學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案(通用2篇)第一篇一、總則1.編制目的：為有效應(yīng)對學(xué)校食堂可能發(fā)生的食品安全事故，最大限度地減少事故造成的危害，保障師生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案。2.編制依據(jù)：依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)和文件要求，結(jié)合學(xué)校實際情況制定本預(yù)案。3.適用范圍：本預(yù)案適用于學(xué)校食堂發(fā)生的食品安全事故的應(yīng)急處置工作。4.工作原則：堅持“以人為本、快速反應(yīng)、統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)、科學(xué)處置”的原則，確保在食品安全事故發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對，將損失和影響降到最低。二、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮中心：成立學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急指揮中心，由校長任總指揮，分管副校長任副總指揮，成員包括后勤處、教務(wù)處、政教處、校醫(yī)室等部門負(fù)責(zé)人。應(yīng)急指揮中心設(shè)在學(xué)校行政辦公室。2.指揮中心職責(zé)-負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全事故的應(yīng)急處置工作。-制定和修訂應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急演練。-及時向上級主管部門報告事故情況，請求支援。-組織協(xié)調(diào)各部門開展救援、調(diào)查、善后等工作。3.各部門職責(zé)-后勤處：負(fù)責(zé)食堂的日常管理和食品安全監(jiān)督檢查，在事故發(fā)生時，立即停止食堂的供餐活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和檢測。-教務(wù)處：負(fù)責(zé)組織學(xué)生有序疏散，維持教學(xué)秩序，做好學(xué)生的思想穩(wěn)定工作。-政教處：負(fù)責(zé)對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識教育和宣傳，在事故發(fā)生時，協(xié)助做好學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作。-校醫(yī)室：負(fù)責(zé)對中毒師生進(jìn)行緊急救治和初步診斷，及時將病情較重的師生送往醫(yī)院治療，并配合衛(wèi)生部門進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。三、應(yīng)急響應(yīng)1.事故報告-食堂工作人員發(fā)現(xiàn)有師生出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀時，應(yīng)立即向后勤處報告。后勤處接到報告后，應(yīng)在10分鐘內(nèi)向應(yīng)急指揮中心報告。-應(yīng)急指揮中心接到報告后，應(yīng)在30分鐘內(nèi)向當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生部門報告。報告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時間、地點、中毒人數(shù)、主要癥狀等。2.分級響應(yīng)-一般食品安全事故：中毒人數(shù)在1-9人，且無死亡病例的，啟動學(xué)校級應(yīng)急響應(yīng)。應(yīng)急指揮中心立即組織相關(guān)部門進(jìn)行處置，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，并配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查和處理。-較大食品安全事故：中毒人數(shù)在10-29人，或出現(xiàn)死亡病例1人的，啟動縣級應(yīng)急響應(yīng)。學(xué)校應(yīng)急指揮中心在做好現(xiàn)場處置工作的同時，等待縣級應(yīng)急救援力量的支援，并積極配合做好各項工作。-重大食品安全事故：中毒人數(shù)在30人以上，或死亡病例在2人以上的，啟動市級應(yīng)急響應(yīng)。學(xué)校應(yīng)全力配合市級應(yīng)急救援力量進(jìn)行救援和處置，按照上級指揮中心的要求做好各項工作。3.應(yīng)急處置措施-醫(yī)療救治：校醫(yī)室立即對中毒師生進(jìn)行初步診斷和救治，癥狀較輕的可在學(xué)校校醫(yī)室進(jìn)行觀察和治療，癥狀較重的應(yīng)立即送往附近醫(yī)院進(jìn)行救治。同時，通知中毒師生的家長或監(jiān)護(hù)人，并做好解釋和安撫工作。