2025年中儲糧試題含答案一、單項(xiàng)選擇題（共20題，每題1.5分，共30分。每題只有一個(gè)正確選項(xiàng)）1.2024年中央經(jīng)濟(jì)工作會議明確指出，要“加快構(gòu)建糧食安全保障體系”。下列關(guān)于我國糧食安全核心目標(biāo)的表述，正確的是（）。A.確保糧食總產(chǎn)量全球第一B.確保谷物基本自給、口糧絕對安全C.確保糧食進(jìn)口量占比低于10%D.確保糧食價(jià)格完全由市場調(diào)節(jié)答案：B解析：我國糧食安全的核心目標(biāo)是“谷物基本自給、口糧絕對安全”，這是基于國情的戰(zhàn)略定位。中央一號文件及歷年中央經(jīng)濟(jì)工作會議均強(qiáng)調(diào)此點(diǎn)，其他選項(xiàng)不符合政策表述。2.根據(jù)《糧食流通管理?xiàng)l例》，下列行為中屬于禁止性規(guī)定的是（）。A.糧食收購者未向售糧者出具收購憑證B.糧食儲存企業(yè)定期進(jìn)行糧情檢查C.糧食加工企業(yè)按照國家標(biāo)準(zhǔn)加工糧食D.糧食經(jīng)營者建立糧食經(jīng)營臺賬答案：A解析：《糧食流通管理?xiàng)l例》第二十條規(guī)定，糧食收購者收購糧食，應(yīng)當(dāng)向售糧者出具糧食收購憑證，并嚴(yán)格執(zhí)行國家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。未出具憑證屬于違規(guī)行為。其他選項(xiàng)均為合法合規(guī)操作。3.下列關(guān)于低溫儲糧技術(shù)的描述，錯(cuò)誤的是（）。A.低溫環(huán)境可抑制微生物活動B.最適儲糧溫度為15℃以下C.需完全依賴機(jī)械制冷設(shè)備D.可延緩糧食陳化速度答案：C解析：低溫儲糧可通過自然通風(fēng)（如冬季引入冷空氣）與機(jī)械制冷結(jié)合實(shí)現(xiàn)，并非完全依賴機(jī)械制冷。其他選項(xiàng)均符合低溫儲糧的原理（抑制蟲霉、延緩陳化，15℃以下為安全低溫區(qū)間）。4.某儲備糧庫檢測到玉米脂肪酸值為35mgKOH/100g（國標(biāo)安全臨界值為30mgKOH/100g），這表明該玉米（）。A.適合長期儲存B.已出現(xiàn)明顯酸敗C.水分含量過高D.雜質(zhì)含量超標(biāo)答案：B解析：脂肪酸值是反映糧食陳化程度的關(guān)鍵指標(biāo)，超過安全臨界值（如玉米一般為30）說明脂肪氧化加劇，已出現(xiàn)酸敗跡象，需盡快輪換或處理。5.2024年我國啟動“優(yōu)質(zhì)糧食工程”升級版，其核心目標(biāo)是（）。A.提高糧食單產(chǎn)B.推動糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展C.增加糧食進(jìn)口量D.降低糧食儲備成本答案：B解析：“優(yōu)質(zhì)糧食工程”升級版重點(diǎn)圍繞“五優(yōu)聯(lián)動”（優(yōu)糧優(yōu)產(chǎn)、優(yōu)糧優(yōu)購、優(yōu)糧優(yōu)儲、優(yōu)糧優(yōu)加、優(yōu)糧優(yōu)銷），推動糧食產(chǎn)業(yè)從“量”到“質(zhì)”的轉(zhuǎn)型，故核心是高質(zhì)量發(fā)展。6.儲糧過程中，“結(jié)露”現(xiàn)象主要是由于（）。A.糧堆溫度低于露點(diǎn)溫度B.糧堆濕度低于臨界濕度C.倉內(nèi)通風(fēng)過度D.