2025年中職（餐飲營(yíng)銷(xiāo)）活動(dòng)推廣階段測(cè)試卷

（考試時(shí)間：90分鐘滿(mǎn)分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。1.餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的核心目標(biāo)是（）A.增加客流量B.提高知名度C.提升銷(xiāo)售額D.樹(shù)立品牌形象2.以下哪種營(yíng)銷(xiāo)方式不屬于線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)（）A.社交媒體推廣B.外賣(mài)平臺(tái)合作C.餐廳內(nèi)部海報(bào)宣傳D.電子郵件營(yíng)銷(xiāo)3.餐飲品牌定位的關(guān)鍵依據(jù)是（）A.市場(chǎng)需求B.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手C.自身特色D.以上都是4.舉辦美食節(jié)活動(dòng)時(shí)，首先要考慮的因素是（）A.主題選擇B.菜品設(shè)計(jì)C.宣傳推廣D.場(chǎng)地布置5.為吸引年輕顧客群體，餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)可采用（）A.傳統(tǒng)廣告B.懷舊主題活動(dòng)C.潮流元素與互動(dòng)體驗(yàn)D.高端奢華定位6.餐廳推出會(huì)員制度，主要目的是（）A.增加收入B.提高顧客忠誠(chéng)度C.擴(kuò)大知名度D.方便管理7.以下哪項(xiàng)屬于餐飲營(yíng)銷(xiāo)中的價(jià)格策略（）A.成本加成定價(jià)B.尾數(shù)定價(jià)C.套餐組合定價(jià)D.以上都是8.社交媒體平臺(tái)上發(fā)布餐飲營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，最佳的發(fā)布時(shí)間是（）A.凌晨B.上午上班時(shí)間C.中午休息時(shí)間D.晚上用餐時(shí)間段9.餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)效果評(píng)估的常用指標(biāo)不包括（）A.顧客滿(mǎn)意度B.員工工作效率C.銷(xiāo)售額增長(zhǎng)D.社交媒體關(guān)注度10.針對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)顧客，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)可突出（）A.菜品性?xún)r(jià)比B.私密空間與優(yōu)質(zhì)服務(wù)C.熱鬧的用餐氛圍D.親民價(jià)格11.餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃中，創(chuàng)意的來(lái)源不包括（）A.市場(chǎng)調(diào)研B.員工建議C.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手方案照搬D.社會(huì)熱點(diǎn)12.外賣(mài)業(yè)務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)在于（）A.包裝精美B.配送速度C.菜品口味D.以上都是13.餐廳開(kāi)展親子主題活動(dòng)，應(yīng)注重（）A.菜品適合兒童口味B.有趣的互動(dòng)環(huán)節(jié)C.安全保障D.以上都是14.以下哪種促銷(xiāo)方式能直接刺激顧客消費(fèi)（）A.打折優(yōu)惠B.贈(zèng)品活動(dòng)C.抽獎(jiǎng)活動(dòng)D.會(huì)員積分15.餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中，數(shù)據(jù)分析的作用不包括（）A.了解顧客需求B.優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)策略C.評(píng)估員工表現(xiàn)D.預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì)16.為提高餐廳知名度，可與（）合作進(jìn)行聯(lián)合推廣。A.周邊商家B.行業(yè)協(xié)會(huì)C.媒體機(jī)構(gòu)D.以上都是17.餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)文案撰寫(xiě)時(shí)，應(yīng)避免（）A.突出特色B.夸大宣傳C.語(yǔ)言簡(jiǎn)潔D.情感共鳴18.對(duì)于新開(kāi)業(yè)的餐廳，初期營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)側(cè)重于（）A.積累口碑B.追求高利潤(rùn)C(jī).快速擴(kuò)張規(guī)模D.打壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手19.餐廳推出特色飲品系列，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)可圍繞（）展開(kāi)。