ICS65.150

CCSB50

DB11

北京市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB11/T2431—2025

垂釣園水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制規(guī)范

Specificationonqualityandsafetycontroloffisheryproductsfor

anglingfarms

2025-06-24發(fā)布2025-10-01實(shí)施

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB11/T2431—2025

目次

前言................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4控制要素...........................................................................2

5控制措施...........................................................................2

附錄A（資料性）垂釣園水生動(dòng)物放養(yǎng)記錄...............................................6

附錄B（規(guī)范性）水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙...................................................7

I

DB11/T2431—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織實(shí)施。

本文件起草單位：北京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站。

本文件主要起草人：李英、方芳、于寒冰、潘勇、沈媛、孫娟、楊靜、吳侖、賈晨、陳翔、宗超、

高峰、曹愛英、張園、趙春暉、呂芳、王秀林、梁金婷。

II

DB11/T2431—2025

垂釣園水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了垂釣園水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制要素及控制措施的要求。

本文件適用于北京市垂釣園食用水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T27638活魚運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范

GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

NY/T3616水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)規(guī)范

SC/T1077漁用配合飼料通用技術(shù)要求

SC/T5061人工釣餌

SC/T7015病死水生動(dòng)物及病害水生動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理規(guī)范

DB11/307水污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

DB11/T1764.5用水定額第5部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

人工釣餌groundbait

以各種動(dòng)物性、植物性、微生物性原料為基礎(chǔ)，輔以添加劑，經(jīng)工業(yè)化加工、制作的，用于垂釣

活動(dòng)的餌料產(chǎn)品。

[來源：SC/T5061—2015，3.1]

3.2

窩餌baitforattractingfish

用于垂釣聚魚留魚的釣餌。

3.3

釣位anglerpositioning

為釣手進(jìn)行垂釣活動(dòng)提供的特定位置。

3.4

1

DB11/T2431—2025

釣獲物catch

垂釣活動(dòng)釣獲的水生動(dòng)物。

4控制要素

垂釣園水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制涉及垂釣經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備、垂釣管理及通用環(huán)節(jié)，包括垂釣池環(huán)境等14個(gè)控

制要素，用水要求等25個(gè)控制點(diǎn)，見表1。

表1垂釣園水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制要素

環(huán)節(jié)控制要素控制點(diǎn)

用水要求

垂釣池環(huán)境

底質(zhì)要求

消毒消毒

垂釣經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備水生動(dòng)物來源控制

運(yùn)輸

放養(yǎng)管理

放養(yǎng)

放養(yǎng)記錄

投入品管理投入品管理

垂釣器具

垂釣用品管理

人工釣餌和窩餌

巡查與檢查

垂釣記錄

日常管理

垂釣管理工具消毒

排水要求

檢測(cè)要求

質(zhì)量安全檢測(cè)

檢測(cè)記錄

釣獲物銷售釣獲物銷售

追溯管理追溯管理

廢棄物收集處理廢棄物收集處理

人員健康

人員管理人員培訓(xùn)

通用環(huán)節(jié)人員檔案

智能化設(shè)施設(shè)備智能化設(shè)施設(shè)備

生產(chǎn)過程檢查生產(chǎn)過程檢查

記錄管理記錄管理

5控制措施

5.1垂釣經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備

5.1.1垂釣池環(huán)境

5.1.1.1用水要求

2

DB11/T2431—2025

水源和養(yǎng)殖用水應(yīng)符合GB11607的規(guī)定。用水量應(yīng)符合DB11/T1764.5的規(guī)定。

5.1.1.2底質(zhì)要求

應(yīng)符合NY/T3616的規(guī)定。

5.1.2消毒

應(yīng)對(duì)池塘及釣位等區(qū)域進(jìn)行消毒。

5.1.3放養(yǎng)管理

5.1.3.1水生動(dòng)物來源控制

應(yīng)滿足以下要求：

——宜優(yōu)先采用自養(yǎng)水生動(dòng)物，或購(gòu)買具有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)合格證的水產(chǎn)品；