糧食水分低于安全標(biāo)準(zhǔn)答案：A解析：結(jié)露是空氣中的水蒸氣遇冷凝結(jié)成液態(tài)水的現(xiàn)象，當(dāng)糧堆局部溫度降至露點(diǎn)溫度以下時(shí)，水蒸氣凝結(jié)，導(dǎo)致糧面或糧堆內(nèi)部出現(xiàn)濕斑。7.根據(jù)《糧油倉儲管理辦法》，正常儲存條件下，糧情檢查的頻率應(yīng)為（）。A.安全儲存期內(nèi)每周至少1次，危險(xiǎn)期內(nèi)每日至少1次B.安全儲存期內(nèi)每月至少1次，危險(xiǎn)期內(nèi)每周至少1次C.安全儲存期內(nèi)每季度至少1次，危險(xiǎn)期內(nèi)每月至少1次D.全年每日至少1次答案：A解析：《糧油倉儲管理辦法》第二十一條規(guī)定，糧情檢查周期為：安全儲存期內(nèi)每周至少檢查1次；遇高溫、高濕、汛期或糧溫上升、結(jié)露、發(fā)熱、生蟲等情況（危險(xiǎn)期），每日至少檢查1次。8.下列關(guān)于糧食輪換的表述，正確的是（）。A.輪換必須一次性完成，不得分批B.輪換架空期不得超過4個(gè)月C.輪換只需考慮市場價(jià)格，無需保證質(zhì)量D.中央儲備糧輪換計(jì)劃由省級政府制定答案：B解析：《中央儲備糧管理?xiàng)l例》第二十八條規(guī)定，中央儲備糧的輪換架空期不得超過4個(gè)月；輪換可分批進(jìn)行，需保證數(shù)量、質(zhì)量和儲存安全；輪換計(jì)劃由國家糧食和物資儲備局會同財(cái)政部、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行制定。9.糧食倉儲中，“一符四無”糧倉的“一符”指（）。A.賬實(shí)相符B.質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)C.儲存符合規(guī)范D.設(shè)施符合要求答案：A解析：“一符四無”是我國儲糧管理的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，“一符”指賬實(shí)相符（保管賬、統(tǒng)計(jì)賬、會計(jì)賬與實(shí)際庫存數(shù)量一致），“四無”指無害蟲、無變質(zhì)、無鼠雀、無事故。10.2024年全球小麥主產(chǎn)區(qū)因極端天氣減產(chǎn)，導(dǎo)致國際麥價(jià)上漲。我國應(yīng)對此類輸入性價(jià)格波動的關(guān)鍵措施是（）。A.大幅增加小麥進(jìn)口B.動用中央儲備糧投放市場C.限制國內(nèi)小麥加工D.提高小麥種植補(bǔ)貼答案：B解析：中央儲備糧的核心功能是“保供穩(wěn)價(jià)”，當(dāng)國際市場波動時(shí)，通過投放儲備糧可平抑國內(nèi)價(jià)格，保障供應(yīng)。其他選項(xiàng)或不可持續(xù)（如進(jìn)口依賴）、或影響市場正常運(yùn)行（如限制加工）。11.下列糧食質(zhì)量指標(biāo)中，屬于安全指標(biāo)的是（）。A.千粒重B.不完善粒C.重金屬含量D.容重答案：C解析：安全指標(biāo)主要指影響人體健康的指標(biāo)，如重金屬（鉛、鎘等）、農(nóng)藥殘留、真菌毒素（如黃曲霉毒素）；千粒重、容重、不完善粒屬于質(zhì)量指標(biāo)，反映糧食的商品價(jià)值。12.氣調(diào)儲糧技術(shù)中，“低氧儲糧”通常將氧氣濃度控制在（）。A.21%（正常空氣）B.10%-15%C.2%-5%D.0.5%以下答案：C解析：低氧儲糧通過降低氧氣濃度抑制蟲霉活動，一般將氧氣濃度控制在2%-5%；若降至0.5%以下則為“缺氧儲糧”，屬于更嚴(yán)格的氣調(diào)范疇。13.某糧庫因電路老化引發(fā)火災(zāi)，造成部分糧食損毀。