小學(xué)美食文化主題美術(shù)課教學(xué)設(shè)計(jì)——以“舌尖上的藝術(shù)”實(shí)踐課為例一、設(shè)計(jì)理念：美食為媒，架起文化與藝術(shù)的橋梁美術(shù)教育的核心價(jià)值不僅在于技法傳授，更在于通過(guò)藝術(shù)實(shí)踐喚醒文化感知。本教學(xué)設(shè)計(jì)以中華美食文化為載體，融合《義務(wù)教育藝術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》中“造型·表現(xiàn)”“文化理解”等核心素養(yǎng)要求，讓學(xué)生在觀察、創(chuàng)作、賞析中，既掌握美術(shù)表現(xiàn)技能，又觸摸飲食文化的溫度——從一碗面的形態(tài)、一塊糕的色彩里，讀懂中國(guó)人“民以食為天”的生活智慧與情感傳承。二、教學(xué)目標(biāo)：三維度素養(yǎng)進(jìn)階（一）知識(shí)與技能學(xué)生能識(shí)別不同地域美食的視覺(jué)特征（如造型、色彩、裝飾元素），運(yùn)用繪畫、手工等形式創(chuàng)意表現(xiàn)美食，掌握“夸張?jiān)煨汀薄吧蕦?duì)比”“文化符號(hào)植入”等美術(shù)表現(xiàn)技巧。（二）過(guò)程與方法通過(guò)小組探究、實(shí)物觀察、藝術(shù)實(shí)踐，提升觀察能力與創(chuàng)新思維；在“美食→文化→藝術(shù)”的轉(zhuǎn)化中，學(xué)會(huì)將地域特色、節(jié)日寓意等文化元素融入作品。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀感受中華美食文化的豐富性，培養(yǎng)“熱愛(ài)生活、尊重多元文化”的態(tài)度，從“一碗家鄉(xiāng)味”中萌發(fā)文化自信與傳承意識(shí)。三、教學(xué)重難點(diǎn)：在“技”與“意”間尋平衡教學(xué)重點(diǎn)：理解美食文化的美術(shù)表現(xiàn)語(yǔ)言（如形態(tài)夸張、色彩對(duì)比、文化符號(hào)運(yùn)用），用繪畫/手工創(chuàng)意表現(xiàn)美食主題。教學(xué)難點(diǎn)：突破“寫實(shí)模仿”的局限，以擬人化、場(chǎng)景化、裝飾性手法表現(xiàn)美食，并賦予作品文化內(nèi)涵（如端午粽子的“團(tuán)圓”寓意、陜北油饃饃的“黃土風(fēng)情”）。四、教學(xué)準(zhǔn)備：虛實(shí)結(jié)合，喚醒感官體驗(yàn)多媒體資源：《舌尖上的中國(guó)》美食片段（聚焦“視覺(jué)美感”的制作過(guò)程）、傳統(tǒng)美食插畫（如《隨園食單》古畫、現(xiàn)代美食漫畫）、地域美食文化圖文（如“餃子的月牙形寓意”“竹筒飯的竹器智慧”）。工具材料：素描紙、彩筆、超輕黏土、剪刀、膠水、廢舊材料（彩紙、吸管）；仿真美食模型（月餅、小籠包）、傳統(tǒng)餐具（青花瓷碗、竹蒸籠）。五、教學(xué)過(guò)程：從“舌尖”到“筆尖”的藝術(shù)之旅（一）情境導(dǎo)入：味覺(jué)與視覺(jué)的共鳴（5分鐘）播放蘇州糕點(diǎn)制作的短視頻（特寫千層糕的層次、青團(tuán)的翠綠），暫停后提問(wèn)：“這道美食讓你聯(lián)想到什么？它的‘樣子’‘色彩’藏著什么秘密？”引導(dǎo)學(xué)生從“造型（如粽子的三角形態(tài)）、色彩（如糖葫蘆的紅）”切入，自然揭示課題：《舌尖上的藝術(shù)——美食文化美術(shù)創(chuàng)作》。（二）文化探秘：美食里的藝術(shù)密碼（10分鐘）1.地域美食“視覺(jué)解碼”分組觀察三組美食圖片（北方面食、南方點(diǎn)心、少數(shù)民族飲食），討論：“這些美食的造型像什么？色彩傳遞什么情緒？背后有什么文化故事？”（如：餃子的“半月形”寓意團(tuán)圓，傣族竹筒飯的“竹器”體現(xiàn)自然智慧）。2.美術(shù)語(yǔ)言“拆解重構(gòu)”以北京烤鴨、四川火鍋為例，解析美術(shù)表現(xiàn)元素：造型：烤鴨的“油亮質(zhì)感”可用漸變色彩表現(xiàn)，火鍋的“熱氣”可用曲線/暈染體現(xiàn)動(dòng)感；色彩：火鍋的“紅湯+綠菜”形成對(duì)比，糕點(diǎn)的“暖色調(diào)”傳遞溫馨；文化符號(hào)：青花瓷盤裝烤鴨的“傳統(tǒng)美學(xué)”，火鍋“九宮格”的地域特色。