A.飲品口感B.健康理念C.獨(dú)特包裝D.以上都是20.餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)預(yù)算主要包括（）A.廣告費(fèi)用B.人力成本C..物料采購(gòu)D.以上都是第II卷（非選擇題共60分）二、填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分，共10分。請(qǐng)?jiān)跈M線(xiàn)上填寫(xiě)正確答案。1.餐飲營(yíng)銷(xiāo)的4P理論包括產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和________。2.美食節(jié)活動(dòng)的主題應(yīng)具有吸引力、獨(dú)特性和________。3.會(huì)員積分可用于兌換菜品、折扣券或________等。4.線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)的主要渠道有社交媒體、外賣(mài)平臺(tái)、電子郵件和________等。5.餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)效果評(píng)估可從顧客滿(mǎn)意度、銷(xiāo)售額、________和社交媒體影響力等方面進(jìn)行。三、簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分，共20分。簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。1.簡(jiǎn)述餐飲品牌定位的步驟。2.如何制定有效的餐飲營(yíng)銷(xiāo)價(jià)格策略？3.線(xiàn)上餐飲營(yíng)銷(xiāo)有哪些優(yōu)勢(shì)？4.舉辦餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，如何進(jìn)行成本控制？四、案例分析題（共15分）答題要求：閱讀以下案例，回答問(wèn)題。某餐廳近期推出了“夏日清涼美食節(jié)”活動(dòng)，活動(dòng)期間，餐廳在門(mén)口張貼了大幅海報(bào)，介紹活動(dòng)主題和特色菜品。同時(shí)，利用社交媒體平臺(tái)發(fā)布活動(dòng)信息，吸引顧客關(guān)注。活動(dòng)推出了幾款特價(jià)清涼菜品，吸引了不少顧客前來(lái)嘗試。然而，活動(dòng)期間銷(xiāo)售額增長(zhǎng)并不明顯，顧客反饋也褒貶不一。1.分析該餐廳“夏日清涼美食節(jié)”活動(dòng)存在的問(wèn)題。（5分）2.針對(duì)存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)建議。（10分）五、策劃題（共15分）答題要求：請(qǐng)根據(jù)以下背景信息，策劃一場(chǎng)餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。某中餐廳主要面向上班族，以提供家常炒菜為主。餐廳近期想提高知名度和客流量，準(zhǔn)備在本月推出一次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明活動(dòng)主題、活動(dòng)內(nèi)容、宣傳推廣方式以及預(yù)算安排。（15分）答案：1.C2.C3.D4.A5.C6.B7.D8.D9.B10.B11.C12.D13.D14.A15.C16.D17.B18.A19.D20.D；二、1.促銷(xiāo)2.關(guān)聯(lián)性3.禮品4.在線(xiàn)預(yù)訂平臺(tái)5.顧客忠誠(chéng)度；三、1.明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析自身優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、確定品牌定位。2.考慮成本、市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格、顧客心理等因素，采用成本加成定價(jià)、尾數(shù)定價(jià)、套餐組合定價(jià)等策略。3.傳播范圍廣、成本低、互動(dòng)性強(qiáng)、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。4.合理規(guī)劃預(yù)算、控制物料采購(gòu)成本、優(yōu)化人員安排、避免不必要開(kāi)支。；四、1.問(wèn)題：海報(bào)宣傳位置不夠顯眼，社交媒體推廣缺乏互動(dòng)，特價(jià)菜品吸引力不足，未充分了解顧客需求。2.改進(jìn)建議：將海報(bào)張貼在餐廳門(mén)口顯眼位置，在社交媒體上增加互動(dòng)環(huán)節(jié)，如舉辦美食攝影比賽等。優(yōu)化特價(jià)菜品，增加特色飲品。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查等方式了解顧客需求，針對(duì)性改進(jìn)菜品和服務(wù)。；五、活動(dòng)主題：“上班族的美味時(shí)光”?；顒?dòng)內(nèi)容：工作日午餐推出特價(jià)套餐，消費(fèi)滿(mǎn)一定金額贈(zèng)送小吃或