2025年海南省公需課學習-中國居民膳食指南科學解讀995第一部分：單項選擇題（共20題，每題1分）1、中國居民膳食寶塔底層是？A.蔬菜類B.谷薯類C.水果類D.畜禽肉答案：B解析：膳食寶塔底層為谷薯類食物，是人體能量的主要來源。蔬菜、水果位于第二層，畜禽肉屬動物性食物層，因此ACD錯誤。2、成人每日推薦飲水量約為？A.500毫升B.1000毫升C.1500-1700毫升D.2500毫升答案：C解析：指南推薦健康成人每日需飲水1500-1700毫升（約7-8杯）。500、1000毫升不足生理需求，2500毫升超出常規(guī)推薦量，故ABD錯誤。3、建議每日攝入水果的推薦量是？A.50-100克B.200-350克C.500-600克D.800克以上答案：B解析：指南建議每日水果攝入量為200-350克。50-100克不足，500克以上可能增加糖分攝入，故ACD不符合推薦標準。4、膳食中鹽的每日推薦量應不超過？A.3克B.5克C.8克D.10克答案：B解析：最新指南明確每日食鹽攝入應≤5克。3克過嚴，8克、10克超出健康標準，故ACD錯誤。5、優(yōu)質蛋白的主要食物來源是？A.精制谷物B.蔬菜水果C.大豆及制品D.糕點甜食答案：C解析：大豆及制品含人體必需氨基酸，屬優(yōu)質蛋白。精制谷物、蔬菜水果蛋白含量低，糕點甜食以碳水為主，故ABD錯誤。6、建議每周攝入水產類的推薦量是？A.280-525克B.100-150克C.600-800克D.900克以上答案：A解析：指南建議每周水產類攝入280-525克。100克不足，600克以上可能過量，故BCD錯誤。7、控糖關鍵是限制哪種糖的攝入？A.乳糖B.果糖C.添加糖D.葡萄糖答案：C解析：指南強調控糖主要是限制添加糖（如蔗糖、果葡糖漿）。乳糖、果糖、葡萄糖多為天然存在，適量攝入無害，故ABD錯誤。8、建議每日攝入全谷物和雜豆的量是？A.5-10克B.50-150克C.200-300克D.400克以上答案：B解析：推薦每日全谷物和雜豆攝入50-150克。5克不足，200克以上可能影響其他營養(yǎng)素吸收，故ACD錯誤。9、吃動平衡的核心是？A.多吃少動B.能量攝入與消耗平衡C.只吃素食D.每日運動2小時答案：B解析：吃動平衡指能量攝入與消耗平衡以維持健康體重。多吃少動易肥胖，只吃素食可能營養(yǎng)失衡，運動2小時非核心，故ACD錯誤。10、乳制品的每日推薦攝入量是？A.50毫升B.100-150毫升C.300-500毫升D.800毫升以上答案：C解析：指南建議每日攝入300-500毫升乳制品（或相當量的奶制品）。50毫升不足，800毫升可能過量，故ABD錯誤。11、蔬菜攝入應優(yōu)先選擇？A.腌菜B.深色蔬菜C.油炸蔬菜D.罐頭蔬菜答案：B解析：深色蔬菜（如菠菜、西蘭花）維生素、礦物質含量更高。腌菜、油炸、罐頭蔬菜可能含過多鹽或油脂，故ACD錯誤。12、畜禽肉的每日推薦攝入量是？A.10-30克B.40-75克C.100-150克D.200克以上答案：B解析：指南建議每日畜禽肉攝入40-75克。10克不足，100克以上可能增加飽和脂肪攝入，故ACD錯誤。13、飲酒應遵循的原則是？A.每日必飲B.越少越好C.大量飲用D.只喝高度酒答案：B解析：指南指出飲酒無安全閾值，應盡量少喝。每日必飲、大量飲用或只喝高度酒均有害健康，故ACD錯誤。14、嬰幼兒輔食添加應首先選擇？A.果汁B.蛋黃C.強化鐵米粉D.巧克力答案：C解析：嬰兒滿6月齡后首添輔食為強化鐵米粉，預防缺鐵性貧血。果汁、蛋黃、巧克力可能引發(fā)過敏或營養(yǎng)失衡，故ABD錯誤。15、建議每日反式脂肪酸攝入量不超過？A.0.5克B.2克C.5克D.10克答案：A解析：指南建議反式脂肪酸每日攝入應≤0.5克。2克及以上可能增加心血管疾病風險，故BCD錯誤。16、膳食指南的核心目標是？A.鼓勵多吃保健品B.預防營養(yǎng)缺乏和過剩C.限制所有脂肪攝入D.只吃有機食品答案：B解析：指南通過合理膳食預防營養(yǎng)不良和肥胖等問題。