1.1前言已完成

當(dāng)年的"三聚富胺〃奶粉事件中，人為添加三聚鼠胺是為了。。

A、提高口感

B、滅菌

C、增加蛋白質(zhì)含量

D增加粘稠度

我的答案：c

2

每個(gè)國(guó)家所面臨的食品平安的問(wèn)題或關(guān)注點(diǎn)不一樣，主要是因?yàn)??！?/p>

食品平安法律和飲食組成不一樣

B飲食組成、國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平不一樣

食品平安法律和國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平不祥

）環(huán)境污染情況和食品平安法律

我的答案：B

3

在任何一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的特定階段，食品平安問(wèn)題都是一伯￡常嚴(yán)重的問(wèn)題,并不是只出現(xiàn)在中國(guó)。

（］

我的答案：V

4

水解植物蛋白經(jīng)常用于風(fēng)味添加劑，它的主要構(gòu)成是氨基酸和葡萄糖.（）

我的答案：X

2.1國(guó)外食品平安問(wèn)題已完成

1

以下關(guān)于口蹄疫的說(shuō)法中，不正確的選項(xiàng)是0。

、口蹄疫主要發(fā)生在一些;禺踹類動(dòng)物

3口蹄疫會(huì)侵染到人，但不會(huì)致死

口蹄疫的病癥通常是一些水泡或表皮的潰爛

口蹄疫容易導(dǎo)致小孩患上手足口病

我的答案：D

2

1996年，日本的0157大腸檸菌污染事件出現(xiàn)的原因是〔〕。

A惡意投毒

沒(méi)有保持冷鏈的完整性

農(nóng)藥殘留

D食物沒(méi)有高溫消毒

我的答案：B

3

歐美國(guó)家蔬菜農(nóng)藥殘留問(wèn)題不大的關(guān)鍵原因是()O

他們以食肉為主，對(duì)蔬菜需求度不高

他們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中不用農(nóng)藥

他們的生產(chǎn)秩序非常標(biāo)準(zhǔn)

D他們的蔬菜主要是靠進(jìn)口

我的答案：C

4

以下關(guān)于瘋牛病病毒阮病毒的說(shuō)法中，不正確的選項(xiàng)是（］O

A它的復(fù)制非常快

它是蛋白質(zhì)為主的結(jié)構(gòu)

C該病毒可以感染到人

D人們?cè)诏偱２“l(fā)生之前已經(jīng)對(duì)其進(jìn)行了大量的研究

我的答案：D

5

食品平安問(wèn)題所造成的后果可能涉及到一個(gè)國(guó)家政局穩(wěn)定，老百姓的健康和生命安危，以及一個(gè)國(guó)家的

經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易。（）

我的答案：V

6

禽流感病毒并不那么可怕，因?yàn)樗鼧O其不耐高溫，70度煮一段時(shí)間就可以滅活。0

我的答案：V

7

1999年」存I」時(shí)食品二惡英污染事件發(fā)生在原料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要是生產(chǎn)工具受到了污染。0

3

在我國(guó)，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所發(fā)生的食源性疾病的()O

A、三分之一

B、五分之一

C、八分之一

D、十分之一

我的答案：A

4

從1995年到現(xiàn)在，我們國(guó)家食品供給過(guò)程三個(gè)階段的變化依次是。。

A、米袋子工程、餐桌子工程、菜籃子工程

米袋子工程、菜籃子工程、餐桌子工程

C、菜籃子工程、米袋子工程、餐桌子工程

D、菜籃子工程、餐桌子工程、米袋子工程

我的答案：B

5

在我國(guó),由副溶血弧菌污染水產(chǎn)品所導(dǎo)致的食源瞳病發(fā)病是最高的。u

我的答案：X

6

以最保守的15億人口計(jì)算，中國(guó)大約到2030年仍然面臨非常嚴(yán)峻的要保證人民吃得飽的問(wèn)題。()

我的答案：7

7

所謂的“城鄉(xiāng)剪刀差〃問(wèn)題，事實(shí)上隨著經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展已經(jīng)明顯的縮小。

