高級煙葉制絲操作工理論考試復(fù)習(xí)題庫及答案一、煙葉原料識別與質(zhì)量判定1.單選題（1）下列哪一項(xiàng)不是烤煙成熟度劃分的依據(jù)？A.葉色轉(zhuǎn)黃程度?B.主脈變白比例?C.葉片厚度?D.葉面絨毛脫落量答案：C（2）對中部橘黃二級（C2F）煙葉而言，身份（厚度）指標(biāo)要求為：A.薄?B.稍薄?C.中等?D.稍厚答案：C（3）在巴西烤煙分級體系中，與我國“檸檬黃”最接近的顏色組是：A.VA?B.VB?C.VC?D.VD答案：B2.多選題（4）導(dǎo)致煙葉“青痕”缺陷的田間因素有：A.采收時(shí)雨露未干?B.裝炕密度過大?C.變黃期干球升溫過慢?D.定色期排濕不暢答案：A、B、D3.判斷題（5）白肋煙的煙堿轉(zhuǎn)化率普遍高于烤煙，故其“尼古丁—去甲煙堿”比值常小于1。答案：正確4.簡答題（6）簡述烤煙“身份”與“油分”在制絲加工中的聯(lián)動影響。答案：身份偏厚的煙葉細(xì)胞壁物質(zhì)高，吸料速率慢，需提高潤葉含水率1.0%～1.5%；油分足則表面蠟質(zhì)層完整，潤葉時(shí)應(yīng)降低水溫2℃～3℃，防止“水漬”斑。兩者共同決定潤葉強(qiáng)度與貯葉時(shí)間，最終影響切絲后填充值。二、潤葉與配葉工藝1.單選題（7）真空回潮機(jī)最適宜的真空度絕對壓力為：A.8kPa?B.12kPa?C.20kPa?D.35kPa答案：B（8）配葉工序中，采用“質(zhì)量平衡法”時(shí)，關(guān)鍵控制參數(shù)是：A.煙堿標(biāo)準(zhǔn)差?B.糖堿比均值?C.含水率梯度?D.鉀氯比極差答案：B2.計(jì)算題（9）某批次烤煙煙堿質(zhì)量分?jǐn)?shù)平均2.4%，標(biāo)準(zhǔn)差0.18%；白肋煙煙堿4.2%，標(biāo)準(zhǔn)差0.30%。若目標(biāo)混合煙堿2.8%，允許標(biāo)準(zhǔn)差≤0.20%，求烤煙與白肋煙的最優(yōu)配比（忽略其他組分干擾）。答案：設(shè)烤煙比例為x，則2.4x+4.2(1?x)=2.8，解得x=0.778，即烤煙77.8%，白肋煙22.2%。此時(shí)混合標(biāo)準(zhǔn)差σ=√[(0.778×0.18)2+(0.222×0.30)2]=0.168%＜0.20%，符合要求。3.簡答題（10）說明“潤葉水溫—時(shí)間—含水率”三元耦合模型的核心思想。答案：以Arrhenius方程描述水分?jǐn)U散系數(shù)與溫度關(guān)系，引入Page方程修正含水率梯度，建立?M/?t=D?2M?kM經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ?；通過響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)擬合得到水溫、時(shí)間對最終含水率的一次、二次及交互項(xiàng)系數(shù)，實(shí)現(xiàn)潤葉強(qiáng)度精準(zhǔn)預(yù)測，誤差≤±0.3%。三、切絲原理與設(shè)備調(diào)校1.單選題（11）KTC80型切絲機(jī)刀門間隙標(biāo)準(zhǔn)值為：A.0.05mm?B.0.10mm?C.0.15mm?D.0.20mm答案：B（12）切絲過程中“跑梗”現(xiàn)象最直接的原因是：A.刀輥轉(zhuǎn)速過高?B.上刀門壓力不足?C.來料溫度過低?D.銅排鏈磨損答案：B2.多選題（13）影響切絲寬度均勻性的機(jī)械因素包括：A.刀輥徑向跳動?B.壓刀板預(yù)緊力?C.刀門平行度?D.刀門油缸內(nèi)泄漏答案：A、B、C、D3.判斷題（14）切絲寬度與刀輥轉(zhuǎn)速成正比關(guān)系，與銅排鏈線速度無關(guān)。答案：錯(cuò)誤4.計(jì)算題（15）若刀輥轉(zhuǎn)速600r/min，刀數(shù)8片，銅排鏈線速度48m/min，求理論切絲寬度。答案：理論寬度=線速度/(轉(zhuǎn)速×刀數(shù))=48/(600×8)=0.01m=1.0mm。5.