每周食品安全排查治理報告(示例)一、排查治理工作概況本周食品安全排查治理工作于[具體日期]全面啟動，至[具體日期]結(jié)束。本次排查治理行動旨在深入貫徹落實食品安全相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，有效防控食品安全風險，保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。在上級主管部門的統(tǒng)一部署和指導(dǎo)下，我們組織了專業(yè)的排查治理隊伍，對轄區(qū)內(nèi)各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行了全面、細致的排查和治理。本次排查治理工作涵蓋了食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等多個環(huán)節(jié)，涉及食品生產(chǎn)企業(yè)、食品銷售門店、超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位等不同類型的經(jīng)營主體。排查內(nèi)容包括食品生產(chǎn)經(jīng)營許可情況、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購與儲存、食品加工制作過程、食品添加劑使用、食品標簽標識、餐飲具清洗消毒等多個方面。為確保排查治理工作取得實效，我們制定了詳細的工作方案，明確了各部門和人員的職責分工，加強了對排查治理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督檢查。同時，我們還積極宣傳食品安全知識，提高了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法律意識和責任意識，營造了良好的食品安全社會共治氛圍。二、排查治理具體情況（一）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)1.許可情況本次共排查食品生產(chǎn)企業(yè)[X]家，其中取得有效食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)[X]家，占比[X]%。未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)[X]家，主要為一些小作坊，已責令其立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并依法進行了查處。在取得許可證的企業(yè)中，有[X]家企業(yè)存在許可證過期未及時辦理延續(xù)手續(xù)的情況，已督促其限期辦理。2.生產(chǎn)環(huán)境與衛(wèi)生大部分食品生產(chǎn)企業(yè)能夠保持生產(chǎn)環(huán)境整潔衛(wèi)生，生產(chǎn)車間布局合理，通風、采光、排水等設(shè)施良好。但仍有[X]家企業(yè)存在生產(chǎn)車間地面有積水、墻壁有污漬、設(shè)備清潔不到位等問題，已要求企業(yè)立即進行整改，并加強日常衛(wèi)生管理。3.原料采購與儲存在原料采購方面，多數(shù)企業(yè)能夠嚴格執(zhí)行索證索票制度，建立了完整的進貨查驗記錄。但有[X]家企業(yè)存在采購的食品原料無合格證明文件、未按規(guī)定進行驗收等問題，已責令其補充相關(guān)證明文件，并加強對原料采購的管理。在原料儲存方面，部分企業(yè)存在原料堆放混亂、未分類存放、倉庫溫度濕度控制不當?shù)葐栴}，已要求企業(yè)對原料進行分類整理，改善儲存條件，確保原料質(zhì)量安全。4.生產(chǎn)過程控制部分企業(yè)在生產(chǎn)過程中能夠嚴格按照食品安全標準和生產(chǎn)工藝要求進行操作，對關(guān)鍵控制點進行有效監(jiān)控。但仍有[X]家企業(yè)存在生產(chǎn)過程中未嚴格遵守操作規(guī)程、未對生產(chǎn)設(shè)備進行定期維護保養(yǎng)等問題，已責令企業(yè)加強生產(chǎn)過程管理，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。5.食品添加劑使用在食品添加劑使用方面，多數(shù)企業(yè)能夠嚴格按照國家標準規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑，并建立了食品添加劑使用記錄。但有[X]家企業(yè)存在超范圍、超限量使用食品添加劑的問題，已依法進行了查處，并責令企業(yè)立即停止違法行為，整改到位。（二）食品流通環(huán)節(jié)1.經(jīng)營許可情況共排查食品銷售門店、超市、農(nóng)貿(mào)市場等食品流通經(jīng)營單位[X]家，其中取得有效食品經(jīng)營許可證的單位[X]家，占比[X]%。未取得食品經(jīng)營許可證的單位[X]家，主要為一些小攤販，已對其進行了勸離，并依法進行了處理。