中醫(yī)飲食：藥膳調(diào)理大全1.枸杞豬肝湯——明目養(yǎng)血食材：豬肝200克、枸杞20克、生姜2片、鹽適量。做法：將豬肝洗凈切片，用清水浸泡去除血水；枸杞洗凈。鍋中加水，放入生姜片煮開(kāi)，加入豬肝片焯燙一下?lián)瞥?。另起鍋加水，放入枸杞?0分鐘，再放入豬肝片煮至熟，加鹽調(diào)味即可。功效：豬肝富含維生素A和鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血的作用；枸杞能滋補(bǔ)肝腎、益精明目。此湯對(duì)于肝血不足引起的視力減退、夜盲等有較好的調(diào)理作用。2.山藥薏米粥——健脾祛濕食材：山藥100克、薏米50克、粳米100克、冰糖適量。做法：山藥去皮洗凈切塊，薏米和粳米洗凈。將薏米和粳米放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入山藥塊繼續(xù)煮20分鐘左右，至粥濃稠，加入冰糖調(diào)味。功效：山藥有健脾益胃、滋腎益精的功效；薏米能利水滲濕、健脾止瀉。這道粥適合脾胃虛弱、濕氣較重的人群，可改善食欲不振、大便溏泄等癥狀。3.紅棗桂圓蓮子湯——養(yǎng)心安神食材：紅棗10顆、桂圓10顆、蓮子20克、冰糖適量。做法：紅棗、桂圓、蓮子洗凈，蓮子去心。將所有食材放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮3040分鐘，至蓮子軟爛，加入冰糖調(diào)味。功效：紅棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神；桂圓可補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神；蓮子有養(yǎng)心安神、益腎澀精的作用。此湯對(duì)于心脾兩虛引起的失眠、心悸等有一定的調(diào)理效果。4.當(dāng)歸生姜羊肉湯——溫陽(yáng)補(bǔ)血食材：羊肉500克、當(dāng)歸20克、生姜30克、料酒、鹽適量。做法：羊肉洗凈切塊，焯水撈出。當(dāng)歸、生姜洗凈，生姜切片。將羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋中，加適量水，加入料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1.52小時(shí)，至羊肉熟爛，加鹽調(diào)味。功效：羊肉性溫，能益氣補(bǔ)虛、溫中暖下；當(dāng)歸補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛；生姜解表散寒、溫中止嘔。此湯適合陽(yáng)虛、血虛的人群，可改善手腳冰涼、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。5.百合銀耳羹——潤(rùn)肺止咳食材：百合20克、銀耳1朵、冰糖適量。做法：銀耳泡發(fā)后撕成小朵，百合洗凈。將銀耳放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮3040分鐘，至銀耳軟爛，加入百合繼續(xù)煮10分鐘左右，加入冰糖調(diào)味。功效：百合有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用；銀耳能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津。這道羹對(duì)于肺燥咳嗽、咽干口渴等有較好的調(diào)理作用。6.茯苓餅——健脾寧心食材：茯苓粉100克、糯米粉100克、白糖適量。做法：將茯苓粉、糯米粉、白糖混合，加適量水調(diào)成面糊。平底鍋燒熱，倒入少許面糊，攤成薄餅，小火煎至兩面金黃。功效：茯苓能利水滲濕、健脾寧心。茯苓餅口感香甜，適合脾胃虛弱、心神不寧的人群食用。7.黃芪燉雞——補(bǔ)氣升陽(yáng)食材：母雞1只、黃芪30克、紅棗10顆、枸杞10克、生姜2片、鹽適量。做法：母雞洗凈，焯水撈出。黃芪、紅棗、枸杞洗凈。