酒店消防安全管理制度第一章總則1.1為預(yù)防火災(zāi)、減少火災(zāi)危害，保障住店賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)及酒店資產(chǎn)安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》《建筑防火通用規(guī)范》《人員密集場(chǎng)所消防安全管理》等法律法規(guī)，結(jié)合本酒店建筑結(jié)構(gòu)、業(yè)態(tài)分布、客流特點(diǎn)及設(shè)備運(yùn)行實(shí)際，制定本制度。1.2本制度適用于酒店紅線范圍內(nèi)所有區(qū)域，含地上地下建筑、裙樓、附屬倉(cāng)庫(kù)、員工宿舍、廚房、鍋爐房、洗衣房、屋頂設(shè)備層、停車場(chǎng)、電動(dòng)車集中充電區(qū)、臨時(shí)活動(dòng)場(chǎng)地及外立面廣告照明系統(tǒng)。1.3酒店消防安全管理遵循“預(yù)防為主、防消結(jié)合、全員參與、持續(xù)改進(jìn)”方針，實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)值班、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的逐級(jí)責(zé)任制，構(gòu)建“橫向到邊、縱向到底”的網(wǎng)格化管理體系。1.4酒店設(shè)立消防安全委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任，房務(wù)、餐飲、工程、安保、人力資源、財(cái)務(wù)等部門第一負(fù)責(zé)人為委員；委員會(huì)下設(shè)消防辦公室，與安保部合署辦公，配備專職注冊(cè)消防工程師1名、中級(jí)消防設(shè)施操作員3名、微型消防站隊(duì)員12名，24小時(shí)輪班值守。1.5任何部門、個(gè)人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或接到火警信號(hào)，有權(quán)立即制止、排除或報(bào)告；對(duì)拖延、瞞報(bào)、漏報(bào)、謊報(bào)火情及阻礙撲救的行為，酒店給予解除勞動(dòng)合同并移交司法機(jī)關(guān)處理。第二章消防安全職責(zé)2.1總經(jīng)理職責(zé)a)為本酒店消防安全第一責(zé)任人，對(duì)消防工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；b)每季度主持召開消防安全委員會(huì)會(huì)議，聽取工作匯報(bào)，研究解決重大隱患；c)每年12月組織制定下一年度消防經(jīng)費(fèi)預(yù)算，確保專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)不低于營(yíng)業(yè)總收入的0.5%；d)每年“119消防宣傳日”親自帶隊(duì)開展滅火疏散演練，并接受媒體監(jiān)督。2.2分管副總經(jīng)理職責(zé)a)組織編制年度消防工作計(jì)劃，細(xì)化到月、到周、到崗位；b)每月帶隊(duì)開展一次綜合檢查，對(duì)重大隱患掛牌督辦；c)每半年組織一次消防工作考核，考核結(jié)果與部門績(jī)效、個(gè)人晉升、年終獎(jiǎng)金掛鉤。2.3部門負(fù)責(zé)人職責(zé)a)房務(wù)部：確保客房?jī)?nèi)應(yīng)急手電筒、防煙面具、疏散圖、消防提示卡完好率100%；每日交接班檢查疏散通道、常閉式防火門關(guān)閉狀態(tài)；b)餐飲部：廚房烹飪期間，油鍋區(qū)域必須保持1名廚師、1名滅火操作員“雙人值守”；營(yíng)業(yè)結(jié)束后90分鐘內(nèi)完成火源、氣源、電源“三斷”確認(rèn)；c)工程部：每日巡檢消防水泵房、柴油發(fā)電機(jī)房、鍋爐房、空調(diào)機(jī)房，記錄壓力、水位、油溫、電流曲線；每月對(duì)電氣線路紅外熱成像檢測(cè)一次，建立臺(tái)賬；d)安保部：監(jiān)控室實(shí)行“1+1”雙人持證上崗，火警信號(hào)3分鐘內(nèi)確認(rèn)、5分鐘內(nèi)到場(chǎng)、10分鐘內(nèi)處置；微型消防站器材每月15日全面點(diǎn)驗(yàn)；e)人力資源部：新員工入職3日內(nèi)完成消防“三級(jí)”培訓(xùn)；在職員工每半年復(fù)訓(xùn)一次；培訓(xùn)檔案保存3年；f)財(cái)務(wù)部：建立消防經(jīng)費(fèi)獨(dú)立科目，專款專用，不得截留、擠占；年度審計(jì)報(bào)告向消防委員會(huì)公開。