茶藝文化考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.中國六大茶類中，屬于不發(fā)酵茶的是？A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.白茶2.西湖龍井屬于哪類茶？A.綠茶B.紅茶C.白茶D.黑茶3.沖泡綠茶最適宜的水溫是？A.80-90℃B.95-100℃C.60-70℃D.100℃以上4.茶藝表演常用主泡器是？A.蓋碗B.紫砂壺C.玻璃杯D.茶桶5.被稱為“茶圣”的是？A.陸羽B(yǎng).盧仝C.皎然D.蔡襄6.鐵觀音屬于哪類茶？A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.白茶7.普洱茶屬于哪類茶？A.黑茶B.紅茶C.烏龍茶D.白茶8.沖泡烏龍茶通常洗茶幾次？A.1次B.2次C.3次D.4次9.茶藝“溫杯”的目的是？A.提高杯溫B.清潔杯子C.增加香氣D.三者都是10.中國最早茶葉專著是？A.《茶經(jīng)》B.《大觀茶論》C.《茶錄》D.《茶疏》單項選擇題答案：1.A2.A3.A4.B5.A6.C7.A8.A9.D10.A多項選擇題（每題2分，共10題）1.屬于綠茶的品種有？A.西湖龍井B.碧螺春C.黃山毛峰D.鐵觀音2.茶藝器具“茶荷”的作用是？A.賞茶B.放茶C.分茶D.泡茶3.以下屬于發(fā)酵茶的是？A.紅茶B.烏龍茶C.白茶D.黑茶4.茶藝表演基本步驟包括？A.備器B.賞茶C.沖泡D.分茶5.《茶經(jīng)》涉及的內(nèi)容有？A.茶的起源B.茶的種類C.沖泡方法D.器具選擇6.適合紫砂壺沖泡的茶是？A.鐵觀音B.普洱茶C.紅茶D.綠茶7.屬于白茶的品種是？A.白毫銀針B.白牡丹C.君山銀針D.貢眉8.茶藝“潤茶”的目的是？A.喚醒茶葉B.去除雜質(zhì)C.提高濃度D.舒展茶葉9.中國四大名茶包括？A.西湖龍井B.碧螺春C.黃山毛峰D.鐵觀音10.沖泡紅茶適宜的器具是？A.紫砂壺B.蓋碗C.玻璃杯D.瓷杯多項選擇題答案：1.ABC2.AB3.ABD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABD8.ABD9.ABCD10.ABD判斷題（每題2分，共10題）1.綠茶是全發(fā)酵茶。A.對B.錯2.紫砂壺適合沖泡所有茶類。A.對B.錯3.《茶經(jīng)》由陸羽所著。A.對B.錯4.鐵觀音屬于烏龍茶。A.對B.錯5.沖泡綠茶水溫越高越好。A.對B.錯6.普洱茶屬于黑茶。A.對B.錯7.茶藝表演不需要配音樂。A.對B.錯8.白茶是微發(fā)酵茶。A.對B.錯9.“茶仙”指盧仝。A.對B.錯10.分茶時需均勻分給每位客人。A.對B.錯判斷題答案：1.B2.B3.A4.A5.B6.A7.B8.A9.A10.A簡答題（總4題，每題5分）1.簡述綠茶的核心特點。答案：不發(fā)酵茶，湯色碧綠、香氣清新、滋味鮮爽；保留茶多酚等營養(yǎng)；沖泡水溫80-90℃，宜用玻璃杯；常見品種有龍井、碧螺春。2.茶藝“溫杯”的作用是什么？答案：預熱茶具提高杯溫，避免茶葉收縮影響香氣；清潔殘留雜質(zhì)；讓茶湯香氣更濃、滋味更純，提升品茗體驗。3.列舉三種常見烏龍茶品種。答案：①鐵觀音（福建安溪）；②大紅袍（福建武夷山）；③鳳凰單叢（廣東潮州）；④凍頂烏龍（臺灣）（任選三種）。4.普洱茶分哪兩類？有何區(qū)別？答案：分生普和熟普：生普自然發(fā)酵，湯色黃綠、滋味醇厚帶澀；熟普人工渥堆發(fā)酵，湯色紅濃、滋味陳香甘滑；均用云南大葉種茶。討論題（總4題，每題5分）1.為什么紫砂壺被稱為“茶器之首”？答案：透氣性佳不奪茶香，保持茶湯醇厚；經(jīng)久耐用越用越亮；造型兼具實用與藝術；適合發(fā)酵茶沖泡，提升品質(zhì)。2.茶藝表演中音樂的作用是什么？答案：營造雅致氛圍，舒緩心情；與步驟節(jié)奏呼應（備器輕緩、沖泡明快）；增強感官體驗，傳遞“和敬怡真”的茶意境。3.不同茶類沖泡水溫為何不同？答案：不發(fā)酵茶（綠茶）嫩度高，高溫易燙熟，用80-90℃；發(fā)酵茶（烏龍、紅茶）耐泡，用95-100