第1篇第一章總則第一條為加強大學(xué)食堂的管理，保障學(xué)生用餐秩序，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保食品安全，特制定本制度。第二條本制度適用于我校全體學(xué)生及食堂工作人員。第三條本制度遵循公平、公開、公正的原則，確保食堂管理規(guī)范有序。第二章食堂環(huán)境與設(shè)施第四條食堂應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒，確保就餐環(huán)境舒適。第五條食堂設(shè)施應(yīng)齊全，包括餐桌、餐椅、餐具、炊具等，并定期進行檢查與維護。第六條食堂應(yīng)設(shè)置明顯的標識，包括菜品價格、營養(yǎng)信息、衛(wèi)生許可證等。第七條食堂內(nèi)不得擺放與用餐無關(guān)的物品，確保就餐區(qū)域整潔。第三章就餐秩序第八條學(xué)生應(yīng)按時就餐，遵守食堂規(guī)定的就餐時間。第九條學(xué)生進入食堂應(yīng)排隊等候，依次取餐，不得插隊。第十條學(xué)生應(yīng)愛護食堂設(shè)施，不得隨意損壞或占用。第十一條學(xué)生用餐完畢后，應(yīng)將餐具送至指定回收處，保持食堂衛(wèi)生。第十二條食堂內(nèi)不得大聲喧嘩，保持安靜的就餐環(huán)境。第四章食品安全第十三條食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保食材新鮮、衛(wèi)生。第十四條食堂工作人員應(yīng)持有健康證明，定期進行健康檢查。第十五條食堂應(yīng)建立食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯。第十六條食堂應(yīng)定期對食品進行抽樣檢測，確保食品安全。第五章服務(wù)質(zhì)量第十七條食堂應(yīng)提供多樣化的菜品，滿足學(xué)生不同口味需求。第十八條食堂工作人員應(yīng)熱情服務(wù)，耐心解答學(xué)生疑問。第十九條食堂應(yīng)定期開展服務(wù)質(zhì)量檢查，及時整改存在的問題。第二十條食堂應(yīng)設(shè)立意見箱，接受學(xué)生反饋，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。第六章考核與獎懲第二十一條食堂工作人員應(yīng)定期接受考核，考核內(nèi)容包括服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、食品安全等方面。第二十二條對表現(xiàn)優(yōu)秀的食堂工作人員給予表彰和獎勵。第二十三條對違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停職等處罰。第七章附則第二十四條本制度由校后勤管理部門負責解釋。第二十五條本制度自發(fā)布之日起施行。第二十六條本制度如有未盡事宜，由校后勤管理部門根據(jù)實際情況予以補充。以下是詳細的管理制度內(nèi)容：一、食堂環(huán)境與設(shè)施管理1.食堂應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，每日進行三次清潔，包括地面、桌面、墻壁、餐具等。2.食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠的垃圾桶，用于垃圾分類處理。3.食堂設(shè)施包括餐桌、餐椅、餐具、炊具等，應(yīng)定期進行檢查與維護，確保其完好無損。4.食堂內(nèi)不得擺放與用餐無關(guān)的物品，如書籍、報紙等。5.食堂應(yīng)設(shè)置明顯的標識，包括菜品價格、營養(yǎng)信息、衛(wèi)生許可證等。二、就餐秩序管理1.學(xué)生應(yīng)按時就餐，遵守食堂規(guī)定的就餐時間。2.學(xué)生進入食堂應(yīng)排隊等候，依次取餐，不得插隊。3.學(xué)生應(yīng)愛護食堂設(shè)施，不得隨意損壞或占用。4.學(xué)生用餐完畢后，應(yīng)將餐具送至指定回收處，保持食堂衛(wèi)生。5.食堂內(nèi)不得大聲喧嘩，保持安靜的就餐環(huán)境。三、食品安全管理1.食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保食材新鮮、衛(wèi)生。2.食堂工作人員應(yīng)持有健康證明，定期進行健康檢查。3.