ICS27.010

CCSF01

DB11

北京市地方標準

DB11/T1096—2025

代替DB11/T1096—2014

白酒單位產(chǎn)品能源消耗限額

Thequotaofenergyconsumptionperunitproductofbaijiu

2025-09-23發(fā)布2026-01-01實施

北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB11/T1096—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件代替DB11/T1096—2014《白酒單位產(chǎn)品能源消耗限額》，與DB11/T1096-2014相比，除結(jié)

構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：

a)更改了術(shù)語定義（見3.1～3.3，2014年版的3.1～3.6）；

b)更改了“技術(shù)要求”中“能耗限定值”和“能耗先進值”（見4.1、4.2，2014年版的4.1、

4.2）；

c)更改了白酒原酒綜合能耗統(tǒng)計范圍（見5.1.～5.5，2014年版的5.1.1～5.1.2）；

d)增加了回收利用的規(guī)定（見5.7）；

e)更改了計算方法（見6.1.1、6.1.3，2014年版的6.1.1、6.1.3）。

本文件由北京市經(jīng)濟和信息化局提出并歸口。

本文件由北京市經(jīng)濟和信息化局組織實施。

本文件起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、北京紅星股份有限公司、北京節(jié)能環(huán)保中心、

北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠。

本文件主要起草人：張志遠、杜艷紅、莊云鵬、魏金旺、孟鎮(zhèn)、趙艷僑、單立闖、呂明環(huán)、王雪同。

本文件及其所替代文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2014年首次發(fā)布為DB11/T1096—2014；

——本次為第一次修訂。

I

DB11/T1096—2025

白酒單位產(chǎn)品能源消耗限額

1范圍

本文件規(guī)定了白酒單位產(chǎn)品能源消耗限額的技術(shù)要求、界定了統(tǒng)計范圍和描述了計算方法。

本文件適用于白酒生產(chǎn)企業(yè)能源消耗的計算、控制和管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T2589綜合能耗計算通則

GB/T12723單位產(chǎn)品能源消耗限額編制通則

GB17167用能單位能源計量器具配備和管理通則

3術(shù)語和定義

GB/T2589、GB/T12723界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

白酒原酒crudebaijiu

經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得到的未經(jīng)勾調(diào)的酒。

[來源：GB/T15109—2021，3.5.26，有修改]

3.2

灌裝白酒bottledbaijiu

以本企業(yè)自產(chǎn)原酒（基酒）或外購白酒原酒勾調(diào)而制成的不同香型、不同酒精度的白酒灌裝入庫的

成品。

3.3

灌裝白酒電耗electricityconsumptionofbottledbaijiu

生產(chǎn)灌裝白酒產(chǎn)品實際消耗的電能以及應(yīng)分攤的輔助和附屬用電量的總和。

4技術(shù)要求

4.1白酒企業(yè)單位產(chǎn)品能耗限定值

白酒原酒單位產(chǎn)品綜合能耗、灌裝白酒單位產(chǎn)品電耗應(yīng)符合表1規(guī)定。

1

DB11/T1096—2025

表1白酒企業(yè)單位產(chǎn)品能耗限定值

項目限定值

白酒原酒單位產(chǎn)品綜合能耗

≤1490

（有制曲工藝）kgce/kL

白酒原酒單位產(chǎn)品綜合能耗

≤1300

（無制曲工藝）kgce/kL

灌裝白酒單位產(chǎn)品電耗

≤70

kW?h/kL

4.2白酒企業(yè)單位產(chǎn)品能耗先進值

白酒生產(chǎn)企業(yè)通過節(jié)能技術(shù)改造和加強節(jié)能管理宜符合表2規(guī)定。

表2白酒企業(yè)單位產(chǎn)品能耗先進值

項目先進值

白酒原酒單位產(chǎn)品綜合能耗

≤1200

（有制曲工藝）kgce/kL

白酒原酒單位產(chǎn)品綜合能耗

≤1000

（無制曲工藝）kgce/kL

灌裝白酒單位產(chǎn)品電耗

≤60

kW?h/kL

5統(tǒng)計范圍

5.1白酒原酒產(chǎn)品綜合能耗包括統(tǒng)計報告期內(nèi)主要生產(chǎn)系統(tǒng)，輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和附屬生產(chǎn)系統(tǒng)所消耗的

各種一次能源、二次能源以及耗能工質(zhì)，不包括生活和其他作業(yè)用能。

5.2白酒原酒主要生產(chǎn)系統(tǒng)包括從糧谷原料入廠經(jīng)破碎、制曲、蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存等生

產(chǎn)過程。

5.3白酒原酒輔助生產(chǎn)系統(tǒng)包括為生產(chǎn)系統(tǒng)配置的工藝過程、設(shè)施和設(shè)備，包括動力、供熱、供電、

機修、供水、供氣、制冷、儀表以及安全和環(huán)保裝置等消耗的能源。

5.4白酒原酒附屬生產(chǎn)系統(tǒng)包括為生產(chǎn)系統(tǒng)配置的指揮系統(tǒng)和服務(wù)系統(tǒng)，包括倉儲系統(tǒng)、廠區(qū)內(nèi)運輸