我的答案：x

2.3我國(guó)食品平安問(wèn)題已完成

1

我們國(guó)家受到珞、碑、鎘、鉛等重金屬污染所的耕地面積占耕地總面積的。。

A、三分之一

B、五分之一

C、八分之一

D、十分之一

我的答案：B

2

以下關(guān)于食品滅菌手段輻照的說(shuō)法中，不正確的選項(xiàng)是〔〕。

輻照不用加熱

輻照已經(jīng)被FDA允許

（一般干質(zhì)的食品采用輻照滅菌

1輻照不可以用于方面調(diào)料包的殺菌

我的答案：D

3

媒體所說(shuō)的“內(nèi)毒”屬于u產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)。

微生物

B環(huán)境污染

C、食品加工過(guò)程

D、流通環(huán)節(jié)

我的答案：C

4

我們國(guó)家是一個(gè)農(nóng)藥使用量和生產(chǎn)都位居第一的國(guó)家。（）

我的答案：V

5

關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥和獸藥的殘留超標(biāo)問(wèn)題，其中農(nóng)藥中毒對(duì)人體的危害更為嚴(yán)重。（）

我的答案：X

2.4食品平安的概念與內(nèi)涵已完成______

1

我國(guó)最新的《食品平安法》中規(guī)定，〔）是食品平安第一責(zé)任人。

A、地方政府

B、企業(yè)

農(nóng)民

D、消費(fèi)者

我的答案：B

2

我們國(guó)家現(xiàn)在的食品平安管理屬于。的體制。

A、地方政府自理

B、中央政府管理

C、分段管理

D、產(chǎn)業(yè)管理

我的答案：C

3

狹義的食品平安的概念主要是指在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)有參加對(duì)人體危害的有毒有害物質(zhì)。（）

我的答案：x

4

冷藏食品絕對(duì)的冷鏈運(yùn)輸叫做冷鏈的無(wú)縫連接。（）

我的答案：V

2.5與食品平安相關(guān)的概念辨析已完成

1

以下關(guān)于人體各器官吸收毒物的說(shuō)法中，不正確的選項(xiàng)是（）O

小腸里面容易吸收脂溶性毒物

3胃部可以吸收弱酸、堿性毒物

小腸吸收毒物采取的是主動(dòng)吸收

口腔黏膜吸收的毒物直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)

我的答案：C

2

進(jìn)入人體的毒物，其分布和（）相關(guān)。

A、局部血流量

B、體液的PH值

C、組織親和力

D、以上都對(duì)

我的答案：D

3

以下關(guān)于糧食平安的說(shuō)法中，不正確的選項(xiàng)是〔〕O

糧食平安的英文是FoodSecurity

糧食平安強(qiáng)調(diào)老百姓能夠有足夠的錢去買到所需的食物

糧食平安主要是衣業(yè)經(jīng)濟(jì)的人做相關(guān)研究

:糧食平安更側(cè)重于整個(gè)食品供給鏈中的平安

我的答案：D

4

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品屬于U所關(guān)注、研究的內(nèi)容。

A、食品衛(wèi)生、食品平安

3食品衛(wèi)生、生物平安

食品平安、生物平安

食品衛(wèi)生

我的答案：C

5

食品平安更側(cè)重于強(qiáng)調(diào)過(guò)程平安，食品衛(wèi)生那么既強(qiáng)調(diào)結(jié)果的平安，也強(qiáng)調(diào)過(guò)程的平安。（）

我的答案：X

6

有機(jī)汞可以透過(guò)人體的血腦屏障，侵染到人體的中樞系統(tǒng)。。

我的答案：V

3.1大氣污染已完成

1

以下疾病中，與環(huán)境污染相關(guān)的是〔〕。

"大脖子"病

B、"克山病"

C、"氟中毒"

D、以上都對(duì)

我的答案：D

2

在環(huán)境學(xué)的研究中，人類現(xiàn)在居住、生活的環(huán)境被稱為（）。

A、原生環(huán)境

次生環(huán)境

復(fù)合環(huán)境

D、人造環(huán)境

我的答案：B

3

環(huán)境污染是指人類活動(dòng)所引起的環(huán)境質(zhì)量下降，從而對(duì)人類及其他生物的正常生存和開(kāi)展產(chǎn)生不良影響

