中國食品著色劑行業(yè)市場現(xiàn)狀、前景分析研究報告（智研咨詢發(fā)布）內(nèi)容概要：近年來，我國食品著色劑行業(yè)不斷發(fā)展，市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。從2015年的48.9億元增長至2024年的77.6億元。這一增長趨勢主要得益于消費者對食品品質(zhì)和外觀要求的提高，以及食品工業(yè)的快速發(fā)展。隨著人們生活水平的提高，消費者對食品的需求不再僅僅滿足于基本的飽腹需求，而是更加注重食品的口感、外觀和健康屬性。食品著色劑作為提升食品感官品質(zhì)的關鍵因素之一，其市場需求自然水漲船高。預計未來在市場需求的推動下，我國食品著色劑行業(yè)市場規(guī)模將持續(xù)上漲。相關上市企業(yè)：晨光生物（300138）、海天味業(yè)（603288）、千禾味業(yè)（603027）、東鵬飲料（605499）、農(nóng)夫山泉（09633）、康師傅控股（00322）、安井食品（603345）、雙匯發(fā)展?（000895）、可口可樂（KO）、衛(wèi)龍美味（09985）等。相關企業(yè)：上海愛普食品工業(yè)有限公司、云南宏綠辣素有限公司、廣西桂平市巴帝食品有限責任公司、浙江吉高德色素科技有限公司、云南福徹生物科技有限公司、河南中大恒源生物科技股份有限公司、富邦湘渝(岳陽)生物科技有限公司、河北天旭生物科技有限公司、廣東添之彩食用色素科技有限公司等。關鍵詞：食品著色劑、天然著色劑、葉綠素、辣椒、市場規(guī)模食品著色劑行業(yè)相關概述食品著色劑是一種能夠改善食品色澤的物質(zhì)，通過使食品呈現(xiàn)出吸引人的顏色，增加消費者的購買欲望和食欲。食品著色劑可分為天然著色劑和合成著色劑兩大類。天然著色劑主要來自動植物或微生物，如從植物中提取的葉綠素、胡蘿卜素等，以及從動物中提取的胭脂蟲紅等。這些天然著色劑安全性較高，且有些還具有一定的營養(yǎng)價值。合成著色劑則是通過化學方法合成的，如莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。雖然合成著色劑成本較低、色澤鮮艷且穩(wěn)定性好，但在使用時需要嚴格控制用量，以確保其安全性。食品著色劑分類食品著色劑屬于食品添加劑的一類，在食品工業(yè)中扮演著至關重要的角色。在食品加工中，合理使用食品著色劑可以使食品更加美觀，但過量使用或使用不當可能會對人體健康造成一定的影響。因此，各國都對食品著色劑的使用范圍和使用量進行了嚴格的規(guī)定，中國也不例外。我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）明確規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。同時2025年4月發(fā)布的《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》中，提到嚴格食品添加劑生產(chǎn)過程監(jiān)管，督促企業(yè)嚴格按照食品安全國家標準規(guī)定的原料、工藝和技術(shù)指標組織生產(chǎn)，規(guī)范食品添加劑標簽標識，標明復配保水劑、復配防腐劑、復配著色劑等復配食品添加劑產(chǎn)品配方。食品著色劑行業(yè)相關政策隨著經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展，居民收入水平持續(xù)攀升，消費水平也隨之水漲船高。據(jù)統(tǒng)計，2025年第一季度，全國居民人均可支配收入12179元，同比上漲5.6%；居民人均消費支出7681元，同比上漲5.3%。這種變化不僅體現(xiàn)在消費金額的增長上，更反映在消費觀念和需求結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變上。食品飲料作為與日常生活息息相關的行業(yè)，首當其沖地受到了這一趨勢的影響，而食品著色劑行業(yè)也因此迎來了新的發(fā)展機遇。2020-2025年第一季度中國居民人均可支配收入及消費支出情況二、食品著色劑行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從產(chǎn)業(yè)鏈來看，食品著色劑行業(yè)上游是指原材料和生產(chǎn)設備。