根據(jù)《安全生產(chǎn)法》，該事故的第一責(zé)任主體是（）。A.糧庫主要負(fù)責(zé)人B.倉庫管理員C.消防部門D.當(dāng)?shù)卣鸢福篈解析：《安全生產(chǎn)法》第五條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人是本單位安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。14.糧食收購中，“水分雜質(zhì)增扣量”的計(jì)算依據(jù)是（）。A.售糧者與收購者協(xié)商約定B.《糧食收購資格審核管理辦法》C.國家標(biāo)準(zhǔn)《糧食、油料檢驗(yàn)水分測定法》（GB5497）D.地方政府制定的臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)答案：C解析：水分雜質(zhì)增扣量需按照國家標(biāo)準(zhǔn)（如GB5497-1985，雖已更新為GB5009.3-2016等）執(zhí)行，確保公平公正，避免壓級壓價(jià)或抬級抬價(jià)。15.下列關(guān)于糧食應(yīng)急保供的表述，錯(cuò)誤的是（）。A.應(yīng)急保供體系包括儲備糧、加工企業(yè)、運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)B.啟動應(yīng)急響應(yīng)后，可臨時(shí)征用社會倉儲設(shè)施C.應(yīng)急保供只需保證城市供應(yīng)，農(nóng)村由自給解決D.需定期開展應(yīng)急演練以檢驗(yàn)體系有效性答案：C解析：糧食應(yīng)急保供應(yīng)覆蓋城鄉(xiāng)全域，農(nóng)村地區(qū)同樣需通過儲備糧投放或跨區(qū)域調(diào)運(yùn)保障供應(yīng)，“只需保證城市”的表述錯(cuò)誤。16.玉米儲存過程中，若糧溫持續(xù)上升至35℃以上，最可能的原因是（）。A.低溫儲糧技術(shù)應(yīng)用B.糧食微生物活動加劇C.倉房隔熱性能良好D.水分含量低于12%答案：B解析：糧溫異常升高（如35℃以上）通常是由于微生物（霉菌、細(xì)菌）大量繁殖，分解糧食有機(jī)物產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致“發(fā)熱”現(xiàn)象；低溫儲糧會抑制升溫，水分低則微生物活動弱，隔熱良好不會導(dǎo)致持續(xù)升溫。17.中央儲備糧的主要功能不包括（）。A.調(diào)節(jié)糧食市場供求B.應(yīng)對重大自然災(zāi)害C.保障軍隊(duì)糧食供應(yīng)D.參與國際糧食投機(jī)交易答案：D解析：中央儲備糧是“大國糧倉”，功能為保供穩(wěn)價(jià)、應(yīng)對突發(fā)事件、保障軍需民食，嚴(yán)禁參與投機(jī)交易。18.下列關(guān)于糧食倉儲損耗的描述，正確的是（）。A.自然損耗是因蟲霉鼠害導(dǎo)致的損失B.合理損耗標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)自行制定C.超耗部分需由承儲企業(yè)承擔(dān)D.水分減量不屬于損耗范疇答案：C解析：糧食倉儲損耗分為自然損耗（因呼吸作用、水分蒸發(fā)等合理損失）和超耗（因管理不善導(dǎo)致的額外損失），超耗需由承儲企業(yè)賠償；合理損耗標(biāo)準(zhǔn)由國家統(tǒng)一規(guī)定（如《中央儲備糧管理?xiàng)l例》）；水分減量屬于自然損耗的一部分；蟲霉鼠害導(dǎo)致的損失屬于責(zé)任事故，不屬于自然損耗。