——應(yīng)符合GB2733的規(guī)定；

——應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量安全委托檢測(cè)或自主檢測(cè)，抽樣應(yīng)符合GB/T30891的規(guī)定；

——應(yīng)將購(gòu)買憑證、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)合格證、自主檢測(cè)記錄、委托檢測(cè)報(bào)告等相關(guān)證明

文件及時(shí)存檔，備查。

5.1.3.2運(yùn)輸

應(yīng)符合GB/T27638的規(guī)定。

5.1.3.3放養(yǎng)

放養(yǎng)品種可根據(jù)經(jīng)營(yíng)特色自主選擇，密度合理。放養(yǎng)前，應(yīng)對(duì)水生動(dòng)物進(jìn)行消毒。

5.1.3.4放養(yǎng)記錄

應(yīng)建立放養(yǎng)記錄，包括:放養(yǎng)時(shí)間、池塘編號(hào)、品種、數(shù)量、規(guī)格、來源和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證等信

息，見附錄A。

5.2垂釣管理

5.2.1投入品管理

使用的獸藥、飼料等投入品應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買；獸藥應(yīng)符合附錄B的要求，并嚴(yán)格按照各獸藥產(chǎn)品

說明書的規(guī)定使用；飼料應(yīng)符合SC/T1077的規(guī)定。

5.2.2垂釣用品管理

5.2.2.1垂釣器具

宜對(duì)釣鉤、釣線、浮漂、抄網(wǎng)等器具進(jìn)行消毒。

5.2.2.2人工釣餌和窩餌

應(yīng)滿足以下要求：

——垂釣園及垂釣者應(yīng)使用符合SC/T5061要求的人工釣餌、窩餌；

——垂釣園應(yīng)對(duì)垂釣者自備的人工釣餌、窩餌進(jìn)行快速檢測(cè)，及時(shí)制止使用未經(jīng)檢測(cè)或檢測(cè)不合

格的人工釣餌、窩餌。

3

DB11/T2431—2025

5.2.3日常管理

5.2.3.1巡查與檢查

每日?qǐng)?jiān)持專人巡查垂釣區(qū)域，檢查釣位、救生設(shè)施等完好情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取措施。

5.2.3.2垂釣記錄

記錄各垂釣池每日垂釣水產(chǎn)品品種、重量及銷售去向等。

5.2.3.3工具消毒

定期對(duì)養(yǎng)殖工具進(jìn)行消毒。

5.2.3.4排水要求

排水應(yīng)經(jīng)過自行凈化處理或臨近污水處理站處理，排放水應(yīng)符合DB11/307的規(guī)定。

5.2.4質(zhì)量安全檢測(cè)

5.2.4.1檢測(cè)要求

應(yīng)定期開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全委托檢測(cè)或自主檢測(cè)，抽樣符合GB/T30891的規(guī)定。

5.2.4.2檢測(cè)記錄

建立垂釣園水產(chǎn)品質(zhì)量安全受檢記錄，包括：抽樣時(shí)間、檢驗(yàn)類型（監(jiān)管部門抽樣檢測(cè)、委托檢

測(cè)或自主檢測(cè)等）、樣品名稱、檢測(cè)池塘編號(hào)、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)結(jié)果等信息。

5.2.5釣獲物銷售

應(yīng)符合GB2733的規(guī)定。

5.2.6追溯管理

建立追溯制度，如實(shí)填寫水生動(dòng)物來源、放養(yǎng)記錄、養(yǎng)殖記錄、用藥記錄、檢測(cè)記錄及銷售記錄

等。使用的投入品宜留樣，以備追溯。

5.3通用環(huán)節(jié)

5.3.1廢棄物收集處理

應(yīng)對(duì)投入品包裝、被遺棄的人工釣餌、生活垃圾及病死魚等分類存放，并及時(shí)處理。病死魚應(yīng)按

照SC/T7015的規(guī)定進(jìn)行處理。保留處理檔案記錄，記載日期、類型、數(shù)量、處置方式及操作人等信息。

5.3.2人員管理

5.3.2.1人員健康

垂釣園應(yīng)制定員工健康安全計(jì)劃，建立員工健康安全檔案。

5.3.2.2人員培訓(xùn)