2.4員工通用職責(zé)a)熟悉本崗位火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防措施、初期火災(zāi)撲救方法、疏散路線；b)發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，無(wú)法整改的30分鐘內(nèi)通過(guò)“隱患隨手拍”系統(tǒng)上傳；c)遇火警立即就近使用滅火器、消火栓撲救，同時(shí)按下手動(dòng)報(bào)警按鈕，高聲呼喊“著火了”，組織賓客沿最近安全出口撤離；d)熟練掌握“一懂三會(huì)”：懂本場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性，會(huì)報(bào)警、會(huì)滅火、會(huì)逃生；e)嚴(yán)禁私拉亂接電線、使用大功率電器、存放易燃易爆物品；f)下班前關(guān)閉本崗位非必要電源、水源、氣源，填寫《離崗三斷確認(rèn)表》。第三章消防安全制度3.1用火用電管理制度a)酒店全區(qū)域禁止吸煙，設(shè)置吸煙點(diǎn)5處，吸煙點(diǎn)配備沙桶、煙蒂柱、自動(dòng)滅火煙灰缸；b)廚房明火作業(yè)實(shí)行“動(dòng)火審批”制度，動(dòng)火證當(dāng)日有效，由餐飲總監(jiān)、工程總監(jiān)、安保總監(jiān)三方會(huì)簽；c)電氣線路改造必須委托具備消防施工資質(zhì)的單位，施工前報(bào)消防辦公室備案；d)客房?jī)?nèi)允許使用電熱水壺、電吹風(fēng)，額定功率≤1000W，禁止使用電熱毯、電磁爐、電飯煲；e)電動(dòng)車集中充電區(qū)獨(dú)立設(shè)置在地下二層防火分區(qū)內(nèi)，安裝自動(dòng)噴淋、氣體滅火、24小時(shí)視頻監(jiān)控，充電插座具備定時(shí)斷電、過(guò)載保護(hù)、漏電保護(hù)功能；f)外立面景觀照明、LED屏、霓虹燈每日零時(shí)統(tǒng)一斷電，由工程部BA系統(tǒng)控制。3.2可燃易燃物品管理制度a)客房布草、餐廳桌布每日清點(diǎn)，集中存放于洗衣房防火倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)溫度≤28℃，相對(duì)濕度≤60%，安裝快速響應(yīng)噴頭；b)酒精、汽油、稀料等易燃易爆品總量不超過(guò)50L，存放于防爆柜，雙人雙鎖，24小時(shí)視頻監(jiān)控；c)快遞包裹統(tǒng)一在外圍臨時(shí)收發(fā)點(diǎn)拆包，禁止鋰電池、酒精洗手液、氣霧劑進(jìn)入客房區(qū)域；d)外單位臨時(shí)布展使用KT板、噴繪布需刷防火涂料，提供型式檢驗(yàn)報(bào)告，安保部現(xiàn)場(chǎng)抽樣燃燒性能測(cè)試合格后方可進(jìn)場(chǎng)。3.3消防設(shè)施器材管理制度a)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、應(yīng)急廣播系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)、電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)、消防電源監(jiān)控系統(tǒng)、防火門監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)行“日巡、周檢、月測(cè)、季保、年驗(yàn)”五級(jí)維護(hù)；b)滅火器配置按嚴(yán)重危險(xiǎn)級(jí)A、B、C類場(chǎng)所上限執(zhí)行，客房層每間門口1具3kgABC干粉，走廊每20米2具5kgABC干粉，廚房每灶眼1具4kg水基型+1具5kg干粉，配電室、電梯機(jī)房采用二氧化碳滅火器；c)消防水泵實(shí)行低頻自動(dòng)巡檢，每周模擬自動(dòng)啟動(dòng)一次，每月人工全負(fù)荷測(cè)試一次，壓力開關(guān)啟泵時(shí)間≤30s，主備泵切換時(shí)間≤60s；d)防排煙風(fēng)機(jī)遠(yuǎn)程、就地、機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)三種方式每季度測(cè)試一次，風(fēng)速、風(fēng)壓、補(bǔ)風(fēng)量滿足設(shè)計(jì)值120%以上；e)消防水池、水箱水位實(shí)時(shí)監(jiān)控，低水位報(bào)警信號(hào)接入監(jiān)控室，溢流管、呼吸管、檢修口加鎖；f)消防器材實(shí)行二維碼管理，掃碼可查出廠日期、上次換藥時(shí)間、責(zé)任人、檢查記錄；滅火器滿5年或壓力不足、筒體銹蝕面積≥1/3立即報(bào)廢。