將母雞、黃芪、紅棗、枸杞、生姜放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮23小時(shí)，至雞肉熟爛，加鹽調(diào)味。功效：黃芪有補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗等功效；雞肉能溫中益氣、補(bǔ)精添髓。此湯適合氣虛體質(zhì)的人群，可改善氣短乏力、易感冒等癥狀。8.山楂麥芽茶——消食化積食材：山楂10克、麥芽10克。做法：將山楂、麥芽洗凈，放入杯中，用開(kāi)水沖泡，燜1015分鐘即可。功效：山楂能消食化積、活血化瘀；麥芽可行氣消食、健脾開(kāi)胃。這道茶對(duì)于飲食積滯、消化不良有較好的調(diào)理作用。9.芡實(shí)核桃粥——補(bǔ)腎固精食材：芡實(shí)20克、核桃20克、粳米100克。做法：芡實(shí)、核桃洗凈，粳米洗凈。將芡實(shí)、粳米放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入核桃繼續(xù)煮20分鐘左右，至粥濃稠。功效：芡實(shí)能益腎固精、補(bǔ)脾止瀉；核桃有補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便的作用。此粥適合腎虛遺精、尿頻等人群食用。10.菊花枸杞茶——清肝明目食材：菊花10克、枸杞10克。做法：將菊花、枸杞洗凈，放入杯中，用開(kāi)水沖泡，燜510分鐘即可。功效：菊花能散風(fēng)清熱、平肝明目；枸杞能滋補(bǔ)肝腎、益精明目。這道茶對(duì)于肝火上炎引起的目赤腫痛、頭暈?zāi)垦５扔幸欢ǖ恼{(diào)理效果。11.陳皮瘦肉粥——理氣健脾食材：陳皮10克、瘦肉100克、粳米100克、鹽適量。做法：陳皮洗凈泡軟切絲，瘦肉洗凈切片。粳米洗凈，與陳皮絲一起放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入瘦肉片繼續(xù)煮20分鐘左右，至粥濃稠，加鹽調(diào)味。功效：陳皮能理氣健脾、燥濕化痰；瘦肉能滋陰潤(rùn)燥。此粥適合脾胃氣滯、消化不良的人群食用。12.桑椹膏——滋陰補(bǔ)血食材：桑椹500克、冰糖適量。做法：桑椹洗凈，放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮3040分鐘，至桑椹軟爛，用紗布過(guò)濾取汁。將桑椹汁倒入鍋中，加入冰糖，小火熬至濃稠，冷卻后裝入瓶中。功效：桑椹能滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥。桑椹膏適合陰血不足引起的頭暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)等人群食用。13.天麻魚(yú)頭湯——平肝息風(fēng)食材：魚(yú)頭1個(gè)、天麻10克、生姜2片、鹽適量。做法：魚(yú)頭洗凈，天麻洗凈切片。鍋中加油，放入生姜片爆香，加入魚(yú)頭煎至兩面金黃。將魚(yú)頭、天麻放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮11.5小時(shí)，至湯濃稠，加鹽調(diào)味。功效：天麻能平肝息風(fēng)、止痙；魚(yú)頭富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。此湯對(duì)于肝陽(yáng)上亢引起的頭痛、眩暈等有一定的調(diào)理作用。14.荷葉粥——清熱解暑食材：荷葉1張、粳米100克、冰糖適量。做法：荷葉洗凈，切成小塊。粳米洗凈，與荷葉一起放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，撈出荷葉，加入冰糖調(diào)味。功效：荷葉能清熱解暑、升發(fā)清陽(yáng)。這道粥適合夏季食用，可緩解暑熱煩渴等癥狀。15.杜仲豬腰湯——補(bǔ)腎強(qiáng)腰食材：豬腰1對(duì)、杜仲20克、生姜2片、鹽適量。做法：豬腰洗凈，去臊腺，切成花刀，焯水撈出。杜仲洗凈。將豬腰、杜仲、生姜放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮11.5小時(shí)，至豬腰熟爛，加鹽調(diào)味。