回族開齋節(jié)知識競賽參考題庫（含答案）

單選題

1.制作油香時(shí)，炸制的油溫一般0。

A、較低

B、適中

C、較高

D、隨意

參考答案：B

2.制作油香時(shí)，炸油香的油一般用0o

A、豬油

B、牛油

C、植物油

D、羊油

參考答案：C

3.制作油香時(shí)，油香的形狀常為0o

A、圓形

B、方形

C、三角形

D、不規(guī)則形

參考答案：A

1st

4.制作油香時(shí)，面團(tuán)揉好后要()o

A、立刻炸

B、醒面

C、冷凍

D、切塊

參考答案：B

5.制作油香時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵常用0o

A、小蘇打

B、酵母

C、泡打粉

D、堿面

參考答案：B

6.制作油香時(shí)，面粉與水的比例一般0o

A、1:1

B、2:1

C、3:1

D、4:1

參考答案：B

7.制作油香時(shí)，可添加的香料是0o

A、花椒粉

B、胡椒粉

C、孜然粉

2nd

D、以上都可

參考答案：D

8.制作油香時(shí)，常用的面粉是()o

A、小麥粉

B、玉米粉

C、米粉

D、養(yǎng)麥粉

參考答案：A

9.齋月封齋期間，要克制()o

A、欲望

B、學(xué)習(xí)

C、鍛煉

D、思考

參考答案：A

io.齋月封齋期間，要避免0o

A、行善

B、作惡

C、勞動

D、休息

參考答案：B

11.齋月封齋期間，要保持。。

A、消極心態(tài)

3rd

B、積極心態(tài)

C、無所謂心態(tài)

D、憤怒心態(tài)

參考答案：B

12.齋月封齋期間，白天不能()。

A、喝水

B、唾覺

C、工作

D、學(xué)習(xí)

參考答案：A

13.齋月封齋開始的標(biāo)志是()o

A、聽到鐘聲

B、看到新月

C、日歷提示

D、長輩通知

參考答案：B

14.齋月封齋的意義不包括()o

A、磨煉意志

B、體驗(yàn)饑餓

C、炫耀信仰

D、培養(yǎng)自律

參考答案：C

4th

15.齋月封齋的天數(shù)一般是()o

A、28天

B、29天

C、30天

D、以上都有可能

參考答案：D

16.齋月封齋的目的之一是()o

A、浪費(fèi)食物

B、珍惜食物

C、丟棄食物

D、暴飲暴食

參考答案：B

17.開齋儀式中，長輩會給晚輩()o

A、送書

B、送玩具

C、散乜貼

D、送衣服

參考答案：C

18.開齋儀式通常在()舉行。

A、家中

B、廣場

C、清真寺

5th

D、公園

參考答案：C

19.開齋儀式上，人們會穿上()。

A、運(yùn)動裝

B、傳統(tǒng)服飾

C、工作服

D、睡衣

參考答案：B

20.開齋儀式上，人們會()o

A、燃放鞭炮

B、敲鑼打鼓

C、互道“賽倆目”

D^吹喇叭

參考答案：C

21.開齋儀式上，人們會()o

A、互相擁抱

B、互相潑水

C、互相扔彩紙

D、互相扔糖果

參考答案：A

22.開齋儀式上，阿匐會()o

A、跳舞

6th

B、講經(jīng)

C、唱歌

D、表演魔術(shù)

參考答案：B

23.開齋儀式結(jié)束后，人們會去（）。

A、墓地悼念

B、商場購物

C、郊外游玩

D、走親訪友

參考答案：D

24.開齋儀式結(jié)束后，人們會（）。

A、馬上回家

B、聚餐慶祝

C、繼續(xù)齋戒

D、外出旅游

參考答案：B

25.開齋儀式的重要環(huán)節(jié)是（）o

A、打掃衛(wèi)生

B、沐浴凈身

C、整理衣物

D、準(zhǔn)備禮物

參考答案：B

7th

26.節(jié)日禮拜中，伊瑪目會帶領(lǐng)大家0o

A、誦經(jīng)

