第一節(jié)微生物的分布BeijingNewEpochSchoolAffiliatedToChineseAcademyOfSciences人教版第二單元·多種多樣的生物第三章·微生物校園“微生物熱點”偵探行動：追蹤看不見的健康隱患校醫(yī)室統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，每年9月開學季和11月流感高發(fā)期，學生急性胃腸炎和呼吸道感染病例顯著增加。經初步調查，可能與高頻接觸的微生物污染有關。同學們將擔任“校園微生物偵查員”通過科學實驗提出校園衛(wèi)生優(yōu)化建議。細菌、真菌和病毒任務一：觀察菌落細菌和大部分真菌個體都很微小，有什么方法讓它們肉眼可見？顯微鏡觀察培養(yǎng)成菌落任務一：觀察菌落菌落：由一個或多個細菌或真菌繁殖后形成肉眼可見的子細胞群體?！镆粋€菌落只能由一種細菌或真菌形成細菌真菌菌落細菌菌落真菌菌落圖片大小任務一：觀察菌落較小比細菌菌落大幾倍到幾十倍（較大）細菌菌落真菌菌落圖片形態(tài)任務一：觀察菌落葡萄球菌枯草芽孢桿菌光滑黏稠粗糙干燥毛霉絨毛狀青霉黑根霉絮狀蜘蛛網(wǎng)狀細菌菌落真菌菌落圖片顏色任務一：觀察菌落紅、褐、綠、黑、黃等白、紅、黃等任務二：探究細菌和真菌的分布不同環(huán)境中都有細菌和真菌嗎？請你和小組成員幫老師想個辦法，讓大家知道手上就有細菌或真菌，飯前必須洗手，你有什么辦法？提出問題洗手前與洗手后手上的細菌數(shù)量一樣多嗎？提出問題作出假設洗手前手上的細菌數(shù)量比洗手后的多。提出問題作出假設制定計劃【思考】如何培養(yǎng)細菌或真菌？瓊脂牛肉汁培養(yǎng)皿冷卻膠化培養(yǎng)基恒溫箱滅菌鍋觀察菌落配制培養(yǎng)基高溫滅菌冷卻、接種恒溫培養(yǎng)提出問題作出假設制定計劃思考：以上操作過程中如果在培養(yǎng)基上出現(xiàn)了菌落，一定是來自接種環(huán)節(jié)嗎？如果不一定，那么它們可能來自哪里？怎么避免？制備培養(yǎng)基時的藥品、水、手、燒杯等培養(yǎng)皿、倒平板時空氣中的微生物接種所用的接種環(huán)、手、周圍空氣等高壓蒸汽滅菌超凈臺酒精燈提出問題作出假設制定計劃材料用具：每組兩套裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，無菌棉，標簽紙等。提出問題作出假設制定計劃1.沒有想好如何工作之前，不能打開培養(yǎng)皿。想一想，為什么要有兩組或兩組以上裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿？各有什么用處？2.在標簽紙上標出組別、實驗日期、編號，將標簽貼在培養(yǎng)皿的底面。3.在各自選定的環(huán)境中采集細菌和真菌。4.應考慮好放在什么樣的環(huán)境條件下培養(yǎng)。兩組或兩組以上裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？5.設計觀察記錄的表格，計劃好觀察的時間、次數(shù)。防止環(huán)境中雜菌污染對照組+實驗組同樣環(huán)境控制單一變量設置對照接種提出問題作出假設制定計劃實施計劃

實驗時，應按照要求穿實驗服、戴口罩。實驗結束后，應將培養(yǎng)

物等進行高溫滅菌處理。1.全班共9組，每組2個滅過菌、裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，皿底部貼上相應的標簽：××同學洗手前、××同學洗手后?？刂茊我蛔兞吭O置對照設置重復2.把培養(yǎng)皿打開，請一位同學將手指的5個指尖在貼有“××同學洗手前”標簽紙個培養(yǎng)基上按一下。3.將手洗干凈，在貼有“××同學洗手后”的培養(yǎng)基上按一下指尖。4.全班共設置3個“空白對照”，不作任何處理。5.將所有培養(yǎng)皿放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，一天后觀察。6.用肉眼和放大鏡觀察并記錄各培養(yǎng)皿中細菌的菌落數(shù)，求出各組的平均值。9組提出問題作出假設制定計劃實施計劃得出結論

洗手前

洗手后

空白對照洗手能減少手上的細菌或真菌。實驗現(xiàn)象：實驗結論：提出問題作出假設制定計劃實施計劃得出結論實驗現(xiàn)象：提出問題作出假設制定計劃實施計劃得出結論實驗現(xiàn)象：提出問題作出假設制定計劃實施計劃得出結論實驗現(xiàn)象：提出問題作出假設制定計劃實施計劃得出結論實驗現(xiàn)象：任務二：探究細菌和真菌的分布七步洗手法作為校園微生物偵查員，請你提出衛(wèi)生小建議。提出問題作出假設制定計劃實施計劃得出結論表達交流1.為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？討論：殺死其中的細菌防止其他微生物污染培養(yǎng)基經過高溫滅菌處理并密封的環(huán)境及真空中滅菌徹底且滅菌后保持密封狀態(tài)2.什么環(huán)境條件下不可能有細菌和真菌？在這個探究中，有這樣的情況存在嗎？

為什么？任務三：分析細菌和真菌的生存條件什么樣的條件利于細菌和真菌生存呢？炎熱的夏天，食物容易腐敗，而冬天食物能保存更長的時間，這說明了細菌和真菌的生長需要什么？適宜的溫度晾干的衣服不會長霉，而潮濕的衣服就容易長霉，這說明了細菌和真菌的生長需要什么？一定的水分潮濕的糧食容易長霉，而潮濕的沙子不容易長霉，這說明了細菌和真菌的生長需要什么？有機物做泡菜的壇子要加蓋密封，敞開則無法成功，這說明了有些細菌和真菌的生長需要什么？無氧環(huán)境被生銹的鐵釘劃傷后，要用透氣的紗布或者透氣的創(chuàng)可貼包扎，這說明破傷風桿菌的生存需要怎樣的環(huán)境？無氧環(huán)境橘子在室內放久了會發(fā)霉，這是青霉大量繁殖的結果，這說明青霉的生存需要怎樣的環(huán)境？有氧環(huán)境任務三：分析細菌和真菌的生存條件如

、適宜的

、

等。

水溫度有機物無氧條件，如乳酸菌等。有氧條件，如醋酸菌等。基本條件特定條件思考：把糧食曬干了再入倉儲存；將魚和肉掛在通風處晾干，制成魚干和臘肉，可以保存較長時間的原理是什么？細菌和真菌的生存需要水，曬干和晾干后能除去多余水分，防止腐敗。實際應用思考：真空包裝的食品耐儲存，為什么?許多細菌和真菌的生活需要空氣（主要是氧氣），真空包裝中幾乎沒有空氣，不利于防止細菌和真菌的生活。實際應用抑菌滅菌A.脫水法B.滲透保存法C.腌制法D.防腐劑法E.巴氏消毒法F.冷凍法、冷藏法G.曬制與煙熏