實(shí)施PH?熏蒸，劑量4g/m3，密閉120h；⑤熏蒸后糧溫控制在≤25℃，并啟動內(nèi)環(huán)流系統(tǒng)均衡溫度。四、通風(fēng)與低溫儲糧技術(shù)31.【單選】離心風(fēng)機(jī)比軸流風(fēng)機(jī)更適用于（）工況。A.高風(fēng)量低壓B.低風(fēng)量高壓C.高風(fēng)量高壓D.低風(fēng)量低壓答案：B32.【單選】采用谷冷機(jī)降溫，要求送風(fēng)溫度比糧溫低（）℃以上。A.3B.5C.8D.10答案：C33.【單選】壓差通風(fēng)降水模型中，平衡水分M_e與溫度T、相對濕度φ的關(guān)系可用（）方程描述。A.HendersonB.NewtonC.PageD.Arrhenius答案：A34.【單選】單位通風(fēng)量q=8m3/(h·t)，糧堆高4m，預(yù)計(jì)降溫速率約為（）℃/d。A.0.5B.1C.2D.3答案：B35.【多選】下列屬于內(nèi)環(huán)流均溫系統(tǒng)組成的有（）。A.倉壁回風(fēng)管B.移動式谷冷機(jī)C.糧面風(fēng)機(jī)D.溫濕度傳感器E.變頻控制柜答案：ACDE36.【判斷】夜間低溫時(shí)段進(jìn)行壓差通風(fēng)，可利用晝夜溫差將糧溫降至比日平均氣溫低2℃。（）答案：√37.【填空】采用地上籠通風(fēng)，籠間距與糧堆高度比宜控制在________～________。答案：1∶1.2；1∶1.538.【簡答】簡述“通風(fēng)死角”產(chǎn)生原因及消除方法。答案：原因：①風(fēng)道布置不均；②糧面高低差大；③雜質(zhì)局部聚集導(dǎo)致阻力差異。方法：①調(diào)整風(fēng)道間距≤糧高1.2倍；②糧面扒平；③在死角區(qū)增設(shè)導(dǎo)流管或移動補(bǔ)充風(fēng)機(jī)。39.【計(jì)算】某倉玉米3000t，水分15.2%，需降至14%，已知蒸發(fā)1%水分需熱量540kcal/kg，求理論總耗冷量（kWh）。答案：Q=3000×1000×(0.152－0.14)×540/860≈22560kWh40.【案例分析】8月，重慶某淺圓倉倉溫36℃，糧溫28℃，水分13%，倉頂出現(xiàn)結(jié)露。請給出三步處理并附參數(shù)。答案：①啟動倉頂風(fēng)機(jī)排熱，排風(fēng)量≥0.5m3/(m2·min)，使倉溫≤33℃；②開啟底部通風(fēng)，單位通風(fēng)量6m3/(h·t)，送風(fēng)溫度≤20℃，連續(xù)運(yùn)行8h；③在糧面覆蓋PE防結(jié)露膜，膜下布溫度傳感器，控制膜下溫度≥露點(diǎn)2℃。五、氣調(diào)與綠色儲糧41.【單選】氮?dú)鈿庹{(diào)要求糧堆內(nèi)O?濃度≤（）%，維持時(shí)間≥（）d。A.1；15B.2；20C.2；30D.5；45答案：C42.【單選】CO?氣調(diào)對霉菌的抑制臨界濃度為（）%。A.20B.35C.50D.70答案：B43.【單選】膜下富氮，選用0.12mmPE膜，其O?透過率應(yīng)≤（）cm3/(m2·24h·0.1MPa)。A.100B.500C.1000D.2000答案：A44.【多選】下列屬于綠色儲糧技術(shù)的有（）。A.硅藻土防蟲B.植物精油熏蒸C.低溫緩蘇D.電子束輻照E.臭氧殺蟲答案：ABC45.【判斷】在密閉倉房內(nèi)，O?濃度每降低1%，磷化氫的殺蟲時(shí)間可縮短約10%。（）答案：√46.【填空】富氮?dú)庹{(diào)與PH?聯(lián)用，應(yīng)先充氮至O?≤________%，再施PH?，可減少用藥量________%。答案：5；30～4047.【簡答】說明“綠色倉儲評價(jià)”五大指標(biāo)。答案：①能耗指數(shù)；②化學(xué)藥劑減量率；③碳排放強(qiáng)度；④糧食品質(zhì)保持率；⑤環(huán)境友好度（廢棄物、噪聲）。48.【計(jì)算】某倉用PSA制氮機(jī)產(chǎn)氮量80m3/h，純度99.5%，倉容4500m3，糧堆孔隙度45%，求將O?從21%降至2%所需理論時(shí)間。答案：V_gas=4500×0.45=2025m3；置換倍數(shù)ln(0.21/0.02)=2.35；t=2.35×2025/80≈59.5h49.【案例分析】江西某晚秈稻倉擬采用“氮?dú)?硅藻土”雙綠色技術(shù)，糧溫29℃，水分14%，蟲密度1頭/kg。請給出完整實(shí)施流程。答案：①清理糧倉，嵌縫刷膠，氣密半衰期≥180s；②布設(shè)膜下管道，間距≤6m；③啟動制氮機(jī)，流量100m3/h，3d內(nèi)將O?降至2%；④維持30d，期間每5d抽檢一次O?；⑤同時(shí)拌糧硅藻土600mg/kg；⑥完成后逐步升氧，糧溫控制在≤25℃，若蟲密度<0.1頭/kg即達(dá)標(biāo)。50.【論述】結(jié)合“雙碳”目標(biāo)，論述糧油倉儲行業(yè)實(shí)現(xiàn)碳減排的技術(shù)路徑與管理措施。（≥300字）答案：技術(shù)路徑：①提升倉房保溫與氣密性能，降低制冷與氣調(diào)能耗30%；②推廣光伏+谷冷、光伏+制氮一體化，提高可再生能源占比；③采用高效風(fēng)機(jī)、變頻驅(qū)動，使通風(fēng)系統(tǒng)能效提升15%；