S社區(qū)草芽種植情況的調(diào)查報告目錄TOC\o"1-3"\h\u1311一、前言 231441（一）調(diào)查目的及意義 28288（二）調(diào)查時間 21202（三）調(diào)查的地點 224046（四）調(diào)查的對象 228694（五）調(diào)查內(nèi)容 33770二、建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植的現(xiàn)狀 326471三、建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植存在的問題 425536（一）知識技術水平不足，草芽質(zhì)量不高 412043（二）草芽農(nóng)隊伍專業(yè)人才缺少 520953（三）草芽種植場地規(guī)劃管理不合理 619026（四）草芽種植和保存困難 712653四、解決建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植發(fā)展的對策 828920（一）優(yōu)化種植知識技術，全面提高草芽生產(chǎn)質(zhì)量 824692（二）不斷強化草芽農(nóng)隊伍專業(yè)人才建設 88598（三）加強草芽種植場地規(guī)劃管理 98605（四）完善草芽種植和保存方法 10為促進當前建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植發(fā)展，強化草芽農(nóng)隊伍專業(yè)人才建設，進一步擴大草芽種植經(jīng)濟效益。本文通過查閱資料，實地調(diào)查研究，結合建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽生產(chǎn)發(fā)展的實際，分析當前建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽發(fā)展面臨的主要問題，旨在找出草芽種植業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的路徑，為促進建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植業(yè)的優(yōu)質(zhì)發(fā)展提出有針對性的對策和方案，從而推動建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植業(yè)質(zhì)量改革和效益改革，使建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽做得更好、更強。一、前言（一）調(diào)查目的及意義草芽種植是建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)農(nóng)民的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一，近年來草芽種植業(yè)“穩(wěn)增長”問題日益突出，從表面上看，建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植業(yè)的發(fā)展面臨著資源環(huán)境約束問題更加嚴格、優(yōu)質(zhì)草芽田和草芽農(nóng)流失嚴重等問題，但其根本原因是草芽生產(chǎn)和種植分布不均，草芽收購檔次和質(zhì)量難以提高，這些問題在一定程度上制約了建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽產(chǎn)業(yè)的健康和快速發(fā)展?；诖?，本文對建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，得出影響建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植的問題，并提出相關優(yōu)化對策。（二）調(diào)查時間此次調(diào)查期限為：2022年9月13日至2022年11月17日（三）調(diào)查的地點本次調(diào)查地點是云南省建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)（四）調(diào)查的對象本次調(diào)查對象是建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)的草芽種植戶、草芽農(nóng)以及當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的管理人員。（五）調(diào)查內(nèi)容根據(jù)文獻查閱、調(diào)查理解、問題分析、路徑研究、建議的思路，采用文獻檢索法進行調(diào)查，全面了解建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植業(yè)的發(fā)展歷史，深入調(diào)查、分析建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植業(yè)現(xiàn)狀、存在問題、發(fā)展優(yōu)勢，通過座談、訪談，結合存在的問題，探索壯大建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種產(chǎn)業(yè)的方法和路徑，為農(nóng)民增收及美麗鄉(xiāng)村建設打下堅實基礎。