2025年河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院?jiǎn)握新殬I(yè)技能考試題庫(kù)含答案一、農(nóng)業(yè)種植技術(shù)模塊（一）單項(xiàng)選擇題1.小麥分蘗的最適溫度范圍是（）A.5-10℃B.13-18℃C.20-25℃D.25-30℃答案：B2.番茄常見(jiàn)的“臍腐病”主要是由于缺乏（）引起的生理性病害。A.氮B.磷C.鉀D.鈣答案：D3.下列哪種土壤結(jié)構(gòu)最有利于作物根系生長(zhǎng)？（）A.塊狀結(jié)構(gòu)B.團(tuán)粒結(jié)構(gòu)C.片狀結(jié)構(gòu)D.核狀結(jié)構(gòu)答案：B4.玉米“大喇叭口期”是指（）A.第5-6片葉展開(kāi)B.第11-12片葉展開(kāi)，心葉呈喇叭狀C.雄穗開(kāi)始分化D.雌穗吐絲期答案：B5.設(shè)施大棚中，為提高CO?濃度最經(jīng)濟(jì)有效的方法是（）A.燃燒天然氣B.施用有機(jī)肥C.噴施碳酸氫銨D.放置干冰答案：B（二）判斷題1.水稻育秧時(shí)，“旱育秧”比“水育秧”更有利于培育壯苗。（）答案：√2.黃瓜嫁接常用的砧木是南瓜，主要目的是防止枯萎病。（）答案：√3.花生屬于雙子葉植物，其果實(shí)著生在地下是由于花柄伸長(zhǎng)入土的特性。（）答案：√4.小麥赤霉病的防治關(guān)鍵期是抽穗揚(yáng)花期，應(yīng)重點(diǎn)噴施穗部。（）答案：√5.大豆根瘤菌具有固氮作用，因此種植大豆無(wú)需施用氮肥。（）答案：×（需補(bǔ)充少量氮肥促進(jìn)根瘤形成）（三）簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述玉米苗期（出苗至拔節(jié)）的田間管理要點(diǎn)。答案：①查苗補(bǔ)苗：及時(shí)補(bǔ)種或移栽缺苗處；②間苗定苗：3-4葉期間苗，5-6葉期定苗，去除弱苗、病苗；③中耕除草：疏松土壤，促進(jìn)根系下扎，結(jié)合除草減少養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)；④蹲苗促壯：控制水分（土壤含水量60%左右），促進(jìn)根系發(fā)育；⑤防治病蟲(chóng)害：重點(diǎn)防治地老虎、蚜蟲(chóng)等，可采用毒餌誘殺或藥劑噴霧。2.設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，如何通過(guò)環(huán)境調(diào)控預(yù)防“徒長(zhǎng)苗”？答案：①光照調(diào)控：延長(zhǎng)光照時(shí)間（補(bǔ)光），增加光照強(qiáng)度（清潔棚膜）；②溫度調(diào)控：降低夜間溫度（白天25-28℃，夜間12-15℃），增大晝夜溫差；③水分調(diào)控：控制澆水量，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，避免過(guò)度濕潤(rùn)；④養(yǎng)分調(diào)控：減少氮肥用量，增施磷鉀肥（如葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀）；⑤藥劑調(diào)控：必要時(shí)噴施矮壯素或多效唑（嚴(yán)格按濃度使用）。二、畜禽養(yǎng)殖技術(shù)模塊（一）單項(xiàng)選擇題1.蛋雞產(chǎn)蛋高峰期（28-40周齡）的適宜溫度范圍是（）A.5-10℃B.13-20℃C.25-30℃D.30-35℃答案：B2.仔豬“黃白痢”的主要病原體是（）A.豬瘟病毒B.大腸桿菌C.沙門氏菌D.巴氏桿菌答案：B3.奶牛干奶期（停奶至分娩前15天）的主要目的是（）A.減少飼料成本B.恢復(fù)體質(zhì)，促進(jìn)乳腺修復(fù)C.