簡答題（16）闡述“刀門壓力—煙餅密度—切絲填充值”的鏈?zhǔn)阶饔脵C(jī)理。答案：刀門壓力升高→煙餅密度增大→細(xì)胞破碎率提高→切絲后絲狀結(jié)構(gòu)保持率下降→填充值降低；但壓力過低會導(dǎo)致切絲過程“顫刀”，寬度不均，同樣降低填充值。最優(yōu)壓力區(qū)間由煙葉身份、含水率共同決定，一般通過DesignExpert建立二次回歸模型尋優(yōu)。四、葉絲干燥與膨脹1.單選題（17）HXD氣流干燥工藝中，干燥區(qū)風(fēng)速一般控制在：A.12m/s?B.16m/s?C.20m/s?D.25m/s答案：B（18）葉絲膨脹率測定公式為：A.(膨脹后體積?原體積)/原體積×100%?B.(膨脹后質(zhì)量?原質(zhì)量)/原質(zhì)量×100%?C.(膨脹后含水率?原含水率)/原含水率×100%?D.(膨脹后填充值?原填充值)/原填充值×100%答案：A2.多選題（19）下列哪些措施可降低干燥過程美拉德反應(yīng)過度風(fēng)險(xiǎn)？A.降低干燥溫度?B.縮短干燥時(shí)間?C.提高進(jìn)料含水率?D.增加管道蒸汽噴射量答案：A、B、C3.計(jì)算題（20）某葉絲干燥前含水率22%，干燥后12%，產(chǎn)量2000kg/h，求理論水分蒸發(fā)量。答案：干物料量=2000×(1?0.22)=1560kg/h；設(shè)蒸發(fā)水量x，則1560/(2000?x)=1?0.12，解得x=227.3kg/h。4.簡答題（21）解釋“氣流干燥—回潮—再干燥”三段式工藝對煙絲卷曲度的影響。答案：第一段快速脫除表面水，葉絲收縮形成初始卷曲；第二段回潮使細(xì)胞壁軟化，卷曲度部分釋放；第三段再干燥時(shí)內(nèi)部水分梯度再次產(chǎn)生，卷曲度二次增大，最終卷曲度提高8%～12%，有利于提高卷接包飽滿度。五、加香加料與比例精度1.單選題（22）料液溫度一般控制在：A.35℃?B.45℃?C.55℃?D.65℃答案：B（23）比例精度計(jì)算公式中，允許偏差σ與流量Q的關(guān)系為：A.σ∝Q?B.σ∝1/Q?C.σ∝√Q?D.σ與Q無關(guān)答案：C2.多選題（24）導(dǎo)致加香瞬時(shí)比例超標(biāo)的因素有：A.齒輪泵汽蝕?B.流量計(jì)零點(diǎn)漂移?C.管路過濾器堵塞?D.料液桶液位過低答案：A、B、C、D3.判斷題（25）采用“前饋+反饋”雙閉環(huán)控制時(shí)，前饋環(huán)節(jié)主要補(bǔ)償流量計(jì)非線性誤差。答案：錯(cuò)誤4.計(jì)算題（26）某品牌料液比例要求2.4%，流量計(jì)最大量程500kg/h，正常生產(chǎn)流量4000kg/h煙絲，求瞬時(shí)料液流量設(shè)定值。答案：料液流量=4000×2.4%=96kg/h。5.簡答題（27）說明糖香料液“滲透—吸附—平衡”三階段動力學(xué)模型的應(yīng)用價(jià)值。答案：模型以Fick第二定律為基礎(chǔ)，引入Langmuir吸附項(xiàng)，可預(yù)測不同含水率、溫度下料液滲透深度與時(shí)間關(guān)系，指導(dǎo)加料后貯葉時(shí)間設(shè)定，使?jié)B透均勻度CV值由6%降至3%，減少香精損耗5%。六、摻配與貯絲1.單選題（28）貯絲柜環(huán)境溫度應(yīng)控制在：A.20±2℃?B.25±2℃?C.30±2℃?D.35±2℃答案：B（29）摻配精度評價(jià)指標(biāo)中，要求煙堿CV值≤：A.2%?B.3%?C.4%?D.5%答案：B2.多選題（30）貯絲過程導(dǎo)致香氣劣變的主要反應(yīng)類型有：A.脂質(zhì)氧化?B.美拉德反應(yīng)?C.多酚氧化?D.胡蘿卜素降解答案：A、C、D3.判斷題（31）采用“底進(jìn)底出”柜型比“底進(jìn)頂出”柜型更能減少絲狀結(jié)構(gòu)破壞。答案：錯(cuò)誤4.簡答題（32）闡述“批次追溯碼”在摻配環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)鏈構(gòu)建方法。