系統(tǒng)、辦公室、操作室、休息室、更衣室、中控室、檢驗室等設(shè)施消耗的能源。

5.5生活和其他作業(yè)用能包括企業(yè)系統(tǒng)內(nèi)的文旅設(shè)施、宿舍、學(xué)校、食堂、文化娛樂、醫(yī)療保健、商

業(yè)服務(wù)、托兒教育和場內(nèi)臨時施工等直接用于生活方面或其他作業(yè)消耗的能耗。

5.6灌裝白酒電耗統(tǒng)計范圍包括從原酒出庫至勾調(diào)、洗瓶、灌裝直到成品入庫生產(chǎn)過程中消耗的電能

以及應(yīng)分攤的輔助和附屬用電量。

5.7企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)回收的余熱等，供統(tǒng)計范圍外裝置利用的綜合能耗在白酒原酒生產(chǎn)綜合能耗中予以

扣除。

2

DB11/T1096—2025

5.8各種能源的低位熱值應(yīng)以實測為準，沒有實測條件的，采用GB/T2589中給定的各種能源折標準

煤系數(shù)進行折算，熱力和電力采用當量值。

6計算方法

6.1白酒原酒綜合能耗的計算方法

6.1.1白酒原酒直接生產(chǎn)綜合能耗

直接生產(chǎn)綜合能耗按式（1）計算：

EZ=E1+E2…………（1）

式中：

Ez——報告期內(nèi)白酒原酒直接生產(chǎn)綜合能耗，單位為千克標準煤（kgce）；

E1——制曲生產(chǎn)工序綜合能耗，包括配料、蒸料、拌合等生產(chǎn)過程的綜合能耗，單位為千克標準

煤（kgce）；

E2——釀酒工序綜合能耗，包括原輔料破碎、蒸料、發(fā)酵、蒸餾、貯存等生產(chǎn)過程的綜合能耗，

單位為千克標準煤（kgce）。

計算結(jié)果保留至整數(shù)。

6.1.2白酒原酒間接生產(chǎn)綜合能耗

間接生產(chǎn)綜合能耗按式（2）計算：

EJ=Ea+Eb…………（2）

式中：

EJ——報告期內(nèi)白酒原酒間接生產(chǎn)綜合能耗，單位為千克標準煤（kgce）；

Ea——輔助生產(chǎn)系統(tǒng)綜合能耗，單位為千克標準煤（kgce）；

Eb——附屬生產(chǎn)系統(tǒng)綜合能耗，單位為千克標準煤（kgce）。

計算結(jié)果保留至整數(shù)。

6.1.3白酒原酒生產(chǎn)綜合能耗

白酒原酒生產(chǎn)綜合能耗按式（3）計算：

E=EZ+EJ?ER…………（3）

式中：

E——報告期內(nèi)白酒原酒生產(chǎn)綜合能耗，單位為千克標準煤（kgce）；

ER——報告期內(nèi)生產(chǎn)過程中回收并供統(tǒng)計范圍外裝置利用的綜合能耗。

計算結(jié)果保留至整數(shù)。

6.2白酒原酒單位產(chǎn)品綜合能耗

白酒原酒單位產(chǎn)品綜合能耗按式（4）計算：

E

e=…………（4）

M1

3

DB11/T1096—2025

式中：

e——白酒原酒單位產(chǎn)品綜合能耗，單位為千克標準煤/千升（kgce/kL）；

M1——報告期內(nèi)合格原酒產(chǎn)量（按65%vol折算），單位為千升（kL）。

計算結(jié)果保留至整數(shù)。

6.3灌裝白酒生產(chǎn)電耗

灌裝白酒生產(chǎn)電耗按式（5）計算：

Q=Q1+Q2+Q3…………（5）

式中：

Q——報告期內(nèi)灌裝白酒生產(chǎn)電耗，單位為千瓦時（kW?h）；

Q1——勾調(diào)生產(chǎn)過程的電耗，單位為千瓦時（kW?h）；

Q2——洗瓶、灌裝直到入庫等生產(chǎn)過程的電耗，單位為千瓦時（kW?h）；

Q3——應(yīng)分攤的輔助和附屬系統(tǒng)用電量，單位為千瓦時（kW?h）。

注：按照原酒與灌裝白酒產(chǎn)品產(chǎn)量比例（按體積）分攤相應(yīng)的輔助和附屬系統(tǒng)用電量。

計算結(jié)果保留至整數(shù)。

6.4灌裝白酒單位產(chǎn)品電耗

灌裝白酒單位產(chǎn)品電耗按式（6）計算：

Q

q=…………（6）

M2

式中：

q——灌裝白酒單位產(chǎn)品電耗，單位為千瓦時/千升（kW?h/kL）；

M2——報告期內(nèi)合格灌裝白酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。

計算結(jié)果保留至整數(shù)。

7節(jié)能管理與技術(shù)措施

7.1節(jié)能基礎(chǔ)管理

7.1.1企業(yè)應(yīng)定期對單