提高產(chǎn)奶量D.預(yù)防乳房炎答案：B4.肉雞“腹水癥”的主要誘因是（）A.蛋白質(zhì)缺乏B.缺氧（如通風(fēng)不良）C.維生素A過(guò)量D.鈣磷比例失調(diào)答案：B5.羊的妊娠周期約為（）A.90天B.114天C.150天D.180天答案：C（二）判斷題1.豬的初乳中含有大量免疫球蛋白，仔豬需在出生后24小時(shí)內(nèi)吃足初乳。（）答案：√2.肉雞全價(jià)配合飼料中，能量飼料（如玉米）的占比通常高于蛋白質(zhì)飼料（如豆粕）。（）答案：√3.蛋雞開(kāi)產(chǎn)前（18周齡左右）需將飼料從育成料更換為產(chǎn)蛋料，主要是增加鈣含量（從1%提高至3.5%）。（）答案：√4.奶牛乳房炎的預(yù)防措施包括保持圈舍干燥、擠奶前清洗消毒乳房、及時(shí)治療病牛。（）答案：√5.羊的“口瘡病”（傳染性膿皰）是由細(xì)菌引起的，可用青霉素治療。（）答案：×（由病毒引起，需用抗病毒藥物或碘甘油局部處理）（三）簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述規(guī)模化豬場(chǎng)保育豬（斷奶至70日齡）的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。答案：①環(huán)境控制：保持圈舍溫度26-28℃（逐漸降至22℃），濕度60-70%，加強(qiáng)通風(fēng)（避免賊風(fēng)）；②飼料過(guò)渡：斷奶后1周內(nèi)繼續(xù)使用教槽料，逐漸更換為保育料（7-10天過(guò)渡），少量多餐（每天5-6次）；③飲水管理：提供清潔飲水（水溫15-20℃），保證每頭豬有足夠的飲水空間；④分群管理：按體重、強(qiáng)弱分群，每群8-12頭，密度不超過(guò)0.3㎡/頭；⑤免疫與保健：按程序接種豬瘟、口蹄疫等疫苗，定期添加益生菌（如乳酸菌）調(diào)節(jié)腸道；⑥疾病防控：重點(diǎn)預(yù)防腹瀉（如病毒性腹瀉）、呼吸道疾?。ㄈ缰гw肺炎），觀察采食、糞便、精神狀態(tài)，及時(shí)隔離病豬。2.簡(jiǎn)述蛋雞產(chǎn)蛋后期（50周齡后）的飼養(yǎng)調(diào)整措施。答案：①調(diào)整飼料營(yíng)養(yǎng)：降低蛋白質(zhì)水平（從17%降至15-16%），維持鈣磷比例（鈣3.8-4.2%，有效磷0.32-0.35%），增加維生素E（延緩卵巢衰老）；②控制采食量：避免過(guò)度肥胖（體重超標(biāo)5%以上時(shí)，減少5-10%喂料量）；③光照管理：保持16小時(shí)恒定光照（強(qiáng)度10-15勒克斯），避免突然改變；④疾病預(yù)防：重點(diǎn)防控輸卵管炎（添加阿莫西林或中藥制劑）、脂肪肝（添加膽堿）；⑤淘汰低產(chǎn)雞：根據(jù)產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量（如軟殼蛋增多）及時(shí)淘汰病弱、停產(chǎn)雞。三、農(nóng)業(yè)機(jī)械操作與維護(hù)模塊（一）單項(xiàng)選擇題1.小型輪式拖拉機(jī)耕地時(shí)，犁的耕深調(diào)節(jié)通常采用（）A.高度調(diào)節(jié)B.力調(diào)節(jié)C.位調(diào)節(jié)D.混合調(diào)節(jié)答案：C（位調(diào)節(jié)通過(guò)改變提升臂位置控制耕深）2.水稻插秧機(jī)作業(yè)前需調(diào)整的關(guān)鍵參數(shù)是（）A.行距、株距、插深B.燃油標(biāo)號(hào)、機(jī)油量C.輪胎氣壓、燈光D.鏈條張緊度、皮帶松緊答案：A3.背負(fù)式噴霧器使用后，正確的清洗方法是（）A.直接倒置晾干B.用清水沖洗藥箱和噴管3-5次C.用熱水浸泡1小時(shí)D.用洗衣粉溶液清洗答案：B4.