3.4疏散通道與安全出口管理制度a)全酒店設(shè)置安全出口12個(gè)，其中首層直通室外6個(gè)，屋頂直升機(jī)平臺(tái)1個(gè)，任意一點(diǎn)至最近出口直線距離≤30米；b)疏散通道凈寬≥1.4米，頂部、墻面、地面采用A級(jí)裝修材料，設(shè)置蓄光型指示標(biāo)志，間距≤2米，轉(zhuǎn)角處加設(shè)；c)常閉式防火門保持關(guān)閉，順序器、閉門器完好，門扇底部縫隙≤3mm；d)疏散樓梯間禁止堆放布草車、垃圾車、清潔工具，每日06:00、14:00、22:00三次巡查；e)客房電子門鈴系統(tǒng)與火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，確認(rèn)火警后所有房門鎖自動(dòng)斷電釋放，方便賓客逃生；f)地下車庫(kù)人員疏散通道與汽車疏散通道分開設(shè)置，人員通道采用防火隔間+正壓送風(fēng)，送風(fēng)量≥每平方米30m3/h。3.5消防控制室值班制度a)值班員持中級(jí)及以上消防設(shè)施操作員證，每班2人，08:00—20:00為白班，20:00—次日08:00為夜班；b)交接班內(nèi)容包括：火警、故障、屏蔽、監(jiān)管信息，主機(jī)自檢、消音、復(fù)位、打印紙、UPS電源、備用電池、電話總機(jī)、應(yīng)急廣播、圖形顯示裝置、消防電源狀態(tài)；c)值班期間禁止脫崗、睡崗、飲酒、玩手機(jī)，監(jiān)控室設(shè)置人臉識(shí)別考勤，每15分鐘自動(dòng)抓拍；d)火警信號(hào)確認(rèn)流程：報(bào)警→打印→派人到現(xiàn)場(chǎng)→確認(rèn)→反饋→處置→復(fù)位→記錄，全程≤5分鐘；e)值班電話、對(duì)講機(jī)、應(yīng)急廣播、微型消防站通信保持暢通，電話錄音保存≥3個(gè)月；f)每月第一個(gè)工作日對(duì)UPS進(jìn)行30%負(fù)荷放電測(cè)試，電池后備時(shí)間≥8小時(shí)。3.6微型消防站管理制度a)微型消防站設(shè)在首層消防控制室旁，建筑面積≥60㎡，設(shè)獨(dú)立值班室、器材室、休息室；b)配備6%型水成膜泡沫滅火裝置2套、消防過(guò)濾式自救呼吸器30具、逃生繩20根、消防斧2把、絕緣剪2把、多功能水槍4支、65mm水帶20盤、發(fā)光導(dǎo)向繩200米、手持對(duì)講機(jī)12部、急救包2套；c)隊(duì)員12人，分3班，每班4人，24小時(shí)在崗，實(shí)行“1分鐘響應(yīng)、3分鐘到場(chǎng)、5分鐘處置”標(biāo)準(zhǔn)；d)每季度聯(lián)合轄區(qū)消防救援站開展一次“真煙真火”演練，演練腳本隨機(jī)抽取，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置轟燃、跳躍火、濃煙、人員被困情景；e)建立區(qū)域聯(lián)防機(jī)制，與周邊500米范圍內(nèi)商場(chǎng)、寫字樓、地鐵口簽訂互援協(xié)議，共享消火栓、滅火器、逃生通道、屋頂平臺(tái)資源。3.7消防安全培訓(xùn)制度a)新員工三級(jí)培訓(xùn)：公司級(jí)2學(xué)時(shí)、部門級(jí)2學(xué)時(shí)、崗位級(jí)2學(xué)時(shí)，考核滿分100分，80分合格，不合格補(bǔ)考，仍不合格調(diào)崗或辭退；b)在職員工每半年復(fù)訓(xùn)一次，學(xué)時(shí)≥4學(xué)時(shí)，采用“線上+線下”混合模式，線上學(xué)習(xí)占比≤30%，線下必須完成油盆滅火、逃生帳篷、緩降器實(shí)操；c)重點(diǎn)崗位（廚房、鍋爐、配電、倉(cāng)庫(kù)、油漆、電焊、燃?xì)庹{(diào)壓）人員每月開展一次專項(xiàng)培訓(xùn)，邀請(qǐng)消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)專家授課；d)培訓(xùn)檔案包含：簽到表、課件、、實(shí)操評(píng)分表、現(xiàn)場(chǎng)照片、視頻，保存3年；e)每年11月舉辦“消防運(yùn)動(dòng)會(huì)”，設(shè)滅火器折返跑、水帶連接、擔(dān)架救人、穿防煙面罩逃生等項(xiàng)目，成績(jī)計(jì)入部門年度績(jī)效考核。