其中，原材料主要包括天然植物（如辣椒、胡蘿卜、甜菜根等）、動物（如紫膠蟲等）以及部分化工原料，這些原材料的質(zhì)量和供應穩(wěn)定性直接影響到中游生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本和產(chǎn)品質(zhì)量。下游是指食品著色劑的應用領域，即食品加工和飲料制造領域。該領域?qū)κ秤弥珓┑男枨罅亢推焚|(zhì)要求較高，對食用著色劑行業(yè)的發(fā)展起著重要的推動作用。食品著色劑行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈??辣椒是辣椒紅色素的主要原材料，同時它也是我國重要的蔬菜和調(diào)味品，加工產(chǎn)品多，產(chǎn)業(yè)鏈長，附加值高，是重要的工業(yè)原料作物，常年種植面積1100多萬畝，近年來已成為中國種植面積最大的蔬菜。從產(chǎn)量來看，2017年中國辣椒產(chǎn)量達到1678.18萬噸，到了2024年辣椒產(chǎn)量增長至1700萬噸以上。上游原材料供應增多，為辣椒紅色素行業(yè)提供了充足的原料。2017-2024年中國辣椒產(chǎn)量及增速食品工業(yè)作為國民經(jīng)濟的重要支柱，其發(fā)展水平不僅關系到民生福祉，也深刻影響著上下游產(chǎn)業(yè)的演進。食品著色劑作為食品工業(yè)中提升產(chǎn)品感官品質(zhì)的關鍵添加劑，與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關。近年來，隨著食品工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的成熟與產(chǎn)業(yè)升級，食品加工企業(yè)數(shù)量不斷增多，生產(chǎn)線自動化、規(guī)?；潭扔兴嵘?。數(shù)據(jù)顯示，2020-2021年規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入從8.23億元增長至12.42億元，但隨后市場逐漸下降，趨于穩(wěn)定，2024年營業(yè)收入達到9.07億元。2025年中國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入達到2.91億元，其中，食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入同比分別增長1.5%、3.7%。隨著食品工業(yè)的持續(xù)發(fā)展，食品著色劑的使用量將大幅增加。2020-2025年4月中國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入情況相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國食品著色劑行業(yè)市場全景分析及投資潛力研判報告》三、食品著色劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?近年來，我國食品著色劑行業(yè)不斷發(fā)展，市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。從2015年的48.9億元增長至2024年的77.6億元。這一增長趨勢主要得益于消費者對食品品質(zhì)和外觀要求的提高，以及食品工業(yè)的快速發(fā)展。隨著人們生活水平的提高，消費者對食品的需求不再僅僅滿足于基本的飽腹需求，而是更加注重食品的口感、外觀和健康屬性。食品著色劑作為提升食品感官品質(zhì)的關鍵因素之一，其市場需求自然水漲船高。預計未來在市場需求的推動下，我國食品著色劑行業(yè)市場規(guī)模將持續(xù)上漲。2015-2024年中國食品著色劑行業(yè)市場規(guī)模及增速四、食品著色劑行業(yè)競爭格局從競爭格局來看，食品著色劑行業(yè)企業(yè)主要包括國際大型企業(yè)、本土領先企業(yè)，以及中小企業(yè)。其中國際大型企業(yè)憑借強大的研發(fā)實力、廣泛的市場渠道和卓越的品牌影響力占據(jù)主導地位。