的現(xiàn)象?！病?/p>

我的答案：V

4

大氣污染是指大氣中污染物質(zhì)的濃度到達(dá)有害程度以至于破壞生態(tài)系統(tǒng)?口人類正常生存、開(kāi)展的條件，

對(duì)人和物造成危害的現(xiàn)象。（）

我的答案：V

3.2水體污染已完成

1

酚類污染物主要是來(lái)源于0。

A、焦化廠、煤氣廠

B石油冶煉

C、木材干儲(chǔ)

D、以上都對(duì)

我的答案：D

2

COD值和BOD值都是用于評(píng)價(jià)水污染程度的指標(biāo)，其中（］。

\COD值就是化學(xué)耗氧量；BOD就是生物供氧量

COD值就是化學(xué)耗氧量;BOD就是生化需氧量

CCOD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生物供氧量

DCOD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生化需氧量

我的答案：B

3

以下化工企業(yè)排放中，可能含有二惡英的是()O

A、氯堿M

B、有機(jī)氯工業(yè)廢渣

C、造^廢水

D、以上都對(duì)

我的答案：D

4

四氯代二苯并二惡英是目前世界上的一級(jí)致癌物中毒性最強(qiáng)的有機(jī)化合物。。

我的答案：V

5

二惡英是人類進(jìn)入工業(yè)化社會(huì)之后的一個(gè)典型的副產(chǎn)物。()

我的答案：V

3.3土壤污染已完成

1

以下食物中，對(duì)重金屬的吸收累積由低到高一次是()O

A、水果、小麥玉米、蔬菜

B、小麥玉米、蔬菜、水果

蔬菜、水果、小麥玉米

D、蔬菜、小麥玉米、水果

我的答案：A

2

亞硝酸鹽通過(guò)食品的人體的危害，一個(gè)是產(chǎn)生強(qiáng)致癌化合物亞硝胺，另一個(gè)是搶奪人體內(nèi)的〔〕。

A、維生素C

B、白細(xì)胞

C高氧血紅蛋白

D、血小板

我的答案：C

3

以下疾病中，由重金屬污染引起的是u。

A、"大脖子"病和水俁病

B、"克山病"和"痛痛病’

"黑腳病"和"大脖子’病

D、水俁病和"痛痛病"

我的答案：D

4

一些礦質(zhì)元素，如鈣鎂鐵對(duì)人體是有益的。0

我的答案：7

5

鉛碘汞是我們進(jìn)行食品衛(wèi)生指標(biāo)監(jiān)測(cè)時(shí)必須檢測(cè)的三項(xiàng)。（）

我的答案：x

6

土壤污染物中最重要的土壤污染途徑是施藥施肥、獸藥使用。（］

我的答案：V

3.4其他污染已完成

1

環(huán)境內(nèi)分泌干擾物中,最主要的污染物是。

食品添加劑

農(nóng)藥類物質(zhì)

C、添加劑

D、重金屬

我的答案：B

2

以下選項(xiàng)中，不屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物特點(diǎn)的是〔〕。

A延遲性

B、時(shí)段性

C、半衰性

D、復(fù)雜性

我的答案：C

3

以下選項(xiàng)中，屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物其他名稱的是。0

A、環(huán)境刺激素

B、內(nèi)分泌活性化合物

C、內(nèi)分泌干擾化合物

D、以上都對(duì)

我的答案：D

4

人為的放射性污染中，危害最嚴(yán)重且危害比擬持久的是核事故。〔〕

我的答案：7

5

環(huán)境內(nèi)分泌干擾物會(huì)影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)，影響人體的生殖、發(fā)育，具有致癌作用以及產(chǎn)

生神經(jīng)系統(tǒng)毒效應(yīng)。（）

我的答案：V

4.1細(xì)菌對(duì)食品平安的影響已完成

1

金黃色葡萄球菌對(duì)人體危害的途徑屬于（）O

A、感染型

B、毒素型

C、過(guò)敏型

D、以上都對(duì)