聯(lián)合收割機(jī)作業(yè)時(shí)，喂入量過(guò)大可能導(dǎo)致（）A.脫粒不凈B.發(fā)動(dòng)機(jī)熄火C.割臺(tái)堵塞D.清選損失增加答案：B（喂入量過(guò)大超出發(fā)動(dòng)機(jī)負(fù)荷）5.微耕機(jī)啟動(dòng)困難的常見(jiàn)原因不包括（）A.火花塞積碳B.燃油箱蓋通氣孔堵塞C.機(jī)油液面過(guò)高D.輪胎氣壓不足答案：D（輪胎氣壓影響行走，不影響啟動(dòng)）（二）判斷題1.拖拉機(jī)作業(yè)前需檢查“三漏”（漏油、漏水、漏氣），其中機(jī)油壓力過(guò)低可能導(dǎo)致發(fā)動(dòng)機(jī)拉缸。（）答案：√2.植保無(wú)人機(jī)噴灑農(nóng)藥時(shí)，為提高效率應(yīng)盡量貼近作物（1米以下）飛行。（）答案：×（需保持1-3米高度，避免風(fēng)場(chǎng)紊亂影響霧滴分布）3.玉米脫粒機(jī)作業(yè)時(shí)，若出現(xiàn)籽粒破碎率過(guò)高，應(yīng)調(diào)小脫粒滾筒與凹板的間隙。（）答案：×（間隙過(guò)小會(huì)導(dǎo)致破碎，應(yīng)調(diào)大間隙）4.農(nóng)業(yè)機(jī)械長(zhǎng)期停放時(shí)，應(yīng)將輪胎支離地面，防止變形；發(fā)動(dòng)機(jī)需更換機(jī)油并運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘，使機(jī)油覆蓋內(nèi)部零件。（）答案：√5.旋耕機(jī)作業(yè)后，應(yīng)清除刀軸上的泥土，檢查刀片是否磨損或斷裂，必要時(shí)更換。（）答案：√（三）簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述小型播種機(jī)（如小麥播種機(jī)）作業(yè)前的調(diào)試步驟。答案：①行距調(diào)整：根據(jù)農(nóng)藝要求（如20cm行距），通過(guò)移動(dòng)開(kāi)溝器或播種單體的位置固定行距；②播量調(diào)整：拆卸排種器，通過(guò)改變排種輪工作長(zhǎng)度（調(diào)節(jié)手柄），稱取1分鐘排種量，反復(fù)調(diào)整至目標(biāo)播量（如每畝10kg）；③播深調(diào)整：通過(guò)改變開(kāi)溝器彈簧壓力或限深輪高度（增加壓力/降低限深輪可增加播深），一般小麥播深3-5cm；④傳動(dòng)檢查：轉(zhuǎn)動(dòng)地輪，觀察排種器、排肥器是否同步工作，鏈條、皮帶是否張緊適度；⑤試播驗(yàn)證：選擇地塊試播50米，檢查行距一致性、播量均勻性、播深是否符合要求，調(diào)整后正式作業(yè)。2.列舉聯(lián)合收割機(jī)作業(yè)中“籽粒損失率過(guò)高”的可能原因及解決方法。答案：可能原因及解決方法：①脫粒不凈（未脫粒的穗頭損失）：滾筒轉(zhuǎn)速過(guò)低或凹板間隙過(guò)大，需提高轉(zhuǎn)速（增加10-15%）或調(diào)小凹板間隙（減少2-3mm）；②清選損失（已脫粒籽粒從篩子漏出）：風(fēng)扇風(fēng)量過(guò)大或篩片開(kāi)度太大，需降低風(fēng)扇轉(zhuǎn)速（減少5-10%）或調(diào)小篩片開(kāi)度；③割臺(tái)損失（漏割或掉穗）：割刀間隙過(guò)大（超過(guò)2mm）導(dǎo)致切割不整齊，需調(diào)整割刀間隙至1-2mm；④行走速度過(guò)快：喂入量超過(guò)機(jī)器處理能力，需降低前進(jìn)速度（從4檔降至3檔）。四、農(nóng)產(chǎn)品加工基礎(chǔ)模塊（一）單項(xiàng)選擇題1.