2026屆新高考生物熱點復習

蛋白質(zhì)和核酸C、H、O、N有的還有S氨基酸氫鍵、二硫鍵等細胞質(zhì)基質(zhì)、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體C、H、O、N大多數(shù)含有S有些還含有Fe等C、H、O、N、P磷酸五碳糖含氮堿基核苷核苷酸遺傳信息遺傳變異蛋白質(zhì)合成細胞核細胞質(zhì)知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者1．蛋白質(zhì)的基本組成單位—氨基酸（1）元素組成

（2）結構通式（3）特點RCHCH2NOHO氨基羧基側鏈基團①每種氨基酸至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。②該碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團，這個側鏈基團用R表示。不同氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。種類、理化性質(zhì)、組成元素、所含氨基和羧基的數(shù)目C、H、O、N，有的還含有

S、Se等元素。知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者1．蛋白質(zhì)的基本組成單位—氨基酸（4）種類組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸共21種。非必需氨基酸：共13種，人體可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8種，人體不能自身合成的氨基酸（嬰兒9種，組氨酸）必需氨基酸甲攜來一本亮色書甲硫纈賴異亮亮苯丙色蘇氨基酸的功能1氨基酸的運輸2a.作為肽或者蛋白質(zhì)的基本單位（主要功能）。b.某些氨基酸可作為神經(jīng)遞質(zhì)。c.氨基酸→糖類（非糖物質(zhì)轉化）d.氨基酸氧化分解供能。f.色氨酸→吲哚乙酸（IAA）e.酪氨酸→黑色素a.細胞膜上載體蛋白b.細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體中的tRNA谷氨酸、甘氨酸作為能源物質(zhì)跨膜運輸運入核糖體知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者2．蛋白質(zhì)的結構（1）脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，脫去一分子的水，這種結合方式叫做脫水縮合。肽鍵連接兩個氨基酸分子的化學鍵。二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物。CR1H2NCHOCOOHR2CHNH氨基酸1氨基酸2肽鍵二肽OHHH2OH來自氨基和羧基O來自羧基知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者2．蛋白質(zhì)的結構以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。多肽通常呈鏈狀，叫作肽鏈。參與脫水縮合的分別是兩個氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基，而不是

R基中的氨基和羧基。肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O三肽肽鍵知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者2．蛋白質(zhì)的結構多肽脫水縮合核糖體蛋白質(zhì)盤曲折疊內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體（2）蛋白質(zhì)的結構層次肽鏈中的氨基酸之間能夠形成氫鍵等，從而使得肽鏈能盤曲形成具有一定空間結構的蛋白質(zhì)。有些蛋白質(zhì)分子含有兩條或多條肽鏈，它們通過一定的化學鍵如：二硫鍵相互結合在一起。氨基酸知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者2．蛋白質(zhì)的結構（3）蛋白質(zhì)結構多樣性的原因

直接原因：氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。每一種蛋白質(zhì)分子都有與功能相適應的獨特結構。如果結構改變，就可能會影響其功能。正常血紅蛋白異常血紅蛋白（3）蛋白質(zhì)結構多樣性的原因結構多樣性功能多樣性決定α-螺旋β-折疊氨基酸______氨基酸______氨基酸_______種類數(shù)目排列順序不同生物體：基因多樣性直接原因根本原因同一生物體：基因的選擇性表達肽鏈數(shù)目和盤曲、折疊方式及其形成的空間結構不同知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者（4）蛋白質(zhì)的功能結構蛋白構成細胞和生物體結構如：頭發(fā)、肌肉免疫作用具有免疫功能如：人體內(nèi)的抗體都是蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)作用起信息傳遞功能如：胰島素細胞內(nèi)的化學反應離不開酶的催化絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)運輸作用具有運輸載體的功能如：血紅蛋白運輸氧少數(shù)酶是RNA催化作用知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者3．蛋白質(zhì)的水解、變性和鹽析鹽析蛋白質(zhì)在鹽溶液中溶解度降低，使蛋白質(zhì)凝聚從溶液中析出，可逆變性肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽或氨基酸。與脫水縮合相反，需要酶的催化水解空間結構發(fā)生改變，肽鍵未斷裂。

