2026年wss品酒師考試試題考試時長：120分鐘滿分：100分試卷名稱：2026年wss品酒師考試試題考核對象：wss品酒師行業(yè)從業(yè)者題型分值分布：-判斷題（總共10題，每題2分）總分20分-單選題（總共10題，每題2分）總分20分-多選題（總共10題，每題2分）總分20分-案例分析（總共3題，每題6分）總分18分-論述題（總共2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.白葡萄酒適合搭配油膩食物，因為其酸度可以中和油膩感。2.紅葡萄酒的年份越老，口感越好，這是所有紅葡萄酒的普遍規(guī)律。3.干型葡萄酒是指含糖量低于4克的葡萄酒。4.勃艮第（Burgundy）是法國波爾多（Bordeaux）的一個著名產(chǎn)區(qū)。5.葡萄酒中的單寧主要來自葡萄皮和橡木桶。6.霞多麗（Chardonnay）是法國夏多內(nèi)（Chardonnay）的音譯名稱。7.葡萄酒的最佳飲用溫度越高，風(fēng)味越突出。8.桃紅葡萄酒（Rosé）是紅葡萄酒和白葡萄酒混合而成的。9.葡萄酒的酒標(biāo)上標(biāo)注“NV”表示該酒是年份酒。10.葡萄酒的pH值通常在3.0-4.0之間，這是保證酒質(zhì)穩(wěn)定的關(guān)鍵。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪種葡萄酒屬于起泡酒？A.香檳（Champagne）B.威士忌（Whisky）C.朗姆酒（Rum）D.伏特加（Vodka）2.波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志性紅葡萄酒通常使用哪種葡萄品種釀造？A.赤霞珠（CabernetSauvignon）B.霞多麗（Chardonnay）C.黑皮諾（PinotNoir）D.索維翁布朗（SauvignonBlanc）3.以下哪種葡萄酒適合冷藏后飲用？A.赤霞珠（CabernetSauvignon）B.羅訥河谷（Rh?ne）紅葡萄酒C.霞多麗（Chardonnay）D.桃紅葡萄酒（Rosé）4.葡萄酒的酒標(biāo)上標(biāo)注“VDP”表示該酒的產(chǎn)地是？A.法國波爾多（Bordeaux）B.法國勃艮第（Burgundy）C.德國摩澤爾（Mosel）D.意大利皮埃蒙特（Piedmont）5.以下哪種葡萄酒的酸度較高，適合搭配海鮮？A.桑嬌維塞（Sangiovese）B.霞多麗（Chardonnay）C.長相思（SauvignonBlanc）D.梅洛（Merlot）6.葡萄酒的酒標(biāo)上標(biāo)注“IBA”表示該酒的產(chǎn)地是？A.法國勃艮第（Burgundy）B.意大利皮埃蒙特（Piedmont）C.西班牙里奧哈（Rioja）D.德國摩澤爾（Mosel）7.以下哪種葡萄酒屬于甜型葡萄酒？A.霞多麗（Chardonnay）B.赤霞珠（CabernetSauvignon）C.霞米索（Champagne）D.莎當(dāng)妮（Sauternes）8.葡萄酒的酒標(biāo)上標(biāo)注“DOCG”表示該酒的產(chǎn)地是？A.意大利（Italy）B.西班牙（Spain）C.法國（France）D.德國（Germany）9.以下哪種葡萄酒的酒體較輕，適合冰鎮(zhèn)后飲用？A.梅洛（Merlot）B.索維翁布朗（SauvignonBlanc）C.黑皮諾（PinotNoir）D.赤霞珠（CabernetSauvignon）10.葡萄酒的酒標(biāo)上標(biāo)注“DOC”表示該酒的產(chǎn)地是？A.意大利（Italy）B.西班牙（Spain）C.法國（France）D.德國（Germany）三、多選題（每題2分，共20分）1.以下哪些葡萄品種適合釀造白葡萄酒？A.赤霞珠（CabernetSauvignon）B.霞多麗（Chardonnay）C.黑皮諾（PinotNoir）D.索維翁布朗（SauvignonBlanc）2.