鮮牛奶巴氏殺菌的標(biāo)準(zhǔn)工藝是（）A.62-65℃保持30分鐘B.72-75℃保持15秒C.85℃保持5分鐘D.100℃煮沸2分鐘答案：A（傳統(tǒng)巴氏殺菌）或B（高溫短時(shí)巴氏殺菌），注：題目默認(rèn)傳統(tǒng)工藝選A2.果脯制作中“糖漬”的主要目的是（）A.增加甜味B.降低水分活度，抑制微生物C.保持顏色D.軟化組織答案：B3.下列哪種方法屬于物理保藏技術(shù)？（）A.添加山梨酸鉀B.輻照殺菌C.腌制D.發(fā)酵答案：B4.小麥制粉時(shí)，“出粉率”是指（）A.面粉重量/小麥重量×100%B.精粉重量/小麥重量×100%C.麩皮重量/小麥重量×100%D.面粉+麩皮重量/小麥重量×100%答案：A5.葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為（）A.酒精和二氧化碳B.乳酸和水C.醋酸和乙醇D.甲烷和氫氣答案：A（二）判斷題1.蔬菜腌制時(shí)，鹽濃度低于10%易導(dǎo)致腐敗菌（如乳酸菌）過(guò)度繁殖，引起酸敗。（）答案：×（乳酸菌是有益菌，鹽濃度低時(shí)腐敗菌（如大腸桿菌）易繁殖）2.方便面生產(chǎn)中，“油炸”的主要目的是脫水定型，同時(shí)賦予酥脆口感。（）答案：√3.蜂蜜的“波美度”越高，說(shuō)明含水量越低，品質(zhì)越好。（）答案：√4.果酒發(fā)酵時(shí)，初始糖度越高，最終酒精度越高（酵母耐受酒精濃度一般為12-15%）。（）答案：√5.速凍蔬菜的關(guān)鍵工藝是“快速凍結(jié)”（30分鐘內(nèi)中心溫度降至-18℃），以減少冰晶對(duì)細(xì)胞的破壞。（）答案：√（三）簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述鮮食葡萄加工成葡萄干的主要工藝步驟。答案：①原料選擇：選擇果粒大、皮薄、肉厚、含糖量高（≥20%）的品種（如無(wú)核白葡萄）；②預(yù)處理：剪去破損果粒，用0.5%氫氧化鈉溶液浸泡1-2分鐘（破壞蠟質(zhì)層，促進(jìn)脫水），清水沖洗；③干燥：自然晾曬（平鋪在晾架上，厚度3-5cm，避免堆疊，干燥7-10天至含水量15-18%）或人工烘干（溫度55-60℃，濕度≤30%，風(fēng)速1-2m/s，8-12小時(shí)）；④回軟：干燥后的葡萄干堆放2-3天，使水分均勻；⑤分級(jí)包裝：按顆粒大小、顏色（綠色或黃色）分級(jí)，真空包裝或充氮包裝（防止吸潮）。2.分析鮮牛奶在加工成酸奶過(guò)程中，“接種發(fā)酵”環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制參數(shù)及原因。答案：關(guān)鍵控制參數(shù)及原因：①菌種選擇：常用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌（1:1比例），二者共生促進(jìn)產(chǎn)酸和風(fēng)味物質(zhì)（如乙醛）生成；②接種量：2-5%（體積比），過(guò)低導(dǎo)致發(fā)酵緩慢，過(guò)高可能產(chǎn)生過(guò)度酸??；③溫度：42-45℃（兩種菌的最適生長(zhǎng)溫度），溫度過(guò)低發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)，過(guò)高（>50℃）會(huì)殺死菌種；④時(shí)間：4-6小時(shí)（至pH4.5左右，凝乳形成），時(shí)間過(guò)短未凝固，過(guò)長(zhǎng)酸度太高（pH<4.0）影響口感；⑤衛(wèi)生控制：發(fā)酵罐需嚴(yán)格消毒（如蒸汽滅菌121℃/15分鐘），避免雜菌污染（如酵母菌導(dǎo)致產(chǎn)氣）。五、農(nóng)業(yè)政策與法規(guī)模塊（一）單項(xiàng)選擇題1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)鄉(xiāng)村振興促進(jìn)法》，下列哪項(xiàng)不屬于“五大振興”內(nèi)容？