B、跳舞

C、唱歌

D、做游戲

參考答案：A

27.節(jié)日禮拜中，人們站立的姿勢要0o

A、彎腰

B、端正

C、歪斜

D、隨意

參考答案：B

28.節(jié)日禮拜中，人們的態(tài)度是0o

A、隨意

B、莊重

C、嬉笑

D、散漫

參考答案：B

29.節(jié)日禮拜中，人們的表情要（）。

A、嚴(yán)肅

B、微笑

C、悲傷

8th

D、驚訝

參考答案：A

30.節(jié)日禮拜時(shí)，回族群眾一般會前往()o

A、寺廟

B、教堂

C、清真寺

D、道觀

參考答案：C

31.節(jié)日禮拜結(jié)束后，人們會()o

A、爭吵

B、互相祝福

C、各自離開

D、抱怨

參考答案：B

32.節(jié)日禮拜的時(shí)間一般在()o

A、凌晨

B、上午

C、下午

D、晚上

參考答案：B

33.節(jié)日禮拜的次數(shù)在開齋節(jié)一般為()o

A、一次

9th

B、兩次

C、三次

D、四次

參考答案：A

34.回族齋月封齋期間，通常從（）開始禁食。

A、日出后

B、日出前

C、中午

D、日落前

參考答案：B

35.回族在開齋節(jié)與其他民族友好相處，體現(xiàn)（）o

A、狹隘民族觀

B、包容精神

C、排外思想

D、自私心理

參考答案：B

36.回族在開齋節(jié)與其他民族交流，增進(jìn)（）o

A、矛盾

B、了解

C、距離

D、隔閡

參考答案：B

10th

37.回族在開齋節(jié)與其他民族交流，能()o

A、豐富文化

B、減少文化

C、破壞文化

D、壟斷文化

參考答案：A

38.回族飲食中，主食常見的有()o

A、米飯

B、饅頭

C、饃餅

D、以上都有

參考答案：D

39.回族飲食中，喜歡搭配的小菜有()。

A、泡菜

B、咸菜

C、涼拌菜

D、以上都有

參考答案：D

40.回族飲食中，常食用的飲品是0o

A、酒

B、咖啡

C、茶

11th

D、可樂

參考答案：C

41.回族飲食中，常見的豆類食品有0o

A、豆腐

B、豆芽

C、豆?jié){

D、以上都有

參考答案：D

42.回族飲食文化中，烹飪羊肉常用()o

A、清蒸

B、油炸

C、紅燒

D、以上都有

參考答案：D

43.回族飲食文化中，烹飪牛肉注重()o

A、軟爛

B、酥脆

C、焦糊

D、生澀

參考答案：A

44.回族飲食文化中，禁食()o

A、牛肉

12th

B、羊肉

C、豬肉

D、雞肉

參考答案：C

45.回族飲食文化中，對餐具要求（）。

A、隨意

B、潔凈

C、華麗

D、古樸

參考答案：B

46.回族通過開齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，會（）o

A、舉辦各族聯(lián)歡活動

B、獨(dú)自過節(jié)

C、不歡迎外族參與

D、與外族競爭

參考答案：A

47.回族開齋節(jié)通過（）促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)。

A、互幫互助

B、互相攀比

C、互相指責(zé)

D、互相孤立

參考答案：A

13th

48.回族開齋節(jié)強(qiáng)調(diào)民族團(tuán)結(jié)，體現(xiàn)在0o

A、只和本民族慶祝

B、與各民族友好往來

C、排斥其他民族

D、不與外族交流

參考答案：B

49.回族開齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，有利于0o

A、社會穩(wěn)定

B、社會混亂

C、民族分裂

D、經(jīng)濟(jì)衰退

參考答案：A

50.回族開齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，能增強(qiáng)0o

A、民族凝聚力

B、民族矛盾

C、民族差異

D、民族沖突

參考答案：A

多選題

1.制作油香時(shí)，炸油香的注意事項(xiàng)有。

A、防止濺油

14th

B、適時(shí)翻面

C、炸至金黃

D、炸糊為止

參考答案：ABC

2.制作油香時(shí)，影響油香口感的因素有()

A、面粉質(zhì)量

B、油溫

C、發(fā)酵程度

D、炸制時(shí)間

參考答案：ABCD

3.制作油香時(shí),揉面的要點(diǎn)有()

A、力度適中

B、揉至光滑

C、快速揉幾下

D、揉面時(shí)間足夠

參考答案：ABD

4.制作油香時(shí)，可添加的食材有()

