2025年高職化工生物技術(shù)（生物化工工藝）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，請(qǐng)將正確答案填在括號(hào)內(nèi)）1.生物化工工藝中，關(guān)于酶的固定化技術(shù)，以下說法正確的是（）A.固定化酶只能采用物理吸附法B.固定化酶的活性會(huì)明顯高于游離酶C.固定化酶可以提高酶的穩(wěn)定性和重復(fù)使用性D.固定化酶的制備過程簡(jiǎn)單，成本低2.在發(fā)酵工程中，發(fā)酵罐的攪拌裝置主要作用不包括（）A.使發(fā)酵液充分混合B.增加溶氧C.促進(jìn)微生物代謝產(chǎn)物的合成D.調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度3.生物化工中常用的微生物菌種保藏方法，錯(cuò)誤的是（）A.斜面保藏法B.液氮保藏法C.普通冰箱保藏法D.干燥保藏法4.下列哪種生物化工產(chǎn)品不是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)的（）A.青霉素B.味精C.乙醇D.乙烯5.生物化工工藝中，培養(yǎng)基的滅菌通常采用（）A.高溫高壓滅菌B.紫外線滅菌C.過濾滅菌D.化學(xué)藥劑滅菌6.關(guān)于生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)，以下考慮因素不正確的是（）A.只需要考慮反應(yīng)體積B.要考慮物料的流動(dòng)特性C.需考慮傳質(zhì)和傳熱效率D.要適應(yīng)微生物生長(zhǎng)和代謝的要求7.在生物化工生產(chǎn)中，分離和純化蛋白質(zhì)常用的方法是（）A.酸堿沉淀法B.離子交換色譜法C.蒸餾法D.萃取法8.生物化工工藝中，菌種的選育不包括以下哪種方法（）A.誘變育種B.基因工程育種C.雜交育種D.自然選育9.發(fā)酵過程中，溶氧水平對(duì)微生物生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成影響較大，一般來說，哪種微生物對(duì)溶氧要求較高（）A.厭氧菌B.兼性厭氧菌C.好氧菌D.微好氧菌10.生物化工產(chǎn)品的質(zhì)量控制不包括以下哪個(gè)方面（）A.純度檢測(cè)B.活性檢測(cè)C.外觀檢測(cè)D.設(shè)備運(yùn)行檢測(cè)第II卷二、填空題（總共5題，每題4分，請(qǐng)將答案填在橫線上）1.生物化工工藝中常用的生物催化劑有______和______。2.發(fā)酵培養(yǎng)基的主要成分包括______、______、______、______。3.生物反應(yīng)器按操作方式可分為______、______和______。4.生物化工產(chǎn)品分離純化的主要步驟包括______、______、______、______。5.微生物發(fā)酵的主要類型有______、______、______。三、簡(jiǎn)答題（總共3題，每題10分）1.簡(jiǎn)述酶固定化的方法及其優(yōu)缺點(diǎn)。2.說明發(fā)酵工程中種子擴(kuò)大培養(yǎng)的目的和一般流程。3.闡述生物化工工藝中產(chǎn)物提取的主要方法及原理。四、材料分析題（總共2題，每題15分）材料：在某生物化工工廠，采用發(fā)酵法生產(chǎn)某種抗生素。在發(fā)酵過程中，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH值逐漸下降，溶氧水平也有所降低。經(jīng)過分析，發(fā)現(xiàn)是由于微生物代謝產(chǎn)生了酸性物質(zhì)，并且隨著菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成，對(duì)氧氣的需求增加。1.針對(duì)發(fā)酵液pH值下降的問題，提出至少兩種解決措施，并說明原理。2.對(duì)于溶氧水平降低的情況，應(yīng)如何調(diào)整發(fā)酵工藝來滿足微生物對(duì)氧氣的需求？五、綜合應(yīng)用題（總共1題，20分）某生物化工企業(yè)計(jì)劃利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)一種新型生物活性物質(zhì)。已知該物質(zhì)的生產(chǎn)需要特定的微生物菌種，且對(duì)發(fā)酵條件要求嚴(yán)格。請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)完整的生物化工工藝方案，包括菌種選育、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵過程控制、產(chǎn)物提取和純化等環(huán)節(jié)，并說明每個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。答案：第I卷：1.C2.D3.C4.D5.A6.A7.B8.D9.C1D.0第II卷：二、填空題：1.酶；細(xì)胞2.碳源；氮源；無機(jī)鹽；生長(zhǎng)因子3.分批式；連續(xù)式；半連續(xù)式4.預(yù)處理；固液分離；初步純化；高度純化5.好氧發(fā)酵；厭氧發(fā)酵；兼性發(fā)酵三、簡(jiǎn)答題：1.酶固定化方法有物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法、包埋法等。物理吸附法操作簡(jiǎn)單、成本低，但酶易脫落；化學(xué)結(jié)合法結(jié)合牢固，但可能影響酶活性；包埋法對(duì)酶活性影響小，但擴(kuò)散阻力可能較大。2.種子擴(kuò)大培養(yǎng)目的是獲得足夠數(shù)量、活力強(qiáng)的種子細(xì)胞。流程一般為：原始菌種接種到試管斜面培養(yǎng)，再轉(zhuǎn)接至搖瓶培養(yǎng)，然后逐級(jí)擴(kuò)大到種子罐培養(yǎng)。3.產(chǎn)物提取方法有沉淀法，利用溶解度差異沉淀產(chǎn)物；萃取法，根據(jù)分配系數(shù)不同分離；離子交換法，通過離子交換吸附分離等。四、材料分析題：1.可加緩沖劑如碳酸鈣，原理是碳酸鈣可中和酸性物質(zhì)；或調(diào)節(jié)補(bǔ)料速率，減少酸性代謝產(chǎn)物積累。2.可增加攪拌速度，提高溶氧傳質(zhì)；或通入純氧，直接提高氧氣供應(yīng)；還可調(diào)整發(fā)酵罐通氣量和通氣方式。五綜合應(yīng)用題：菌種選育可采用誘變育種或基因工程育種獲得高產(chǎn)菌株。培養(yǎng)基制備要根據(jù)菌種營(yíng)養(yǎng)需求精準(zhǔn)