裝訂處膽固醇在人體內(nèi)的好與壞一、引言膽固醇是一種像脂肪一樣的物質(zhì)，主要由肝臟制造，每個人都不可缺少。通常身體需要一定量的膽固醇，來維持正常的機能，在身體里，膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合，以脂蛋白的形式在身體內(nèi)進行轉(zhuǎn)運。血液中膽固醇的濃度受多種因素的調(diào)節(jié)，高熱量、高脂肪和高飽和脂肪酸飲食可以促進膽固醇的合成，使血濃度升高；而低熱量飲食和饑餓則會減少膽固醇的合成，使其血液中膽固醇的濃重下降。另外，食物中的纖維素也可以減少膽固醇的吸收。二、膽固醇升高的危害膽固醇是人體正常組織細胞的主要成分，在正常的范圍內(nèi)發(fā)揮著正常和重要的生理作用。如果膽固醇過高，有可能造成動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化又是冠心病、心肌梗死、腦卒中的主要危險因素。血管中的脂肪增多后，會沉積在血管壁上，形成動脈粥樣斑塊，然后斑塊越來越大，從而阻塞血管管腔。這個斑塊很容易破碎，血液滯留在上面還會慢慢形成血栓，血栓長大后阻塞管腔，血流也就完全中斷了。如果發(fā)生在心臟的冠狀動脈，就會造成急性心肌梗死，如果發(fā)生在腦血管就會造成中風(fēng)。膽固醇過高的時候，剛開始是沒有癥狀的，所以稱之為“沉默的健康殺手”。多數(shù)膽固醇高的患者，都是在醫(yī)院里進行血液化驗才發(fā)現(xiàn)自己膽固醇高的。因此，及時了解自己血液中膽固醇的情況，盡早預(yù)防動脈粥樣硬化和心臟病的發(fā)生是很重要的。最好的方法就是定期去醫(yī)院化驗血脂。一般建議20歲以上健康成人，每5年化驗一次血脂；45歲以上的健康人，應(yīng)該每年化驗血脂。如果已經(jīng)有了心臟病，或有了高血壓、糖尿病，這時候就應(yīng)該更加關(guān)心自己的血脂水平和膽固醇水平。建議有心臟病的病人，應(yīng)該半年復(fù)查一次血脂。三、膽固醇過低也不好專家們認為、膽固醇是人體必不可少的“建筑材料”，用以支撐體內(nèi)所有細胞的結(jié)構(gòu)形狀。人體缺少膽固醇時，細胞膜組織會遭到破壞，白血球吞噬異變細胞的功能及活性減弱，不能有效地識別、殺傷和吞噬包括癌細胞在內(nèi)的變異細胞，人體就會患癌癥等疾病。資料顯示，機體內(nèi)膽固醇過低的人，患結(jié)腸癌的幾率是膽固醇水平正常者的3倍，患其他癌癥的概率也大大提高。最近一些研究指出。若血中膽固醇值過低，則可能會增加出血性腦中風(fēng)的機會。可能的原因是低膽固醇者的動脈血管壁較脆弱，使得腦實質(zhì)內(nèi)的小動脈較易發(fā)生破裂，引發(fā)腦出血?；趯δ懝檀嫉钠姡芏嗳讼霃纳攀持袑⒛懝檀记宄蓛?，似乎不這樣做就不能維持正常的血膽固醇濃度。其實，這樣做既不現(xiàn)實，也對健康無益。首先，在我們過多關(guān)注膽固醇過高對人體可能的危害時，不要忽視正常膽固醇水平對人體的益處，例如，膽固醇是人體細胞的重要成分。缺少膽固醇，同樣會導(dǎo)致一系列健康問題。其次，膽固醇僅有約30％來自膳食，而70％則是在體內(nèi)合成的。若嚴格限制膳食中的膽固醇，則體內(nèi)合成將增加；反之，若膳食攝入的膽固醇較高，則體內(nèi)合成將減少，在一般情況下，二者保持動態(tài)平衡。再次，由于膽固醇通常與其他營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、部分維生素、部分常量元素和部分微量元素等）共存于膳食中，過分限制膽固醇，有可能同時限制了其他有益營養(yǎng)素的合理攝入，這對健康是不利的。