-現(xiàn)場控制：后勤處立即停止食堂的供餐活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等，等待衛(wèi)生部門進(jìn)行檢測和處理。對食堂的從業(yè)人員進(jìn)行隔離和詢問，了解食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的情況。-調(diào)查取證：配合衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)管部門對事故原因進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)的食品采購記錄、加工流程、從業(yè)人員健康證明等資料。對食堂的食品原料、成品、半成品等進(jìn)行抽樣檢測，查找中毒原因。-信息發(fā)布：由學(xué)校指定專人負(fù)責(zé)信息發(fā)布工作，及時、準(zhǔn)確地向師生和家長通報事故的進(jìn)展情況和處置結(jié)果，避免造成不必要的恐慌。信息發(fā)布應(yīng)遵循實事求是、客觀公正的原則。四、后期處置1.善后處理：學(xué)校要積極做好中毒師生的善后處理工作，包括醫(yī)療費用的報銷、營養(yǎng)費的支付、家長的安撫等。對因食品安全事故受到影響的師生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，幫助他們盡快恢復(fù)正常的學(xué)習(xí)和生活。2.總結(jié)評估：事故處置結(jié)束后，應(yīng)急指揮中心要組織相關(guān)部門對事故的原因、經(jīng)過、處置措施等進(jìn)行總結(jié)評估，分析事故發(fā)生的原因和存在的問題，提出改進(jìn)措施和建議，修訂和完善應(yīng)急預(yù)案。3.責(zé)任追究：對在食品安全事故中存在失職、瀆職行為的單位和個人，要按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行責(zé)任追究。對因管理不善導(dǎo)致事故發(fā)生的食堂從業(yè)人員，要依法給予相應(yīng)的處罰。五、應(yīng)急保障1.人員保障：學(xué)校要組建應(yīng)急救援隊伍，包括醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組、安全保衛(wèi)組等，明確各小組的職責(zé)和人員分工，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。2.物資保障：學(xué)校要儲備必要的應(yīng)急救援物資，如急救藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)用品等，并定期進(jìn)行檢查和更新，確保物資的有效性和可用性。3.經(jīng)費保障：學(xué)校要安排專項經(jīng)費用于食品安全事故的應(yīng)急處置工作，確保應(yīng)急救援工作的順利開展。六、附則本預(yù)案自發(fā)布之日起實施，由學(xué)校應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)解釋和修訂。第二篇一、總則1.目的：為了切實保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，有效預(yù)防、及時控制和消除學(xué)校食堂食品安全事故的危害，特制定本應(yīng)急預(yù)案。2.依據(jù)：以《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)為依據(jù)，結(jié)合學(xué)校食堂食品安全管理的實際情況制定本預(yù)案。3.適用范圍：本預(yù)案適用于學(xué)校食堂在食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食品安全事故的應(yīng)急處置。4.工作原則：遵循“預(yù)防為主、常備不懈、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的工作原則，建立健全學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急管理機制。二、組織指揮體系及職責(zé)1.應(yīng)急指揮中心：成立學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急指揮中心，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任指揮長，分管后勤的副校長擔(dān)任副指揮長，成員包括總務(wù)處、學(xué)生處、保衛(wèi)處、醫(yī)務(wù)室等部門負(fù)責(zé)人。2.指揮中心職責(zé)-全面領(lǐng)導(dǎo)和指揮學(xué)校食堂食品安全事故的應(yīng)急處置工作。-制定和完善應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急演練和培訓(xùn)。-協(xié)調(diào)各部門之間的工作，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。