ICS03.160

CCSA00

54

西藏自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB54/T0483—2025

食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管規(guī)范

2025-07-10發(fā)布2025-08-10實(shí)施

西藏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)度管理局??發(fā)布

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目次

前言..................................................................................II

1范圍.................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.......................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義...........................................................................1

4食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管模型.........................................................1

5食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管相關(guān)主體要求.................................................2

6食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)要求.....................................................4

7食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管程序.........................................................5

附錄A（資料性）快檢室設(shè)施設(shè)備要求....................................................7

參考文獻(xiàn)...............................................................................9

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由昌都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。

本文件由西藏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。

本文件起草單位：昌都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、西藏昌誠(chéng)檢測(cè)有限公司。

本文件主要起草人：陳瑛、尼瑪次仁、唐瀟營(yíng)、楊軍、劉曉露、張玉卓、侯韓芳、張馳。

II

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食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管模型，以及相關(guān)主體要求、平臺(tái)要求、監(jiān)管程序等。

本文件適用于食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管活動(dòng)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T20269信息安全技術(shù)信息系統(tǒng)安全管理要求

GB/T22239信息安全技術(shù)網(wǎng)絡(luò)安全等級(jí)保護(hù)基本要求

GB/T29765—2021信息安全技術(shù)數(shù)據(jù)備份與恢復(fù)產(chǎn)品技術(shù)要求與測(cè)試評(píng)價(jià)方法

GB/T35273—2020信息安全技術(shù)個(gè)人信息安全規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

食用農(nóng)產(chǎn)品

來(lái)源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等供人食用的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的植

物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，不包括法律法規(guī)禁止食用的野生動(dòng)物產(chǎn)品及其制品。

3.2

食用農(nóng)產(chǎn)品快檢

利用快速檢測(cè)設(shè)施設(shè)備（包括快檢車、室、儀、箱等），按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局或國(guó)務(wù)院其他

有關(guān)部門規(guī)定的快檢方法，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行某種特定物質(zhì)或指標(biāo)的快速定性檢測(cè)的行為。簡(jiǎn)稱“快檢”。

3.3

食用農(nóng)產(chǎn)品快檢實(shí)驗(yàn)室

利用快速檢測(cè)設(shè)備設(shè)施，按照有關(guān)規(guī)定，受委托開展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢的實(shí)驗(yàn)室。簡(jiǎn)稱“快檢室”。

3.4

食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)

為食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管搭建的信息化系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)快檢結(jié)果上傳、查詢、傳輸、通報(bào)、共

享等功能。簡(jiǎn)稱“監(jiān)管平臺(tái)”。

4食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管模型

食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管模型見圖1。

1

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圖1食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管模型

5食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管相關(guān)主體要求

5.1食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理部門

5.1.1建立快檢數(shù)字監(jiān)管制度，包括并不限于以下事項(xiàng)：

a)完善法律法規(guī)制度體系；

b)明確各方職責(zé)分工；

c)優(yōu)化快檢程序；

d)明確法律責(zé)任。

5.1.2建立并管理支撐快檢工作的數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)。

5.1.3建立滿足快檢工作的管理和檢測(cè)隊(duì)伍。

5.1.4配備相適應(yīng)的快檢硬件和軟件。

5.1.5確定抽檢的品類和數(shù)量。

5.1.6組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展快檢。

5.1.7依法處理不合格產(chǎn)品。

5.1.8公示快檢結(jié)果并共享快檢相關(guān)數(shù)據(jù)。

5.1.9定期、不定期對(duì)快檢室檢測(cè)數(shù)據(jù)資料進(jìn)行監(jiān)督檢查。

5.1.10組織開展快檢宣傳教育和培訓(xùn)交流活動(dòng)。

5.1.11接受監(jiān)督。

2

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5.2檢測(cè)單位

5.2.1第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)