一般不可逆仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應使蛋白質(zhì)的空間結構變得伸展、松散，使肽鍵暴露（應用：煮熟的食物容易消化吸收）脫水縮合：減水水解：加水4．蛋白質(zhì)的相關計算（1）脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算

n－1122132nn－1………n－2n－3n－mn－2n－3n－m…nnn公式1：脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸分子數(shù)-肽鏈條數(shù)知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者4．蛋白質(zhì)的相關計算（1）脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算

【易錯提醒】環(huán)狀肽和鏈狀肽的區(qū)別①肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸分子數(shù)-肽鏈條數(shù)②主鏈上有一個游離的氨基，一個游離的羧基①肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)=脫去的水分子數(shù)②主鍵上沒有游離的氨基和羧基知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者（1）脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算

=各氨基酸中氨/羧基總數(shù)-肽鍵數(shù)游離羧基數(shù)=1游離氨基數(shù)=H2NH2NCOOHCOOH游離羧基數(shù)=2游離氨基數(shù)=R1R2R3R4R5R6R7R8R9R10公式2：蛋白質(zhì)中至少含有的游離的氨基或羧基數(shù)

=

公式3：蛋白質(zhì)中含有游離氨基/羧基數(shù)=肽鏈的條數(shù)+R基中游離氨/羧基肽鏈的條數(shù)知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者（1）脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算

CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNOH2OH2O肽鍵肽鍵三肽公式4：蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量

=氨基酸個數(shù)×氨基酸平均相對分子質(zhì)量

-脫去的水分子數(shù)×18知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者（1）脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算

公式4-1：蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量

=

氨基酸數(shù)×氨基酸平均相對分子質(zhì)量

-脫去的水分子數(shù)×18

-二硫鍵數(shù)×2某胰島素通過二硫鍵連接蛋白質(zhì)中存在二硫鍵S二硫鍵HH減少2H+S知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者（2）蛋白質(zhì)原子數(shù)目的計算+2H2O三肽脫水縮合CR1H2NCHOOHR2CHNHH氨基酸1氨基酸2+COOHR2CHNHH氨基酸3COOH+CR1H2NCHOR2CHNHCOOHR3CHNHCO利用“原子守恒”計算蛋白質(zhì)（多肽）中的原子數(shù)氨基酸脫水縮合形成多肽時，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會減少。其相關數(shù)量關系如下：①碳原子數(shù)=氨基酸的分子數(shù)×2+R基上的碳原子數(shù)。②氫原子數(shù)=各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2－2×二硫鍵數(shù)③氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。④氮原子數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=氨基酸數(shù)+R基上的N原子數(shù)=肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上O原子數(shù)知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者氨基酸數(shù)（n）；氨基酸平均分子相對質(zhì)量（a）一條肽鏈m條肽鏈環(huán)肽肽鍵脫去水分子減輕的質(zhì)量多肽相對分子質(zhì)量至少含有的氨基或羧基數(shù)H2N————COOHn-1n-118（n–1）na-18（n–1）1n-mn-m18（n–m）na-18（n–m）mnn18nna-18n0知識點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者相關計算公式小結1．核酸的種類及其分布種類脫氧核糖核酸（DNA）原核細胞分布DNA真核細胞核糖核酸（RNA）主要分布在細胞核當中，少量存在于線粒體、葉綠體內(nèi)主要分布在擬核，少量在細胞質(zhì)（質(zhì)粒）RNA主要分布在細胞質(zhì)，細胞核也有少量RNA核酸病毒體內(nèi)只有DNA或RNA知識點二核酸的組成、結構和功能2．核酸的結構（1）核酸的基本單位核苷酸OPCH2

OHOOHHOHHHHH堿基

磷酸

OPCH2

OHOOHHOHHOHHH堿基

磷酸

脫氧（核糖）核苷酸

核糖核苷酸

2.組成元素C、H、O、N、P等DNARNA知識點二核酸的組成、結構和功能（3）核苷酸核苷酸脫氧核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤脫氧核苷酸（A）鳥嘌呤脫氧核苷酸（G）胞嘧啶脫氧核苷酸（C）胸腺嘧啶脫氧核苷酸（T）腺嘌呤核糖核苷酸（A）鳥嘌呤核糖核苷酸（G）胞嘧啶核糖核苷酸（C）尿嘧啶核糖核苷酸（U）（4種）（4種）（8種）脫氧核糖磷酸含氮堿基知識點二核酸的組成、結構和功能2．核酸的結構核酸是由核苷酸脫水縮合連接而成的長鏈。元素小分子物質(zhì)核苷酸核苷酸鏈核酸CHONP磷酸五碳糖含氮堿基磷酸五碳糖含氮堿基一條或兩條DNA或RNA相互連接脫水縮合知識點二核酸的組成、結構和功能2．核酸的結構五碳糖（2種）磷酸（1種）含氮堿基（5種）核苷酸（8種）根據(jù)五碳糖脫氧核苷酸