（三）藝術(shù)實(shí)踐：從“嘗”到“創(chuàng)”的轉(zhuǎn)化（15分鐘）1.技法示范：“美食藝術(shù)”的兩種打開方式繪畫類：以“年夜飯的餐桌”為主題，示范“夸張構(gòu)圖”（餃子畫成“月亮船”，湯圓變成“星球”），搭配“傳統(tǒng)紋樣”（云紋、回紋）裝飾背景，講解“色彩漸變”“遮擋關(guān)系”；手工類：用超輕黏土制作“立體小籠包”，演示“揉、捏、壓”技法，添加“竹蒸籠”（卡紙折疊）營(yíng)造場(chǎng)景，融入“江南水鄉(xiāng)建筑”元素。2.創(chuàng)作任務(wù)：我的“美食文化名片”學(xué)生自主選擇形式（繪畫/手工），主題可選：家鄉(xiāng)味道：如“外婆的餛飩鋪”“西安肉夾饃”；節(jié)日美食：如“端午粽子家族”“中秋月餅樂(lè)園”；未來(lái)想象：如“太空糖葫蘆工廠”“會(huì)跳舞的面條”。要求：①突出美食“視覺(jué)特征”（造型、色彩）；②融入1-2個(gè)“文化元素”（節(jié)日習(xí)俗、地域符號(hào)）；③大膽創(chuàng)意（如給包子畫笑臉，讓面條變成龍的形態(tài)）。（四）成果展評(píng)：美食藝術(shù)的“小盛宴”（8分鐘）1.美食畫廊：布置“沉浸式展覽”學(xué)生將作品貼于黑板/墻面，貼上創(chuàng)意標(biāo)簽（如“太空月餅工廠”“黃土高原油饃饃”），營(yíng)造“美食街”氛圍。2.多元評(píng)價(jià)：從“技”到“意”的對(duì)話自評(píng)：“我的作品表現(xiàn)了____美食，用了____創(chuàng)意手法，想傳遞的文化故事是____”；互評(píng)：“我喜歡____的作品，因?yàn)樗腳___（造型/色彩/創(chuàng)意）讓我感受到____文化”；師評(píng)：肯定“文化表達(dá)”（如“把粽子畫成‘小粽子家族’，既有趣又體現(xiàn)端午團(tuán)圓感”），點(diǎn)撥“技法提升”（如“給湯圓加漸變色彩，會(huì)更有立體感哦”）。（五）文化升華：美食里的中國(guó)（2分鐘）播放《中國(guó)美食地圖》動(dòng)態(tài)插畫，總結(jié)：“美食是文化的‘活化石’——從一碗面到一塊糕，藏著中國(guó)人的智慧與情感。愿你們帶著對(duì)美食的熱愛(ài)，繼續(xù)發(fā)現(xiàn)生活中的藝術(shù)，傳承文化的溫度?！绷?、教學(xué)評(píng)價(jià)：多元維度，看見(jiàn)成長(zhǎng)過(guò)程性評(píng)價(jià)：觀察學(xué)生“討論環(huán)節(jié)的文化感知力”“示范環(huán)節(jié)的創(chuàng)意萌芽”，記錄“從‘模仿’到‘創(chuàng)新’的思維轉(zhuǎn)變”；成果性評(píng)價(jià)：從文化表現(xiàn)力（是否融入地域/節(jié)日元素）、藝術(shù)表現(xiàn)力（造型、色彩技法）、創(chuàng)意指數(shù)（突破常規(guī)的想象）三個(gè)維度，采用“星級(jí)制”（★-★★★★★）評(píng)價(jià)；反思性評(píng)價(jià)：課后收集學(xué)生感悟（如“原來(lái)餃子的形狀有這么多故事，我想畫更多傳統(tǒng)美食”），評(píng)估文化理解的深度。七、教學(xué)延伸：讓美食藝術(shù)“走出去”1.跨學(xué)科實(shí)踐：與語(yǔ)文結(jié)合寫《美食里的故事》，與勞動(dòng)課結(jié)合制作“水果拼盤”并記錄過(guò)程；2.家庭美育：開展“家庭美食文化調(diào)查”，繪制《我家的美食家譜》（記錄祖輩傳下的美食及故事）；3.校園展覽：舉辦“舌尖上的校園”美食美術(shù)展，邀請(qǐng)家長(zhǎng)投票選出“最具文化創(chuàng)意獎(jiǎng)”。八、注意事項(xiàng)：安全與文化的雙重考量材料安全：超輕黏土避免誤食，剪刀使用需強(qiáng)調(diào)“規(guī)范操作”；文化尊重：鼓勵(lì)少數(shù)民族學(xué)生分享家鄉(xiāng)美食，避免“刻板印象”（如不將“少數(shù)民族美食”籠統(tǒng)歸類）；創(chuàng)