ICS65.020.20

CCSB38

DB61

陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB61/T2094.6—2025

天麻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

第6部分：商品天麻

TechnicalspecificationforGastrodiaelataproduction—

Part6：CommercialGastrodiaelata

2025-08-09發(fā)布2025-09-09實施

陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB61/T2094.6—2025

目次

前言..............................................................................II

引言.............................................................................III

1范圍.................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.......................................................................1

3術(shù)語和定義...........................................................................1

4生產(chǎn)環(huán)境.............................................................................1

5生產(chǎn)準(zhǔn)備.............................................................................1

6生產(chǎn)技術(shù).............................................................................2

7檔案管理.............................................................................3

8證實方法.............................................................................4

附錄A（資料性）商品天麻生產(chǎn)記錄..................................................5

參考文獻(xiàn).........................................................................6

I

DB61/T2094.6—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件是DB61/T2094《天麻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的第6部分。DB61/T2094已經(jīng)發(fā)布了以下部分：

——第1部分：總體要求；

——第2部分：蜜環(huán)菌菌種；

——第3部分：萌發(fā)菌菌種；

——第4部分：天麻蒴果；

——第5部分：天麻麻種；

——第6部分：商品天麻；

——第7部分：病蟲害防治；

——第8部分：產(chǎn)地初加工。

本文件由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：陜西森盛菌業(yè)科技有限公司、陜西理工大學(xué)、漢中市科技資源統(tǒng)籌中心（漢中植

物研究所）、漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與培訓(xùn)中心、浙江理工大學(xué)留壩中藥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院、勉縣林業(yè)局。

本文件主要起草人：解修超、宋玉、劉萬里、陳琛、馬明元、高文、高媛、葛茜、喬艷明、李園、

夏鵬國、劉景玲、李小梅、何亞銀、張曉東。

本文件由陜西森盛菌業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)解釋。

本文件首次發(fā)布。

聯(lián)系信息如下：

單位：陜西森盛菌業(yè)科技有限公司

電話/p>

地址：陜西省漢中市勉縣新街子鎮(zhèn)歐家坡村

郵編：724205

II

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引言

天麻作為藥食同源的傳統(tǒng)名貴中藥材，在中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，市場需求持續(xù)攀升。然

而，當(dāng)前天麻生產(chǎn)面臨生產(chǎn)管理粗放、生產(chǎn)效率低下與質(zhì)量參差不齊等問題，部分關(guān)鍵環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一規(guī)

范，導(dǎo)致不同產(chǎn)地天麻質(zhì)量差異較大，難以滿足市場對品質(zhì)的需求；傳統(tǒng)化、分散化的生產(chǎn)方式制約了

產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、規(guī)模化發(fā)展，難以有效應(yīng)對市場需求的快速增長。因此，通過制定DB61/T2094以規(guī)范天

麻生產(chǎn)，提升天麻產(chǎn)品質(zhì)量與市場競爭力，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

天麻生產(chǎn)涵蓋天麻共生菌（蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌）菌種生產(chǎn)、天麻蒴果培育、麻種繁育、商品天麻生產(chǎn)

及產(chǎn)地初加工等多個必要環(huán)節(jié)，DB61/T2094覆蓋天麻高質(zhì)量生產(chǎn)全過程，通過對天麻生產(chǎn)各關(guān)鍵環(huán)節(jié)

進(jìn)行規(guī)范，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐和質(zhì)量保證。本標(biāo)準(zhǔn)擬由八部分構(gòu)成。

——第1部分：總體要求。旨在確立天麻及其共生菌（蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌）生產(chǎn)需遵循的基本原則與

要求。

——第2部分：蜜環(huán)菌菌種。旨在規(guī)范蜜環(huán)菌菌種生產(chǎn)，為天麻生長提供優(yōu)質(zhì)的共生菌源。

——第3部分：萌發(fā)菌菌種。旨在規(guī)范萌發(fā)菌菌種生產(chǎn)，為天麻麻種繁育提供優(yōu)質(zhì)的共生菌源。

——第4部分：天麻蒴果。旨在規(guī)范天麻蒴果生產(chǎn)，為天麻麻種繁育提供優(yōu)質(zhì)種源。

——第5部分：天麻麻種。旨在規(guī)范天麻麻種生產(chǎn)，為商品天麻種植提供優(yōu)質(zhì)種源。

——第6部分：商品天麻。旨在規(guī)范商品天麻生產(chǎn)，提升商品天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量。