我的答案：B

2

葡萄球菌污染食品的種類不包括〔）。

A、乳制品

B蛋制品

C、熟肉制品

D、蔬果

我的答案：D

3

過(guò)敏型細(xì)菌之所以造成人體過(guò)敏是因?yàn)榧?xì)菌分解生成了（）。

A、白三烯

B、血管活性肽類

腺首

D、轆

我的答案：D

4

沙門氏菌的污染主要發(fā)生的時(shí)間以。為主。

A、春季

B、春夏季

C、夏秋季

D、冬季

我的答案：C

5

肉毒毒素是罐頭加工工業(yè)中是一個(gè)目標(biāo)菌，一定要讓這個(gè)菌滅活才能證明罐頭食品的殺菌是徹底的。（）

我的答案：V

4.2常見(jiàn)致病細(xì)菌〔一）已完成

1

以下關(guān)于肉毒梭狀芽抱桿菌的說(shuō)法中，不正確的選項(xiàng)是（）。

A、它是一個(gè)強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素

人體內(nèi)的胃酸能夠破壞其活性

C它的中毒情況多發(fā)生在冬春季節(jié)

加熱可以使肉毒梭狀芽泡桿菌徹底滅活

我的答案：B

2

發(fā)酵與米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是()O

、肉毒梭狀芽泡桿菌

B、副溶血性弧菌

椰毒假單胞菌酵米面亞種

D李斯特氏菌

我的答案：C

3

微生物〔〕容易感染魚、蝦、蟹、貝、藻等水產(chǎn)品類的食品原料。

A肉毒梭狀芽抱桿菌

椰毒假單胞菌酵米面亞種

C、李斯特氏菌

」副溶血性弧菌

我的答案：D

4

李斯特氏菌是一種耐冷的微生物。u

我的答案：V

5

肉毒梭狀芽抱桿菌屬于厭氧菌。

我的答案：7

4.3常見(jiàn)致病細(xì)菌〔二）已完成

1

（）也就是痢疾桿菌。

A、肉毒梭狀芽抱桿菌

椰毒假單胞菌酵米面亞種

C、志賀氏菌

D副溶血性弧菌

我的答案：C

2

豬鏈球菌傳播的途徑是（）。

經(jīng)破損的皮膚

B經(jīng)口傳播

C經(jīng)呼吸道傳播

D、以上都對(duì)

我的答案：D

3

伏馬菌素污染最嚴(yán)重的是（）0

A、谷物類食品

B、水產(chǎn)食品

奶制品

肉制品

我的答案：A

4

以下關(guān)于豬鏈球菌的說(shuō)法中，不正確的選項(xiàng)是。。

A、它是一個(gè)條件致病菌

侵染豬時(shí)它要求高溫高濕的環(huán)境

C、它只在豬之間傳染，不會(huì)感染人

3豬群對(duì)于豬鏈球菌的帶菌率高，但不一定發(fā)病

我的答案：C

5

黃曲霉所產(chǎn)生的黃曲霉毒素主要會(huì)在葡萄酒、葡萄汁里產(chǎn)生。（］

我的答案：X

6

痢疾桿菌的特點(diǎn)是耐熱，容易在春冬季感染患病?！病?/p>

我的答案：X

4.4真菌、病毒已完成

1

霉菌的"三致效應(yīng)”不包括0。

A、致死

B、致癌

致畸

D、致突變

我的答案：A

2

黃曲霉在〔〕條件下容易生長(zhǎng)。

A、缺氧、溫度較高、潮濕

B、缺氧、溫度低、枯燥

C、有氧、溫度高、潮濕

D、有氧、溫度低、潮濕

我的答案：C

3

由于霉菌的生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生毒素特點(diǎn)，霉菌毒素中毒往往有明顯的〔〕。

A、季節(jié)性和家庭性

B家庭性和種類性

C季節(jié)性和地區(qū)性

□地區(qū)性和家庭性

我的答案：C

4

病毒通過(guò)食品傳播的主要途徑是糞口傳播。0

我的答案：7

5

黃曲霉毒素被列為是"一級(jí)致癌物〃?！病?/p>

我的答案：V

6

肝炎病毒的攝入途徑主要是攝入了污染的食品。［)