根據(jù)堿基核糖核苷酸

腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸胸腺嘧啶脫氧核苷酸根據(jù)堿基腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸脫氧核苷酸長鏈

核糖核苷酸長鏈

2條脫氧核酸（DNA）

核糖核酸（RNA）

1條4種4種知識點二核酸的組成、結構和功能2．核酸的結構（DNA）脫氧核苷酸雙鏈

A核糖POCPOUPOGPO核糖核糖核糖（RNA）核糖核苷酸單鏈磷酸二酯鍵CTTGACAG5’3’知識點二核酸的組成、結構和功能核酸名稱五碳糖堿基核苷酸（種類）DNARNA脫氧核糖核酸核糖核酸4種，AUGC

核糖核苷酸AUGC核糖4種，ATGC脫氧核糖核苷酸ATGC脫氧核糖生物種類核酸種類堿基核苷酸遺傳物質(zhì)實例細胞生物病毒DNA病毒RNA病毒2種（DNA和RNA）1種（DNA）1種（RNA）5種4種4種8種4種4種DNADNARNA人、酵母菌、藍細菌等噬菌體等HIV等知識點二核酸的組成、結構和功能（1）多樣性核苷酸數(shù)目成千上萬排列順序千變?nèi)f化（2）特異性每個DNA分子的4種脫氧核苷酸的比例和排列順序是特定的，其特定的脫氧核苷酸排列順序代表了特定的遺傳信息。如何通過DNA指紋獲得遺傳信息的根本原因？①DNA是遺傳物質(zhì)，攜帶有遺傳信息；②

不同個體的遺傳信息一般都有區(qū)別，因此能提供犯罪嫌疑人的信息。3.核酸的多樣性和特異性知識點二核酸的組成、結構和功能4.核酸的功能

是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。（1）DNA攜帶遺傳信息，控制遺傳性狀（2）RNA①作為某些病毒的遺傳物質(zhì)②有的RNA具有催化功能③傳遞遺傳信息（mRNA）、運輸氨基酸（tRNA）、

核糖體的組成成分（rRNA）知識點二核酸的組成、結構和功能4.核DNA、mNRA、蛋白質(zhì)的“相同”與“不同”知識點二核酸的組成、結構和功能內(nèi)涵DNA多樣性、蛋白質(zhì)多樣性和生物多樣性的關系知識點二核酸的組成、結構和功能DNA、RNA和蛋白質(zhì)三者之間的關系知識點二核酸的組成、結構和功能DNA、RNA和蛋白質(zhì)三者之間的關系知識點二核酸的組成、結構和功能知識點三生物大分子以碳鏈為骨架（1）單體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。（2）多聚體每個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架。1.生物大分子

多糖、蛋白質(zhì)和核酸分別以單糖、氨基酸、核苷酸為單體組成多聚體，相對分子質(zhì)量很大，稱為生物大分子。2.生物大分子是由許多單體連接成的多聚體，生物大分子也是以碳鏈為基本骨架的。元素單糖氨基酸核苷酸脂肪酸、甘油多糖蛋白質(zhì)核酸脂肪功能能源物質(zhì)結構物質(zhì)遺傳物質(zhì)儲能物質(zhì)知識點三生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子水解產(chǎn)物比較①核酸核苷酸磷酸、五碳糖、含氮堿基②DNA脫氧核苷酸磷酸、脫氧核糖、含氮堿基③RNA核糖核苷酸磷酸、核糖、含氮堿基初步水解徹底水解初步水解徹底水解初步水解徹底水解⑤蛋白質(zhì)④淀粉初步水解麥芽糖徹底水解葡萄糖初步水解多肽徹底水解氨基酸氧化分解尿酸、水、二氧化碳、磷酸鹽等氧化分解水、二氧化碳低聚糖1．（2024·黑吉遼·高考真題）鈣調(diào)蛋白是廣泛存在于真核細胞的Ca2+感受器，小鼠鈣調(diào)蛋白兩端有近似對稱的球形結構，每個球形結構可結合2個Ca2+。下列敘述錯誤的是（