——第7部分：病蟲害防治。旨在建立天麻生產(chǎn)的病蟲害防治體系，減少病蟲害對天麻產(chǎn)量和品質(zhì)

的影響，保障天麻綠色安全生產(chǎn)。

——第8部分：產(chǎn)地初加工。旨在規(guī)范天麻產(chǎn)地初加工，提升產(chǎn)品質(zhì)量，保障市場供應(yīng)，推動天麻

產(chǎn)地初加工規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

本部分為DB61/T2094的第6部分，著重解決商品天麻生產(chǎn)田間管理不規(guī)范、產(chǎn)量質(zhì)量不穩(wěn)定等問

題，對商品天麻生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了規(guī)范，為商品天麻生產(chǎn)提供標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)方案，可

有效提升商品天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，為商品天麻的市場應(yīng)用提供保障。

III

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天麻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

第6部分：商品天麻

1范圍

本文件規(guī)定了商品天麻生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)準(zhǔn)備、生產(chǎn)技術(shù)和檔案管理的要求，描述了對應(yīng)的證實方法。

本文件適用于商品天麻的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB61/T2094.1天麻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第1部分：總體要求

DB61/T2094.7天麻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第7部分：病蟲害防治

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

商品天麻commercialGastrodiaelata

通過無性繁殖方式擴大生產(chǎn)獲得的可用于食用或藥用的鮮天麻塊莖。

3.2

菌棒fungisticks

經(jīng)培菌后帶有蜜環(huán)菌菌索的樹棒或代料筒。

4生產(chǎn)環(huán)境

應(yīng)符合DB61/T2094.1的要求。

5生產(chǎn)準(zhǔn)備

5.1麻種

呈白色、乳白色或淡黃白色，頂端具生長錐。應(yīng)新鮮、完整、無病蟲害、無損傷、無畸形。

5.2蜜環(huán)菌栽培種

1

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品種和種源應(yīng)符合NY/T528的要求。菌種瓶（袋）應(yīng)完整、潔凈、無破損；菌絲長滿基質(zhì)，分布

均勻，濃密健壯，無污染、無異味。

5.3菌材

5.3.1樹種選擇

應(yīng)選擇不含芳香油脂的落葉闊葉樹樹種。

5.3.2樹棒

直徑6cm～8cm，長20cm～30cm，均勻砍2面～3面魚鱗口至木質(zhì)部，樹棒長短應(yīng)一致，干樹

棒應(yīng)提前2d～6d用清水浸泡備用。

5.3.3樹枝

直徑0.5cm～6cm，長3cm～12cm，干樹枝應(yīng)提前1d～3d用清水浸泡備用。

5.3.4樹葉

干凈、無霉變的落葉，播種前12h～24h用清水浸泡備用。

5.4木屑、棉籽殼、豆粕、麩皮

應(yīng)符合NY/T528的要求，木屑樹種應(yīng)符合5.3.1的要求。

5.5菌棒培養(yǎng)

5.5.1段木菌棒

選擇穴培法、半堆培法或堆培法培育菌棒。穴（堆）底層鋪一層樹葉后整齊擺放一層樹棒，棒間距

2cm～3cm，棒間擺放蜜環(huán)菌栽培種，用土填充空隙以見不到樹棒為宜。重復(fù)以上方法放置2層～5層，

最上層覆土5cm～10cm后蓋一層落葉或雜草。每公斤蜜環(huán)菌栽培種可培養(yǎng)菌棒10節(jié)～15節(jié)，每穴（堆）

不超過300根，培養(yǎng)時間不少于90d。

5.5.2代料菌棒

5.5.2.1配方

木屑64%，棉籽殼15%，豆粕10%，麩皮10%，石膏1%，料水比1:1.2～1:1.5。

5.5.2.2培養(yǎng)時間

商品天麻生產(chǎn)前90d開始培養(yǎng)。

5.5.2.3培養(yǎng)方法

按5.5.2.1配方將原輔材料混合均勻裝入菌袋，121℃滅菌1.5h～2.0h或100℃滅菌10h～12

h，冷卻至室溫后無菌接種蜜環(huán)菌原種，20℃～25℃避光培養(yǎng)至菌索長滿菌袋。

6生產(chǎn)技術(shù)