5.2.1.1建立完善的管理制度，包括快檢室管理制度、人員培訓(xùn)制度、設(shè)備管理維護(hù)制度、試劑耗材

管理制度、抽樣制度、規(guī)范管理要求等。

5.2.1.2依法依規(guī)對(duì)快檢室進(jìn)行管理。

5.2.1.3對(duì)快檢人員進(jìn)行培訓(xùn)和管理。

5.2.1.4依法依規(guī)開展快檢。

5.2.1.5承擔(dān)快檢宣傳活動(dòng)。

5.2.1.6獲得法定的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書。

5.2.1.7按照監(jiān)管平臺(tái)的要求，規(guī)范采集快檢數(shù)據(jù)。

5.2.2快檢室

5.2.2.1據(jù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市的基本情況設(shè)立快檢室，地址應(yīng)選在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市內(nèi)醒目位置，同時(shí)便

于為消費(fèi)者免費(fèi)檢測(cè)。

5.2.2.2快檢室的面積一般在25㎡～40㎡左右，水電網(wǎng)基本設(shè)施應(yīng)齊全。

5.2.2.3配置所需的辦公實(shí)驗(yàn)條件。辦公設(shè)備設(shè)施要求參考附錄A。

5.2.2.4快檢室內(nèi)部布局可分為：操作區(qū)、檔案區(qū)、辦公區(qū)、資料區(qū)、樣品區(qū)、耗材區(qū)等。

5.2.2.5建立完善的檢測(cè)流程標(biāo)準(zhǔn)、抽樣檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、儀器維護(hù)校驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)以及快檢數(shù)據(jù)上傳、分析和反

饋標(biāo)準(zhǔn)。

5.2.2.6設(shè)備儀器配置滿足快檢室項(xiàng)目檢測(cè)。具備檢測(cè)果蔬農(nóng)殘的基本檢測(cè)儀器，滿足但不限于檢測(cè)

肉類水分和瘦肉精的檢測(cè)儀器，滿足檢測(cè)水產(chǎn)品/水發(fā)產(chǎn)品的檢測(cè)儀器，具備檢測(cè)14項(xiàng)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的

檢測(cè)儀器。檢測(cè)設(shè)備設(shè)施要求參考附錄A。

5.2.2.7配置滿足快檢工作的試劑耗材。

5.2.2.8根據(jù)市場(chǎng)規(guī)模確定檢測(cè)批次。

5.2.2.9根據(jù)檢測(cè)批次配置快檢員，每日抽樣檢測(cè)50批次以內(nèi)的配置1名快檢員，每日抽樣檢測(cè)51

批次～100批次的配置2名快檢員，每日抽樣檢測(cè)101批次～200批次的配置3名～6名快檢員。

5.2.2.10及時(shí)上傳快檢結(jié)果和報(bào)告。

5.2.2.11按要求保存快檢數(shù)據(jù)。紙質(zhì)版材料保存期限不得少于半年。保存方式應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)數(shù)據(jù)管

理規(guī)定。

5.2.2.12數(shù)據(jù)存儲(chǔ)應(yīng)具備容災(zāi)備份功能，確保數(shù)據(jù)的安全性和完整性。

5.3食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)

5.3.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市

5.3.1.1配置工作人員配合快檢工作。

5.3.1.2建立符合快檢制度相關(guān)的內(nèi)部管理規(guī)范。

5.3.1.3配合快檢，提供待檢產(chǎn)品。

5.3.1.4設(shè)立便民查詢?cè)O(shè)備設(shè)施，及時(shí)展示快檢結(jié)果，提供快檢結(jié)果查詢服務(wù)。

5.3.1.5根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理部門的要求，配合處理不合格產(chǎn)品。

5.3.1.6面向社會(huì)配合開展快檢宣傳教育和培訓(xùn)交流活動(dòng)。

5.3.2食用農(nóng)產(chǎn)品銷售商戶

3

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5.3.2.1配合快檢，提供待檢產(chǎn)品。

5.3.2.2根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理部門的要求，配合處理不合格產(chǎn)品。

5.4快檢員

5.4.1依據(jù)相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)開展樣品抽取、產(chǎn)品檢測(cè)、統(tǒng)計(jì)分析、數(shù)據(jù)上傳、資料歸檔等工作。