）A.鈣調(diào)蛋白的合成場所是核糖體B.Ca2+是鈣調(diào)蛋白的基本組成單位C.鈣調(diào)蛋白球形結構的形成與氫鍵有關D.鈣調(diào)蛋白結合Ca2+后，空間結構可能發(fā)生變化【答案】B【知識點】蛋白質(zhì)的合成場所、基本組成單位、空間結構維持及功能特性【詳解】A、鈣調(diào)蛋白屬于蛋白質(zhì)，在核糖體上合成，A正確；B、鈣調(diào)蛋白的基本組成單位是氨基酸，B錯誤；C、由于肽鏈上不同氨基酸之間能夠形成氫鍵等，從而使得肽鏈能盤曲、折疊，形成具有一定空間結構的蛋白質(zhì)分子，因此鈣調(diào)蛋白球形結構的形成與氫鍵有關，C正確；

D、鈣調(diào)蛋白結合Ca2+后，可能發(fā)生自身構象（即空間結構）的改變，D正確。2．（2023·湖北·高考真題）球狀蛋白分子空間結構為外圓中空，氨基酸側鏈極性基團分布在分子的外側，而非極性基團分布在內(nèi)側。蛋白質(zhì)變性后，會出現(xiàn)生物活性喪失及一系列理化性質(zhì)的變化。下列敘述錯誤的是?（

）A.蛋白質(zhì)變性可導致部分肽鍵斷裂B.球狀蛋白多數(shù)可溶于水，不溶于乙醇C.加熱變性的蛋白質(zhì)不能恢復原有的結構和性質(zhì)D.變性后生物活性喪失是因為原有空間結構破壞【答案】A【知識點】蛋白質(zhì)變性的概念、特點及與結構的關系，變性不涉及肽鍵斷裂，而是空間結構的破壞【詳解】A、蛋白質(zhì)變性過程中空間結構遭到破壞，但沒有破壞氨基酸之間的肽鍵，A錯誤；B、氨基酸側鏈極性基團具有親水性，暴露在分子外側，非極性基團具有疏水性，分布在內(nèi)側，因此球狀蛋白多數(shù)可溶于水，不溶于乙醇，B正確；C、加熱變性的蛋白質(zhì)空間結構及性質(zhì)改變，一般不能恢復，C正確；D、蛋白質(zhì)的結構與其所承擔的功能相適應，變性后原有空間結構被破壞，導致生物活性喪失，D正確。3．（2025屆陜西西安中學一測）如圖是組成某種生物大分子的單體的結構式，下列敘述正確的是（

）A.圖中①②③代表的結構依次是堿基、磷酸和脫氧核糖B.這個單體組成的生物大分子是RNAC.這種生物大分子中堿基排列順序儲存著所有病毒的遺傳信息D.核酸包括兩大類，這種生物大分子主要分布在細胞核中【答案】B【知識點】核酸的基本組成單位、DNA與RNA的區(qū)別（五碳糖、分布）、病毒遺傳物質(zhì)的類型【詳解】A、圖為核糖核苷酸，其中①為含氮堿基，②為磷酸基團，③為核糖，A錯誤；BD、核糖核苷酸組成的生物大分子是RNA，核酸包括DNA與RNA兩大類，在真核生物中，DNA主要分布在細胞核，RNA主要分布在細胞質(zhì)，B正確，D錯誤；C、病毒分為DNA病毒和RNA病毒，RNA病毒的遺傳信息儲存在RNA的堿基排列順序中，C錯誤。4．（2025屆安徽合肥一中期中）2024年諾貝爾化學獎頒發(fā)給兩位在蛋白質(zhì)的結構

預測等方面作出突出貢獻的科學家。下列關于蛋白質(zhì)的說法，錯誤的是（

）A.性激素可以調(diào)節(jié)生殖細胞的形成和生殖器官的發(fā)育，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的調(diào)節(jié)功能B.肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等的有機物成分主要是蛋白質(zhì)C.作為手術縫合線的膠原蛋白被分解成氨基酸才可以被人體吸收D.溶酶體中的水解酶，正常情況下不會破