食堂應(yīng)建立食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯。4.食堂應(yīng)定期對食品進行抽樣檢測，確保食品安全。四、服務(wù)質(zhì)量管理1.食堂應(yīng)提供多樣化的菜品，滿足學(xué)生不同口味需求。2.食堂工作人員應(yīng)熱情服務(wù)，耐心解答學(xué)生疑問。3.食堂應(yīng)定期開展服務(wù)質(zhì)量檢查，及時整改存在的問題。4.食堂應(yīng)設(shè)立意見箱，接受學(xué)生反饋，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。五、考核與獎懲1.食堂工作人員應(yīng)定期接受考核，考核內(nèi)容包括服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、食品安全等方面。2.對表現(xiàn)優(yōu)秀的食堂工作人員給予表彰和獎勵。3.對違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停職等處罰。六、附則1.本制度由校后勤管理部門負責解釋。2.本制度自發(fā)布之日起施行。3.本制度如有未盡事宜，由校后勤管理部門根據(jù)實際情況予以補充。通過以上制度的實施，旨在為我校學(xué)生提供安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，促進學(xué)生身心健康。第2篇第一章總則第一條為加強大學(xué)食堂的管理，保障學(xué)生用餐秩序，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有學(xué)生食堂、餐廳及其相關(guān)配套設(shè)施。第三條本制度旨在規(guī)范學(xué)生用餐行為，維護食堂秩序，營造文明、衛(wèi)生、和諧的用餐環(huán)境。第二章組織與管理第四條成立大學(xué)食堂管理委員會，負責全校食堂的管理工作。委員會由學(xué)校后勤部門、學(xué)生代表、食堂管理人員等組成。第五條食堂管理委員會的主要職責：（一）制定和修訂食堂管理制度，確保制度的有效實施；（二）監(jiān)督食堂的日常運營，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量；（三）定期對食堂進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；（四）聽取學(xué)生意見和建議，不斷改進食堂工作。第六條食堂管理人員職責：（一）嚴格執(zhí)行食堂管理制度，確保食堂秩序；（二）負責食堂的日常清潔和消毒工作；（三）確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒事件發(fā)生；（四）做好食品安全教育工作，提高學(xué)生食品安全意識。第三章用餐秩序第七條學(xué)生用餐應(yīng)自覺遵守以下規(guī)定：（一）按時進餐，不遲到、不早退；（二）排隊等候，依次進入食堂；（三）愛護食堂設(shè)施，不隨意損壞；（四）保持食堂衛(wèi)生，不亂扔垃圾；（五）文明用餐，不喧嘩、不浪費。第八條食堂內(nèi)禁止以下行為：（一）吸煙、飲酒；（二）大聲喧嘩、嬉戲打鬧；（三）亂扔食物殘渣、餐具；（四）占用座位、阻礙通道；（五）其他有損食堂秩序的行為。第四章食品安全第九條食堂必須具備合法的經(jīng)營許可證，并按照國家食品安全標準進行食品加工和銷售。第十條食堂應(yīng)定期對食品原料進行檢驗，確保食品質(zhì)量。第十一條食堂工作人員必須持有健康證明，并定期進行健康檢查。第十二條食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食品安全。第五章服務(wù)質(zhì)量第十三條食堂應(yīng)提供多樣化的菜品，滿足學(xué)生不同口味的需求。第十四條食堂應(yīng)保證菜品質(zhì)量，確保食品安全。第十五條食堂應(yīng)提供良好的就餐環(huán)境，保持食堂整潔衛(wèi)生。第十六條食堂應(yīng)加強服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，及時解決學(xué)生反映的問題。第六章獎懲措施第十七條對遵守本制度、表現(xiàn)突出的學(xué)生，食堂將給予一定的獎勵。第十八條對違反本制度的學(xué)生，食堂將進行批評教育，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。