而本土企業(yè)在中國食品著色劑市場中憑借自身特色實現(xiàn)快速發(fā)展，其中晨光生物科技集團股份有限公司、河南中大恒源生物科技股份有限公司表現(xiàn)尤為突出。此外，行業(yè)內(nèi)還存在大量中小企業(yè)，它們規(guī)模相對較小。在當前行業(yè)集中度逐步提升的大環(huán)境下，面臨著較大的競爭與淘汰壓力。中國食品著色劑行業(yè)相關企業(yè)?晨光生物科技集團股份有限公司一家專注于植物有效成分提取的高科技型上市企業(yè)，在國內(nèi)外建有30多家子（分）公司。主要系列產(chǎn)品有：天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養(yǎng)及藥用提取物、天然甜味劑、保健食品、油脂和蛋白等。其中天然色素主要產(chǎn)品包括辣椒紅色素、葉黃素，廣泛應用于食品、化妝品、飼料等行業(yè)。2024年，公司主導產(chǎn)品辣椒紅穩(wěn)扎穩(wěn)打，主動調(diào)整銷售策略應對原材料行情變化，年內(nèi)銷量逐季回升，全年實現(xiàn)銷量9000噸以上；。葉黃素產(chǎn)品適時調(diào)整銷售策略，銷量恢復性增長，全年銷售葉黃素超4.80億克。從營業(yè)收入來看，公司天然色素/香辛料/營養(yǎng)及藥用類產(chǎn)品實現(xiàn)營業(yè)收入31.29億元，同比上漲8.25%。晨光生物天然色素/香辛料/營養(yǎng)及藥用類產(chǎn)品營業(yè)收入及增速??河南中大恒源生物科技股份有限公司成立于1993年，是中國天然色素在食品領域應用的開拓者和標桿型企業(yè)，是天然色素行業(yè)入行起步早、研發(fā)實力強、管理水平優(yōu)、單品規(guī)模大、全色系的龍頭企業(yè)，是中國天然色素和健康原料優(yōu)選的生產(chǎn)商和供應商。經(jīng)過多年的發(fā)展，公司已形成從原料種植、應用研究到產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，主要產(chǎn)品涵蓋了梔子黃、姜黃、紅花黃、葉黃素、β-胡蘿卜素、辣椒紅、紅曲紅、紫甘薯、蘿卜紅等，廣泛應用于食品、飼料、化妝品、印染等領域。中大恒源天然色素相關產(chǎn)品一覽五、食品著色劑行業(yè)發(fā)展趨勢天然色素需求持續(xù)增長隨著消費者對健康和環(huán)保意識的提高，天然色素因其安全性和營養(yǎng)價值逐漸受到市場青睞。預計未來幾年，全球及中國天然食用色素市場將繼續(xù)擴大。這一趨勢主要得益于消費者對天然、健康食品的需求增加。越來越多的消費者傾向于選擇源自植物、果蔬、微生物發(fā)酵等天然來源的色素，以滿足市場對清潔標簽、無添加產(chǎn)品的需求。因此，企業(yè)需要加大研發(fā)力度，推出更多天然來源的食用色素產(chǎn)品，以滿足市場需求。合成色素注重安全性和環(huán)保性雖然合成色素在市場上仍占據(jù)一定地位，但隨著消費者對健康和環(huán)保意識的提高，其使用將更加注重安全性和環(huán)保性。未來，合成色素企業(yè)需要加強技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的安全性和環(huán)保性能，以滿足消費者的需求。例如，企業(yè)可以通過改進生產(chǎn)工藝和原材料選擇，降低合成色素中的有害物質(zhì)含量；同時，加強廢棄物的回收利用和資源化利用，減少對環(huán)境的污染。這些措施將有助于提升合成色素的市場競爭力，滿足消費者的健康需求。3、個性化與定制化需求增加隨著消費者對食品外觀和品質(zhì)要求的提高，食用色素的個性化與定制化需求不斷增加。食品制造商需要更多樣化、更個性化的色彩解決方案來滿足市場需求。因此，食用色素企業(yè)需要加強色彩創(chuàng)新，提供更多樣化、個性化的色彩選擇。例如，企業(yè)可以針對不同食品類型和消費者需求，開發(fā)具有特定顏色和功能的食用色素產(chǎn)品;同時，加強與食品制造商的合作，共同研發(fā)符合市場需求的新產(chǎn)品。這些措施將有助于提升食用色素的市場競爭力，滿足消費者的多樣化需求。以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國食品著色