我的答案：V

4.5食源性寄生蟲已完成

1

狗身上可能有的寄生蟲是。。

A、華支睪吸蟲、婢

B、婢、鉤蟲

C、華支睪吸蟲、鉤蟲

D、廣州管圓線蟲、婢

我的答案：B

2

青蛙和蛇類可能含有的奇生蟲是0O

A、華支睪吸蟲

B、曼氏迭宮絳蟲

C、肺吸蟲

廣州管圓線蟲

我的答案：B

3

預(yù)防禽流感，我們要做到。。

A消滅傳染源

切斷傳播途徑

C、保護(hù)易感人群

D、以上都對(duì)

我的答案：D

4

豆類含有一些血細(xì)胞凝集素，它可以凝集我們體內(nèi)的紅細(xì)胞。（）

我的答案：V

4.6內(nèi)源性的毒素已完成

1

以下食物中，適量攝入后不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害的是〔〕0

A、發(fā)芽的馬鈴碧

B、新鮮未充分加熱的黃花菜

未充分加熱的豆奶

D發(fā)芽的大蒜

我的答案:D

2

河豚魚產(chǎn)生河豚毒素的特點(diǎn)是（）毒性最強(qiáng)。

A、春夏季節(jié)、交配階段

B、夏秋階段、交配階段

C、春夏季節(jié)、卵巢孕育階段

D、冬季、卵巢孕育階段

我的答案：C

3

海洋中的貝類毒素來(lái)源主要是（）。

A、海水污染

重金屬污染

微生物

）食物鏈中的藻類

我的答案：D

4

桑意雖有強(qiáng)抗氧化作用，但大量食用可能造成消化不良，甚至引發(fā)血性腸炎。。

我的答案：V

5.1苯并花與雜環(huán)胺化合物已完成

1

多環(huán)芳煌類的化合物中，〔〕是由食品進(jìn)入人體內(nèi)最多、最主要的一類物質(zhì)。

A、苯并茂

B、苯并慈

C、苯并熒慈

D、二苯并意

我的答案：A

2

油脂在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生()O

A、二惡英

B、三苯四丙叱

C、苯并在

D、亞硝胺

我的答案：C

3

以下食物中，含有對(duì)人體有害物質(zhì)苯并茂的是〔〕。

A、油炸的方便面餅

B、烘烤的餅干

松木熏烤的紅腸

D、以上都是

我的答案：D

4

已有實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，用煎炸油飼喂動(dòng)物會(huì)誘導(dǎo)惡性腫瘤的發(fā)生。。

我的答案：V

5

烤鴨、烤肉等烤制食品中存在對(duì)人體有害物質(zhì)雜環(huán)胺化合物。（）

我的答案：V

5.2丙烯酰胺已完成

1

雜環(huán)胺進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，會(huì)與發(fā)生加和作用，從而引起降性。

A、血紅蛋白

B、白細(xì)胞

C、DNA

D、神經(jīng)末梢

我的答案：C

2

在食品中，〔〕是最重要接觸盧烯酰胺的途徑。

A、飲水

B、吃面包

吃土豆

D、喝牛奶

我的答案：A

3

丙烯酰胺一旦進(jìn)入人體之后，有多種途徑被人體所吸收，其中。吸收最快。

A、肌肉

3呼吸系統(tǒng)

C、消化道

D、神經(jīng)系統(tǒng)

我的答案：C

4

如果一個(gè)食品體系里有（）的存在，那么加熱過(guò)程中就會(huì)形成雜環(huán)胺。

A、糖

B、脂肪

C、蛋白質(zhì)

碳水化合物

我的答案：C.

