奶茶店崗位實習(xí)周記撰寫范文實習(xí)周記是實習(xí)生梳理崗位實踐、沉淀職業(yè)認(rèn)知的重要載體，通過真實記錄工作內(nèi)容、問題解決與成長反思，既能呈現(xiàn)個人職業(yè)素養(yǎng)的提升軌跡，也能為企業(yè)或院校反饋一線崗位的實踐細(xì)節(jié)。以下結(jié)合奶茶店實習(xí)的典型場景，提供分階段的周記撰寫范文與實操思路，供參考借鑒。第一周：崗位初體驗——環(huán)境認(rèn)知與流程入門日期：X月X日—X月X日實習(xí)內(nèi)容：本周以熟悉門店運營框架、基礎(chǔ)崗位流程為主，在店長與帶教師傅的指導(dǎo)下，逐步建立對奶茶店崗位的認(rèn)知。剛到門店時，店長先帶我走遍了前場、操作間與倉庫，講解每個區(qū)域的功能：前場的點單臺、陳列柜需要保持整潔，操作間的制冰機、封口機、萃茶機等設(shè)備要按“生熟分離、分類歸位”的原則使用，倉庫則需根據(jù)保質(zhì)期和使用頻率擺放原料。第一天的“任務(wù)”是記住所有原料的擺放位置——紅茶、綠茶的茶桶在操作間左側(cè)，牛奶、植脂末分開放在冷藏柜，珍珠、椰果等小料的盒子要貼好標(biāo)簽。雖然記了筆記，但實際找原料時還是會混淆，比如把茉莉綠茶當(dāng)成了四季春茶，師傅笑著提醒我：“聞聞香氣，茉莉茶有明顯的花香，四季春更清爽，多操作幾次就熟了?！背谁h(huán)境熟悉，我也開始跟崗學(xué)習(xí)點單流程。前臺同事教我如何快速識別客戶需求：“您好，請問需要喝點什么？”這句話要帶著微笑說，同時觀察客戶的偏好——學(xué)生黨可能更在意性價比，上班族會詢問提神的飲品，帶孩子的家長則關(guān)注甜度和原料。遇到團(tuán)購券核銷、外賣訂單備注時，要仔細(xì)核對信息，避免出錯。周三下午客流高峰，我?guī)兔Υ虬赓u，因為沒注意訂單備注的“多放吸管”，被客戶打電話詢問，店長教我用便利貼把特殊要求貼在杯蓋上，這個小技巧讓后續(xù)打包效率高了很多。本周收獲：看似簡單的“熟悉環(huán)境”其實藏著門店運營的邏輯——原料歸位是為了提升出餐效率，點單話術(shù)是為了精準(zhǔn)捕捉需求。我開始理解“標(biāo)準(zhǔn)化+人性化”的服務(wù)本質(zhì)，也意識到細(xì)節(jié)失誤會影響客戶體驗。第二周：技能攻堅——飲品制作與品控實踐日期：X月X日—X月X日實習(xí)內(nèi)容：本周進(jìn)入實操階段，從基礎(chǔ)飲品制作入手，學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，逐步參與高峰時段的出餐工作。周一師傅開始教我制作“經(jīng)典珍珠奶茶”：先稱取20g紅茶，用萃茶機以95℃熱水萃取3分鐘，過濾后加入25g植脂末、15g果糖，攪拌至完全溶解，再加入200ml冰塊搖勻，最后加入提前煮好的珍珠。第一次操作時，我把果糖倒多了，飲品甜度過高，師傅讓我重新做了一杯，并講解“黃金配比”的重要性：“奶茶的甜度、茶味、奶味要平衡，每一步的分量都要精準(zhǔn)，這是品控的基礎(chǔ)?！敝苋龂L試制作“手打檸檬茶”，需要用冰錘捶打香水檸檬片。我一開始力度太輕，檸檬的香氣沒激發(fā)出來；后來用力過猛，又把檸檬籽捶破了，導(dǎo)致飲品發(fā)苦。師傅示范時告訴我：“捶打3-5下，讓檸檬表皮的油脂釋放，但別破壞果肉，這樣香氣和口感才對?！苯?jīng)過反復(fù)練習(xí)，我終于掌握了力度，做出的檸檬茶得到了同事的認(rèn)可。周五高峰時段，我獨立負(fù)責(zé)小料區(qū)，根據(jù)出單需求快速添加珍珠、椰果、芋圓。有個訂單要求“珍珠多一倍”，我直接在杯里加了兩勺，結(jié)果奶茶滿溢了。店長提醒我：“小料增加后，奶茶的分量要相應(yīng)減少，或者換大杯，要靈活調(diào)整，不能只看小料的量。”這個失誤讓我明白，飲品制作不是機械執(zhí)行配方，而是要結(jié)合客戶需求動態(tài)優(yōu)化。本周收獲：飲品制作的“標(biāo)準(zhǔn)化”是基礎(chǔ)，但“靈活調(diào)整”是進(jìn)階能力。我不僅掌握了6-8款基礎(chǔ)飲品的制作流程，更理解了“品控”不是教條，而是對客戶體驗的負(fù)責(zé)——每一杯飲品的口感，都是門店口碑的基石。