2025年公共營(yíng)養(yǎng)師之三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師練習(xí)題及答案一、單項(xiàng)選擇題1.人體氮的來(lái)源是（）A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.維生素答案：B。蛋白質(zhì)含氮，是人體氮的主要來(lái)源，而脂肪、碳水化合物和維生素一般不含氮元素。2.下列食物中，富含維生素C的是（）A.蘋果B.香蕉C.橙子D.葡萄答案：C。橙子是維生素C的良好來(lái)源，蘋果、香蕉、葡萄中維生素C含量相對(duì)橙子較低。3.以下哪種礦物質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分（）A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂答案：B。鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，參與氧氣的運(yùn)輸。鈣主要與骨骼和牙齒健康有關(guān)；鋅參與多種酶的合成；鎂在能量代謝等過程中有重要作用。4.成年人每日維生素D的推薦攝入量為（）A.5μgB.10μgC.15μgD.20μg答案：C。成年人每日維生素D的推薦攝入量為15μg，以促進(jìn)鈣的吸收和利用。5.谷類食物的第一限制氨基酸是（）A.賴氨酸B.蛋氨酸C.蘇氨酸D.色氨酸答案：A。谷類食物中賴氨酸含量相對(duì)較低，是其第一限制氨基酸。6.以下哪種脂肪酸屬于必需脂肪酸（）A.油酸B.亞油酸C.硬脂酸D.軟脂酸答案：B。亞油酸和α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，人體不能自行合成，必須從食物中獲取。油酸、硬脂酸、軟脂酸不屬于必需脂肪酸。7.下列食物中，血糖生成指數(shù)（GI）較低的是（）A.饅頭B.蕎麥面條C.白米飯D.西瓜答案：B。蕎麥面條富含膳食纖維等，其血糖生成指數(shù)相對(duì)饅頭、白米飯和西瓜較低，更適合糖尿病患者等需要控制血糖的人群食用。8.中國(guó)居民膳食寶塔建議成年人每天食用油的攝入量為（）A.15-20gB.20-25gC.25-30gD.30-35g答案：C。中國(guó)居民膳食寶塔建議成年人每天食用油的攝入量為25-30g，以保持健康的飲食結(jié)構(gòu)。9.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，可能是缺乏（）A.鈣B.鐵C.鋅D.碘答案：C。鋅缺乏可導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲減退、異食癖等癥狀。鈣缺乏主要影響骨骼發(fā)育；鐵缺乏可導(dǎo)致缺鐵性貧血；碘缺乏可影響甲狀腺功能。10.以下哪種維生素在堿性環(huán)境中易被破壞（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D答案：B。維生素B1在堿性環(huán)境中易被破壞，在烹飪過程中應(yīng)注意避免在堿性條件下加工含維生素B1的食物。二、多項(xiàng)選擇題1.下列屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物來(lái)源的有（）A.雞蛋B.牛奶C.大豆D.魚肉E.玉米答案：ABCD。雞蛋、牛奶、大豆、魚肉都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，其所含蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體接近，利用率高。玉米中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，且不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。2.具有抗氧化作用的維生素有（）A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.維生素KE.維生素B2答案：ABC。維生素A、維生素C、維生素E都具有抗氧化作用，能夠保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。維生素K主要參與凝血過程；維生素B2參與能量代謝等過程。3.以下哪些是膳食纖維的生理功能（）A.增加飽腹感B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.降低膽固醇D.調(diào)節(jié)血糖E.預(yù)防結(jié)腸癌答案：ABCDE。膳食纖維可以增加飽腹感，減少食物攝入量；促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；降低膽固醇吸收，調(diào)節(jié)血脂；延緩碳水化合物的吸收，調(diào)節(jié)血糖；還能預(yù)防結(jié)腸癌等腸道疾病。4.下列關(guān)于老年人膳食的說法正確的有（）A.食物應(yīng)多樣化B.多吃蔬菜和水果C.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D.控制脂肪和膽固醇攝入E.減少水分?jǐn)z入答案：ABCD。老年人膳食應(yīng)食物多樣化，以保證攝入各種營(yíng)養(yǎng)素；多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，維持身體正常功能；控制脂肪和膽固醇攝入，預(yù)防心血管疾病。