5.4.2熟悉相關(guān)法律法規(guī)、檢測(cè)方法原理，掌握食品采樣、操作規(guī)程、質(zhì)量控制、實(shí)驗(yàn)安全等要求，

經(jīng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)培訓(xùn)并考核合格后上崗。

5.4.3尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，出具的快檢數(shù)據(jù)和結(jié)論真實(shí)、客觀，不得出具虛假快檢結(jié)果。

5.4.4數(shù)據(jù)采集應(yīng)確保真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得瞞報(bào)、漏報(bào)或篡改數(shù)據(jù)。

5.4.5面向社會(huì)配合開展快檢宣傳教育和培訓(xùn)交流活動(dòng)。

6食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)要求

6.1平臺(tái)功能要求

6.1.1數(shù)據(jù)錄入

6.1.1.1產(chǎn)品抽樣數(shù)據(jù)錄入。

6.1.1.2產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)錄入。

6.1.1.3產(chǎn)品快檢報(bào)告上傳。

6.1.1.4產(chǎn)品復(fù)檢數(shù)據(jù)錄入。

6.1.2結(jié)果查詢和追溯

6.1.2.1實(shí)時(shí)查詢產(chǎn)品快檢結(jié)果。

6.1.2.2追溯產(chǎn)品快檢結(jié)果。

6.1.3結(jié)果公示及共享

6.1.3.1及時(shí)在相關(guān)設(shè)備公示產(chǎn)品快檢結(jié)果。

6.1.3.2可在相關(guān)平臺(tái)共享產(chǎn)品快檢結(jié)果。

6.1.4數(shù)據(jù)匯總和預(yù)警

6.1.4.1對(duì)所有快檢數(shù)據(jù)進(jìn)匯總、統(tǒng)計(jì)和分析。

6.1.4.2根據(jù)快檢統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)警。

6.1.5視頻直播功能

隨時(shí)監(jiān)控快檢室人員檢測(cè)工作狀態(tài)。

6.1.6手機(jī)端操作

6.1.6.1平臺(tái)應(yīng)配備手機(jī)端APP。

6.1.6.2手機(jī)端APP可實(shí)時(shí)查詢檢測(cè)數(shù)據(jù)、查看視頻直播。

6.2監(jiān)管平臺(tái)架構(gòu)

監(jiān)管平臺(tái)包括6部分，分別為快檢相關(guān)制度和規(guī)則、快檢數(shù)據(jù)上傳模塊、快檢數(shù)據(jù)查詢和追溯模塊、

快檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和預(yù)警模塊、快檢結(jié)果公示和共享模塊、實(shí)施監(jiān)督模塊。

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監(jiān)管平臺(tái)架構(gòu)見圖2。

圖2監(jiān)管平臺(tái)架構(gòu)

6.3安全管理

6.3.1監(jiān)管平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)安全管理應(yīng)依據(jù)GB/T20269、GB/T22239實(shí)施。

6.3.2應(yīng)按照GB/T29765—2021中第6章的要求進(jìn)行數(shù)據(jù)備份。

6.3.3應(yīng)按照GB/T35273—2020第6章和第7章的要求對(duì)個(gè)人信息進(jìn)行存儲(chǔ)、使用。

7食用農(nóng)產(chǎn)品快檢數(shù)字化監(jiān)管程序

7.1制定快檢計(jì)劃

7.1.1食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理部門制定年度、季度、月度快檢計(jì)劃。

7.1.2將計(jì)劃下達(dá)至第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)執(zhí)行。

7.2委托檢測(cè)

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理部門委托符合要求的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)當(dāng)年快檢任務(wù)。

7.3實(shí)施快檢

7.3.1制定每日抽樣數(shù)量

7.3.1.1根據(jù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市運(yùn)行規(guī)模以及商戶數(shù)量和農(nóng)產(chǎn)品的種類，制定每天的抽樣檢測(cè)批次數(shù)量。