員工應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，內(nèi)容應(yīng)至少包括安全知識(shí)、釣餌相關(guān)知識(shí)、良好衛(wèi)生要求、急救知識(shí)、自我防

護(hù)等。

4

DB11/T2431—2025

5.3.2.3人員檔案

應(yīng)建立人員檔案，至少包含人員資質(zhì)、健康情況、培訓(xùn)記錄等信息。

5.3.3智能化設(shè)施設(shè)備

宜安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)、水質(zhì)監(jiān)測(cè)等智能化設(shè)施設(shè)備。

5.3.4生產(chǎn)過程檢查

應(yīng)對(duì)照表1，對(duì)垂釣過程及相關(guān)記錄進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題（隱患）及時(shí)整改。檢查時(shí)應(yīng)建立生產(chǎn)過

程檢查記錄，至少包括檢查內(nèi)容、檢查結(jié)果（發(fā)現(xiàn)問題）、整改措施、檢查人、檢測(cè)日期等信息。

5.3.5記錄管理

宜安排專人負(fù)責(zé)記錄管理，定期收集各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)和質(zhì)量安全記錄，并對(duì)照相關(guān)要求檢查記錄填

寫的完整性、規(guī)范性，妥善保存不少于2年。

5

DB11/T2431—2025

附錄A

（資料性）

垂釣園水生動(dòng)物放養(yǎng)記錄

垂釣園水生動(dòng)物放養(yǎng)記錄表樣式見表A.1。

表A.1垂釣園水生動(dòng)物放養(yǎng)記錄

垂釣園名稱：池塘編號(hào)：

產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證

放養(yǎng)時(shí)間放養(yǎng)品種來源放養(yǎng)數(shù)量放養(yǎng)規(guī)格

憑證名稱存放位置

6

DB11/T2431—2025

附錄B

（規(guī)范性）

水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙

B.1水產(chǎn)養(yǎng)殖食用動(dòng)物中禁用的藥品及其他化合物清單見表B.1。

表B.1水產(chǎn)養(yǎng)殖食用動(dòng)物中禁用的藥品及其他化合物清單

序號(hào)名稱

1酒石酸銻鉀（Antimonypotassiumtartrate）

2β-興奮劑（β-agonists）類及其鹽、酯

汞制劑：氯化亞汞(甘汞)（Calomel）、醋酸汞（Mercurousacetate）、硝酸亞汞(Mercurousnitrate)、

3

吡啶基醋酸汞（Pyridylmercurousacetate）

4毒殺芬（氯化烯）（Camahechlor）

5卡巴氧（Carbadox）及其鹽、酯

6呋喃丹(克百威)（Carbofuran）

7氯霉素（Chloramphenicol）及其鹽、酯

8殺蟲脒(克死螨)（Chlordimeform）

9氨苯砜（Dapsone）

硝基呋喃類：呋喃西林（Furacilinum）、呋喃妥因（Furadantin）、呋喃它酮（Furaltadone）、呋喃唑

10

酮（Furazolidone）、呋喃苯烯酸鈉（Nifurstyrenatesodium）

11林丹（Lindane）

12孔雀石綠（Malachitegreen）

類固醇激素：醋酸美侖孕酮（MelengestrolAcetate）、甲基睪丸酮（Methyltestosterone）、群勃龍（去

13

甲雄三烯醇酮）（Trenbolone）、玉米赤霉醇(Zeranal)

14安眠酮（Methaqualone）

15硝呋烯腙（Nitrovin）

16五氯酚酸鈉（Pentachlorophenolsodium）

17硝基咪唑類：洛硝達(dá)唑（Ronidazole）、替硝唑（Tinidazole）

18硝基酚鈉（Sodiumnitrophenolate）

己二烯雌酚（Dienoestrol）、己烯雌酚（Diethylstilbestrol）、己烷雌酚（Hexoestrol）

19

及其鹽、酯

20錐蟲砷胺（Tryparsamile）

21萬古霉素（Vancomycin）及其鹽、酯

7

DB11/T2431—2025

B.2水產(chǎn)養(yǎng)殖食用動(dòng)物中停止使用的獸藥見表B.2。

表B.2水產(chǎn)養(yǎng)殖食用動(dòng)物中停止使用的獸藥

序號(hào)名稱

1洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑

2噬菌蛭弧菌微生態(tài)制劑(生物制菌王)