功效：杜仲能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨；豬腰能補(bǔ)腎益精。此湯適合腎虛腰痛、腰膝酸軟等人群食用。16.玉竹沙參老鴨湯——滋陰潤(rùn)肺食材：老鴨1只、玉竹20克、沙參20克、生姜2片、鹽適量。做法：老鴨洗凈，焯水撈出。玉竹、沙參洗凈。將老鴨、玉竹、沙參、生姜放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮23小時(shí)，至鴨肉熟爛，加鹽調(diào)味。功效：玉竹能滋陰潤(rùn)燥、生津止渴；沙參能養(yǎng)陰清肺、益胃生津；老鴨能滋陰補(bǔ)血。此湯適合肺胃陰虛引起的干咳少痰、咽干口渴等人群食用。17.紅棗薏仁粥——健脾養(yǎng)血祛濕食材：紅棗10顆、薏仁50克、粳米100克、冰糖適量。做法：紅棗、薏仁、粳米洗凈。將薏仁、粳米放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入紅棗繼續(xù)煮20分鐘左右，至粥濃稠，加入冰糖調(diào)味。功效：紅棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神；薏仁能利水滲濕、健脾止瀉。這道粥適合脾胃虛弱、氣血不足且濕氣較重的人群。18.薄荷茶——疏散風(fēng)熱食材：薄荷10克。做法：將薄荷洗凈，放入杯中，用開(kāi)水沖泡，燜510分鐘即可。功效：薄荷能疏散風(fēng)熱、清利頭目。此茶適合風(fēng)熱感冒初起，有頭痛、咽痛等癥狀的人群飲用。19.人參蓮子湯——補(bǔ)氣健脾食材：人參10克、蓮子20克、冰糖適量。做法：人參、蓮子洗凈，放入碗中，加適量水，隔水蒸12小時(shí)，至蓮子軟爛，加入冰糖調(diào)味。功效：人參能大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺；蓮子能養(yǎng)心安神、益腎澀精、補(bǔ)脾止瀉。此湯適合氣虛體弱、脾胃不足的人群。20.黑豆桂圓粥——補(bǔ)腎養(yǎng)血食材：黑豆50克、桂圓10顆、粳米100克、冰糖適量。做法：黑豆洗凈泡發(fā)，桂圓、粳米洗凈。將黑豆、粳米放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入桂圓繼續(xù)煮20分鐘左右，至粥濃稠，加入冰糖調(diào)味。功效：黑豆能補(bǔ)腎益陰、養(yǎng)血明目；桂圓能補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神。此粥適合腎虛、血虛的人群食用。21．芡實(shí)茯苓粥——健脾止瀉食材：芡實(shí)20克、茯苓20克、粳米100克。做法：芡實(shí)、茯苓研成細(xì)粉，與粳米一起放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮成粥。功效：芡實(shí)益腎固精、補(bǔ)脾止瀉，茯苓利水滲濕、健脾寧心，二者搭配可增強(qiáng)健脾止瀉的功效，適用于脾虛泄瀉的人群。22．玫瑰花茶——理氣解郁食材：玫瑰花10克。做法：將玫瑰花放入杯中，用開(kāi)水沖泡，燜510分鐘即可。功效：玫瑰花能行氣解郁、和血散瘀。此茶適合肝郁氣滯引起的情緒不佳、月經(jīng)不調(diào)等人群飲用。23．黨參紅棗湯——補(bǔ)氣養(yǎng)血食材：黨參20克、紅棗10顆。做法：黨參、紅棗洗凈，放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。功效：黨參能補(bǔ)中益氣、健脾益肺；紅棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。此湯適合氣血不足的人群。24．蓮子百合瘦肉湯——養(yǎng)心安神食材：蓮子20克、百合20克、瘦肉200克、生姜2片、鹽適量。做法：蓮子去心，百合、瘦肉洗凈，瘦肉切塊。將所有食材放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮11.5小時(shí)，加鹽調(diào)味。