A、芝麻

B、紅棗

C、葡萄干

D、巧克力

參考答案：ABC

15th

工制作油香時(shí)，可能用到的工具是0

A、搟面杖

B、炸鍋

C、案板

D、烤箱

參考答案：ABC

6.齋月封齋期間，回族群眾在精神上會()

A、更加虔誠

B、反思自我

C、變得浮躁

D、堅(jiān)定信念

參考答案：ABD

7.齋月封齋期間，回族群眾會注意()

A、身體健康

B、情緒穩(wěn)定

C、工作效率

D、飲食規(guī)律

參考答案：ABD

8.齋月封齋期間，回族群眾會()

A、克制欲望

B、增加學(xué)習(xí)宗教知識

C、減少社交

16th

D、暴飲暴食

參考答案：AB

9齋月封齋對回族群眾的影響有()

A、培養(yǎng)自律精神

B、增強(qiáng)宗教信仰

C、提高身體素質(zhì)

D、促進(jìn)家庭和睦

參考答案：ABD

1().齋月封齋的意義包含0

A、感恩食物

B、磨煉意志

C、炫耀財(cái)富

D、培養(yǎng)同情心

參考答案：ABD

11.開齋儀式上，人們的行為有()

A、穿上傳統(tǒng)服飾

B、互相擁抱問候

C、舉行體育比賽

D、聆聽阿匐教誨

參考答案：ABD

12.開齋儀式上，可能出現(xiàn)的場景有。

A、小孩嬉戲

17th

B、長輩給晚輩祝福

C、人們排隊(duì)領(lǐng)取食物

D、舉行文藝表演

參考答案：ABC

13.開齋儀式的準(zhǔn)備工作有()

A、打掃衛(wèi)生

B、準(zhǔn)備食物

C、布置場地

D、購買新衣

參考答案：ABCD

14.開齋儀式的主要內(nèi)容包括()

A、阿匐講經(jīng)

B、互道祝福

C、散乜貼

D、跳舞慶祝

參考答案：ABC

15.開齋儀式的意義在于()

A、慶祝齋月結(jié)束

B、傳承民族文化

C、加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)

D、單純?yōu)榱司鄄?/p>

參考答案：ABC

18th

16.節(jié)日禮拜中，伊瑪目的職責(zé)有0

A、帶領(lǐng)誦經(jīng)

B、講解教義

C、組織娛樂活動

D、維持秩序

參考答案：ABD

17.節(jié)日禮拜中，人們需要()

A、保持安靜

B、跟隨伊瑪目動作

C、大聲喧嘩

D、隨意走動

參考答案：AB

18.節(jié)日禮拜對回族群眾的作用有()

A、凈化心靈

B、增強(qiáng)凝聚力

C、鍛煉身體

D、提升社交能力

參考答案：AB

19.節(jié)日禮拜的特點(diǎn)有()

A、莊重嚴(yán)肅

B、遵循特定儀式

C、隨意進(jìn)行

19th

D、集體參與

參考答案：ABD

20.節(jié)日禮拜的場所一般具備()

A、安靜環(huán)境

B、符合宗教要求設(shè)施

C、嘈雜環(huán)境

D、娛樂設(shè)施

參考答案：AB

21.回族在開齋節(jié)與其他民族友好往來，能()

A、提升民族形象

B、促進(jìn)共同繁榮

C、引發(fā)民族歧視

D、豐富節(jié)日內(nèi)涵

參考答案：ABD

22.回族飲食中，常見的烹飪方法有()

A、燉

B、烤

C、炒

D、煎

參考答案：ABCD

23.回族飲食中，常見的面食有()

A、微子

20th

B、麻花

C、拉面

D、披薩

參考答案：ABC

24.回族飲食文化中，特色調(diào)味品有()

A、花椒

B、八角

C、桂皮

D、芥末

參考答案：ABC

25.回族飲食文化中，對食物的要求有()

A、新鮮

B、衛(wèi)生

C、美觀

D、昂貴

參考答案：AB

26.回族飲食文化的特點(diǎn)有()

A、注重潔凈

B、禁食特定食物

C、烹飪方式多樣

D、喜食辛辣

參考答案：ABC

21st

27.回族通過開齋節(jié)與其他民族交流，能()

A、增進(jìn)友誼

B、促進(jìn)文化融合

C、引發(fā)沖突

D、共同進(jìn)步

參考答案：ABD

28.回族開齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)的方式有()

