2025年懷化咖啡店招聘面試題庫(kù)及答案

一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題2分）1.咖啡店中最常見(jiàn)的咖啡豆品種是：A.阿拉比卡B.羅布斯塔C.萊昂波德D.康朋尼答案：A2.制作意式濃縮咖啡時(shí)，理想的萃取時(shí)間是多少？A.20秒B.30秒C.40秒D.50秒答案：B3.咖啡店中常用的清潔劑應(yīng)該是：A.洗潔精B.氯漂白劑C.專用咖啡機(jī)清潔劑D.酒精答案：C4.哪種咖啡制作方法最能保留咖啡豆的原香？A.法式壓濾B.意式濃縮C.摩卡壺D.滴漏咖啡答案：D5.咖啡店中，咖啡豆的最佳儲(chǔ)存條件是：A.高溫高濕B.低溫低濕C.高溫低濕D.低溫高濕答案：B6.咖啡店中，最常見(jiàn)的咖啡拉花圖案是：A.鯨魚(yú)B.鳥(niǎo)類(lèi)C.青蛙D.鮮花答案：A7.咖啡店中，哪種飲品通常不含咖啡因？A.拿鐵B.摩卡C.茶拿鐵D.卡布奇諾答案：C8.咖啡店中，制作卡布奇諾時(shí)，牛奶的打發(fā)溫度應(yīng)該是：A.60°CB.70°CC.80°CD.90°C答案：C9.咖啡店中，哪種咖啡制作方法最適合家庭使用？A.意式濃縮B.法式壓濾C.摩卡壺D.滴漏咖啡答案：D10.咖啡店中，哪種咖啡豆的酸度較高？A.阿拉比卡B.羅布斯塔C.萊昂波德D.康朋尼答案：A二、填空題（總共10題，每題2分）1.咖啡豆的烘焙程度分為_(kāi)_____、______和______。答案：淺烘焙、中烘焙、深烘焙2.咖啡店中，常用的咖啡豆研磨方式有______和______。答案：手動(dòng)研磨、電動(dòng)研磨3.咖啡店中，咖啡機(jī)的種類(lèi)主要有______、______和______。答案：意式咖啡機(jī)、法式咖啡機(jī)、手沖咖啡機(jī)4.咖啡店中，咖啡豆的儲(chǔ)存時(shí)間一般不宜超過(guò)______。答案：一個(gè)月5.咖啡店中，制作拿鐵時(shí)，牛奶和咖啡的比例一般為_(kāi)_____。答案：1:16.咖啡店中，咖啡拉花的技巧主要有______和______。答案：倒奶技巧、晃杯技巧7.咖啡店中，咖啡豆的產(chǎn)地主要有______、______和______。答案：南美洲、非洲、亞洲8.咖啡店中，咖啡豆的烘焙溫度一般在______至______之間。答案：150°C、250°C9.咖啡店中，咖啡機(jī)的日常維護(hù)主要包括______和______。答案：清潔、保養(yǎng)10.咖啡店中，咖啡豆的研磨粗細(xì)應(yīng)根據(jù)______和______來(lái)調(diào)整。答案：咖啡制作方法、個(gè)人口味三、判斷題（總共10題，每題2分）1.咖啡豆的烘焙程度越高，酸度越高。答案：錯(cuò)誤2.咖啡店中，意式濃縮咖啡的萃取時(shí)間一般為30秒。答案：正確3.咖啡店中，咖啡豆的最佳儲(chǔ)存條件是低溫低濕。答案：正確4.咖啡店中，制作卡布奇諾時(shí)，牛奶的打發(fā)溫度應(yīng)為80°C。答案：正確5.咖啡店中，咖啡豆的研磨越細(xì)，萃取效果越好。答案：錯(cuò)誤6.咖啡店中，咖啡機(jī)的種類(lèi)主要有意式咖啡機(jī)、法式咖啡機(jī)、手沖咖啡機(jī)。答案：正確7.咖啡店中，咖啡豆的儲(chǔ)存時(shí)間一般不宜超過(guò)一個(gè)月。答案：正確8.咖啡店中，制作拿鐵時(shí)，牛奶和咖啡的比例一般為1:1。答案：正確9.咖啡店中，咖啡拉花的技巧主要有倒奶技巧、晃杯技巧。答案：正確10.咖啡店中，咖啡豆的研磨粗細(xì)應(yīng)根據(jù)咖啡制作方法和個(gè)人口味來(lái)調(diào)整。