保健品非必需，限制所有脂肪或只吃有機食品不符合科學原則，故ACD錯誤。17、建議每日堅果的推薦攝入量是？A.5-10克B.25-35克C.50-60克D.80克以上答案：B解析：指南推薦每日堅果攝入25-35克（帶殼）。5克不足，50克以上可能熱量超標，故ACD錯誤。18、老年人膳食應特別注意？A.減少蛋白質攝入B.增加鹽的攝入C.食物細軟易咀嚼D.只喝白粥答案：C解析：老年人消化功能減弱，需選擇細軟易咀嚼的食物。減少蛋白或增加鹽有害健康，只喝白粥營養(yǎng)單一，故ABD錯誤。19、學齡兒童膳食應保證？A.不吃早餐B.每天吃零食C.充足的鈣和維生素DD.大量飲用含糖飲料答案：C解析：學齡兒童生長需充足鈣和維生素D促進骨骼發(fā)育。不吃早餐、大量零食或含糖飲料影響健康，故ABD錯誤。20、膳食指南的制定依據(jù)是？A.個人口味偏好B.疾病治療需求C.人群營養(yǎng)與健康數(shù)據(jù)D.商家宣傳信息答案：C解析：指南基于全國營養(yǎng)調查、疾病監(jiān)測等科學數(shù)據(jù)制定。個人口味、治療需求或商家宣傳非制定依據(jù)，故ABD錯誤。第二部分：多項選擇題（共10題，每題2分）21、平衡膳食八準則包括？A.食物多樣，合理搭配B.吃動平衡，健康體重C.多吃高糖食品D.少鹽少油，控糖限酒E.減少飲水答案：ABD解析：八準則包含“食物多樣”“吃動平衡”“少鹽少油”等。多吃高糖食品違反“控糖”原則，減少飲水違背“足量飲水”要求，故CE錯誤。本題考查對核心準則的記憶。22、屬于優(yōu)質蛋白來源的食物有？A.雞蛋B.豆腐C.小麥粉D.魚肉E.薯片答案：ABD解析：雞蛋、魚肉、豆腐含必需氨基酸且比例適宜，屬優(yōu)質蛋白。小麥粉蛋白質量較低，薯片以碳水為主，故CE錯誤。本題考查優(yōu)質蛋白的食物識別。23、需要控制攝入量的食物有？A.新鮮蔬菜B.腌臘肉C.含糖飲料D.全脂牛奶E.油炸食品答案：BCE解析：腌臘肉（高鹽）、含糖飲料（高糖）、油炸食品（高油）需控制。新鮮蔬菜、全脂牛奶屬推薦食物，故AD錯誤。本題考查需限制的食物類型。24、嬰幼兒喂養(yǎng)的正確做法是？A.6月齡內純母乳喂養(yǎng)B.1歲前添加鹽C.輔食由細到粗逐步添加D.用鮮牛奶替代母乳E.輔食種類多樣化答案：ACE解析：6月齡內純母乳、輔食由細到粗、種類多樣化符合指南。1歲前加鹽增加腎臟負擔，鮮牛奶不適合嬰兒，故BD錯誤。本題考查嬰幼兒喂養(yǎng)要點。25、有助于預防骨質疏松的措施有？A.充足鈣攝入B.適量維生素DC.長期臥床D.規(guī)律運動E.過量咖啡因答案：ABD解析：鈣、維生素D、規(guī)律運動可預防骨質疏松。長期臥床減少骨密度，過量咖啡因影響鈣吸收，故CE錯誤。本題考查骨骼健康的膳食與行為干預。26、膳食中“少油”的具體措施包括？A.多用動物油B.選擇蒸、煮烹飪方式C.每日用油25-30克D.油炸食品不限量E.使用控油壺答案：BCE解析：蒸煮、25-30克用量、控油壺符合“少油”要求。動物油飽和脂肪高，油炸食品含反式脂肪，故AD錯誤。本題考查控油的具體方法。27、屬于“食物多樣”的表現(xiàn)有？A.每日攝入12種以上食物B.每周攝入25種以上食物C.只吃主食和肉類D.谷薯、蔬果、蛋奶搭配E.長期吃單一品種蔬菜答案：ABD解析：每日12種、每周25種、多類食物搭配體現(xiàn)多樣性。只吃主食肉類或單一蔬菜違反原則，故CE錯誤。本題考查食物多樣的具體要求。28、關于“吃動平衡”正確的理解是？A.運動后可多吃高熱量食物B.每周至少150分鐘中等強度運動C.體重穩(wěn)定即平衡D.久坐不動不影響平衡E.運動方式可選擇步行、游泳答案：BCE解析：每周150分鐘中等強度運動、體重穩(wěn)定、多樣化運動符合吃動平衡。運動后多吃或久坐會打破平衡，故AD錯誤。本題考查吃動平衡的內涵。29、需特別注意補充鐵的人群有？A.孕婦B.老年人C.青春期女性D.成年男性E.嬰幼兒答案：ACE解析：孕婦、青春期女性（生理需求高）、嬰幼兒（生長快）易缺鐵。老年人、