在取得許可證的單位中，有[X]家單位存在許可證登記事項與實際經(jīng)營情況不符的問題，已要求其及時辦理變更手續(xù)。2.從業(yè)人員健康管理大部分食品流通經(jīng)營單位能夠落實從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員均持有有效的健康證明。但仍有[X]家單位存在部分從業(yè)人員未取得健康證明上崗工作的情況，已責令其立即停止相關(guān)人員的工作，督促其盡快辦理健康證明。3.食品采購與查驗多數(shù)食品流通經(jīng)營單位能夠嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和進貨查驗記錄制度，對采購的食品進行嚴格的質(zhì)量把關(guān)。但有[X]家單位存在采購的食品無合格證明文件、進貨查驗記錄不完整等問題，已要求其補充相關(guān)證明文件，完善進貨查驗記錄。4.食品儲存與銷售在食品儲存方面，部分食品流通經(jīng)營單位存在食品儲存條件不符合要求、食品與非食品混放、過期食品未及時清理等問題，已要求企業(yè)改善儲存條件，對食品進行分類存放，及時清理過期食品。在食品銷售方面，有[X]家單位存在銷售無標簽預(yù)包裝食品、食品標簽標識不符合規(guī)定等問題，已責令其停止銷售相關(guān)食品，并依法進行了處理。（三）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)1.經(jīng)營許可情況共排查餐飲單位[X]家，其中取得有效食品經(jīng)營許可證的單位[X]家，占比[X]%。未取得食品經(jīng)營許可證的單位[X]家，主要為一些小型餐飲店和流動餐飲攤點，已依法進行了查處，并責令其停止經(jīng)營活動。在取得許可證的單位中，有[X]家單位存在許可證過期未及時辦理延續(xù)手續(xù)的情況，已督促其限期辦理。2.從業(yè)人員健康管理大部分餐飲單位能夠落實從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員均持有有效的健康證明。但仍有[X]家單位存在部分從業(yè)人員未取得健康證明上崗工作的情況，已責令其立即停止相關(guān)人員的工作，督促其盡快辦理健康證明。3.食品原料采購與儲存多數(shù)餐飲單位能夠嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和進貨查驗記錄制度，對采購的食品原料進行嚴格的質(zhì)量把關(guān)。但有[X]家單位存在采購的食品原料無合格證明文件、進貨查驗記錄不完整等問題，已要求其補充相關(guān)證明文件，完善進貨查驗記錄。在食品原料儲存方面，部分餐飲單位存在食品原料儲存條件不符合要求、食品與非食品混放、過期食品未及時清理等問題，已要求企業(yè)改善儲存條件，對食品進行分類存放，及時清理過期食品。4.食品加工制作過程部分餐飲單位能夠嚴格按照食品安全操作規(guī)范進行食品加工制作，對食品加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行有效控制。但仍有[X]家單位存在食品加工過程中生熟不分、未燒熟煮透、加工用具未及時清洗消毒等問題，已責令企業(yè)加強食品加工過程管理，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保食品安全。5.餐飲具清洗消毒在餐飲具清洗消毒方面，多數(shù)餐飲單位能夠配備必要的清洗消毒設(shè)備，對餐飲具進行清洗消毒。但有[X]家單位存在餐飲具清洗消毒不徹底、未按規(guī)定進行保潔等問題，已要求企業(yè)加強餐飲具清洗消毒管理，嚴格執(zhí)行清洗消毒操作規(guī)程，確保餐飲具衛(wèi)生安全。三、問題分析（一）部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者法律意識淡薄一些食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標準規(guī)范缺乏了解，存在僥幸心理，認為只要食品能賣出去就行，忽視了食品安全問題。部分小作坊和小攤販由于文化水平較低，法律意識淡薄，不辦理相關(guān)許可證照就擅自從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，給食品安全帶來了較大隱患。（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營管理水平有待提高部分食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在管理制度不健全、管理措施落實不到位等問題。