答案：正確四、簡(jiǎn)答題（總共4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述咖啡豆的烘焙過(guò)程及其對(duì)咖啡風(fēng)味的影響。答案：咖啡豆的烘焙過(guò)程分為淺烘焙、中烘焙和深烘焙。淺烘焙保留了咖啡豆的原香，酸度較高；中烘焙酸度和苦度平衡；深烘焙苦度較高，風(fēng)味濃郁。烘焙過(guò)程對(duì)咖啡的風(fēng)味有顯著影響，不同的烘焙程度會(huì)帶來(lái)不同的香氣和口感。2.簡(jiǎn)述咖啡店中咖啡機(jī)的日常維護(hù)方法。答案：咖啡店的咖啡機(jī)日常維護(hù)主要包括清潔和保養(yǎng)。清潔時(shí)應(yīng)定期清理咖啡機(jī)內(nèi)部的水垢和咖啡渣，保持機(jī)器的衛(wèi)生。保養(yǎng)時(shí)應(yīng)定期檢查機(jī)器的各個(gè)部件，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并根據(jù)使用情況調(diào)整機(jī)器的參數(shù)。3.簡(jiǎn)述咖啡店中咖啡豆的儲(chǔ)存方法。答案：咖啡豆的儲(chǔ)存方法應(yīng)注意低溫低濕，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境?？Х榷箲?yīng)存放在密封的容器中，以保持其新鮮度和風(fēng)味。儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般不宜超過(guò)一個(gè)月。4.簡(jiǎn)述咖啡店中咖啡拉花的技巧。答案：咖啡拉花的技巧主要有倒奶技巧和晃杯技巧。倒奶時(shí)應(yīng)掌握好速度和角度，使牛奶均勻地融入咖啡中?；伪瓡r(shí)應(yīng)掌握好力度和方向，使咖啡和牛奶充分混合，形成美觀的拉花圖案。五、討論題（總共4題，每題5分）1.討論咖啡店中不同咖啡豆品種的特點(diǎn)及其適用場(chǎng)景。答案：阿拉比卡咖啡豆酸度較高，風(fēng)味細(xì)膩，適合制作手沖咖啡和滴漏咖啡；羅布斯塔咖啡豆苦度較高，風(fēng)味濃郁，適合制作意式濃縮咖啡。不同咖啡豆品種適合不同的制作方法和場(chǎng)景，應(yīng)根據(jù)顧客的需求和咖啡店的特點(diǎn)選擇合適的咖啡豆品種。2.討論咖啡店中咖啡豆的研磨粗細(xì)對(duì)咖啡風(fēng)味的影響。答案：咖啡豆的研磨粗細(xì)對(duì)咖啡風(fēng)味有顯著影響。研磨過(guò)粗會(huì)導(dǎo)致萃取不足，咖啡味道淡；研磨過(guò)細(xì)會(huì)導(dǎo)致萃取過(guò)度，咖啡味道苦。應(yīng)根據(jù)咖啡制作方法和個(gè)人口味調(diào)整研磨粗細(xì)，以獲得最佳的咖啡風(fēng)味。3.討論咖啡店中咖啡機(jī)的選擇標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)。答案：咖啡店中咖啡機(jī)的選擇標(biāo)準(zhǔn)主要包括機(jī)器的性能、質(zhì)量、價(jià)格和品牌。應(yīng)注意選擇性能穩(wěn)定、質(zhì)量可靠的機(jī)器，并根據(jù)咖啡店的需求選擇合適的機(jī)器類(lèi)型。同時(shí)，應(yīng)注意咖啡機(jī)的日常維護(hù)和保養(yǎng)，以確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4.