功效：蓮子能養(yǎng)心安神、益腎澀精；百合能潤(rùn)肺止咳、清心安神；瘦肉能滋陰潤(rùn)燥。此湯適合心脾兩虛引起的失眠、多夢(mèng)等人群。25．薏米紅豆湯——利水消腫食材：薏米50克、紅豆50克。做法：薏米、紅豆洗凈，浸泡23小時(shí)。將薏米、紅豆放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至熟爛。功效：薏米能利水滲濕、健脾止瀉；紅豆能利水消腫、解毒排膿。此湯適合濕氣重、水腫的人群。26．黃芪枸杞茶——補(bǔ)氣養(yǎng)陰食材：黃芪10克、枸杞10克。做法：將黃芪、枸杞洗凈，放入杯中，用開(kāi)水沖泡，燜1015分鐘即可。功效：黃芪能補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗；枸杞能滋補(bǔ)肝腎、益精明目。此茶適合氣陰兩虛的人群。27．山藥紅棗糕——健脾益胃食材：山藥200克、紅棗5顆、糯米粉100克、白糖適量。做法：山藥去皮蒸熟，壓成泥狀。紅棗去核切碎。將山藥泥、紅棗碎、糯米粉、白糖混合，加適量水揉成面團(tuán)，分成小塊，搓成圓餅狀，放入蒸鍋中蒸熟。功效：山藥能健脾益胃、滋腎益精；紅棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。此糕適合脾胃虛弱的人群。28．麥冬生地茶——滋陰清熱食材：麥冬10克、生地10克。做法：將麥冬、生地洗凈，放入杯中，用開(kāi)水沖泡，燜1015分鐘即可。功效：麥冬能養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩；生地能清熱涼血、養(yǎng)陰生津。此茶適合陰虛內(nèi)熱的人群。29．核桃芝麻糊——補(bǔ)腦益智食材：核桃20克、芝麻20克、糯米粉50克、白糖適量。做法：核桃、芝麻炒熟，磨成粉。糯米粉加水調(diào)成糊狀。鍋中加水煮開(kāi)，倒入糯米糊，攪拌均勻，加入核桃芝麻粉和白糖，繼續(xù)攪拌至濃稠。功效：核桃能補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)腦益智；芝麻能補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥。此糊適合需要補(bǔ)腦的人群，如學(xué)生、腦力勞動(dòng)者等。30．白術(shù)豬肚粥——健脾益氣食材：白術(shù)30克、豬肚1個(gè)、粳米100克、生姜2片、鹽適量。做法：白術(shù)洗凈，豬肚洗凈焯水切塊。將白術(shù)、豬肚、生姜放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮11.5小時(shí)，撈出白術(shù)，加入粳米煮成粥，加鹽調(diào)味。功效：白術(shù)能健脾益氣、燥濕利水；豬肚能補(bǔ)虛損、健脾胃。此粥適合脾胃虛弱、食欲不振的人群。31.黃精粥——潤(rùn)肺滋陰食材：黃精30克、粳米100克、冰糖適量。做法：黃精洗凈，煎取濃汁，去渣。粳米洗凈，與黃精汁一起放入鍋中，加適量水，煮成粥，加入冰糖調(diào)味。功效：黃精能潤(rùn)肺滋陰、補(bǔ)脾益氣。此粥適合肺陰虛、脾胃虛弱的人群。32.肉桂紅糖茶——溫經(jīng)散寒食材：肉桂5克、紅糖適量。做法：肉桂洗凈，放入杯中，用開(kāi)水沖泡，加入紅糖，燜510分鐘即可。功效：肉桂能補(bǔ)火助陽(yáng)、散寒止痛、溫通經(jīng)脈。此茶適合陽(yáng)虛寒凝、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)的女性飲用。33.白果燉雞——斂肺定喘食材：白果10顆、雞1只、生姜2片、鹽適量。做法：白果去殼、去心，雞洗凈焯水。將白果、雞、生姜放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮23小時(shí)，加鹽調(diào)味。功效：白果能斂肺定喘、止帶縮尿；雞肉能溫中益氣、補(bǔ)精添髓。此湯適合肺虛咳喘的人群，但白果有小毒，不宜過(guò)量食用。34.