老年人應(yīng)保證充足的水分?jǐn)z入，以防止脫水等問題。5.下列屬于水溶性維生素的有（）A.維生素B族B.維生素CC.維生素AD.維生素DE.維生素E答案：AB。維生素B族和維生素C屬于水溶性維生素，易溶于水，在體內(nèi)不易儲(chǔ)存，需要經(jīng)常從食物中獲取。維生素A、維生素D、維生素E屬于脂溶性維生素。6.以下哪些食物是鈣的良好來(lái)源（）A.牛奶B.豆腐C.蝦皮D.海帶E.菠菜答案：ABCD。牛奶、豆腐、蝦皮、海帶都是鈣的良好來(lái)源。菠菜雖然含有一定量的鈣，但其中的草酸會(huì)與鈣結(jié)合，影響鈣的吸收，不是鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。7.膳食調(diào)查的方法有（）A.稱重法B.記賬法C.詢問法D.化學(xué)分析法E.食物頻率法答案：ABDE。膳食調(diào)查的方法主要有稱重法、記賬法、化學(xué)分析法和食物頻率法。詢問法不是規(guī)范的膳食調(diào)查方法。8.影響鐵吸收的因素有（）A.維生素CB.草酸C.植酸D.蛋白質(zhì)E.鈣答案：ABCDE。維生素C能促進(jìn)鐵的吸收；草酸、植酸可與鐵結(jié)合，抑制鐵的吸收；蛋白質(zhì)可與鐵形成可溶性復(fù)合物，促進(jìn)鐵吸收；鈣會(huì)與鐵在腸道競(jìng)爭(zhēng)吸收，影響鐵的吸收。9.下列關(guān)于合理膳食的描述正確的有（）A.食物多樣，谷類為主B.多吃蔬菜水果和薯類C.常吃奶類、豆類或其制品D.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉E.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食答案：ABCDE。合理膳食應(yīng)遵循食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食等原則。10.下列哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)（）A.佝僂病B.夜盲癥C.腳氣病D.壞血病E.貧血答案：ABCDE。佝僂病是由于維生素D和鈣缺乏引起；夜盲癥是維生素A缺乏的表現(xiàn)；腳氣病是維生素B1缺乏導(dǎo)致；壞血病是維生素C缺乏所致；貧血可能與鐵、維生素B12、葉酸等缺乏有關(guān)。三、判斷題1.一般來(lái)說，植物性食物中鐵的吸收率高于動(dòng)物性食物。（）答案：錯(cuò)誤。一般情況下，動(dòng)物性食物中鐵的吸收率高于植物性食物，因?yàn)閯?dòng)物性食物中的鐵多為血紅素鐵，生物利用率高。2.維生素A只存在于動(dòng)物性食物中。（）答案：錯(cuò)誤。維生素A有兩種形式，一種是視黃醇，主要存在于動(dòng)物性食物中；另一種是維生素A原，如β-胡蘿卜素，存在于植物性食物中。3.膳食纖維能促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)繁殖。（）答案：正確。膳食纖維可以作為腸道有益菌的食物，促進(jìn)其生長(zhǎng)繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡。4.孕婦在孕期需要增加所有營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。（）答案：錯(cuò)誤。孕婦在孕期需要增加一些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，如蛋白質(zhì)、鈣、鐵、葉酸等，但也不是所有營(yíng)養(yǎng)素都需要增加，有些營(yíng)養(yǎng)素過量攝入可能對(duì)孕婦和胎兒產(chǎn)生不良影響。5.食物的血糖生成指數(shù)越高，對(duì)血糖的影響越大。（）答案：正確。血糖生成指數(shù)反映了食物引起血糖升高的速度和幅度，指數(shù)越高，進(jìn)食后血糖升高越快，對(duì)血糖的影響越大。6.所有的脂肪都是有害的，應(yīng)盡量避免攝入。（）答案：錯(cuò)誤。脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，提供能量、保護(hù)內(nèi)臟、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收等。但應(yīng)選擇健康的脂肪來(lái)源，控制飽和脂肪和反式脂肪的攝入。7.兒童生長(zhǎng)發(fā)育期間，鈣的攝入量越多越好。（）答案：錯(cuò)誤。兒童生長(zhǎng)發(fā)育期間需要足夠的鈣攝入，但過量補(bǔ)鈣可能導(dǎo)致高鈣血癥、影響其他礦物質(zhì)吸收等問題，應(yīng)根據(jù)年齡和需求合理補(bǔ)鈣。8.老年人的基礎(chǔ)代謝率比成年人高。（）答案：錯(cuò)誤。隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人的基礎(chǔ)代謝率會(huì)逐漸降低，比成年人低。9.食品添加劑都是有害的，不能在食品中使用。（）答案：錯(cuò)誤。在規(guī)定的使用范圍和限量?jī)?nèi)，食品添加劑是安全的，并且可以改善食品的品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期等。10.