餐飲合作協(xié)議范本及法律風(fēng)險防范餐飲行業(yè)的合作形態(tài)豐富，從品牌加盟、合伙經(jīng)營到供應(yīng)鏈協(xié)作，一份權(quán)責(zé)清晰的合作協(xié)議是規(guī)避糾紛、保障權(quán)益的“安全鎖”。但實踐中，因協(xié)議條款模糊、風(fēng)險防控缺失引發(fā)的股權(quán)爭奪、品牌侵權(quán)、債務(wù)糾紛屢見不鮮。本文結(jié)合餐飲行業(yè)特性，拆解合作協(xié)議核心條款，梳理典型法律風(fēng)險及應(yīng)對策略，附實用協(xié)議范本供參考。一、合作協(xié)議核心條款解析（餐飲場景化視角）1.合作主體：明確“誰來合作”的法律邊界餐飲合作的主體類型（個體工商戶、合伙企業(yè)、公司）直接影響債務(wù)承擔(dān)、決策權(quán)限。協(xié)議需明確：主體資格：個體工商戶需注明經(jīng)營者及“家庭經(jīng)營”的債務(wù)連帶風(fēng)險；合伙企業(yè)需區(qū)分普通合伙（連帶無限責(zé)任）與有限合伙（有限責(zé)任+無限責(zé)任）；公司需明確股東出資義務(wù)及股權(quán)比例。證照資質(zhì)：餐飲行業(yè)需附食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等資質(zhì)文件，避免“無證經(jīng)營”導(dǎo)致合作無效。2.合作內(nèi)容：錨定“做什么”的場景細節(jié)餐飲合作可能涉及品牌使用、門店運營、供應(yīng)鏈協(xié)作等，需細化：品牌授權(quán)：加盟合作中，需明確商標(biāo)（含類別、期限、區(qū)域）、VI系統(tǒng)、核心配方的使用權(quán)限（是否可轉(zhuǎn)授權(quán)、是否收取使用費）。門店管理：合伙經(jīng)營中，需約定采購權(quán)（如“食材采購需通過XX平臺比價，單次超XX元需雙方簽字”）、人員任免（如“店長由甲方推薦，乙方提名財務(wù)”）、營銷決策（如“外賣平臺投放需經(jīng)管理委員會2/3同意”）。3.出資與股權(quán)：平衡“錢與權(quán)”的動態(tài)博弈餐飲行業(yè)常因增資、技術(shù)入股引發(fā)糾紛，協(xié)議需約定：出資方式：現(xiàn)金、設(shè)備、技術(shù)（配方、專利）、品牌入股需明確估值方式（如配方入股可委托第三方評估，或約定“按首年利潤的XX%折算股權(quán)”）。股權(quán)變更：設(shè)置“股權(quán)鎖定期”（如合作前3年不得轉(zhuǎn)讓）、“優(yōu)先購買權(quán)”（老股東可按出資比例優(yōu)先受讓）、“股權(quán)回購”（如業(yè)績不達標(biāo)時，大股東可按原價回購小股東股權(quán)）。4.利潤分配與虧損承擔(dān)：適配“淡旺季”的彈性機制餐飲現(xiàn)金流波動大，需設(shè)計靈活條款：利潤分配：可約定“季度分配+年度結(jié)算”，旺季（如節(jié)假日）提取XX%作為發(fā)展基金，淡季留存XX%流動資金；加盟合作中，總部可按營業(yè)額的XX%收取品牌管理費。虧損承擔(dān)：區(qū)分“正常經(jīng)營虧損”（按股權(quán)比例）與“過錯虧損”（如因一方違規(guī)采購導(dǎo)致食品安全事故，由其承擔(dān)全部損失）。5.知識產(chǎn)權(quán)：守護“品牌與配方”的核心資產(chǎn)餐飲品牌的商標(biāo)、配方、商業(yè)秘密是核心競爭力，協(xié)議需明確：歸屬與使用：品牌商標(biāo)歸總部所有，加盟方僅限合作期內(nèi)使用；門店創(chuàng)新菜品配方可約定“雙方共有，未經(jīng)書面同意不得對外披露或用于其他門店”。保密與競業(yè)：合作方及核心員工需簽訂保密協(xié)議，離職后2年內(nèi)不得在XX公里內(nèi)從事同類餐飲經(jīng)營（需符合《勞動合同法》競業(yè)限制補償要求）。6.違約責(zé)任：梯度化“罰則”的實操性設(shè)計避免“一刀切”的違約金，需分情形約定：輕微違約：如延遲支付貨款，按日支付未付款項的萬分之三違約金。嚴重違約：如擅自使用品牌、泄露配方，約定“解除合同+支付品牌估值XX%的違約金+賠償全部損失（含停業(yè)損失、商譽損失）”。根本違約：如資不抵債、惡意轉(zhuǎn)移資產(chǎn)，守約方有權(quán)追償全部出資及可得利益損失。7.爭議解決：效率優(yōu)先的“前置機制”餐飲糾紛需快速止損，可約定：調(diào)解前置：先由XX餐飲行業(yè)協(xié)會調(diào)解（30日內(nèi)完成），調(diào)解不成再仲裁或訴訟。管轄選擇：仲裁（一裁終局，效率高）或約定“原告住所地法院”（避免異地訴訟成本）。二、餐飲合作典型法律風(fēng)險及防范策略1.主體資格疏漏：個體工商戶的“連帶風(fēng)險”場景：張三、李四合伙開餐廳，登記為個體工商戶（經(jīng)營者為張三），李四退出后，債權(quán)人起訴張三，李四因“合伙關(guān)系”被連帶償債。防范：若為個體經(jīng)營，協(xié)議明確“債務(wù)按出資比例承擔(dān)，與經(jīng)營者家庭財產(chǎn)無關(guān)”（需公證）；若為合伙，注冊為“有限合伙企業(yè)”，普通合伙人負責(zé)管理，有限合伙人僅以出資為限擔(dān)責(zé)。