3.8火災(zāi)隱患整改制度a)建立“隱患隨手拍”信息化平臺(tái)，員工、賓客均可掃碼上傳，平臺(tái)30分鐘內(nèi)推送責(zé)任人，責(zé)任人2小時(shí)內(nèi)反饋整改措施，24小時(shí)內(nèi)完成整改，特殊情況申請(qǐng)延期不得超過(guò)72小時(shí)；b)重大隱患由總經(jīng)理簽發(fā)《重大火災(zāi)隱患整改通知書》，制定“五落實(shí)”方案：措施、資金、期限、責(zé)任人、應(yīng)急預(yù)案；c)對(duì)拒不整改或整改不到位的部門，第一次扣減當(dāng)月績(jī)效20%，第二次扣減50%，第三次部門負(fù)責(zé)人免職；d)隱患整改實(shí)行閉環(huán)管理，整改前拍照、整改后拍照，由消防辦公室、責(zé)任部門、第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)三方現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收簽字；e)每月在員工餐廳、賓客大堂電子屏公示隱患整改紅黑榜，接受全員監(jiān)督。3.9滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制度a)預(yù)案分三級(jí)：Ⅰ級(jí)特別重大、Ⅱ級(jí)重大、Ⅲ級(jí)一般，分別對(duì)應(yīng)全酒店、局部樓層、單一部位火災(zāi)；b)預(yù)案包含12個(gè)要素：火情設(shè)定、組織機(jī)構(gòu)、報(bào)警接警、初期滅火、疏散逃生、安全防護(hù)、物資搶救、外圍管控、醫(yī)療救護(hù)、信息發(fā)布、善后處置、演練評(píng)估；c)每季度進(jìn)行一次Ⅲ級(jí)演練，每半年進(jìn)行一次Ⅱ級(jí)演練，每年進(jìn)行一次Ⅰ級(jí)演練，演練時(shí)間隨機(jī)，不提前通知；d)演練評(píng)估采用“雙盲”評(píng)分：內(nèi)部評(píng)估組+外部消防救援專家，滿分100分，90分優(yōu)秀，80分良好，70分合格，低于70分重新演練；e)演練結(jié)束后24小時(shí)內(nèi)完成評(píng)估報(bào)告，7日內(nèi)修訂預(yù)案，修訂后5日內(nèi)全員再培訓(xùn)；f)建立應(yīng)急物資庫(kù)，庫(kù)存包括：礦泉水500瓶、壓縮餅干200份、應(yīng)急手電100支、保溫毯200條、輪椅5把、擔(dān)架5副、急救藥品若干，每月15日檢查，臨期更換。3.10消防檔案管理制度a)消防檔案實(shí)行“一館一檔、一室一檔、一系統(tǒng)一檔”，紙質(zhì)+電子雙套備份，保存期限≥3年；b)檔案內(nèi)容：基本概況、消防審批文件、消防設(shè)計(jì)備案、竣工驗(yàn)收、消防設(shè)施平面布置圖、系統(tǒng)圖、維保合同、檢測(cè)報(bào)告、值班記錄、培訓(xùn)記錄、演練記錄、隱患整改記錄、獎(jiǎng)懲記錄、照片視頻；c)檔案室采用防火防盜門、氣體滅火、恒溫恒濕系統(tǒng)，溫度18℃±2℃，濕度50%±5%，配備防磁柜、防紫外線窗簾；d)檔案調(diào)閱實(shí)行審批制，內(nèi)部人員填寫《檔案調(diào)閱申請(qǐng)表》，部門負(fù)責(zé)人、消防辦公室、總經(jīng)理三級(jí)簽字，外單位須持介紹信及身份證，全程監(jiān)控錄像；e)每年12月對(duì)過(guò)期檔案進(jìn)行鑒定，無(wú)保存價(jià)值的列出清冊(cè)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后由三人以上監(jiān)銷，全程錄像存檔。