第三周：服務(wù)進(jìn)階——客戶溝通與場景應(yīng)對日期：X月X日—X月X日實習(xí)內(nèi)容：本周以前臺服務(wù)為主，學(xué)習(xí)客戶溝通技巧，處理多樣化的需求與突發(fā)問題，提升服務(wù)意識。周一遇到一位客戶反饋“奶茶太甜了”，我第一反應(yīng)是道歉，然后詢問是否需要重做?？蛻粲悬c不耐煩：“我都喝了兩口了，現(xiàn)在重做也耽誤時間?！蔽蚁肫鸬觊L教的“補償式服務(wù)”，主動說：“實在不好意思，這杯我給您打個八折，下次您來可以免費升級小料，您看可以嗎？”客戶的語氣緩和了，說“行吧，下次注意點”。事后店長夸我處理得及時，既沒有推卸責(zé)任，又用小優(yōu)惠化解了不滿。周三有位媽媽帶著小朋友來，小朋友想要“彩虹色的奶茶”。我推薦了“草莓奶昔+芒果布丁”的組合，用分層的方式做出漸變效果，還在杯蓋上畫了個小笑臉。小朋友特別開心，媽媽也笑著說“你們服務(wù)真貼心”。這件事讓我意識到，客戶的需求不止于“喝到飲品”，還有情感體驗——一個小創(chuàng)意就能提升滿意度。周五晚上，一位外賣小哥因為訂單出餐慢有點著急，語氣比較沖。我一邊安撫他“馬上就好，您稍等兩分鐘，我給您送瓶水”，一邊加快打包速度。小哥拿到餐時說了句“不好意思，剛才有點急”。這個小插曲讓我明白，服務(wù)對象不僅是客戶，還有供應(yīng)鏈上的伙伴，換位思考能減少矛盾。本周收獲：客戶服務(wù)的核心是“共情”——理解對方的情緒和需求，用靈活的方式解決問題。我從一開始的緊張無措，到現(xiàn)在能主動觀察客戶狀態(tài)、預(yù)判需求，服務(wù)能力有了明顯提升。第四周：運營參與——庫存管理與促銷協(xié)作日期：X月X日—X月X日實習(xí)內(nèi)容：本周參與門店后端運營，協(xié)助庫存盤點、原料申購，并配合周末促銷活動的執(zhí)行，理解奶茶店“臺前幕后”的聯(lián)動邏輯。周一點評了上周的原料消耗：珍珠用了8袋，椰果用了5罐，檸檬的損耗率有點高（因為沒及時處理表皮瑕疵的果子）。店長教我用“先進(jìn)先出”法管理庫存，把保質(zhì)期近的原料放在前排，還讓我記錄每天的原料使用量，預(yù)測下周的申購需求。我發(fā)現(xiàn)周末的珍珠用量比工作日多30%，便建議周五多備1袋珍珠，店長采納了這個建議，周末果然沒出現(xiàn)缺貨。周三開始籌備周末的“第二杯半價”促銷，我們需要提前制作宣傳海報、準(zhǔn)備小禮品（定制的奶茶杯墊），還要調(diào)整排班，確保高峰時段人手充足。我負(fù)責(zé)在社交平臺發(fā)布活動預(yù)告，配了幾張飲品的實拍圖，沒想到有老客戶評論“想要那個草莓奶昔的配方”，我靈機一動，回復(fù)“周末到店購買，找我免費送配方卡哦”，吸引了不少互動。周末促銷當(dāng)天，客流比平時多了近一倍，我在前臺負(fù)責(zé)引導(dǎo)排隊、推薦活動套餐。有個客戶買了兩杯奶茶，想要不同的小料，我建議他“第二杯加芋圓，和第一杯的珍珠搭配，口感更豐富”，客戶欣然接受，還多買了一份小料打包?；顒咏Y(jié)束后，店長統(tǒng)計銷量，發(fā)現(xiàn)小料的連帶銷售提升了20%，夸我“會做連帶推薦了”。本周收獲：門店運營是“細(xì)節(jié)+策略”的結(jié)合——庫存管理要精準(zhǔn)預(yù)判，促銷活動要調(diào)動創(chuàng)意，而前臺的推薦話術(shù)能直接影響營收。我從“只做手頭事”到“關(guān)注全局邏輯”，對奶茶店的商業(yè)運營有了更立體的認(rèn)知。周記撰寫注意事項1.真實感優(yōu)先：避免“假大空”的描述，用具體事件（如“果糖倒多了”“客戶想要彩虹奶茶”）代替籠統(tǒng)總結(jié)，讓周記有“現(xiàn)場感”。2.細(xì)節(jié)見成長：重點記錄“第一次做什么”“哪里失誤了”“如何改進(jìn)的”，通過細(xì)節(jié)體現(xiàn)能力提升，比如從“分不清茶桶”到“能預(yù)判原料需求”。3.反思有深度：不僅寫“做了什么”，更要寫“為什么這么做”“學(xué)到了什么規(guī)律”，比如從一次客戶投訴，反思“服務(wù)的本質(zhì)是解決情緒+問題”。