5

丙烯酰胺已被人體流行病學(xué)證明會(huì)引起〔〕病癥，其具有流行病學(xué)的證據(jù)。

神經(jīng)毒性

遺傳毒性和生殖毒性

c潛在致癌性

D、以上都對(duì)

我的答案：A

6

雜環(huán)胺的形成機(jī)制中，（）的存在可能會(huì)引起催化作用。

A、蛋白質(zhì)

B、脂肪

C、碳水化合物

D、糖

我的答案：D

7

丙烯酰胺在〔〕的加熱過(guò)程中可以形成。

A、糖

B、脂肪

C、蛋白質(zhì)

D、碳水化合物

我的答案：D

8

丙烯酰胺形成的底物是復(fù)原糖和天冬酰胺。（）

我的答案：V

9

雜環(huán)胺的形成受到煎炸、烘烤溫度和時(shí)間的影響。（）

我的答案：V

5.3硝酸鹽、亞硝酸鹽、叁物胺與氯丙醇已完成

1

腌菜時(shí)，一般在〔〕內(nèi)出現(xiàn)亞硝峰，我們應(yīng)避開(kāi)這個(gè)亞硝酸鹽頂峰期再吃。

A、1至3天

B、2至5天

C、3至7天

D、5至9天

我的答案：C

2

生物胺主要存在于多種食品，尤其是（］類食品。

A、油炸類

B、烘烤類

C、發(fā)酵類

D、曝曬類

我的答案：C

3

普油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的過(guò)程，人為參加了〔〕。

A、鹽酸

B、鹽

C、糖

D、小蘇打

我的答案：A

4

以下物品中，可能含有氯丙醇的是（）。

、泡茶的包裝袋

B、凈化水

C、變性淀粉

D、以上都對(duì)

我的答案：D

5

亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有。的作用。

增加食物營(yíng)養(yǎng)度、抑制微生物生長(zhǎng)繁殖

方便食品加工、增加食物營(yíng)養(yǎng)度

使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖

方便食品加工、使食物顏色漂亮

我的答案：c

6

亞硝胺能使人體內(nèi)血紅蛋白失去攜氧能力，亞硝酸鹽那么對(duì)人體有致癌作用。

我的答案：X

7

按體重計(jì)，兒童丙烯酰胺的數(shù)量為成人的2-3倍，最主要的來(lái)源就是油炸馬鈴薯食品。()

我的答案：V

6.1風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估已完成

1

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的四個(gè)階段依次是()0

A危害識(shí)別、危害描述、暴露評(píng)估、風(fēng)瞼描述

B危害識(shí)別、危害描述、風(fēng)險(xiǎn)描述、暴露評(píng)估

危害識(shí)別、暴露評(píng)估、危害描述、風(fēng)險(xiǎn)描述

3危害識(shí)別、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)描述、危害描述

我的答案：A

2

風(fēng)險(xiǎn)分析所包括的三個(gè)環(huán)節(jié)是［)O

風(fēng)瞼報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施

采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)瞼報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)交流

風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)瞼評(píng)估

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)險(xiǎn)交流

我的答案：D

3

風(fēng)險(xiǎn)交流的環(huán)節(jié)事實(shí)上就是〔〕對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)及溝通。

A消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間

3管理者和生產(chǎn)者之間

C消費(fèi)者和管理者之間

D、消費(fèi)者、管理者、生產(chǎn)者之間

我的答案：D

4

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的暴露評(píng)估階段，其目的在于求得某種危害物對(duì)人體的暴露劑量、暴露頻率、時(shí)間長(zhǎng)短及暴露

范圍。0

我的答案：V

5

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的風(fēng)險(xiǎn)描述階段，其主要工作是將毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)所獲得的數(shù)據(jù)夕卜推到人來(lái)計(jì)算，或給出一個(gè)人的

每日允許攝入量。()

我的答案：x

6.2風(fēng)險(xiǎn)管理與風(fēng)險(xiǎn)交流已完成________________

1

()過(guò)程能夠反映食品平安的透明度問(wèn)題。

風(fēng)瞼評(píng)估

采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施

c進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)則試

風(fēng)險(xiǎn)交流

我的答案：D

2

我國(guó)的膳食評(píng)估結(jié)果認(rèn)為，將醬油中三氯丙醇的最高允許限量值設(shè)置為是（）毫