19.2024年我國推行“智慧糧庫”建設(shè)，其核心技術(shù)不包括（）。A.物聯(lián)網(wǎng)傳感器（溫濕度、蟲害監(jiān)測）B.區(qū)塊鏈技術(shù)（糧源追溯）C.人工巡檢記錄D.大數(shù)據(jù)分析（糧情預(yù)測）答案：C解析：“智慧糧庫”強(qiáng)調(diào)自動化、數(shù)字化，人工巡檢記錄屬于傳統(tǒng)管理方式，不屬于核心技術(shù)。20.下列關(guān)于糧食質(zhì)量安全追溯體系的表述，錯(cuò)誤的是（）。A.追溯信息應(yīng)包括品種、產(chǎn)地、收購時(shí)間、儲存條件B.追溯體系僅適用于中央儲備糧，不適用于地方儲備C.可通過二維碼、電子標(biāo)簽等技術(shù)實(shí)現(xiàn)D.有助于快速定位問題糧源并召回答案：B解析：糧食質(zhì)量安全追溯體系覆蓋中央儲備、地方儲備及商品糧，旨在全鏈條監(jiān)管，“僅適用于中央儲備”表述錯(cuò)誤。二、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分，共20分。每題有2個(gè)或2個(gè)以上正確選項(xiàng)，錯(cuò)選、漏選均不得分）1.下列屬于糧食倉儲“四無”標(biāo)準(zhǔn)的有（）。A.無蟲害B.無鼠雀C.無雜質(zhì)D.無事故答案：ABD解析：“四無”指無害蟲、無變質(zhì)、無鼠雀、無事故，“無雜質(zhì)”屬于質(zhì)量指標(biāo)，非倉儲管理標(biāo)準(zhǔn)。2.低溫儲糧的優(yōu)點(diǎn)包括（）。A.減少化學(xué)藥劑使用B.保持糧食新鮮度C.降低儲存成本D.完全殺滅所有害蟲答案：AB解析：低溫可抑制蟲霉活動，但無法完全殺滅害蟲（需結(jié)合其他措施）；機(jī)械制冷會增加成本；其優(yōu)點(diǎn)是綠色（減少藥劑）、保鮮（延緩陳化）。3.下列行為中，符合《糧食流通管理?xiàng)l例》的有（）。A.糧食經(jīng)營者定期向糧食和儲備部門報(bào)告糧食購銷存情況B.收購者壓級壓價(jià)收購農(nóng)民糧食C.儲存企業(yè)對入庫糧食進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)D.加工企業(yè)使用發(fā)霉變質(zhì)糧食生產(chǎn)飼料答案：AC解析：《條例》規(guī)定，糧食經(jīng)營者需建立經(jīng)營臺賬并定期報(bào)告；禁止壓級壓價(jià)（第二十一條）；禁止使用霉變糧加工食品或飼料（第二十四條）。4.影響糧食儲存穩(wěn)定性的主要因素有（）。A.糧食水分含量B.儲存溫度C.倉房密閉性D.糧食市場價(jià)格答案：ABC解析：儲存穩(wěn)定性由內(nèi)因（水分、雜質(zhì)、品種）和外因（溫度、濕度、密閉性）決定，市場價(jià)格不影響儲存質(zhì)量。5.中央儲備糧輪換的原則包括（）。A.保持?jǐn)?shù)量穩(wěn)定B.確保質(zhì)量良好C.追求利潤最大化D.服從宏觀調(diào)控答案：ABD解析：輪換需“保持?jǐn)?shù)量、質(zhì)量穩(wěn)定”，服從國家宏觀調(diào)控（如平抑市場），不得單純追求利潤（《中央儲備糧管理?xiàng)l例》第二十七條）。6.糧食質(zhì)量檢驗(yàn)的主要項(xiàng)目包括（）。A.水分B.雜質(zhì)C.黃曲霉毒素B1D.蛋白質(zhì)含量答案：ABCD解析：質(zhì)量檢驗(yàn)涵蓋常規(guī)指標(biāo)（水分、雜質(zhì)、蛋白質(zhì)）和安全指標(biāo)（黃曲霉毒素等）。7.下列關(guān)于糧情檢查的內(nèi)容，正確的有（）。A.檢查糧溫、倉溫、倉濕B.