3喹乙醇、氨苯砷酸、洛克沙胂3種獸藥的原料藥及各種制劑

B.3不得在食用水產(chǎn)品中檢出的獸藥見表B.3。

表B.3不得在食用水產(chǎn)品中檢出的獸藥

序號(hào)名稱殘留標(biāo)志物

1氯丙嗪（chlorpromazine）氯丙嗪（chlorpromazine）

2地西泮（安定）（diazepam）地西泮（diazepam）

3地美硝唑（dimetridazole）地美硝唑（dimetridazole）

4苯甲酸雌二醇（estradiolbenzoate）雌二醇（estradiol）

5甲硝唑（metronidazole）甲硝唑（metronidazole）

6苯丙酸諾龍（nadrolonephenylpropionate）諾龍（nadrolone）

7丙酸睪酮（testosteronepropinate）睪酮（testosterone）

B.4已批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥見表B.4。

表B.4已批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥

序號(hào)名稱依據(jù)休藥期

抗菌藥

1甲砜霉素粉*A500度日

2氟苯尼考粉*A375度日

3氟苯尼考注射液*A375度日

4氟甲喹粉*B175度日

5恩諾沙星粉（水產(chǎn)用）*B500度日

6鹽酸多西環(huán)素粉（水產(chǎn)用）*B750度日

7維生素C磷酸酯鎂鹽酸環(huán)丙沙星預(yù)混劑*B500度日

8鹽酸環(huán)丙沙星鹽酸小檗堿預(yù)混劑*B500度日

9硫酸新霉素粉（水產(chǎn)用）*B500度日

10磺胺間甲氧嘧啶鈉粉（水產(chǎn)用）*B500度日

11復(fù)方磺胺嘧啶粉（水產(chǎn)用）*B500度日

12復(fù)方磺胺甲噁唑粉（水產(chǎn)用）*B500度日

13復(fù)方磺胺二甲嘧啶粉（水產(chǎn)用）*B500度日

抗真菌藥

14復(fù)方甲霜靈粉C2505240度日

8

DB11/T2431—2025

表B.4已批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥（續(xù)）

序號(hào)名稱依據(jù)休藥期

抗寄生蟲藥

15復(fù)方甲苯咪唑粉A150度日

16甲苯咪唑溶液（水產(chǎn)用）*B500度日

17地克珠利預(yù)混劑（水產(chǎn)用）B500度日

18阿苯達(dá)唑粉（水產(chǎn)用）B500度日

19吡喹酮預(yù)混劑（水產(chǎn)用）B500度日

20辛硫磷溶液（水產(chǎn)用）*B500度日

21敵百蟲溶液（水產(chǎn)用）*B500度日

22精制敵百蟲粉（水產(chǎn)用）*B500度日

23鹽酸氯苯胍粉（水產(chǎn)用）B500度日

24氯硝柳胺粉（水產(chǎn)用）B500度日

25硫酸鋅粉（水產(chǎn)用）B無需制定

26硫酸鋅三氯異氰脲酸粉（水產(chǎn)用）B無需制定

27硫酸銅硫酸亞鐵粉（水產(chǎn)用）B無需制定

28氰戊菊酯溶液（水產(chǎn)用）*B500度日

29溴氰菊酯溶液（水產(chǎn)用）*B500度日

30高效氯氰菊酯溶液（水產(chǎn)用）*B500度日

消毒劑

31三氯異氰脲酸粉B無需制定

32三氯異氰脲酸粉（水產(chǎn)用）B無需制定

33濃戊二醛溶液（水產(chǎn)用）B無需制定

34稀戊二醛溶液（水產(chǎn)用）B無需制定

35戊二醛苯扎溴銨溶液（水產(chǎn)用）B無需制定

36次氯酸鈉溶液（水產(chǎn)用）B無需制定