6.1栽培時間

2

DB61/T2094.6—2025

11月至土壤封凍前或翌年土壤解凍后至4月。

6.2栽培方法

6.2.1段木栽培

包括活動菌床栽培法和固定菌床栽培法。

a)活動菌床栽培法：挖深10cm～35cm的栽培床，底部鋪一層潮濕樹葉，按間距5cm～7cm

擺放菌棒，棒間回填半溝土；緊靠菌棒的四周均勻擺放麻種，麻種間距8cm～10cm；間隙填

充樹枝；栽完一層后覆土3cm～5cm以不見底層菌棒為宜。按上述方法可栽第2層后覆土5cm～

10cm，表層覆蓋秸稈或落葉。單層栽培需麻種0.5kg/㎡～1.0kg/㎡，菌棒10節(jié)/㎡～15

節(jié)/㎡，樹枝1.5kg/㎡～2.5kg/㎡。

b)固定菌床栽培法：挖開培育好的菌床，取出上層菌棒，下層菌棒不動。挖開菌棒間土壤，按

6.2.1中a）法栽第一層，再用挖出的菌棒栽第2層，覆土5cm～10cm，表層覆蓋秸稈或落

葉。

6.2.2代料栽培

菌袋兩側(cè)按孔距10cm均勻打接種孔，孔徑1.6cm～2.2cm、孔深2cm～3cm。菌袋按間距8cm～

10cm整齊擺放于栽培床（穴）底，將麻種放入接種孔，袋間填充樹枝后用細(xì)土回填間隙，覆土5cm～

10cm，表層覆蓋秸稈或落葉。

6.3田間管理

6.3.1溫度

天麻生長最適溫度20℃～25℃。低溫期采用加蓋地膜、樹葉等方式提高生長層溫度；高溫期通

過加蓋遮陽網(wǎng)、樹葉或加厚覆土層等方式降低生長層溫度。

6.3.2濕度

保持土壤含水量50%～70%，干旱時適當(dāng)補水，忌大水漫灌；濕度過大時及時排水，防止積水。

6.3.3有害生物防控

病蟲害防治按DB61/T2094.7的規(guī)定執(zhí)行。通過放置捕鼠器、毒餌等措施防控鼠害；搭建圍網(wǎng)物理

隔離野生動物。

6.4采收

立冬后至翌年清明前采收。晴天采收，避免機械損傷。

6.5貯存

天麻采收后應(yīng)及時加工，常溫下貯存時間不宜超過3d；需短期貯存時，貯存環(huán)境宜清潔、通風(fēng)、

透氣，在2℃～8℃條件下，貯存時間不宜超過6d。

7檔案管理

應(yīng)按照DB61/T2094.1的規(guī)定建立商品天麻生產(chǎn)檔案，商品天麻生產(chǎn)記錄表見附錄A。

3

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8證實方法

8.1生產(chǎn)環(huán)境

查閱產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測報告，證實產(chǎn)地環(huán)境符合GB3095、GB5084、GB15618的要求，實地檢查生產(chǎn)

條件是否符合商品天麻生產(chǎn)。

8.2生產(chǎn)準(zhǔn)備

8.2.1查看麻種來源證明文件，以及是否有腐爛、霉變等情況。

8.2.2查看菌材樹種種類，以及是否存在混雜、雜菌侵染等情況。

8.2.3查看菌種來源證明，確認(rèn)種源符合《食用菌菌種管理辦法》和NY/T528的要求。

8.2.4木屑、棉籽殼、豆粕、麩皮應(yīng)確認(rèn)是否符合NY/T528的要求。

8.2.5現(xiàn)場查看菌棒生產(chǎn)情況，確定是否符合生產(chǎn)技術(shù)要求。

8.3生產(chǎn)過程

查閱生產(chǎn)記錄，確認(rèn)栽培方法、田間管理、采收、貯存等各階段是否符合生產(chǎn)技術(shù)要求。

8.4檔案管理

查閱檔案，確認(rèn)檔案管理是否符合《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》的要求。

4