2025年高職（酒店財(cái)務(wù)管理實(shí)訓(xùn)）成本核算實(shí)操試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本卷共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.酒店客房成本核算中，以下哪項(xiàng)不屬于直接成本？A.客房用品采購(gòu)費(fèi)用B.客房清潔員工資C.客房水電費(fèi)D.客房折舊費(fèi)答案：D2.餐飲部計(jì)算菜品成本時(shí)，通常采用哪種方法？A.先進(jìn)先出法B.加權(quán)平均法C.個(gè)別計(jì)價(jià)法D.毛利率法答案：D3.酒店采購(gòu)一批食材，采購(gòu)價(jià)格為5000元，運(yùn)輸費(fèi)用500元，入庫(kù)前挑選整理費(fèi)用200元，該批食材的采購(gòu)成本是多少？A.5000元B.5500元C.5700元D.5200元答案：C4.客房部的固定成本不包括以下哪項(xiàng)？A.客房裝修費(fèi)用攤銷B.客房設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用攤銷C.客房服務(wù)員獎(jiǎng)金D.客房租金答案：C5.酒店某期間餐飲收入為80000元，已知餐飲毛利率為50%，則該期間餐飲成本為多少？A.40000元B.30000元C.20000元D.10000元答案：A6.酒店洗衣房成本核算時(shí)，洗滌用品屬于什么成本？A.固定成本B.變動(dòng)成本C.混合成本D.間接成本答案：B7.計(jì)算酒店某項(xiàng)服務(wù)的單位成本時(shí)，需要考慮的因素不包括以下哪項(xiàng)？A.總成本B.服務(wù)數(shù)量C.服務(wù)質(zhì)量D.分?jǐn)偟拈g接費(fèi)用答案：C8.酒店采購(gòu)的酒水飲料，其成本核算應(yīng)采用哪種方法較為合適？A.計(jì)劃成本法B.售價(jià)金額核算法C.毛利率法D.實(shí)際成本法答案：D9.酒店健身房的成本核算中，健身器材折舊屬于什么成本？A.變動(dòng)成本B.固定成本C.半變動(dòng)成本D.半固定成本答案：B10.酒店某部門本月總成本為150000元，生產(chǎn)產(chǎn)品數(shù)量為10000件，則單位成本為多少？A.10元B.15元C.20元D.25元答案：B第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，請(qǐng)?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確答案。錯(cuò)填、不填均無分。1.酒店成本核算的對(duì)象包括客房、餐飲、______等各個(gè)部門。答案：洗衣房、健身房等（合理即可）2.成本核算的基本方法有品種法、分批法和______。答案：分步法3.酒店采購(gòu)成本包括采購(gòu)價(jià)格、運(yùn)輸費(fèi)用、______等。答案：入庫(kù)前挑選整理費(fèi)用4.客房成本控制的關(guān)鍵在于減少______浪費(fèi)。答案：客房用品等（合理即可）5.餐飲成本核算中，原材料成本的計(jì)算方法有______和實(shí)際成本法。答案：計(jì)劃成本法三、簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：本大題共2小題，請(qǐng)簡(jiǎn)要回答問題。1.簡(jiǎn)述酒店成本核算的重要性（10分）答案：酒店成本核算有助于準(zhǔn)確掌握酒店經(jīng)營(yíng)成本，為定價(jià)提供依據(jù)，合理控制成本，提高利潤(rùn)。通過核算能明確各部門成本構(gòu)成，發(fā)現(xiàn)成本控制關(guān)鍵點(diǎn)，優(yōu)化資源配置，提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力，保障酒店可持續(xù)發(fā)展。2.說明酒店客房成本核算的主要內(nèi)容（10分）答案：客房成本核算主要內(nèi)容包括客房用品成本，如布草、洗漱用品等采購(gòu)費(fèi)用；客房清潔員工資及福利；客房水電費(fèi)；客房設(shè)備折舊費(fèi)用；客房租金分?jǐn)偟?。通過準(zhǔn)確核算這些內(nèi)容，能清晰了解客房成本情況，進(jìn)行有效成本控制。四、案例分析題（共20分）答題要求：請(qǐng)閱讀以下案例，回答問題。某酒店餐飲部本月食材采購(gòu)總金額為30000元，月初食材庫(kù)存為5000元，月末食材庫(kù)存為3000元。本月餐飲收入為60000元。1.計(jì)算本月餐飲食材成本（10分）答案：本月餐飲食材成本=月初食材庫(kù)存+本月食材采購(gòu)金額-月末食材庫(kù)存=5000+30000-3000=32000元。2.計(jì)算本月餐飲毛利率（10分）答案：本月餐飲毛利=餐飲收入-餐飲食材成本=60000-32000=28000元。餐飲毛利率=（餐飲毛利÷餐飲收入）×100%=（28000÷60000）×100%≈46.67%。五、綜合應(yīng)用題（共20分）答題要求：請(qǐng)根據(jù)以下材料，回答問題。某酒店有客房200間，每間客房每天租金為300元?？头坎棵吭鹿潭ǔ杀緸?00000元，每間客房每天變動(dòng)成本為50元。該酒店預(yù)計(jì)下個(gè)月客房出租率為80%。1.計(jì)算下個(gè)月客房部預(yù)計(jì)的收入（10分）答案：下個(gè)月預(yù)計(jì)出租客房數(shù)量=200×80%=160間。下個(gè)月客房部預(yù)計(jì)收入=160×300×30=1440000元。2.