2025年大學體育保健學（運動營養(yǎng)）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的，請將正確答案的序號填在括號內。1.以下哪種營養(yǎng)素是人體能量的主要來源？（）A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.運動中最主要也是最經濟的能量來源是（）。A.磷酸肌酸B.糖C.脂肪D.蛋白質3.一般來說，糖占每日總能量供給量的（）。A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%4.人體必需脂肪酸是（）。A.飽和脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.ω-3脂肪酸D.ω-6脂肪酸5.以下哪種食物富含優(yōu)質蛋白質？（）A.大米B.雞蛋C.白菜D.土豆6.蛋白質的基本組成單位是（）。A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.核苷酸7.運動后補充蛋白質的最佳時間是（）。A.運動后立即B.運動后1小時內C.運動后2-3小時D.運動后4小時以上8.維生素D的主要作用是（）。A.促進鈣的吸收B.抗氧化C.參與能量代謝D.增強免疫力9.以下哪種維生素缺乏會引起夜盲癥？（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D10.人體缺鐵會導致（）。A.貧血B.骨質疏松C.夜盲癥D.腳氣病11.以下哪種礦物質是構成骨骼和牙齒的主要成分？（）A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂12.運動中大量出汗容易導致哪種礦物質流失？（）A.鈣B.鐵C.鈉D.鎂13.膳食纖維的主要功能不包括（）。A.促進腸道蠕動B.降低膽固醇C.提供能量D.增加飽腹感14.以下哪種食物膳食纖維含量較高？（）A.肉類B.蔬菜C.水果D.全谷類答案：1.C2.B3.C4.B5.B6.A7.C8.A9.A10.A11.A12.C13.C14.D第II卷（非選擇題共60分）（總共3題，每題20分，答題要求）答題要求：請根據(jù)題目要求，在答題區(qū)域內作答，要求書寫規(guī)范、條理清晰。1.簡述碳水化合物在運動中的作用及合理補充原則。2.闡述蛋白質的營養(yǎng)功能以及運動員如何合理攝入蛋白質。3.材料：某運動員在高強度訓練期間，經常感到疲勞、乏力且免疫力下降。營養(yǎng)師建議他調整飲食結構，增加某些營養(yǎng)素的攝入。問題：請分析該運動員可能缺乏哪些營養(yǎng)素，并說明理由，同時給出相應的補充建議。1.碳水化合物在運動中的作用：提供能量，是運動中最主要的能量來源，尤其在高強度運動時；維持血糖水平，保證大腦等重要器官的能量供應；節(jié)省蛋白質，減少蛋白質作為能量被消耗。合理補充原則如下：運動前適量補充，可在運動前1-4小時攝入含復合碳水化合物的食物，如全麥面包等，為運動儲備能量；運動中適時補充，可通過運動飲料補充適量碳水化合物，維持血糖穩(wěn)定；運動后及時補充，運動后15-30分鐘內盡快攝入含碳水化合物的食物和飲料，促進糖原合成。2.蛋白質的營養(yǎng)功能：構成和修復身體組織；調節(jié)生理功能，如參與酶、激素等的合成；提供能量，在碳水化合物和脂肪不足時可作為能量來源。運動員合理攝入蛋白質：攝入優(yōu)質蛋白質，如瘦肉、魚類、蛋類、豆類等；根據(jù)運動強度和類型合理調整攝入量，一般耐力運動員每日每千克體重攝入1.2-1.8克蛋白質為宜，力量運動員可適當增加至1.6-2.0克；注意攝入時間，運動后2-3小時內補充蛋白質效果較好，可選擇蛋白質含量高且易于消化的食物。3.該運動員可能缺乏維生素和礦物質。高強度訓練導致機體消耗增加，疲勞、乏力可能是缺乏維生素B族，它參與能量代謝，缺乏會影響能量產生。免疫力下降可能缺乏維生素C、D等，維生素C有抗氧化、增強免疫力作用，維生素D促進鈣吸收，對維持骨骼肌肉健康和免疫力有幫助。礦物質方面，鐵缺乏會導致貧血，影響氧氣運輸，使人乏力；鋅