人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要實(shí)際上是對(duì)氨基酸的需要。（）答案：正確。蛋白質(zhì)在體內(nèi)被分解為氨基酸后才能被吸收利用，人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要本質(zhì)上是對(duì)各種氨基酸的需要。四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的生理功能。答：蛋白質(zhì)的生理功能主要包括以下幾個(gè)方面：（1）構(gòu)成和修復(fù)組織：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本成分，如肌肉、骨骼、皮膚、毛發(fā)等都含有大量蛋白質(zhì)。同時(shí)，在身體受到損傷時(shí)，蛋白質(zhì)參與組織的修復(fù)和再生。（2）調(diào)節(jié)生理功能：許多蛋白質(zhì)具有重要的生理調(diào)節(jié)作用，如酶是生物催化劑，能加速體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)；激素是調(diào)節(jié)生理過程的重要物質(zhì)，部分激素是蛋白質(zhì)；抗體是一種特殊的蛋白質(zhì)，能抵御外來(lái)病原體的入侵，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。（3）供給能量：當(dāng)碳水化合物和脂肪供應(yīng)不足時(shí)，蛋白質(zhì)可以被分解為氨基酸，通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為身體提供能量。每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生約4千卡的能量。（4）運(yùn)輸和儲(chǔ)存作用：一些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如血紅蛋白能運(yùn)輸氧氣和二氧化碳；脂蛋白能運(yùn)輸脂類物質(zhì)。此外，鐵蛋白可以儲(chǔ)存鐵元素。（5）維持酸堿平衡：蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，在體內(nèi)可以通過接受或釋放氫離子來(lái)調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡。（6）維持膠體滲透壓：血漿中的蛋白質(zhì)，特別是白蛋白，能維持血漿膠體滲透壓，保證血管內(nèi)外水分的正常分布和物質(zhì)交換。2.如何合理選擇食用油？答：合理選擇食用油可以從以下幾個(gè)方面考慮：（1）脂肪酸組成：-飽和脂肪酸：主要存在于動(dòng)物油脂和椰子油、棕櫚油等植物油中。應(yīng)適量攝入飽和脂肪酸，過多攝入可能會(huì)升高血液中膽固醇水平，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。-單不飽和脂肪酸：橄欖油、茶油等富含單不飽和脂肪酸，有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的水平，同時(shí)不降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），對(duì)心血管健康有益。-多不飽和脂肪酸：-n-6系列多不飽和脂肪酸：如亞油酸，常見于大豆油、玉米油等植物油中。適量攝入對(duì)維持人體正常生理功能有重要作用，但過量攝入可能會(huì)導(dǎo)致炎癥反應(yīng)等問題。-n-3系列多不飽和脂肪酸：如α-亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對(duì)心血管健康、大腦發(fā)育等有積極影響。魚油、亞麻籽油、紫蘇籽油等富含n-3系列多不飽和脂肪酸。（2）加工工藝：選擇采用物理壓榨法生產(chǎn)的食用油，這種方法不使用化學(xué)溶劑，能更好地保留油中的營(yíng)養(yǎng)成分，且相對(duì)更安全。（3）煙點(diǎn)：煙點(diǎn)是指油開始冒煙的溫度。煙點(diǎn)高的油在烹飪過程中更穩(wěn)定，產(chǎn)生的有害物質(zhì)較少。如精煉的花生油、玉米油等煙點(diǎn)較高，適合煎、炒等烹飪方式；而橄欖油、亞麻籽油等煙點(diǎn)相對(duì)較低，更適合涼拌、低溫烹飪。（4）多樣化：不同的食用油營(yíng)養(yǎng)成分不同，應(yīng)經(jīng)常更換食用油的種類，以保證攝入各種脂肪酸和營(yíng)養(yǎng)成分。例如，可以將橄欖油、大豆油、亞麻籽油等輪換使用。（5）品牌和質(zhì)量：選擇正規(guī)品牌、有質(zhì)量保證的食用油，注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量認(rèn)證等信息，避免購(gòu)買到劣質(zhì)或過期的食用油。3.簡(jiǎn)述糖尿病患者的飲食原則。答：糖尿病患者的飲食原則主要有以下幾點(diǎn)：（1）控制總能量：根據(jù)患者的年齡、性別、身高、體重、體力活動(dòng)強(qiáng)度等因素，計(jì)算出每日所需的總能量，以維持理想體重。超重或肥胖者應(yīng)減少能量攝入，以達(dá)到減輕體重的目的；消瘦者應(yīng)適當(dāng)增加能量攝入，以增加體重至正常范圍。