（）A.產(chǎn)業(yè)振興B.人才振興C.文化振興D.生態(tài)振興E.科技振興答案：E（五大振興為產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織）2.承包方將土地經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)給第三方，流轉(zhuǎn)期限不得超過(guò)（）A.承包期剩余期限B.10年C.20年D.30年答案：A3.2023年中央一號(hào)文件提出，嚴(yán)守18億畝耕地紅線，其中（）是糧食生產(chǎn)的命根子。A.永久基本農(nóng)田B.一般耕地C.設(shè)施農(nóng)用地D.林地答案：A4.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定，生豬屠宰廠（場(chǎng)）需取得（）方可從事屠宰活動(dòng)。A.動(dòng)物防疫條件合格證B.食品生產(chǎn)許可證C.A和BD.營(yíng)業(yè)執(zhí)照答案：C（需同時(shí)取得動(dòng)物防疫條件合格證和食品生產(chǎn)許可證）5.農(nóng)民專業(yè)合作社成員中，農(nóng)民至少應(yīng)當(dāng)占成員總數(shù)的（）A.50%B.60%C.70%D.80%答案：D（二）判斷題1.農(nóng)村宅基地所有權(quán)歸農(nóng)民集體所有，農(nóng)戶對(duì)宅基地享有資格權(quán)和使用權(quán)。（）答案：√2.禁止任何單位和個(gè)人閑置、荒蕪永久基本農(nóng)田，連續(xù)2年未使用的，發(fā)包方可以收回承包地。（）答案：√3.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素的標(biāo)志。（）答案：√4.農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼中的“實(shí)際種糧農(nóng)民一次性補(bǔ)貼”僅發(fā)放給承包地農(nóng)戶，流轉(zhuǎn)土地的經(jīng)營(yíng)者無(wú)權(quán)領(lǐng)取。（）答案：×（補(bǔ)貼發(fā)放給實(shí)際種糧者，包括流轉(zhuǎn)土地的大戶、合作社等）5.依據(jù)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立采購(gòu)臺(tái)賬，記錄農(nóng)藥的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)企業(yè)和供貨人名稱及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，保存期限不得少于2年。（）答案：√（三）簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述《中華人民共和國(guó)種子法》中關(guān)于“品種審定”的主要規(guī)定。答案：①審定范圍：主要農(nóng)作物（稻、小麥、玉米、棉花、大豆）和主要林木品種實(shí)行審定制度，其他品種實(shí)行登記制度；②審定程序：由申請(qǐng)者向省級(jí)或國(guó)家級(jí)審定委員會(huì)提交申請(qǐng)，提供品種試驗(yàn)數(shù)據(jù)（區(qū)域試驗(yàn)、生產(chǎn)試驗(yàn)）、抗病性鑒定、品質(zhì)分析等材料；③審定標(biāo)準(zhǔn)：需具備特異性（與已知品種有明顯區(qū)別）、一致性（群體性狀整齊）、穩(wěn)定性（遺傳性狀穩(wěn)定）；④審定公告：通過(guò)審定的品種由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部或省級(jí)農(nóng)業(yè)部門公告，允許推廣；⑤退出機(jī)制：審定品種出現(xiàn)不可克服的嚴(yán)重缺陷等情形的，撤銷審定并公告，停止推廣。