-向上級主管部門報告事故情況，接受上級的指導(dǎo)和指令。3.各部門職責(zé)-總務(wù)處：負(fù)責(zé)食堂的日常管理和食品安全監(jiān)督檢查，在事故發(fā)生時，組織人員對食堂進(jìn)行全面清理和消毒，封存相關(guān)食品和物品，配合調(diào)查工作。-學(xué)生處：負(fù)責(zé)學(xué)生的組織和管理，在事故發(fā)生時，及時通知學(xué)生家長，做好學(xué)生的思想工作和心理疏導(dǎo)。-保衛(wèi)處：負(fù)責(zé)維護(hù)學(xué)校的秩序和安全，在事故發(fā)生時，設(shè)置警戒區(qū)域，防止無關(guān)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場，配合公安部門進(jìn)行調(diào)查。-醫(yī)務(wù)室：負(fù)責(zé)對中毒師生進(jìn)行緊急救治和初步診斷，及時將病情嚴(yán)重的師生送往醫(yī)院，并配合衛(wèi)生部門進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。三、預(yù)警與應(yīng)急處置1.預(yù)警機制-學(xué)校要建立健全食品安全預(yù)警機制，加強對食堂食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)測。定期對食堂的食品進(jìn)行抽檢，對從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查。-當(dāng)發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患時，要及時發(fā)出預(yù)警信號，采取相應(yīng)的防范措施。如發(fā)現(xiàn)食品原料有異常氣味、變質(zhì)等情況，要立即停止使用，并進(jìn)行處理。2.應(yīng)急處置流程-報告：食堂工作人員發(fā)現(xiàn)有師生出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀時，應(yīng)立即向總務(wù)處報告。總務(wù)處應(yīng)在第一時間向應(yīng)急指揮中心報告，應(yīng)急指揮中心在30分鐘內(nèi)向當(dāng)?shù)亟逃?、衛(wèi)生等部門報告。-救援：醫(yī)務(wù)室立即對中毒師生進(jìn)行救治，采取催吐、洗胃等急救措施。同時，聯(lián)系附近醫(yī)院，安排車輛將病情較重的師生送往醫(yī)院治療。-控制：總務(wù)處立即停止食堂的供餐活動，封存所有食品和原料，對食堂的加工設(shè)備、餐具等進(jìn)行封存，防止事故擴大。-調(diào)查：配合衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)管部門對事故原因進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)的資料和信息。調(diào)查人員要對食堂的食品采購渠道、加工過程、從業(yè)人員健康狀況等進(jìn)行全面調(diào)查。-處理：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對事故責(zé)任單位和責(zé)任人依法進(jìn)行處理。對存在問題的食堂要責(zé)令整改，情節(jié)嚴(yán)重的要依法吊銷相關(guān)許可證。3.信息發(fā)布與輿論引導(dǎo)-學(xué)校要指定專人負(fù)責(zé)信息發(fā)布工作，及時、準(zhǔn)確地向師生和家長發(fā)布事故的相關(guān)信息。信息發(fā)布要遵循公開、透明、及時的原則，避免造成不必要的恐慌。-加強與媒體的溝通和協(xié)調(diào)，正確引導(dǎo)輿論，避免不實信息的傳播。對媒體的采訪要積極配合，如實提供相關(guān)情況。四、后期處置1.善后工作：學(xué)校要做好中毒師生的善后工作，包括醫(yī)療費用的報銷、營養(yǎng)費的支付、家長的慰問等。對因食品安全事故受到影響的師生進(jìn)行心理輔導(dǎo)，幫助他們恢復(fù)身心健康。2.總結(jié)評估：事故處置結(jié)束后，應(yīng)急指揮中心要組織相關(guān)部門對事故的處置情況進(jìn)行總結(jié)評估，分析事故發(fā)生的原因和教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施和建議?？偨Y(jié)評估報告要及時報送上級主管部門。3.責(zé)任追究：對在食品安全事故中存在失職、瀆職行為的單位和個人，要依法追究責(zé)任。對因管理不善導(dǎo)致事故發(fā)生的食堂負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員，要給予相應(yīng)的紀(jì)律處分和經(jīng)濟處罰。五、應(yīng)急保障1.人力資源保障：學(xué)校要組建一支專業(yè)的應(yīng)急救援隊伍，包括醫(yī)療救護(hù)人員、食品安全管理人員、后勤保障人員等。定期對救援隊伍進(jìn)行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。2.物資保障：學(xué)校要儲備必要的應(yīng)急