第十九條對嚴重違反本制度，造成惡劣影響的學(xué)生，學(xué)校將依法依規(guī)進行處理。第七章附則第二十條本制度由大學(xué)食堂管理委員會負責解釋。第二十一條本制度自發(fā)布之日起施行。附件：1.食堂衛(wèi)生管理制度2.食堂食品安全管理制度3.食堂服務(wù)質(zhì)量考核標準4.學(xué)生用餐行為規(guī)范5.食堂獎懲措施細則---以上是一份大學(xué)食堂學(xué)生用餐管理制度的范例，根據(jù)實際情況，各高?？梢詫ζ溥M行適當調(diào)整和完善。第3篇第一章總則第一條為加強大學(xué)食堂的管理，保障學(xué)生用餐安全、衛(wèi)生、有序，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，促進校園和諧穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有學(xué)生食堂，包括食堂工作人員、學(xué)生及食堂供應(yīng)商。第三條食堂管理應(yīng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）以人為本，服務(wù)至上；（三）公平公正，公開透明；（四）節(jié)約資源，綠色環(huán)保。第二章食堂衛(wèi)生管理第四條食堂衛(wèi)生管理應(yīng)嚴格執(zhí)行國家衛(wèi)生標準和法規(guī)，確保食品衛(wèi)生安全。第五條食堂應(yīng)建立健全衛(wèi)生管理制度，明確衛(wèi)生責任，落實衛(wèi)生措施。第六條食堂工作人員應(yīng)持有健康證明，定期進行體檢，確保身體健康。第七條食堂應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生，定期進行清潔消毒，確保餐具、廚具清潔衛(wèi)生。第八條食堂食品原料采購應(yīng)選用新鮮、優(yōu)質(zhì)、無污染的食材，嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品。第九條食堂食品加工應(yīng)遵守食品安全操作規(guī)程，防止交叉污染。第十條食堂應(yīng)設(shè)立食品留樣制度，留樣時間不少于48小時，留樣量不少于每餐總量的百分之十。第十一條食堂應(yīng)建立健全食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯。第三章食堂服務(wù)管理第十二條食堂應(yīng)提供豐富多樣的菜品，滿足學(xué)生營養(yǎng)需求。第十三條食堂應(yīng)實行分餐制，確保學(xué)生用餐秩序。第十四條食堂應(yīng)設(shè)置合理的服務(wù)窗口，縮短學(xué)生排隊等候時間。第十五條食堂工作人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，耐心解答學(xué)生疑問。第十六條食堂應(yīng)定期開展服務(wù)質(zhì)量檢查，對存在的問題及時整改。第十七條食堂應(yīng)建立健全投訴處理機制，及時處理學(xué)生投訴，確保學(xué)生滿意。第四章食堂秩序管理第十八條食堂應(yīng)設(shè)立明顯的標志，明確用餐區(qū)域、洗手間、垃圾投放點等。第十九條學(xué)生應(yīng)自覺遵守食堂秩序，排隊等候，文明用餐。第二十條食堂內(nèi)嚴禁吸煙、飲酒、大聲喧嘩等影響他人用餐的行為。第二十一條食堂內(nèi)嚴禁亂扔垃圾、亂涂亂畫等破壞公共設(shè)施的行為。第二十二條食堂應(yīng)加強安全管理，定期進行安全檢查，確保消防設(shè)施完好，通道暢通。第五章食堂價格管理第二十三條食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行國家價格政策，明碼標價，公開透明。第二十四條食堂應(yīng)定期進行成本核算，合理調(diào)整菜品價格。第二十五條食堂應(yīng)提供多種價格選擇，滿足不同學(xué)生的消費需求。第六章食堂節(jié)能環(huán)保管理第二十六條食堂應(yīng)采取節(jié)能措施，降低能源消耗。第二十七條食堂應(yīng)使用環(huán)保餐具，減少一次性餐具的使用。第二十八條食堂應(yīng)加強垃圾分類管理，提高資源利用率。第七章獎懲措施第二十九條對在食堂管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體，給予表彰和獎勵。第三十條對違反本制度規(guī)定的行為，視情節(jié)