2.股權(quán)結(jié)構(gòu)失衡：小股東的“話語權(quán)喪失”場景：大股東占股70%，小股東30%，協(xié)議未約定“重大事項需小股東同意”，大股東擅自轉(zhuǎn)讓品牌。防范：約定“股權(quán)比例與表決權(quán)分離”（如小股東持股30%，但對“品牌轉(zhuǎn)讓、增資”等事項擁有一票否決權(quán)）；設(shè)置“股權(quán)回購條款”（如小股東被排擠時，可要求大股東按“出資+年化8%利息”回購股權(quán)）。3.知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)：配方泄露與“山寨門店”場景：加盟方離職后，用原配方開“高仿”門店，或合作方擅自使用品牌logo引流。防范：協(xié)議明確“配方、商標(biāo)等知識產(chǎn)權(quán)歸屬”，并約定“侵權(quán)賠償為品牌估值的2-5倍”；定期核查商標(biāo)注冊情況，及時續(xù)展或維權(quán)（如發(fā)現(xiàn)山寨門店，可發(fā)律師函+行政投訴）。4.違約條款模糊：損失追償“無據(jù)可依”場景：合作方延遲支付貨款，協(xié)議僅寫“承擔(dān)違約責(zé)任”，法院因“損失不明確”調(diào)低違約金。防范：細化違約情形（如“延遲付款超15日，按日萬分之五支付違約金，且守約方有權(quán)暫停供貨”）；明確損失范圍（含直接損失、可得利益損失，如“因違約導(dǎo)致的門店停業(yè)損失，按日均營業(yè)額XX元計算”）。5.合規(guī)經(jīng)營缺失：食品安全的“連帶處罰”場景：合作門店因“過期食材”被處罰，總部因協(xié)議無“連帶責(zé)任排除條款”被牽連。防范：協(xié)議約定“合規(guī)經(jīng)營義務(wù)”（如“每月提交食品安全自查報告，遵守《食品安全法》”）；明確“行政處罰責(zé)任承擔(dān)”（如“因一方違規(guī)導(dǎo)致的處罰，由其自行承擔(dān)，另一方保留追償權(quán)”）。三、餐飲合作協(xié)議范本（簡潔版）（注：以下為框架性范本，需結(jié)合實際場景調(diào)整，建議咨詢律師后使用）餐飲合作協(xié)議甲方：XXX餐飲管理有限公司（統(tǒng)一社會信用代碼：XXX，食品經(jīng)營許可證號：XXX）乙方：XXX（身份證號：XXX，個體工商戶經(jīng)營者）一、合作項目雙方共同投資運營“XX鮮食”XX市XX區(qū)門店（地址：XXX），經(jīng)營范圍為餐飲服務(wù)（含堂食、外賣），合作期限5年（自XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日）。二、出資與股權(quán)1.甲方出資：現(xiàn)金20萬元（占股40%）+品牌授權(quán)（商標(biāo)注冊號：XXX，期限5年）；乙方出資：現(xiàn)金25萬元（占股50%）+后廚設(shè)備（估值5萬元，占股10%）。2.股權(quán)變更：合作期前3年不得轉(zhuǎn)讓股權(quán)；轉(zhuǎn)讓需經(jīng)全體合作方書面同意，老股東享有優(yōu)先購買權(quán)（按出資比例）。三、經(jīng)營管理1.設(shè)管理委員會，甲方任總經(jīng)理（負責(zé)品牌運營、營銷），乙方任監(jiān)事（監(jiān)督財務(wù)、采購）；2.重大決策（如裝修、定價、供應(yīng)商變更）需經(jīng)管理委員會2/3以上同意；3.財務(wù)每月審計，資金使用需雙方簽字確認；食材采購需通過“XX食材平臺”比價，單次超5000元需雙方確認。四、利潤分配與虧損承擔(dān)1.利潤每季度分配（扣除房租、食材、人工等成本后），按股權(quán)比例分配；旺季（10月-次年2月）提取20%作為發(fā)展基金，淡季（6月-8月）留存15%流動資金；2.虧損按股權(quán)比例承擔(dān)；因一方違規(guī)（如食品安全事故、擅自降價）導(dǎo)致的虧損，由其承擔(dān)全部損失。五、知識產(chǎn)權(quán)與保密1.“XX鮮食”商標(biāo)歸甲方所有，乙方僅限合作期內(nèi)使用；門店創(chuàng)新菜品配方歸雙方共有，未經(jīng)書面同意不得對外披露或用于其他門店；2.合作方及核心員工需簽訂《保密協(xié)議》，離職后2年內(nèi)不得在XX市XX區(qū)從事同類餐飲經(jīng)營（甲方按月支付競業(yè)補償，標(biāo)準(zhǔn)為離職前月薪的30%）。六、違約責(zé)任1.輕微違約（如延遲付款超15日）：按日支付未付款項的萬分之五違約金；2.嚴重違約（如擅自使用品牌、泄露配方）：解除合同，違約方支付品牌估值（50萬元）的30%違約金，并賠償全部損失（含停業(yè)損失、商譽損失）；3.根本違約（如資不抵債、惡意轉(zhuǎn)移資產(chǎn)）：守約方有權(quán)追償全部出資及可得利益損失（按日均營業(yè)額8000元計算）。七、爭議解決先由XX市餐飲行業(yè)協(xié)會調(diào)解（30日內(nèi)完成），調(diào)解不成提交XX仲裁委員會仲裁（一裁終局）。簽署日期：XXXX年XX