第四章消防安全操作規(guī)程4.1廚房烹飪操作規(guī)程a)烹飪前檢查燃?xì)鈭?bào)警器、自動(dòng)滅火裝置、感溫探頭、噴頭、燃?xì)饩o急切斷閥、防爆風(fēng)機(jī)、滅火毯、滅火器；b)油鍋溫度控制在180℃以下，安裝油溫實(shí)時(shí)顯示儀，超溫自動(dòng)報(bào)警并切斷燃?xì)?；c)油炸食物時(shí)，保持油量≤鍋體2/3，禁止水滴入油面，禁止離開操作崗位；d)烹飪結(jié)束，先關(guān)燃?xì)忾y、再關(guān)風(fēng)機(jī)、再斷電，油溫降至60℃以下方可清理；e)每月拆洗油煙管道一次，清洗記錄張貼于廚房公示欄，由第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)出具清洗報(bào)告。4.2電焊氣焊操作規(guī)程a)實(shí)施“三級(jí)審批、六方確認(rèn)”：動(dòng)火部門、工程部、安保部、消防辦公室、值班經(jīng)理、總經(jīng)理；b)動(dòng)火點(diǎn)配備2具4kg干粉滅火器、1具滅火毯、1桶消防沙、1瓶防火星飛濺布；c)動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)5米范圍內(nèi)清除可燃物，鋪設(shè)防火布，設(shè)置看火員2人，1人盯焊渣、1人巡視周邊；d)動(dòng)火后30分鐘留守檢查，確認(rèn)無(wú)陰燃、無(wú)高溫熔渣，填寫《動(dòng)火結(jié)束確認(rèn)單》；e)高空動(dòng)火需設(shè)置接火盆，下方設(shè)置警戒區(qū)，配備對(duì)講機(jī)，發(fā)現(xiàn)火情立即啟動(dòng)消火栓。4.3柴油發(fā)電機(jī)操作規(guī)程a)儲(chǔ)油間儲(chǔ)量≤1m3，采用3mm鋼板焊接防泄漏池，池內(nèi)容積≥110%儲(chǔ)油量，安裝防爆燈、防爆開關(guān)、防爆排風(fēng)機(jī)；b)發(fā)電機(jī)每月空載運(yùn)行15分鐘、每季度帶載運(yùn)行30分鐘，記錄電壓、頻率、水溫、油壓、電池電壓；c)運(yùn)行期間值班員每30分鐘巡查一次，檢查油管、濾清器、接頭、排煙管保溫棉，發(fā)現(xiàn)滴漏立即停機(jī)；d)儲(chǔ)油間設(shè)置感溫電纜+火焰探測(cè)器+泡沫噴霧滅火系統(tǒng)，報(bào)警信號(hào)直傳消防控制室；e)廢油采用專用桶收集，貼危廢標(biāo)簽，交由有資質(zhì)單位回收，聯(lián)單保存5年。4.4客房電氣操作規(guī)程a)客房配電箱安裝30mA漏電保護(hù)器，每半年測(cè)試一次，動(dòng)作時(shí)間≤0.1s；b)客房?jī)?nèi)禁止串聯(lián)插排，所有固定插座每月檢查松動(dòng)、燒焦、變色痕跡；c)客房?jī)?nèi)設(shè)置“請(qǐng)勿臥床吸煙”語(yǔ)音提示，電視開機(jī)畫面滾動(dòng)播放消防提示；d)夜間22:00—06:00，客房走廊照明切換至應(yīng)急回路，照度≥5lx；e)客房小冰箱、保險(xiǎn)箱、電熱水壺采用獨(dú)立回路，安裝溫度保護(hù)器，超溫自動(dòng)斷電。第五章消防安全檢查與考核5.1日查：崗位員工班前、班中、班后三次自查，填寫《崗位日查卡》，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改；5.2周查：部門負(fù)責(zé)人每周組織一次全面檢查，檢查表報(bào)消防辦公室備案；5.3月查：消防辦公室牽頭，工程、安保、房務(wù)、餐飲參加，對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行逐項(xiàng)測(cè)試，形成《月度檢查報(bào)告》；5.4季查：邀請(qǐng)第三方消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)檢測(cè)，出具檢測(cè)報(bào)告，對(duì)不合格項(xiàng)限期整改；5.5年查：由總經(jīng)理帶隊(duì)，邀請(qǐng)轄區(qū)消防救援支隊(duì)、住建、應(yīng)急、文旅、市場(chǎng)監(jiān)管聯(lián)合檢查，檢查結(jié)果向全體員工、賓客公示；5.6考核：建立百分制考核體系，其中隱患整改30分、培訓(xùn)演練20分、檔案管理10分、設(shè)施維保20分、現(xiàn)場(chǎng)管理20分；考核結(jié)果與年終獎(jiǎng)、評(píng)優(yōu)評(píng)先、職務(wù)晉升掛鉤；連續(xù)兩次考核低