答案：以RFID寫入每柜來料批次、重量、含水率、煙堿、香精比例等關(guān)鍵參數(shù)，PLC實(shí)時(shí)采集摻配秤流量，通過MES系統(tǒng)綁定“柜號—秤號—時(shí)間戳”，形成唯一追溯碼；一旦出現(xiàn)質(zhì)量波動，可在15min內(nèi)定位到具體柜、秤、操作工，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)追溯。七、過程質(zhì)量控制與統(tǒng)計(jì)技術(shù)1.單選題（33）制絲過程能力指數(shù)Cpk≥1.33時(shí)，對應(yīng)的不合格率約為：A.63ppm?B.2700ppm?C.45500ppm?D.0.63ppm答案：A（34）下列哪項(xiàng)不是SPC控制圖異常判定準(zhǔn)則？A.連續(xù)7點(diǎn)上升?B.連續(xù)8點(diǎn)在中心線同一側(cè)?C.連續(xù)14點(diǎn)交替上下?D.單點(diǎn)超出3σ答案：B2.多選題（35）導(dǎo)致填充值過程標(biāo)準(zhǔn)差增大的原因有：A.切絲寬度波動?B.干燥溫度波動?C.來料身份差異大?D.環(huán)境濕度波動答案：A、B、C、D3.計(jì)算題（36）某切絲寬度規(guī)格1.0±0.05mm，抽樣n=5，平均1.02mm，標(biāo)準(zhǔn)差0.018mm，求Cpk。答案：Cpu=(1.05?1.02)/(3×0.018)=0.56；Cpl=(1.02?0.95)/(3×0.018)=1.30；Cpk=min{0.56,1.30}=0.56。4.簡答題（37）說明“六西格瑪DMAIC”在降低加香比例偏差項(xiàng)目中的階段輸出。答案：Define階段輸出項(xiàng)目CTQ為比例偏差≤0.1%；Measure階段輸出MSA結(jié)果：流量計(jì)GR&R=4.2%＜10%；Analyze階段輸出DOE結(jié)論：料液溫度、泵轉(zhuǎn)速、管路背壓三因子顯著；Improve階段輸出最優(yōu)參數(shù)組合：溫度45℃、泵轉(zhuǎn)速580r/min、背壓0.25MPa，比例偏差由0.18%降至0.06%；Control階段輸出控制圖與標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)指導(dǎo)書，實(shí)現(xiàn)持續(xù)監(jiān)控。八、設(shè)備維護(hù)與故障診斷1.單選題（38）切絲機(jī)刀輥軸承更換周期推薦為：A.2000h?B.3000h?C.4000h?D.5000h答案：C（39）振動診斷中，軸承外圈故障特征頻率計(jì)算公式為：A.BPFI?B.BPFO?C.BSF?D.FTF答案：B2.多選題（40）下列哪些屬于氣流干燥系統(tǒng)“堵塞”故障先兆？A.干燥區(qū)壓差升高?B.出料溫度驟降?C.主風(fēng)機(jī)電流下降?D.旋風(fēng)落料器溫度升高答案：A、B、D3.判斷題（41）紅外熱像儀可用于檢測加香管路過濾器堵塞。答案：正確4.簡答題（42）描述“5Why”法在解決“切絲跑?！眴栴}中的實(shí)際應(yīng)用。答案：Why1：為何跑梗？—煙餅密度不均；Why2：為何密度不均？—刀門壓力波動；Why3：為何壓力波動？—蓄能器氮?dú)鈮毫Σ蛔?；Why4：為何氮?dú)鈮毫Σ蛔?？—充氣閥內(nèi)漏；Why5：為何充氣閥內(nèi)漏？—密封圈老化。根本對策：更換耐油耐高溫密封圈，建立每季度點(diǎn)檢機(jī)制，跑梗率由1.2%降至0.15%。九、安全、環(huán)保與職業(yè)健康1.單選題（43）制絲車間粉塵爆炸下限濃度（STP條件）約為：A.10g/m3?B.20g/m3?C.30g/m3?D.40g/m3答案：C（44）噪聲職業(yè)接觸限值8h等效聲級為：A.75dB(A)?B.80dB(A)?C.85dB(A)?D.90dB(A)答案：C2.多選題（45）下列屬于VOCs治理常用技術(shù)的是：A.