A、與各民族分享美食

B、共同舉辦慶?；顒?/p>

C、互相學(xué)習(xí)文化

D、排斥其他民族文化

參考答案：ABC

29.回族開齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，體現(xiàn)在()

A、尊重各民族習(xí)俗

B、互相幫助

C、文化共享

D、劃分民族界限

參考答案：ABC

30.回族開齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，對社會的好處有()

A、維護(hù)社會穩(wěn)定

B、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

C、加劇民族矛盾

22nd

D、增進(jìn)文化交流

參考答案：ABD

判斷題

1.制作油香只能用小麥粉。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

2.制作油香時(shí)炸油香的油一般用植物油。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

3.制作油香時(shí)油香形狀只能是圓形。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

4.制作油香時(shí)面團(tuán)揉好后不用醒面。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

5.制作油香時(shí)面粉與水比例隨意。

A、正確

23rd

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

6.制作油香時(shí)可以用豬油。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

7.制作油香時(shí)，油溫越高越好。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

8.制作油香不需要發(fā)酵面團(tuán)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

9.齋月封齋是為了體驗(yàn)饑餓。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

10.齋月封齋期間要避免作惡。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

24th

11.齋月封齋期間要保持消極心態(tài)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

12.齋月封齋期間要保持積極心態(tài)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

13.齋月封齋期間不能工作。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

14.齋月封齋期間，回族群眾白天可以喝水。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

15.齋月封齋能培養(yǎng)回族群眾的自律精神。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

16.齋月封齋目的之一是浪費(fèi)食物。

A、正確

25th

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

17.齋月封齋開始的標(biāo)志是日歷提示。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

18.開齋儀式通常在廣場舉行。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

19.開齋儀式上人們會燃放鞭炮。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

20.開齋儀式上人們會敲鑼打鼓。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

21.開齋儀式上人們會互道“賽倆目”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

26th

22.開齋儀式上阿匐會跳舞慶祝o

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

23.開齋儀式結(jié)束后人們直接回家。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

24.開齋儀式結(jié)束后人們會走親訪友。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

25.開齋儀式的重要環(huán)節(jié)是打掃衛(wèi)生。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

26.開齋儀式必須在清真寺舉行。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

27.節(jié)日禮拜中人們站立姿勢要端正。

A、正確

27th

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

28.節(jié)日禮拜中人們的姿勢可以隨意。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

29.節(jié)日禮拜中人們表情要微笑。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

30.節(jié)日禮拜只能在上午進(jìn)行。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

31.節(jié)日禮拜時(shí)，人們可以隨意交談。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

32.節(jié)日禮拜可以單人進(jìn)行。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

28th

33.節(jié)日禮拜結(jié)束后人們互相抱怨。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

34.節(jié)日禮拜次數(shù)在開齋節(jié)一般為兩次。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

35.回族在開齋節(jié)與其他民族友好相處體現(xiàn)包容精神o

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

36.回族在開齋節(jié)與其他民族交流能豐富文化。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

37.回族飲食中只吃面食。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

38.回族飲食中喜歡搭配泡菜。

A、正確

29th

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

39.回族飲食中不吃任何肉類。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

40.回族飲食中不常見豆類食品。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

41.回族飲食文化中烹飪牛肉注重酥脆。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

42.回族飲食文化中可以飲酒。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

43.回族飲食文化對餐具沒有要求。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

30th

44.回族飲食文化不注重食物衛(wèi)生。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

45.回族開齋節(jié)與其他民族無關(guān)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

46.回族開齋節(jié)與民族團(tuán)結(jié)沒有關(guān)系。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

47.回族開齋節(jié)通過互幫互助促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

48.回族開齋節(jié)通過分享美食促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

49.回族開齋節(jié)對民族團(tuán)結(jié)有積極影響。

A、正確

31st

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

50.回族開齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)能增強(qiáng)民族凝聚力。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

填空題

1.制作油香時(shí)炸制油溫要0o

答：適中

2.制作油香時(shí)油香形狀常為()o

答：圓形

3.制作油香時(shí)面團(tuán)發(fā)酵常用。。

答：酵母

4.制作油香時(shí)可添加香料如()。

答：花椒粉(或胡椒粉、孜然粉等合理答案)

工制作油香常用的面粉是()O

答：小麥粉

6.齋月封齋天數(shù)一般為29天或()天。

答：30

7.齋月封齋期間要克制()。

答：欲望

32nd

8.齋月封齋期間要保