觀察糧面是否有結(jié)露、發(fā)熱現(xiàn)象C.檢測害蟲種類及密度D.記錄糧食市場價(jià)格波動答案：ABC解析：糧情檢查聚焦儲存狀態(tài)（溫濕度、結(jié)露、蟲害），市場價(jià)格不屬于糧情范疇。8.應(yīng)對糧食倉儲中“發(fā)熱糧堆”的措施包括（）。A.立即密閉糧倉，防止熱量擴(kuò)散B.翻倒糧面，散熱降濕C.使用機(jī)械通風(fēng)降低糧溫D.投放磷化鋁等藥劑殺蟲答案：BCD解析：發(fā)熱糧堆需及時(shí)散熱（翻倒、通風(fēng)），若因蟲害引起需殺蟲；密閉會加劇熱量積累，不可取。9.下列屬于我國糧食安全“產(chǎn)購儲加銷”全鏈條的環(huán)節(jié)有（）。A.高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)B.糧食收購市場化改革C.智能化糧庫建設(shè)D.糧食深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展答案：ABCD解析：“產(chǎn)購儲加銷”覆蓋生產(chǎn)（高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田）、收購（市場化）、儲存（智能糧庫）、加工（深加工）、銷售全鏈條。10.2024年中央一號文件提出“加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國”，其中涉及糧食安全的重點(diǎn)任務(wù)有（）。A.實(shí)施新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動B.嚴(yán)格耕地保護(hù)和用途管控C.推廣鹽堿地綜合利用技術(shù)D.減少糧食儲備規(guī)模以降低成本答案：ABC解析：中央一號文件強(qiáng)調(diào)提升產(chǎn)能（千億斤行動）、保護(hù)耕地、開發(fā)鹽堿地等，“減少儲備規(guī)?！迸c“確保糧食安全”相悖。三、判斷題（共10題，每題1分，共10分。正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）1.中央儲備糧的所有權(quán)屬于承儲企業(yè)。（）答案：×解析：中央儲備糧所有權(quán)屬于國家，承儲企業(yè)僅負(fù)責(zé)代儲。2.糧食儲存中，水分含量越高，儲存穩(wěn)定性越好。（）答案：×解析：水分過高會加速微生物活動，降低儲存穩(wěn)定性（安全水分因糧食品種而異，如小麥一般為12.5%以下）。3.糧情檢查時(shí)，只需記錄異常情況，正常糧情無需記錄。（）答案：×解析：糧情檢查需完整記錄，包括正常和異常情況，以便追溯分析。4.糧食輪換時(shí)，可將陳糧與新糧混合儲存以降低成本。（）答案：×解析：輪換需“推陳儲新”，陳糧需出庫，新糧單獨(dú)儲存，混合可能導(dǎo)致質(zhì)量混雜。5.氣調(diào)儲糧技術(shù)可以完全替代化學(xué)藥劑防蟲。（）答案：√解析：低氧或高二氧化碳環(huán)境可抑制蟲霉，減少或替代化學(xué)藥劑使用。6.糧食倉儲損耗中，自然損耗率高于合理標(biāo)準(zhǔn)的部分由國家財(cái)政承擔(dān)。（）答案：×解析：超耗部分由承儲企業(yè)自行承擔(dān)，合理損耗由國家核定。7.儲備糧出庫時(shí)，只需保證數(shù)量，無需檢驗(yàn)質(zhì)量。（）答案：×解析：出庫需進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保符合國家標(biāo)準(zhǔn)，防止不合格糧流入市場。8.