2025年大學(xué)生物技術(shù)（酶工程）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，請將正確答案填在括號內(nèi)）w1.酶工程中，固定化酶的優(yōu)點(diǎn)不包括以下哪一項(xiàng)（）A.可重復(fù)使用B.穩(wěn)定性提高C.酶活性增強(qiáng)D.易于與產(chǎn)物分離w2.以下哪種酶不屬于氧化還原酶類（）A.過氧化氫酶B.淀粉酶C.細(xì)胞色素氧化酶D.乳酸脫氫酶w3.酶的活性中心是指（）A.酶分子上的幾個(gè)必需基團(tuán)B.酶分子與底物結(jié)合的部位C.酶分子結(jié)合底物并發(fā)揮催化作用的特定區(qū)域D.酶分子中心的一個(gè)氨基酸殘基w4.關(guān)于酶的抑制劑，下列說法錯(cuò)誤的是（）A.競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性中心B.非競爭性抑制劑使酶的活性降低但不影響Km值C.反競爭性抑制劑與酶-底物復(fù)合物結(jié)合D.不可逆抑制劑與酶的結(jié)合是可逆的w5.酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，常用的微生物不包括（）A.大腸桿菌B.酵母菌C.霉菌D.噬菌體w6.以下哪種方法不是酶的提取方法（）A.鹽析法B.有機(jī)溶劑沉淀法C.離子交換層析法D.勻漿法w7.固定化酶的方法中，屬于載體結(jié)合法的是（）A.交聯(lián)法B.包埋法C.共價(jià)偶聯(lián)法D.以上都是w8.酶的定向進(jìn)化技術(shù)不包括（）A.易錯(cuò)PCRB.交錯(cuò)延伸PCRC.DNA改組D.基因克隆w9.關(guān)于酶的應(yīng)用，下列說法正確的是（）A.淀粉酶可用于食品工業(yè)中的淀粉水解B.蛋白酶不能用于皮革工業(yè)脫毛C.脂肪酶不能用于洗滌劑中去除油污D.纖維素酶不能用于紡織品的加工w10.酶的比活力是指（）A.每毫克酶蛋白所含的酶活力單位數(shù)B.每克酶蛋白所含的酶活力單位數(shù)C.每升酶液所含的酶活力單位數(shù)D.每毫升酶液所含的酶活力單位數(shù)第II卷（非選擇題共70分）w11.（10分）簡述酶的催化作用特點(diǎn)。w12.（15分）請說明酶的分離純化方法有哪些，并舉例說明其原理。w13.（15分）材料：在酶工程研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)一種新的酶，其最適溫度為37℃，最適pH為7.5。在不同溫度和pH條件下對該酶進(jìn)行活性測定，得到如下數(shù)據(jù)：溫度（℃）：25，酶活性（U/mL）：50；溫度（℃）：30，酶活性（U/mL）：70；溫度（℃）：35，酶活性（U/mL）：90；溫度（℃）：40，酶活性（U/mL）：60；溫度（℃）：45，酶活性（U/mL）：30。pH：6.0，酶活性（U/mL）：40；pH：6.5，酶活性（U/mL）：60；pH：7.0，酶活性（U/mL）：80；pH：7.5，酶活性（U/mL）：100；pH：8.0，酶活性（U/mL）：70。問題：請根據(jù)上述數(shù)據(jù)繪制該酶的溫度-活性曲線和pH-活性曲線，并分析溫度和pH對酶活性的影響。w14.（15分）材料：某工廠利用淀粉酶進(jìn)行淀粉水解生產(chǎn)葡萄糖。但在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)，隨著反應(yīng)時(shí)間的延長，酶的活性逐漸下降，導(dǎo)致生產(chǎn)效率降低。問題：請分析酶活性下降的可能原因，并提出解決措施。w15.（15分）材料：在酶工程制藥領(lǐng)域，一種治療疾病的酶制劑，其活性容易受到外界因素影響。為了提高該酶制劑的穩(wěn)定性和療效，研究人員采用了固定化酶技術(shù)。問題：請闡述固定化酶技術(shù)如何提高該酶制劑的穩(wěn)定性和療效，并說明固定化酶在其他領(lǐng)域的應(yīng)用實(shí)例。答案：w1.Cw2.Bw3.Cw4.Dw5.Dw6.Cw7.Cw8.Dw9.Aw10.Aw11.酶的催化作用特點(diǎn)有：高效性，催化效率比無機(jī)催化劑高很多；專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)；作用條件溫和，一般在常溫、常壓和接近中性的條件下進(jìn)行催化反應(yīng)；酶活性受到調(diào)節(jié)和控制，如通過變構(gòu)調(diào)節(jié)、共價(jià)修飾、酶原激活等方式。w12.酶的分離純化方法及原理：鹽析法，利用不同蛋白質(zhì)在不同鹽濃度下溶解度不同進(jìn)行分離；有機(jī)溶劑沉淀法，通過加入有機(jī)溶劑降低蛋白質(zhì)溶解度使其沉淀；離子交換層析法，利用離子交換樹脂與蛋白質(zhì)表面電荷的相互作用進(jìn)行分離；凝膠過濾層析法，根據(jù)蛋白質(zhì)分子大小不同在凝膠柱中移動速度不同進(jìn)行分離等。w13.根據(jù)數(shù)據(jù)繪制的溫度-活性曲線和pH-活性曲線略。溫度對酶活性的影響：在37℃時(shí)酶活性最高，低于或高于此溫度酶活性逐漸降低，說明酶在最適溫度下催化效率最高，溫度過高或過低會導(dǎo)致酶分子結(jié)構(gòu)改變，活性喪失。pH對酶活性的影響：在pH為7.5時(shí)酶活性最高，偏離此pH值酶活性下降，表明酶對pH有一定要求，過酸或過堿環(huán)境會影響酶活性中心的結(jié)構(gòu)和功能。w14.酶活性下降的可能原因：可能是反應(yīng)過程中產(chǎn)生的產(chǎn)物對酶有抑制作用；長時(shí)間反應(yīng)導(dǎo)致酶蛋白變性；反應(yīng)體系中的雜質(zhì)或微生物污染等。解決措施：可以通過透析等方法去除產(chǎn)物抑制；控制反應(yīng)時(shí)間和條件，避免酶過度反應(yīng)；對反應(yīng)體系進(jìn)行嚴(yán)格的無菌處理，防止微生物污染；定期更換酶等。w15.固定化酶技術(shù)提高酶制劑穩(wěn)定性和療效的原因：固定化酶將酶固定在載體上，減少了酶與外界環(huán)境的接觸，降低了外界因素對