二、建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植的現(xiàn)狀建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)，位于縣城東南城鄉(xiāng)結合部，距離鎮(zhèn)政府駐地3.00公里，通往鎮(zhèn)上的公路是水泥路，交通便利，東鄰陳官，南鄰干河、城郊，西鄰縣城，北鄰永善。下轄11個自然村，17個村民小組。全村共有1740戶農(nóng)民，共有5866名農(nóng)村人口，5733名農(nóng)民，3707名勞動力，2094名人從事第一產(chǎn)業(yè)。一方水土養(yǎng)育一方人，水的滋養(yǎng)土的孕育加上適宜的陽光溫度和水分造就這方水土才能生長出的食材。有一種植物，它是“臨安城獨有”，出了建水城再也吃不到的味道。這里的家家戶戶宴席和餐桌上必吃，它形似象牙，炒煮煎皆可，味道鮮甜脆爽，被叫做“草芽”。草芽在建水的栽培歷史已有百余年，據(jù)《建水志》記載，“草芽熟藕、味較甘美，為邑中特產(chǎn)”。但是，并非建水的所有地方都能栽培出這種水生植物，它僅分布于建水縣的幾個村委會，其中，紅廟村出產(chǎn)的草芽最負盛名。在種植方面，由于城市建設的擴大，耕地逐年減少。建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)“兩委”班子因地制宜，在穩(wěn)步發(fā)展以草芽為主的特色種植業(yè)的基礎上，加大產(chǎn)業(yè)調(diào)整步伐，引進冬玉米等新品種的種植。如今，草芽種植500多畝，種植農(nóng)戶231戶，種植品種包括水燭、寬葉香蒲等，年收入達400多萬元，蓮藕種植500多畝，年收入90多萬元，冬玉米種植100多畝，年收入在10萬元以上。三、建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植存在的問題（一）知識技術水平不足，草芽質(zhì)量不高通過對草芽種植戶（草芽農(nóng)）的調(diào)查分析，大多數(shù)草芽農(nóng)的知識技術水平不高，其中只有5%的草芽農(nóng)認為自己掌握了足夠的技術，將近50%的草芽農(nóng)認為自己掌握了科學的草芽種植技術。與此同時，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，紅廟社區(qū)很多草芽農(nóng)并不知道到底什么樣才是真正的高標準，這就直接導致了大家的生產(chǎn)方向以及定位不夠準確。過去草芽的生產(chǎn)歷史里普遍的都只在乎規(guī)模產(chǎn)量，認為只有大的規(guī)模才能產(chǎn)生高的收益，對優(yōu)質(zhì)草芽的認識也只是最簡單的顏色淡。所以在很長一段的時間里面，由于大家對于優(yōu)質(zhì)草芽的認知理念不到位，生產(chǎn)方向定位不準確，導致生產(chǎn)方向定位不準確，從而導致技術指導不力，草芽生產(chǎn)整體水平不高。（二）草芽農(nóng)隊伍專業(yè)人才缺少農(nóng)戶自身的問題是草芽種植發(fā)展的根本決定因素。首先是土地細碎化，農(nóng)戶在實施土地承包合同管理過程中，會進行土地的搭配，一般將土地細化，進行合理的搭配來進行合理的調(diào)節(jié)，但是也正是因為這種細化，導致很多農(nóng)戶的土地非常的分散，這不利于農(nóng)戶在進行草芽種植時的管理，會影響到草芽的發(fā)展。其次就是農(nóng)戶的分工問題，對于農(nóng)戶來說，他們會把強大的勞動力分配去上班，而留下來普遍都是老人和女人，雖然通過這樣的分工可以很好的給一個家庭帶來經(jīng)濟上面的支持，通過最大化來緩解經(jīng)濟上的壓力，但是留下來的勞動力一般在知識、體能、技能上面都相對較弱，得到的草芽產(chǎn)量也相對較低。他們由于身體和經(jīng)驗等原因，會影響到草芽的種植發(fā)展。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)從事草芽生產(chǎn)的勞動力，69.1%的人是文盲和小學學歷；學歷為初中和高中的占比分別為16.2%、16.7%，沒有大學生從事草芽種植。在被調(diào)查的草芽農(nóng)中，69.1%的人是文盲和小學學歷；學歷為初中和高中的占比分別為16.2%、16.7%，沒有大學生從事草芽種植。（三）草芽種植場地規(guī)劃管理不合理通過對草芽農(nóng)的調(diào)查分析可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)嚴重認為當?shù)夭菅糠N植場地規(guī)劃不合理，在這些調(diào)查中，僅有20%的人認為是合理或非常合理的，并且有54%的人覺得不合理和非常不合理。與此同時，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，紅廟社區(qū)多數(shù)草芽農(nóng)認為當?shù)夭菅糠N植場地規(guī)劃不合理，建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)沒有根據(jù)本地優(yōu)質(zhì)草芽生產(chǎn)所需的自然生態(tài)和社會經(jīng)濟環(huán)境條件進行科學合理的布局，區(qū)域間農(nóng)戶種植不共享資源，導致資源使用不合理。