一些企業(yè)缺乏有效的質(zhì)量控制體系，對生產(chǎn)經(jīng)營過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和風險點把控不足；部分餐飲單位在食品加工制作過程中未嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，導(dǎo)致食品污染和交叉污染的風險增加。（三）監(jiān)管力量相對薄弱隨著食品生產(chǎn)經(jīng)營主體數(shù)量的不斷增加和食品市場的日益繁榮，食品安全監(jiān)管任務(wù)日益繁重。目前，基層食品安全監(jiān)管部門人員數(shù)量相對不足，監(jiān)管裝備和技術(shù)手段相對落后，難以滿足日益增長的監(jiān)管需求。同時，監(jiān)管部門之間的協(xié)調(diào)配合還不夠緊密，存在監(jiān)管盲區(qū)和漏洞。（四）社會共治氛圍不夠濃厚食品安全是一項系統(tǒng)工程，需要政府、企業(yè)、社會各方共同參與、協(xié)同共治。但目前社會公眾對食品安全問題的關(guān)注度雖然有所提高，但參與食品安全監(jiān)督的積極性還不夠高，消費者的食品安全意識和自我保護能力有待進一步增強。此外，行業(yè)協(xié)會等社會組織在食品安全行業(yè)自律和規(guī)范引導(dǎo)方面的作用還沒有得到充分發(fā)揮。四、治理措施與成效（一）加強宣傳教育通過舉辦食品安全知識培訓班、發(fā)放宣傳資料、開展食品安全宣傳活動等多種形式，加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法律法規(guī)和食品安全知識培訓，提高其法律意識和責任意識。同時，利用電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體平臺，廣泛宣傳食品安全知識，提高社會公眾的食品安全意識和自我保護能力，營造良好的食品安全社會共治氛圍。本周共舉辦食品安全知識培訓班[X]期，培訓食品生產(chǎn)經(jīng)營者[X]人次，發(fā)放宣傳資料[X]余份。（二）強化監(jiān)督執(zhí)法加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的打擊力度，嚴厲查處無證生產(chǎn)經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、銷售過期變質(zhì)食品、使用非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。對發(fā)現(xiàn)的問題企業(yè)，依法責令其限期整改，對整改不到位或拒不整改的，依法予以停產(chǎn)停業(yè)整頓直至吊銷許可證照。本周共查處食品生產(chǎn)經(jīng)營違法案件[X]起，其中立案查處[X]起，責令整改[X]家，吊銷許可證照[X]家。（三）推進食品追溯體系建設(shè)鼓勵和引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立健全食品追溯體系，實現(xiàn)食品從源頭到餐桌的全過程追溯。通過信息化手段，加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的監(jiān)管，提高食品安全監(jiān)管的精準性和有效性。目前，已有[X]家食品生產(chǎn)企業(yè)和[X]家食品流通企業(yè)建立了食品追溯體系，實現(xiàn)了食品信息的可追溯。（四）加強部門協(xié)作配合進一步加強食品安全監(jiān)管部門之間的協(xié)調(diào)配合，建立健全信息共享、聯(lián)合執(zhí)法、應(yīng)急處置等工作機制，形成監(jiān)管合力。加強與公安、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)等部門的溝通協(xié)作，共同打擊食品安全違法犯罪行為。本周共開展聯(lián)合執(zhí)法行動[X]次，有效解決了一些跨部門、跨領(lǐng)域的食品安全問題。五、下一步工作計劃（一）持續(xù)加強監(jiān)督檢查建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點品種的監(jiān)督檢查力度，增加檢查頻次，擴大檢查覆蓋面。加強對整改企業(yè)的跟蹤復(fù)查，確保問題整改到位，防止問題反彈。（二）深入推進食品專項整治針對本次排查治理中發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，組織開展食品專項整治行動，集中力量解決食品安全領(lǐng)域的重點難點問題。重點整治食品添加劑濫用、食品非法添加、“三無”食品、過期變質(zhì)食品等問題，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為。（三）加強食品安全抽檢監(jiān)測加大食品安全抽檢監(jiān)測力度，擴大抽檢范圍，增加抽檢頻次，提高抽檢的針對性和有效性。加強對抽檢不合格食品的核查處置，依法查處違法行為，及時向社會公布抽檢結(jié)果和處置情況