目前，很多國家規(guī)定的膳食膽固醇攝入標準為每日不高于300毫克。同時，飽和脂肪酸的供能比例應(yīng)小于總能量的7％。富含膽固醇和飽和脂肪酸的食物主要有肥肉、動物油、棕櫚油、椰子油、蛋黃、動物內(nèi)臟等。無論對健康人還是冠心病患者，均應(yīng)少吃或不吃這些食物，但這并不意味著不能攝食動物性食品。相反，適量攝入瘦肉、魚類、牛奶、雞蛋或雞蛋清等，對維持人體健康是必須的。膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血癥，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。四、舉例說明美國研究人員17日報告說，他們用實驗鼠進行的實驗表明，血液中膽固醇水平高會加快前列腺癌的生長速度。一項大規(guī)模的研究結(jié)果顯示，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。美國波士頓布萊罕婦女醫(yī)院的研究人員對4483名健康男性進行了研究，肌氨酸酐檢測證實：實驗開始時這些男性均無任何腎臟疾病，14年后的隨訪結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對于那些總膽固醇值較高而膽固醇HDL值較低的人而言，他們的肌氨酸酐值在此期間發(fā)生上升的可能性要比常人的顯著增加兩倍以上，這表明他們患腎衰竭之類腎病的危險明顯加大。此外，這些人的腎小球濾過率(GFR)通常也會表現(xiàn)出相應(yīng)的下降，而GFR的減小本身也意味著其腎臟對毒物或體內(nèi)代謝廢物的過濾功能發(fā)生了異常。研究人員建議，通過健康飲食，如食用的來控制健康人的異常膽固醇水平可能會幫助腎臟保持正常，同時，有腎功能障礙危險和異常膽固醇高的人應(yīng)與醫(yī)生討論使用降脂藥。亞太心血管疾病和中風(fēng)調(diào)查顯示，亞洲人體內(nèi)的膽固醇每增加一單位(1mmol/L)，心血管疾病死亡危險幾率就增加35%，和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率也會增加25%。根據(jù)調(diào)查研究，膽固醇偏高的男人的壽命比膽固醇偏低者的短了四年到九年。研究人員觀察參加者，短則16年，長則34年。膽固醇已知會阻塞通往心臟動脈或是使它變窄，對男人和女人來說，都可說是引發(fā)心臟病的的主因。2005年8月18日消息：德國養(yǎng)老院協(xié)會日前呼吁人們通過多樣化的飲食和適當?shù)倪\動來降低血液中膽固醇含量，因為如果血液中膽固醇的含量偏高，就會加大患動脈硬化的危險，甚至還可能導(dǎo)致中風(fēng)。高膽固醇會增加患心臟病的危險已不是什么秘密，有一項新的研究顯示，高膽固醇還會對人體的骨質(zhì)健康產(chǎn)生不良影響。五、人體需要膽固醇應(yīng)知道，我們的身體功能離不開膽固醇。沒錯，無論好與壞，人體需要膽固醇才能適當工作。最好做體檢了解LDL（壞膽固醇）和HDL（好膽固醇）水平。膽固醇是一種蠟樣脂肪，是人體適當功能必需的。但如果它在血液中的數(shù)量過多，就會積聚在動脈壁，造成危害。因此，保持LDL和HDL膽固醇平衡對整體健康非常重要。人體能在需要時自己生產(chǎn)膽固醇。問題發(fā)生在吃太多反式脂肪并導(dǎo)致失衡時。因此，遵循均衡健康飲食很重要，應(yīng)精心選擇食物，閱讀標簽，確保了解營養(yǎng)成分。參考文獻：郭藹光，《基礎(chǔ)生物化學(xué)》，高等教育出版社羅紀盛、張麗