以下哪些因素會影響葡萄酒的風(fēng)味？A.葡萄品種B.釀酒工藝C.陳年條件D.搭配食物3.以下哪些葡萄酒屬于紅葡萄酒？A.梅洛（Merlot）B.赤霞珠（CabernetSauvignon）C.黑皮諾（PinotNoir）D.霞多麗（Chardonnay）4.以下哪些葡萄酒適合搭配牛排？A.赤霞珠（CabernetSauvignon）B.梅洛（Merlot）C.羅訥河谷（Rh?ne）紅葡萄酒D.霞多麗（Chardonnay）5.以下哪些葡萄酒屬于起泡酒？A.香檳（Champagne）B.桃紅葡萄酒（Rosé）C.卡瓦（Cava）D.意式普羅賽克（Prosecco）6.以下哪些葡萄酒適合搭配奶酪？A.霞多麗（Chardonnay）B.索維翁布朗（SauvignonBlanc）C.黑皮諾（PinotNoir）D.赤霞珠（CabernetSauvignon）7.以下哪些葡萄酒屬于甜型葡萄酒？A.莎當(dāng)妮（Sauternes）B.霞米索（Champagne）C.莫斯卡托（Moscato）D.霞多麗（Chardonnay）8.以下哪些葡萄酒適合搭配烤肉？A.梅洛（Merlot）B.赤霞珠（CabernetSauvignon）C.羅訥河谷（Rh?ne）紅葡萄酒D.霞多麗（Chardonnay）9.以下哪些葡萄酒屬于白葡萄酒？A.霞多麗（Chardonnay）B.索維翁布朗（SauvignonBlanc）C.黑皮諾（PinotNoir）D.赤霞珠（CabernetSauvignon）10.以下哪些葡萄酒適合搭配海鮮？A.長相思（SauvignonBlanc）B.霞多麗（Chardonnay）C.黑皮諾（PinotNoir）D.梅洛（Merlot）四、案例分析（每題6分，共18分）1.某客戶在品酒會上選擇了勃艮第的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，搭配了海鮮料理。請分析該搭配是否合理，并說明理由。2.某客戶在購買葡萄酒時，注意到一瓶標(biāo)簽上標(biāo)注“NV”的香檳（Champagne）。請解釋“NV”的含義，并說明該客戶是否應(yīng)該購買。3.某客戶在品酒時，發(fā)現(xiàn)一瓶意大利的桑嬌維塞（Sangiovese）紅葡萄酒口感單薄，缺乏層次。請分析可能的原因，并提出改進(jìn)建議。五、論述題（每題11分，共22分）1.請論述葡萄酒的儲存條件對酒質(zhì)的影響，并說明如何正確儲存葡萄酒。2.請論述葡萄酒的搭配原則，并舉例說明如何根據(jù)食物選擇合適的葡萄酒。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析一、判斷題1.√2.×（紅葡萄酒的年份并非越老越好，有些年份并不適合陳年）3.√4.×（勃艮第是法國的一個獨(dú)立產(chǎn)區(qū)，與波爾多不同）5.√6.√7.×（葡萄酒的最佳飲用溫度因類型而異，并非越高越好）8.×（桃紅葡萄酒是紅葡萄酒和白葡萄酒的部分混合，但并非全部混合）9.×（NV表示非年份酒）10.√二、單選題1.A2.A3.C4.A5.C6.A7.D8.C9.C10.A三、多選題1.B,D2.A,B,C,D3.A,B,C4.A,B,C5.A,C,D6.A,B,C7.A,C8.A,B,C9.A,B10.A,B四、案例分析1.合理。霞多麗白葡萄酒的酸度和果香適合搭配海鮮，能夠中和油膩感，提升口感。2.“NV”表示非年份香檳，即由不同年份的葡萄混合釀造，品質(zhì)相對穩(wěn)定，適合日常飲用?？蛻艨筛鶕?jù)個人喜好購買。3.可能原因是葡萄原料品質(zhì)不佳或釀酒工藝不當(dāng)。建議選擇優(yōu)質(zhì)葡萄品種，優(yōu)化發(fā)酵和陳年條件。五、論述題1.葡萄酒的儲存條件對酒質(zhì)影響顯著：-溫度：理想儲存溫度為12-15℃，過高會導(dǎo)致酒質(zhì)老化，過低則可能凍傷酒液。-濕度：70%-75%的濕度可防止軟木塞干燥收縮。-光線：避光儲存，紫外線會破壞酒質(zhì)。-振動：避免頻