（2）合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪：-碳水化合物：應(yīng)占總能量的50%-60%，選擇低GI（血糖生成指數(shù)）的碳水化合物，如全麥面包、糙米、燕麥、蕎麥等粗糧，以及蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物。避免食用精制谷物、糖果、甜飲料等高GI食物。-蛋白質(zhì)：占總能量的15%-20%，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚類、豆類、蛋類、牛奶等。腎功能不全的患者應(yīng)根據(jù)腎功能情況調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。-脂肪：占總能量的20%-30%，減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，增加不飽和脂肪的攝入。可選用橄欖油、魚油等富含不飽和脂肪酸的油脂，避免食用動(dòng)物油、油炸食品、人造奶油等。（3）增加膳食纖維攝入：膳食纖維可以延緩碳水化合物的吸收，降低餐后血糖升高的幅度，同時(shí)增加飽腹感。建議每天攝入膳食纖維25-30克，可多吃蔬菜、水果、全谷類食物、豆類等。（4）合理安排餐次：定時(shí)定量進(jìn)餐，可將每天的食物分成5-6餐，避免一次進(jìn)食過多導(dǎo)致血糖波動(dòng)過大?？稍趦刹椭g適當(dāng)加餐，以防止低血糖的發(fā)生。（5）控制鹽的攝入：每天鹽的攝入量應(yīng)不超過6克，高血壓患者應(yīng)進(jìn)一步減少至3克以下。減少咸菜、腌制品等高鹽食物的攝入。（6）限制飲酒：酒精會(huì)影響血糖的控制，增加低血糖的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)酒精還含有較高的能量。糖尿病患者應(yīng)盡量避免飲酒，如要飲酒，應(yīng)控制飲酒量，并在飲酒時(shí)適當(dāng)進(jìn)食。（7）注意食物搭配：食物搭配應(yīng)多樣化，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。例如，在進(jìn)食主食時(shí)，可搭配蔬菜、蛋白質(zhì)食物，以降低食物的GI值，延緩碳水化合物的吸收。五、論述題1.論述如何制定一份適合中學(xué)生的一日營(yíng)養(yǎng)食譜。答：中學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求較高。制定適合中學(xué)生的一日營(yíng)養(yǎng)食譜需要考慮以下幾個(gè)方面，并結(jié)合這些原則來(lái)設(shè)計(jì)具體的食譜?？紤]因素（1）能量需求：中學(xué)生的能量需求因年齡、性別、身體活動(dòng)水平而異。一般來(lái)說，男生的能量需求略高于女生。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，13-15歲男生每日能量推薦攝入量約為2400-2600千卡，女生約為2200-2400千卡；16-18歲男生約為2800-3000千卡，女生約為2400-2600千卡。（2）營(yíng)養(yǎng)素需求：-蛋白質(zhì)：是生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)，應(yīng)保證充足的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源包括瘦肉、魚類、蛋類、奶類、豆類等。-碳水化合物：是能量的主要來(lái)源，應(yīng)選擇富含膳食纖維的全谷類食物，如全麥面包、糙米、燕麥等。-脂肪：應(yīng)控制飽和脂肪和反式脂肪的攝入，增加不飽和脂肪的攝入，如橄欖油、魚油等。-維生素和礦物質(zhì)：中學(xué)生對(duì)維生素A、維生素D、維生素C、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的需求較高，應(yīng)多吃蔬菜、水果、奶類、豆類等食物來(lái)滿足需求。（3）食物多樣化：食譜應(yīng)包含谷類、蔬菜、水果、肉類、奶類、豆類等多種食物，以保證攝入各種營(yíng)養(yǎng)素。（4）飲食習(xí)慣和喜好：考慮中學(xué)生的飲食習(xí)慣和喜好，盡量選擇他們喜歡的食物，提高食譜的可接受性。一日營(yíng)養(yǎng)食譜示例早餐-燕麥粥：燕麥50克，加水煮成粥。燕麥富含膳食纖維和B族維生素，能提供持久的能量。-水煮蛋一個(gè)：雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，含有人體所需的多種氨基酸。-全麥面包兩片：全麥面包富含膳食纖維和碳水化合物，有助于維持血糖穩(wěn)定。-牛奶一杯（約250毫升）：牛奶富含鈣、蛋白質(zhì)和維生素D，對(duì)骨骼發(fā)育有益。-蘋果半個(gè)：蘋果富含維生素C和膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。上午加餐-堅(jiān)果10克（如杏仁、核桃等）：堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但熱量較高，應(yīng)適量食用。午餐-糙米飯150克：糙米富含膳食纖維和B族維生素，比精白米更有營(yíng)養(yǎng)。-香煎雞胸肉100克：雞胸肉是低脂肪、高蛋白的食物，適合中學(xué)生食用。-清炒西蘭花150克：西蘭花富含維生素C、維生素K和膳食纖維，具有抗氧化作用。