37過碳酸鈉（水產(chǎn)用）B無需制定

38過硼酸鈉粉（水產(chǎn)用）B0度日

39過氧化鈣粉（水產(chǎn)用）B無需制定

40過氧化氫溶液（水產(chǎn)用）B無需制定

41含氯石灰（水產(chǎn)用）B無需制定

42苯扎溴銨溶液（水產(chǎn)用）B無需制定

43癸甲溴銨碘復(fù)合溶液B無需制定

44高碘酸鈉溶液（水產(chǎn)用）B無需制定

45蛋氨酸碘粉B蝦0度日

46蛋氨酸碘溶液B魚、蝦0度日

47硫代硫酸鈉粉（水產(chǎn)用）B無需制定

48硫酸鋁鉀粉（水產(chǎn)用）B無需制定

49碘附（I）B無需制定

50復(fù)合碘溶液（水產(chǎn)用）B無需制定

9

DB11/T2431—2025

表B.4已批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥（續(xù)）

序號(hào)名稱依據(jù)休藥期

51溴氯海因粉（水產(chǎn)用）B無需制定

52聚維酮碘溶液（II）B無需制定

53聚維酮碘溶液（水產(chǎn)用）B500度日

C2059

54復(fù)合亞氯酸鈉粉無需制定

C2236

55復(fù)合亞氯酸鈉泡騰片D658無需制定

56過硫酸氫鉀復(fù)合物粉D396無需制定

中成藥

57大黃末A無需制定

58大黃芩魚散A無需制定

59蝦蟹脫殼促長(zhǎng)散A無需制定

60穿梅三黃散A無需制定

61蚌毒靈散A無需制定

62七味板藍(lán)根散B無需制定

63大黃末(水產(chǎn)用)B無需制定

64大黃解毒散B無需制定

65大黃芩藍(lán)散B無需制定

66大黃側(cè)柏葉合劑B無需制定

67大黃五倍子散B無需制定

68三黃散(水產(chǎn)用)B無需制定

69山青五黃散B無需制定

70川楝陳皮散B無需制定

71六味地黃散(水產(chǎn)用)B無需制定

72六味黃龍散B無需制定

73雙黃白頭翁散B無需制定

74雙黃苦參散B無需制定

75五倍子末B無需制定

76石知散(水產(chǎn)用)B無需制定

77龍膽瀉肝散(水產(chǎn)用)B無需制定

78加減消黃散（水產(chǎn)用）B無需制定

79百部貫眾散B無需制定

80地錦草末B無需制定

81地錦鶴草散B無需制定

82芪參散B無需制定

83驅(qū)蟲散（水產(chǎn)用）B無需制定

84蒼術(shù)香連散（水產(chǎn)用）B無需制定

85扶正解毒散（水產(chǎn)用）B無需制定

86肝膽利康散B無需制定

10

DB11/T2431—2025

表B.4已批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥（續(xù)）

序號(hào)名稱依據(jù)休藥期

87連翹解毒散B無需制定

88板黃散B無需制定

89板藍(lán)根末B無需制定

90板藍(lán)根大黃散B無需制定

91青蓮散B無需制定

92青連白貫散B無需制定

93青板黃柏散B無需制定

94苦參末B無需制定

95虎黃合劑B無需制定

96蝦康顆粒B無需制定

97柴黃益肝散B無需制定

98根蓮解毒散B無需制定

99清健散B無需制定

100清熱散(水產(chǎn)用)B無需制定

101脫殼促長(zhǎng)散B無需制定

102黃連解毒散(水產(chǎn)用)B無需制定

103黃芪多糖粉B無需制定

104銀翹板藍(lán)根散B無需制定

105雷丸檳榔散B無需制定

106蒲甘散B無需制定

107博落回散C2374無需制定

108銀黃可溶性粉C2415無需制定

109肝膽口服液D658無需制定

110香連溶液D681無需制定

111青甘大黃散D772無需制定

112錦心口服液