糧食應(yīng)急保供中，可優(yōu)先動用地方儲備糧，再動用中央儲備糧。（）答案：√解析：應(yīng)急響應(yīng)遵循“先地方、后中央”原則，地方儲備不足時(shí)再動用中央儲備。9.儲糧害蟲防治中，磷化氫熏蒸需在密閉環(huán)境中進(jìn)行。（）答案：√解析：磷化氫氣體有毒，需密閉確保藥效并防止泄漏。10.糧食質(zhì)量安全追溯體系的建立有助于實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”的全程監(jiān)管。（）答案：√解析：追溯體系通過記錄各環(huán)節(jié)信息，實(shí)現(xiàn)全鏈條可追溯，保障質(zhì)量安全。四、簡答題（共3題，每題8分，共24分）1.簡述氣調(diào)儲糧的原理及主要技術(shù)方式。答案：氣調(diào)儲糧通過調(diào)節(jié)儲存環(huán)境中的氣體成分（主要是氧氣、二氧化碳），抑制糧食本身的呼吸作用、微生物活動及害蟲繁殖，從而達(dá)到安全儲存的目的。主要技術(shù)方式包括：（1）低氧儲糧：將氧氣濃度降至2%-5%；（2）高二氧化碳儲糧：將二氧化碳濃度升至40%以上；（3）充氮?dú)庹{(diào)：用氮?dú)庵脫Q空氣，使氧氣濃度降至1%以下；（4）自然降氧：利用糧食、微生物的呼吸作用消耗氧氣，自然降低氧濃度。2.當(dāng)糧庫檢測到某批次小麥水分含量為14.5%（安全水分標(biāo)準(zhǔn)為12.5%），應(yīng)采取哪些處理措施？答案：（1）立即單獨(dú)存放，標(biāo)記為高水分糧，避免與安全水分糧混存；（2）進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)：利用通風(fēng)設(shè)備降低糧溫、帶走水分（需根據(jù)環(huán)境濕度選擇通風(fēng)時(shí)機(jī)，避免外界濕度高于糧堆）；（3）翻倒糧面：增加糧堆表面積，加速水分蒸發(fā)；（4）若通風(fēng)效果不佳，可采用烘干處理（需控制溫度，避免高溫破壞糧食品質(zhì)）；（5）加強(qiáng)糧情檢查頻率（每日至少1次），監(jiān)測糧溫、濕度變化，防止發(fā)熱、霉變。3.簡述中央儲備糧在保障國家糧食安全中的作用。答案：（1）調(diào)控市場：通過輪換、投放調(diào)節(jié)糧食供求，平抑價(jià)格波動；（2）應(yīng)急保障：應(yīng)對自然災(zāi)害、突發(fā)事件等導(dǎo)致的糧食短缺，確保軍需民食；（3）穩(wěn)定生產(chǎn)：通過最低收購價(jià)政策托市收購，保護(hù)農(nóng)民種糧積極性；（4）質(zhì)量引領(lǐng)：儲備糧嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，帶動糧食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級；（5）戰(zhàn)略儲備：作為國家糧食安全的“壓艙石”，應(yīng)對國際糧食市場波動和地緣政治風(fēng)險(xiǎn)。五、案例分析題（共1題，16分）背景資料：某中央儲備糧庫（甲庫）負(fù)責(zé)儲存5萬噸小麥，2024年11月糧情檢查發(fā)現(xiàn)：-3號倉糧溫局部升至32℃（倉外溫度15℃），糧面有少量潮濕斑點(diǎn)；-抽樣檢測顯示，該倉小麥水分13.2%（安全水分12.5%），脂肪酸值28mgKOH/100g（臨界值30）；-害蟲檢查發(fā)現(xiàn)玉米象（儲糧害蟲），密度為3頭/kg（防治標(biāo)準(zhǔn)為5頭/kg以下可觀察，5頭/kg以上需處理）。問題：（1）分析3號倉出現(xiàn)異常的可能原因。（6分）