幼兒園食堂餐飲從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考核試題_第1頁
幼兒園食堂餐飲從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考核試題_第2頁
幼兒園食堂餐飲從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考核試題_第3頁
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文檔簡介

姓名:年齡:考試時間:年月日成績:1.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于(B)年。2.對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為,不得給予(A)次以上罰款的行政處3.違僅《食品女全法》規(guī)定,構(gòu)成犯非的,依法追究(C)。A.道德譴責(zé)4.沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的(A)制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。A.可以B.不可以(ABCD)。6.食品安全監(jiān)督管理部門對食品(B)實(shí)施免檢。AB.不可以C.有權(quán)7.食品檢驗(yàn)由食品(D)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。得食品(A)9.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有(ABC)不得從事接觸直接入口食品的工作。10.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔防止食品污染并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不得將食品與(BD)物品一同運(yùn)輸;ABC無害D.有害準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格3.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品定期檢查庫存4.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。進(jìn)貨的證明8.食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、題:(每題5分)衣服、被褥

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