2.結(jié)合2023年中央一號(hào)文件，說(shuō)明如何保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給安全。答案：①穩(wěn)定面積：嚴(yán)格耕地用途管控，確保糧食播種面積穩(wěn)定（如黑龍江省2023年糧食播種面積超2.18億畝），完成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田新建和改造提升任務(wù)（2023年新建4500萬(wàn)畝、改造提升3500萬(wàn)畝）；②提升單產(chǎn)：推進(jìn)種業(yè)振興（實(shí)施玉米單產(chǎn)提升工程、大豆玉米帶狀復(fù)合種植），推廣良法良機(jī)（如小麥“一噴三防”、水稻機(jī)插秧）；③儲(chǔ)備調(diào)控：健全糧食產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷體系，完善最低收購(gòu)價(jià)政策，合理確定稻谷、小麥最低收購(gòu)價(jià)，穩(wěn)定農(nóng)民種糧收益；④結(jié)構(gòu)優(yōu)化：統(tǒng)籌大豆和油料產(chǎn)能提升（擴(kuò)大油茶種植、推廣油菜冬閑田種植），保障“菜籃子”產(chǎn)品供給（穩(wěn)定生豬產(chǎn)能調(diào)控機(jī)制，強(qiáng)化蔬菜應(yīng)急保供）；⑤政策支持：加大產(chǎn)糧大縣獎(jiǎng)勵(lì)力度，提高種糧綜合補(bǔ)貼效能（實(shí)際種糧農(nóng)民一次性補(bǔ)貼、耕地地力保護(hù)補(bǔ)貼），發(fā)展農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)（如代耕代種、統(tǒng)防統(tǒng)治）降低生產(chǎn)成本。六、綜合應(yīng)用能力模塊（案例分析題）案例1：某家庭農(nóng)場(chǎng)主在30畝露地種植黃瓜，近期發(fā)現(xiàn)部分植株葉片出現(xiàn)黃色小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大為褐色病斑，邊緣有黃色暈圈，潮濕時(shí)病斑上生黑色霉層；果實(shí)上出現(xiàn)凹陷病斑，有白色霉?fàn)钗铩＝?jīng)檢測(cè)，病原為黃瓜霜霉病菌。問(wèn)題：（1）請(qǐng)分析該病害發(fā)生的主要環(huán)境條件。（2）提出綜合防治措施（至少5條）。答案：（1）發(fā)病環(huán)境條件：①高濕度（空氣相對(duì)濕度>85%），如連續(xù)陰雨、澆水后未及時(shí)通風(fēng)；②溫度適宜（15-24℃），晝夜溫差大（夜間結(jié)露）；③種植密度過(guò)大（通風(fēng)透光差），或連作（土壤帶菌）。（2）防治措施：①農(nóng)業(yè)防治：輪作非葫蘆科作物（如與水稻輪作2-3年）；合理密植（行距60-70cm，株距30-35cm）；采用高壟栽培（壟高20-25cm），雨后及時(shí)排水；②生態(tài)調(diào)控：控制棚內(nèi)濕度（露地可覆蓋地膜減少蒸發(fā)，設(shè)施栽培可采用膜下滴灌，傍晚通風(fēng)降濕）；③生物防治：發(fā)病初期噴施枯草芽孢桿菌（1000億CFU/g可濕性粉劑500倍液）或蛇床子素（0.4%水劑200倍液）；④化學(xué)防治：選用烯酰嗎啉（50%水分散粒劑1500倍液）或氟噻唑吡乙酮（10%懸浮劑2000倍液），重點(diǎn)噴施葉片背面（