2025年中職第二學(xué)年（茶藝服務(wù)）期中階段測試卷

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本大題共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.茶藝起源于中國，歷史悠久，以下關(guān)于茶藝起源的說法，正確的是（）A.起源于遠古時期人們對茶的簡單利用B.是在唐代才正式形成的C.與宗教毫無關(guān)系D.只在宮廷中發(fā)展起來2.茶葉中的主要成分不包括（）A.茶多酚B.咖啡堿C.蛋白質(zhì)D.酒精3.以下哪種茶具是用來泡茶的（）A.公道杯B.茶荷C.蓋碗D.茶寵4.綠茶的制作工藝主要是（）A.發(fā)酵B.殺青C.渥堆D.烘焙5.紅茶屬于（）茶。A.不發(fā)酵B.半發(fā)酵C.全發(fā)酵D.后發(fā)酵6.烏龍茶的代表品種有（）A.龍井B.鐵觀音C.碧螺春D.毛峰7.茶藝表演中，水溫的控制非常關(guān)鍵，沖泡綠茶一般用（）的水。A.80℃左右B.90℃左右C.100℃D.7０℃左右8.茶禮中，主人向客人敬茶時，應(yīng)（）A.先給長輩B.隨意倒茶C.從客人右側(cè)遞茶D.從客人左側(cè)遞茶9.茶文化中，“茶禪一味”體現(xiàn)了（）A.茶與宗教文化的融合B.茶與美食的結(jié)合C.茶與音樂的關(guān)聯(lián)D.茶與舞蹈的聯(lián)系10.以下關(guān)于茶席布置的說法，錯誤的是（）A.要體現(xiàn)主題B.茶具擺放要雜亂才顯個性C.色彩搭配要協(xié)調(diào)D.要考慮空間布局第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請將答案填寫在相應(yīng)的橫線上。1.________是中國茶文化的重要組成部分，它體現(xiàn)了中國人對茶的審美和生活情趣。2.茶葉按照加工方式可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶和________。3.茶藝表演中的動作要求________、自然、流暢。4.茶的香氣主要有毫香、清香、花香、果香、________等。5.中國的十大名茶中，君山銀針屬于________茶。三、簡答題（共20分）答題要求：本大題共2小題，每小題10分。請簡要回答問題。1.簡述茶藝的內(nèi)涵。2.簡述不同季節(jié)如何選擇適合的茶。四、材料分析題（共20分）材料：在一次茶藝活動中，有一位客人對泡茶的水溫提出了疑問，他覺得水溫高一些茶味更濃，所以每次都用100℃的水沖泡各種茶。答題要求：請根據(jù)材料，分析客人的做法是否正確，并說明理由。（150字到200字之間）五、實踐操作題（共20分）材料：準(zhǔn)備一套茶具，包括茶壺、茶杯、茶荷、公道杯等，以及適量的茶葉。答題要求：請描述一次完整的泡茶過程，并說明每個步驟的注意事項。（150字到200字之間）答案：1.A2.D3.C4.B5.C6.B7.A8.D9.A10.B填空題答案：1.茶席布置2.花茶3.優(yōu)美4.陳香5.黃簡答題答案：1.茶藝是一種包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其內(nèi)涵包括選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。它通過泡茶、賞茶品飲的技藝，傳達茶的精神和文化。2.春季宜飲花茶，花茶香氣清揚，可散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進人體陽氣生發(fā)；夏季宜飲綠茶，綠茶清涼解暑，富含的茶多酚等成分有清熱功效；秋季宜飲烏龍茶，烏龍茶不寒不熱，能潤膚、除燥、生津；冬季宜飲紅茶，紅茶性溫，可暖身驅(qū)寒，滋養(yǎng)陽氣。材料分析題答案：客人做法不正確。不同茶葉適合不同水溫，如綠茶用80℃左右水沖泡，可保留鮮爽口感和營養(yǎng)成分；紅茶用90℃-100℃水沖泡能激發(fā)香氣滋味?？腿擞?00℃水泡各種茶，會使綠茶營養(yǎng)流失、香氣受損，也可能讓紅茶過于苦澀，無法展現(xiàn)各類茶最佳風(fēng)味。實踐操作題答案：先溫杯潔具，用熱水沖洗茶具，提高茶具溫度并清潔。接著用茶荷取適量茶葉投入茶壺。然后向茶壺