2026招聘烤煙調(diào)制工試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.烤煙烘烤變黃階段，溫度一般控制在（）A.30-35℃B.38-42℃C.45-50℃D.55-60℃2.烤煙成熟采收時，下部葉應(yīng)（）A.欠熟采收B.適熟采收C.過熟采收D.隨時采收3.烤煙調(diào)制過程中，定色階段的主要任務(wù)是（）A.使葉片變黃B.固定葉片顏色C.干燥主筋D.增加香氣4.以下哪種煙葉顏色是優(yōu)質(zhì)烤煙的特征（）A.青色B.褐色C.金黃色D.黑色5.烤煙烘烤時，干濕球溫度差反映了（）A.溫度高低B.濕度大小C.通風(fēng)情況D.燃料多少6.烤煙調(diào)制的三個基本過程是（）A.變黃、定色、干筋B.采摘、烘烤、分級C.施肥、澆水、除蟲D.晾曬、發(fā)酵、包裝7.烤煙采收后，應(yīng)（）A.立即烘烤B.放置幾天再烘烤C.隨意堆放D.先水洗再烘烤8.烤煙烘烤過程中，升溫過快會導(dǎo)致（）A.煙葉變黃不足B.煙葉烤青C.煙葉掛灰D.以上都是9.烤煙的最佳采收時間是（）A.早晨B.中午C.下午D.晚上10.調(diào)節(jié)烤煙烘烤濕度的方法通常是（）A.調(diào)節(jié)溫度B.通風(fēng)排濕C.增加燃料D.噴水增濕答案：1.B2.A3.B4.C5.B6.A7.A8.D9.A10.B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.烤煙調(diào)制過程中應(yīng)注意的因素有（）A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.時間2.優(yōu)質(zhì)烤煙的外觀特征包括（）A.色澤均勻B.葉片結(jié)構(gòu)疏松C.油分足D.身份適中3.烤煙烘烤變黃階段的技術(shù)要點(diǎn)有（）A.適當(dāng)通風(fēng)B.控制升溫速度C.保證濕度D.防止水分散失過快4.影響烤煙品質(zhì)的因素有（）A.品種B.種植環(huán)境C.采收成熟度D.調(diào)制技術(shù)5.烤煙定色階段升溫的原則是（）A.先慢后快B.先快后慢C.穩(wěn)升溫D.急升溫6.烤煙干筋階段的特點(diǎn)是（）A.溫度較高B.濕度較低C.通風(fēng)量大D.時間較長7.烤煙采收的原則是（）A.成熟一片，采收一片B.按部位、成熟度分批采收C.一次性采收D.只采收上部葉8.烤煙烘烤過程中濕度調(diào)節(jié)的方法有（）A.通風(fēng)排濕B.關(guān)閉進(jìn)風(fēng)口增濕C.噴水增濕D.加熱除濕9.在烤煙調(diào)制過程中，以下哪些情況可能導(dǎo)致煙葉質(zhì)量下降（）A.烘烤溫度過高B.烘烤時間過長C.通風(fēng)不良D.采收成熟度不一致10.烤煙調(diào)制中使用的設(shè)備有（）A.烤房B.溫濕度計(jì)C.風(fēng)機(jī)D.裝煙設(shè)備答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.AC6.ABC7.AB8.ABC9.ABCD10.ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.烤煙成熟后應(yīng)一次性全部采收。（）2.烤煙烘烤時，溫度越高越好。（）3.烤煙調(diào)制只需要控制好溫度，濕度無關(guān)緊要。（）4.采摘后的烤煙可以隨意堆放。（）5.優(yōu)質(zhì)烤煙的顏色應(yīng)該是均勻的金黃色。（）6.烤煙烘烤定色階段通風(fēng)量要比變黃階段小。（）7.烤煙干筋階段溫度應(yīng)逐漸降低。（）8.烤煙采收時，下部葉成熟度要求比上部葉高。（）9.調(diào)節(jié)烤煙烘烤濕度只能靠通風(fēng)排濕。（）10.烤煙調(diào)制過程中，溫濕度計(jì)是必不可少的設(shè)備。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.√四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述烤煙成熟采收的標(biāo)準(zhǔn)。答：葉片顏色由綠變黃，葉尖、葉緣黃化明顯；主脈變白、發(fā)亮，支脈綠變白；葉面茸毛脫落，有光澤，手感柔軟。下部葉欠熟采，中部葉適熟采，上部葉充分成熟采。2.烤煙烘烤變黃階段的關(guān)鍵是什么？答：關(guān)鍵是控制好溫濕度和通風(fēng)。溫度一般38-42℃，保證變黃適度；濕度要略高促變黃；適當(dāng)通風(fēng)，確保新鮮空氣進(jìn)入，排出廢氣，防止水分積聚。3.影響烤煙調(diào)制質(zhì)量的因素有哪些？答：主要有品種，不同品種特性不同；種植環(huán)境，如土壤、氣候等；采收成熟度，需按標(biāo)準(zhǔn)采收；調(diào)制技術(shù)，溫濕度、通風(fēng)等控制不當(dāng)影響品質(zhì)。4.烤煙干筋階段的操作要點(diǎn)有哪些？答：溫度逐漸升高到65-68℃，穩(wěn)升溫；通風(fēng)量大，保證空氣流通；濕度降低，加快主筋干燥；持續(xù)時間長，確保主筋全干，但溫度不宜過高防烤紅。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何提高烤煙調(diào)制的效率和質(zhì)量？答：選用優(yōu)良品種，保證基礎(chǔ)品質(zhì)。嚴(yán)格按成熟標(biāo)準(zhǔn)采收。調(diào)制時精準(zhǔn)控制溫濕度和通風(fēng)，如變黃、定色、干筋各階段按要求操作。同時，定期維護(hù)設(shè)備，確保正常運(yùn)行，提高效率。2.烤煙調(diào)制過程中溫濕度不協(xié)調(diào)會有什么后果？答：溫度高濕度低，煙葉失水快，變黃不足易烤青；溫度低濕度高，煙葉變黃慢，易產(chǎn)生褐色化反應(yīng)，品質(zhì)下降。定色階段溫濕度不適會導(dǎo)致掛灰、烤紅等問題，影響外觀和香氣。3.對于不同部位的烤煙，采收和調(diào)制應(yīng)注意什么？答：下部葉欠熟采收，烘烤時升溫慢、濕度略高促變黃。中部葉適熟采收，調(diào)制按常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，保證色、香、味。上部葉充分成熟采收，定色階段升溫可稍快