7.3.1.2對(duì)有購(gòu)貨憑證、合格證明、產(chǎn)地證明等信息的進(jìn)行隨機(jī)抽樣，對(duì)沒有以上信息的進(jìn)行全檢。

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7.3.2抽取樣品

7.3.2.1快檢員根據(jù)抽樣安排實(shí)施采樣。

7.3.2.2采樣時(shí)應(yīng)做好信息登記以及唯一性標(biāo)識(shí)，每個(gè)樣品單獨(dú)分裝，防止交叉污染影響檢測(cè)結(jié)果。

7.3.3檢測(cè)

快檢員應(yīng)按照快檢計(jì)劃和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，30min出具檢測(cè)結(jié)果。

7.3.4上傳檢測(cè)數(shù)據(jù)

7.3.4.1快檢員應(yīng)將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)上傳至數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)，確保數(shù)據(jù)的及時(shí)性和可追溯性。

7.3.4.2上傳信息包括檢測(cè)商戶信息、檢測(cè)商品信息。數(shù)據(jù)項(xiàng)應(yīng)包括以下內(nèi)容：

a)商戶信息：商戶編號(hào)、商戶攤位、商戶負(fù)責(zé)人、商戶聯(lián)系方式、商戶名稱全稱、經(jīng)營(yíng)范圍、

信譽(yù)等級(jí)、商戶備注信息等；

b)檢測(cè)商品信息：委托類型、樣品類型、樣品編號(hào)、檢測(cè)項(xiàng)目名稱、樣品名稱、產(chǎn)地、計(jì)量單

位、參考范圍、測(cè)量值、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)結(jié)果、判定結(jié)論等。

7.4公示、共享及通報(bào)快檢結(jié)果

7.4.1在食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)電子顯示屏、公告欄等設(shè)備公示當(dāng)天快檢結(jié)果。

7.4.2依據(jù)有關(guān)規(guī)定，在政府相關(guān)網(wǎng)站、其他相關(guān)平臺(tái)共享快檢結(jié)果。

7.4.3根據(jù)需要向其他主管部門通報(bào)快檢結(jié)果。

7.5結(jié)果處理

7.5.1快檢初檢發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)進(jìn)行快檢結(jié)果復(fù)核。復(fù)核程序同7.3。

7.5.2快檢結(jié)果復(fù)核不合格的，快檢機(jī)構(gòu)向商戶出具快檢結(jié)果。

7.5.3食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理部門依據(jù)有關(guān)規(guī)定處理快檢不合格產(chǎn)品。

7.5.4商戶對(duì)快檢結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起4小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢不應(yīng)采用快檢方

法。

7.5.5針對(duì)同一食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)、同一批次的產(chǎn)品連續(xù)2次快檢結(jié)果不合格的，將該不合格產(chǎn)品

納入重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品范圍。

7.6歸檔

如實(shí)做好記錄，快檢任務(wù)完成后，應(yīng)做好各類資料的歸集、整理和保管。

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附錄A

（資料性）

快檢室設(shè)施設(shè)備要求

A.1快檢室宜具備表A.1中的辦公設(shè)施設(shè)備。

表A.1快檢室辦公設(shè)施設(shè)備要求

序號(hào)品名規(guī)格數(shù)量單位備注

1空調(diào)立式1臺(tái)快檢室

2冰箱—1臺(tái)保存試劑

3電腦—1臺(tái)—

4打印機(jī)—1臺(tái)—

5實(shí)驗(yàn)臺(tái)實(shí)驗(yàn)室專用1個(gè)—

6辦公桌/椅—2套—

7備用儀器放置臺(tái)—1個(gè)—

8宣傳臺(tái)面—1個(gè)—

9儀器放置架—1個(gè)—

10檔案柜—2臺(tái)—

11貨架3層1個(gè)—

12攝像頭—1套—

13路由器—1個(gè)—

14LED顯示屏—6平方米—

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A.2快檢室宜具備表A.2中的檢測(cè)儀器設(shè)備。

表A.2快檢室檢測(cè)儀器設(shè)備要求

序號(hào)檢測(cè)樣本