-西紅柿雞蛋湯：西紅柿富含維生素C和番茄紅素，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。下午加餐-酸奶一杯（約100克）：酸奶富含益生菌和蛋白質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群。-香蕉一根：香蕉富含鉀元素和碳水化合物，能快速補(bǔ)充能量。晚餐-紫薯粥：紫薯100克，大米50克，煮成粥。紫薯富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有抗氧化作用。-清蒸魚100克（如鱸魚、鯽魚等）：魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)大腦發(fā)育有益。-炒胡蘿卜絲150克：胡蘿卜富含維生素A和胡蘿卜素，對(duì)視力發(fā)育有幫助。-涼拌黃瓜100克：黃瓜富含水分和維生素C，清爽可口。食譜說明這份食譜遵循了食物多樣化的原則，包含了谷類、蔬菜、水果、肉類、奶類、豆類等多種食物，能滿足中學(xué)生對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。早餐提供了充足的能量和營(yíng)養(yǎng)，為上午的學(xué)習(xí)活動(dòng)做好準(zhǔn)備；上午加餐和下午加餐可以補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，防止饑餓；午餐和晚餐保證了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的均衡攝入。同時(shí)，食譜中選擇的食物都是常見且易于制作的，適合家庭烹飪。2.論述如何開展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)宣傳教育活動(dòng)。答：開展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)宣傳教育活動(dòng)可以提高社區(qū)居民的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和健康意識(shí)，促進(jìn)居民養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。以下是開展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)宣傳教育活動(dòng)的詳細(xì)步驟和方法。活動(dòng)前準(zhǔn)備（1）需求評(píng)估：通過問卷調(diào)查、訪談等方式，了解社區(qū)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況、飲食習(xí)慣、健康需求和對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)知程度，以便確定宣傳教育的重點(diǎn)內(nèi)容和活動(dòng)形式。（2）制定計(jì)劃：根據(jù)需求評(píng)估結(jié)果，制定詳細(xì)的活動(dòng)計(jì)劃，包括活動(dòng)目標(biāo)、活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)地點(diǎn)、活動(dòng)內(nèi)容、活動(dòng)形式、參與人員、經(jīng)費(fèi)預(yù)算等。（3）組建團(tuán)隊(duì)：招募專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師、醫(yī)生、護(hù)士等作為活動(dòng)的講師和工作人員，同時(shí)可以邀請(qǐng)社區(qū)志愿者參與活動(dòng)的組織和協(xié)助工作。（4）物資準(zhǔn)備：準(zhǔn)備宣傳資料，如宣傳手冊(cè)、海報(bào)、宣傳單頁(yè)等；準(zhǔn)備活動(dòng)所需的設(shè)備，如投影儀、音響、桌椅等；準(zhǔn)備小禮品，如健康食品、營(yíng)養(yǎng)書籍等，以提高居民的參與積極性。（5）宣傳推廣：通過社區(qū)公告欄、社區(qū)微信群、電話通知等方式，向社區(qū)居民宣傳活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容和意義，邀請(qǐng)居民積極參與?；顒?dòng)實(shí)施（1）舉辦營(yíng)養(yǎng)講座：邀請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生為社區(qū)居民進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座，講解常見的營(yíng)養(yǎng)問題、合理膳食的原則、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等內(nèi)容。講座可以采用PPT演示、視頻播放、案例分析等形式，使講解更加生動(dòng)形象。在講座過程中，要留出時(shí)間讓居民提問和交流，及時(shí)解答居民的疑問。（2）開展?fàn)I養(yǎng)咨詢服務(wù)：在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置營(yíng)養(yǎng)咨詢臺(tái)，由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師