絞股藍(lán)茶——益氣健脾食材：絞股藍(lán)10克。做法：將絞股藍(lán)放入杯中，用開(kāi)水沖泡，燜510分鐘即可。功效：絞股藍(lán)能益氣健脾、化痰止咳、清熱解毒。此茶適合氣虛體弱、痰多咳嗽的人群。35.黑芝麻糊——補(bǔ)肝腎益精血食材：黑芝麻50克、糯米粉30克、白糖適量。做法：黑芝麻炒熟，磨成粉。糯米粉加水調(diào)成糊狀。鍋中加水煮開(kāi)，倒入糯米糊，攪拌均勻，加入黑芝麻粉和白糖，繼續(xù)攪拌至濃稠。功效：黑芝麻能補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥。此糊適合肝腎不足、精血虧虛的人群。36.佛手柑粥——理氣和中食材：佛手柑10克、粳米100克、冰糖適量。做法：佛手柑洗凈，煎取汁。粳米洗凈，與佛手柑汁一起放入鍋中，加適量水，煮成粥，加入冰糖調(diào)味。功效：佛手柑能疏肝理氣、和胃止痛。此粥適合肝郁氣滯、脾胃氣滯的人群。37.紫河車(chē)燉瘦肉——補(bǔ)腎益精食材：紫河車(chē)10克、瘦肉200克、生姜2片、鹽適量。做法：紫河車(chē)洗凈，瘦肉洗凈切塊。將紫河車(chē)、瘦肉、生姜放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮11.5小時(shí)，加鹽調(diào)味。功效：紫河車(chē)能補(bǔ)腎益精、益氣養(yǎng)血；瘦肉能滋陰潤(rùn)燥。此湯適合腎虛精虧、氣血不足的人群。38.紫蘇葉茶——解表散寒食材：紫蘇葉10克。做法：將紫蘇葉洗凈，放入杯中，用開(kāi)水沖泡，燜510分鐘即可。功效：紫蘇葉能解表散寒、行氣和胃。此茶適合風(fēng)寒感冒初起、惡心嘔吐等人群飲用。39.石斛麥冬茶——滋陰養(yǎng)胃食材：石斛10克、麥冬10克。做法：將石斛、麥冬洗凈，放入杯中，用開(kāi)水沖泡，燜1015分鐘即可。功效：石斛能益胃生津、滋陰清熱；麥冬能養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩。此茶適合胃陰不足的人群。40.芡實(shí)山藥糊——健脾益腎食材：芡實(shí)20克、山藥20克、糯米粉50克、白糖適量。做法：芡實(shí)、山藥研成粉。糯米粉加水調(diào)成糊狀。鍋中加水煮開(kāi)，倒入糯米糊，攪拌均勻，加入芡實(shí)粉、山藥粉和白糖，繼續(xù)攪拌至濃稠。功效：芡實(shí)能益腎固精、補(bǔ)脾止瀉；山藥能健脾益胃、滋腎益精。此糊適合脾腎兩虛的人群。41.檸檬蜂蜜水——生津止渴食材：檸檬1個(gè)、蜂蜜適量。做法：檸檬洗凈切片，放入杯中，加入蜂蜜，用溫水沖泡。功效：檸檬能生津止渴、和胃安胎；蜂蜜能補(bǔ)中潤(rùn)燥、止痛解毒。此水適合口干口渴、食欲不振的人群。42.葛根粥——解肌退熱食材：葛根30克、粳米100克。做法：葛根洗凈，煎取汁。粳米洗凈，與葛根汁一起放入鍋中，加適量水，煮成粥。功效：葛根能解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽(yáng)止瀉。此粥適合感冒發(fā)熱、項(xiàng)背強(qiáng)痛等人群。43.桑寄生雞蛋湯——補(bǔ)肝腎安胎食材：桑寄生30克、雞蛋2個(gè)。做法：桑寄生洗凈，與雞蛋一起放入鍋中，加適量水，煮熟后撈出雞蛋，去殼，再放入鍋中煮1015分鐘。功效：桑寄生能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎；雞蛋能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安胎。此湯適合肝腎不足、胎動(dòng)不安的孕婦。44.白扁豆粥——健脾化濕食材：白扁豆30克、粳米100克。做法：白扁豆洗凈，浸泡23小時(shí)。粳米洗凈，與白扁豆一起放入鍋中，加適量水，煮成粥。功效：白扁豆能健脾化濕、和中消暑。此粥適合脾胃虛弱、濕氣較重的人群。45.益智仁粥——溫脾止瀉食材：益智仁10克、粳米100克、冰糖適量。做法：益智仁研成粉末。粳米洗凈，放入鍋中，加適量水，煮至半熟，加入益智仁粉和冰糖，繼續(xù)煮至粥熟。功效：益智仁能溫脾止瀉攝唾、暖腎固精縮尿。此粥適合脾腎陽(yáng)虛、泄瀉、