餐飲消防安全自查指南演講者：-目錄消防安全責(zé)任落實(shí)建筑消防設(shè)施管理安全疏散管理用火用電安全管理消防安全重點(diǎn)部位管理消防安全責(zé)任落實(shí)Part.1消防安全責(zé)任落實(shí)明確各級(jí)、各部門、各崗位消防安全職責(zé)，確定消防安全責(zé)任人逐級(jí)責(zé)任制承包、租賃或委托管理時(shí)，書面明確各方消防安全責(zé)任，經(jīng)營(yíng)管理者在其范圍內(nèi)履行職責(zé)承包租賃責(zé)任法定代表人、主要負(fù)責(zé)人或?qū)嶋H控制人為消防安全責(zé)任人，重點(diǎn)單位需明確消防安全管理人并接受專業(yè)培訓(xùn)責(zé)任人要求建筑面積大于300平方米的餐飲場(chǎng)所，營(yíng)業(yè)前需通過消防安全檢查；擴(kuò)建、改建或變更時(shí)需重新辦理開業(yè)前檢查建筑有多個(gè)產(chǎn)權(quán)單位時(shí)，書面明確責(zé)任并確定統(tǒng)一管理單位，負(fù)責(zé)共用消防設(shè)施管理多產(chǎn)權(quán)管理建筑消防設(shè)施管理Part.2建筑消防設(shè)施管理制定消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期檢測(cè)確保完好有效；不具備能力的應(yīng)委托專業(yè)機(jī)構(gòu)維護(hù)維護(hù)計(jì)劃消防設(shè)施故障應(yīng)立即維修，不得擅自停用或帶故障運(yùn)行；暫時(shí)停用需審批并采取安全措施故障處理消火栓、防火門等設(shè)施應(yīng)設(shè)置名稱、位置、使用方法及狀態(tài)標(biāo)識(shí)；消防泵管道需標(biāo)明流向和閥門狀態(tài)標(biāo)識(shí)管理消火栓箱內(nèi)設(shè)備齊全，不得堆放雜物；裝飾物不得遮擋防火門、排煙口等設(shè)施設(shè)備完好性自動(dòng)消防設(shè)施每月至少進(jìn)行一次單項(xiàng)功能檢查，每年至少一次聯(lián)動(dòng)測(cè)試功能測(cè)試安全疏散管理Part.3安全疏散管理應(yīng)急照明、疏散指示標(biāo)志完好有效，不得遮擋；外墻窗口不得設(shè)置影響逃生的柵欄應(yīng)急設(shè)施疏散門應(yīng)向疏散方向開啟，禁止使用卷簾門、轉(zhuǎn)門等；不得減少疏散樓梯或安全出口數(shù)量疏散門要求公共區(qū)域張貼安全疏散圖，標(biāo)明路線、出口及人員位置疏散指示圖疏散通道、安全出口不得堆放物品或鎖閉；樓梯間及前室不得設(shè)置障礙物通道暢通常閉式防火門保持常閉，閉門器完好；常開式防火門需設(shè)置自動(dòng)關(guān)閉裝置防火門狀態(tài)用火用電安全管理Part.4用火用電安全管理CREATIVECREATIVE大功率電器需設(shè)置短路保護(hù)；燈具與可燃物距離不小于0.5米設(shè)備防護(hù)禁止在疏散通道、安全出口停放或充電；集中充電場(chǎng)所需獨(dú)立設(shè)置并配備保護(hù)裝置電動(dòng)自行車管理線路敷設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn)，配電箱不得外露帶電部分；禁止私拉亂接或超負(fù)荷用電電氣安全電氣焊工、電工等需持證上崗；動(dòng)火作業(yè)需審批并清除周邊可燃物持證上崗消防安全重點(diǎn)部位管理Part.5消防安全重點(diǎn)部位管理12/21/202512重點(diǎn)區(qū)域廚房、倉(cāng)庫(kù)、變配電室等應(yīng)列為重點(diǎn)部位，設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)并落實(shí)管控措施防火分隔重點(diǎn)部位采用耐火極限不低于2小時(shí)的隔墻，門窗為乙級(jí)防火門廚房要求大于1000平方米的廚房需設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，排油煙管道按防火分區(qū)設(shè)置并定期