（四）草芽種植和保存困難草芽生長在水里，四季生長，隨時可采來食用，夏秋為生長旺季。由于它生長在水里，因此才具有脆、嫩的特點。但也正是因為這樣的特點，導致草芽在采摘的時候需要人工把手伸到樹的根部，用手將草芽摘出來，人工流程繁瑣。與此同時，采摘草芽是件苦活，泡在沒過膝蓋的泥田里，后面跟著一盆，左手拿著一小刀。有經(jīng)驗的農(nóng)戶，能從葉片莖干的表象辨別出葉片的哪一個腋窩里長著草芽，水下的操作則全部靠手感來完成，于是，“摸草芽”成為一種形象的描述。同時，草芽的采摘周期大概是5到7天，超過這個時間，草芽就會變老。草芽采集后，必須養(yǎng)泡在水中，烹制時才能取出，導致草芽保存困難。四、解決建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)草芽種植發(fā)展的對策（一）優(yōu)化種植知識技術，全面提高草芽生產(chǎn)質(zhì)量水土保持是保證優(yōu)質(zhì)草芽有效供應的重要措施。結合建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)的實際情況，堅持“改、保、補、控”的水土保持技術路線。改良土壤，實施以有機肥和高碳基肥為主的“五位一體”水土保持技術（在有機肥生產(chǎn)中，采用“市場化運作、工業(yè)化生產(chǎn)、流程化運作、精準化運作”的模式）采用有機肥形成完整的有機肥工程體系，實現(xiàn)供需銜接實現(xiàn)使用與維護的結合。要從根本上進行調(diào)整，加大基礎資料的使用力度，加大測土配方的覆蓋面；通過節(jié)水調(diào)肥，加強滴灌、水肥一體化技術的推廣和應用，確保每一階段的水份和營養(yǎng)都能協(xié)調(diào)、協(xié)調(diào)，促進根、莖、葉的協(xié)調(diào)發(fā)展；規(guī)范田間管理，提升田間生產(chǎn)的規(guī)范化程度，促進個體發(fā)展的總體均衡和協(xié)調(diào)。（二）不斷強化草芽農(nóng)隊伍專業(yè)人才建設加強草芽農(nóng)建設，創(chuàng)新草芽農(nóng)責任主體管理模式，建立“草芽農(nóng)責任主體”管理體系，提高技術落實率。結合建水縣臨安鎮(zhèn)紅廟社區(qū)的實際情況，加強草芽農(nóng)的培訓和考核，實施考核激勵，根據(jù)生產(chǎn)技術的實施情況和效果，實施差別化的生產(chǎn)支持補貼，積極發(fā)展誠實守信的專業(yè)草芽農(nóng)，培養(yǎng)草芽農(nóng)良好的農(nóng)業(yè)經(jīng)營習慣，逐步擴大專業(yè)草芽農(nóng)群體比例，形成強大的草芽農(nóng)隊伍，讓實用技術的實施成為常態(tài)。組建草芽育苗、品種培育、專業(yè)種植、草芽分級等關鍵技術攻關團隊，培養(yǎng)一批具有良好作風、有較強技術指導能力的專業(yè)技術人員；強化基層技術人員的培訓與考評，培育一支專業(yè)技術人員，逐步形成各級各類草種技術隊伍。（三）加強草芽種植場地規(guī)劃管理要開展產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持政策，不斷優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的投資和補助，適當給予種植草芽農(nóng)戶補貼。要強化標準化生產(chǎn)，加強精細管理，大力推廣新技術，搞好“六大”技術推廣，不斷提升草芽農(nóng)優(yōu)質(zhì)草芽的品質(zhì)和數(shù)量，全面提升草芽產(chǎn)量，提升草芽產(chǎn)量和品質(zhì)。要進一步強化草芽農(nóng)的結構調(diào)整，擴大其專業(yè)化、社會化服務范圍，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬多種贏利途徑，為草芽農(nóng)增加收入。按照“滿足需求，略緊平衡，農(nóng)藥、地膜無超期庫存，單品種化肥庫存不超過10%的原則”，合理確定草芽原料需求，嚴格質(zhì)量采購，根據(jù)“先進先出”的原則，建立草芽原料的早期預警機制，利用信息技術對其進行分類，并對其進行預警，并對其進行適時的補充和替換，以減少出貨的超期。（四）完善草芽種植和保存方法現(xiàn)在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來保存草芽，但是，很多人發(fā)現(xiàn)草芽在冰箱里保存一段時間后，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮草芽的好方法，只是很多人在具體實施上方法不當，才導致草芽老化。經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，許多農(nóng)戶在冰箱里保存的是生草芽，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然草芽的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分干冷，長期存放會導致草芽迅速失水纖維老化。因此，在冰箱里保存未經(jīng)殺死細胞的草芽，最好用保鮮袋把草芽密封起來，防止草芽過度失水。不建議用冰箱長時間保存生草芽。還有一種保存方