第PAGEI頁關(guān)于樂昌香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及原因調(diào)查分析案例目錄TOC\o"1-3"\h\u14874關(guān)于樂昌香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及原因調(diào)查分析案例 1312601.1數(shù)據(jù)來源及樣本數(shù)據(jù)分析 276221.1.1數(shù)據(jù)來源 263131.1.2樣本數(shù)據(jù)分析 29071.2樂昌市張溪香芋產(chǎn)業(yè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析 3186121.2.1張溪香芋種植調(diào)查情況 3241891.2.2張溪香芋深加工調(diào)查情況 8187521.2.3張溪香芋銷售調(diào)查情況 8236821.3張溪香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題 1131031.3.1張溪香芋種植存在的問題 11122391.3.2張溪香芋深加工存在的問題 11284391.3.3張溪香芋銷售存在的問題 12113651.4張溪香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原因分析 13216271.1.1缺乏高素質(zhì)人才 1320271.1.2深加工薄弱 14182901.1.3品牌意識淡薄 1493491.1.4產(chǎn)業(yè)化水平低 15目前樂昌市政府通過加大資金投入，把樂昌市香芋省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)作為鄉(xiāng)村振興重要產(chǎn)業(yè)來抓，以香芋產(chǎn)業(yè)園建設(shè)引領(lǐng)完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，張溪香芋產(chǎn)業(yè)在種植、深加工、銷售方面都有很大提升。為了進(jìn)一步了解樂昌市張溪香芋存在的問題及原因，本文采用問卷調(diào)查、實(shí)地調(diào)查和訪談的方式，多渠道調(diào)查樂昌市張溪香在種植、加工情況、銷售渠道、品牌建設(shè)等情況，找出張溪香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，分析其問題產(chǎn)生的原因，為提出對策建議打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1.1數(shù)據(jù)來源及樣本數(shù)據(jù)分析1.1.1數(shù)據(jù)來源為更深入地了解樂昌市香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，探索出擺在張溪香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展面前的問題和原因，有針對性地提出解決辦法，本文采用問卷調(diào)查法對在樂昌市從事張溪香芋的種植戶、合作社、企業(yè)人員進(jìn)行問卷調(diào)查，詳細(xì)地調(diào)查張溪香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。問卷主要分為5個(gè)部分，從樂昌市張溪香芋種植戶的基本情況、種植、加工、銷售、政策訴求等方面展開，共20道題，充分了解樂昌市張溪香芋種植香芋和經(jīng)營的真實(shí)情況，詳見附錄。問卷調(diào)查范圍主要選取了樂昌市張溪香芋相對集中的4個(gè)種植區(qū)域：樂城鎮(zhèn)、長來鎮(zhèn)、廊田鎮(zhèn)和北鄉(xiāng)鎮(zhèn)。調(diào)查對象主要針對張溪香芋種植戶，合作社和企業(yè)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)投放27份調(diào)查問卷，選擇在各鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場投放調(diào)查問卷，市場具有隨機(jī)性，且人流量大，另外還實(shí)地走訪了不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)共5家合作社或企業(yè)，進(jìn)行了面對面的訪談，獲取相關(guān)的信息。調(diào)研所得數(shù)據(jù)為筆者于2021年10-12月采用線上、線下的方式發(fā)放調(diào)查問卷所得。本次調(diào)查問卷共發(fā)放問卷108份，回收問卷100份，回收率達(dá)92.5%。通過后期整理審核得到有效問卷92份，問卷有效率達(dá)92%。問卷有效度較高。1.1.2樣本數(shù)據(jù)分析第一部分個(gè)人基本情況共設(shè)三道題，主要了解樣本的個(gè)人基本情況。從表1.1中可以看出，調(diào)查對象中，男性65人，占比71%；女性27人占比29%，可以看出男性遠(yuǎn)高于女性比例，種植以男性為主，以體力勞動(dòng)為主，大多種植戶以家庭種植為主。年齡方面，20歲以下的種植戶有6人，占比6.52%，20-29歲的香芋種植戶有6人，占比6.52%，30-39歲的香芋種植戶有19人，占比20.65%，40-49歲的香芋種植戶有18人，占比19.57%,50-59歲有31人，占比33.7%，60歲以上的香芋種植戶有12人，占比13.04%。從事張溪香芋種植戶主要集中在50-59歲，呈現(xiàn)出種植年齡“老齡化”趨勢。文化水平方面，小學(xué)有24人，頻率達(dá)26.09%，初中有42人，頻率為45.65%，高中或中專有13人，頻率為11.13%，大專以上有13人，頻率為11.13%。數(shù)據(jù)顯示，樂昌市張溪香芋種植戶的文化水平集中在小學(xué)和初中，其中初中學(xué)歷頻率最為突出。表1.1樂昌市張溪香芋產(chǎn)業(yè)調(diào)查問卷對象基本情況問題選項(xiàng)樣本數(shù)百分比（%）性別男6570.65女2729.35年齡20歲以下66.5220-29歲66.5230-39歲1920.6540-49歲1819.5750-59歲3133.760歲以上1213.4文化水平小學(xué)2426.09初中4245.65高中或中專1311.13大專及以上1311.13數(shù)據(jù)來源：調(diào)查問卷整理得出1.2樂昌市張溪香芋產(chǎn)業(yè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析1.2.1張溪香芋種植調(diào)查情況調(diào)查問卷第二部分共設(shè)8題，主要了解種植戶種植面積、種植意愿、土地流轉(zhuǎn)情況及張溪香芋技術(shù)推廣情況等情況。（1）種植面積、意愿調(diào)查情況從種植面積來看，樂昌市張溪香芋種植面積5畝以下的有27人，占比29.35%，5-20畝有13人，占比11.13%，20-50畝有29人，占比31.52%，50-100畝有14人，占比15.22%，100畝以上有9人，占比9.87%。可見，樂昌市張溪香芋絕大部分仍以中小種植戶為主。從種植香芋的時(shí)間來看，5年以下有10人，5-10年有12人，11-20年有30人，20年以上有40人，樂昌市張溪香芋種植戶種植時(shí)間主要集中在20年以上，可見種植戶的香芋種植經(jīng)驗(yàn)比較豐富。從雇傭工人數(shù)量來看，25人不需要雇傭工人，占比27.17%，45人需要雇傭1-10人，占比48.91%，9人需要雇傭10-20人，占比9.87%，13人需要雇傭20人以上，占比11.13%。可見，隨著張溪香芋種植面積的不斷加大，雇傭工人數(shù)量也不斷加大。此外，根據(jù)實(shí)地走訪了解，雇傭一人一天需要100-120元，人工成本不斷提高，且大多為村里的老年人，甚至出現(xiàn)雇傭難等情況。表1.2張溪香芋的種植基本情況調(diào)查表問題選項(xiàng)樣本量百分比（%）5畝以下2729.355-20畝1311.13張溪香芋種植面積20-50畝2931.5250-100畝1415.22100畝以上99.875年以下1010.86種植香芋時(shí)間5-10年1213.0411-20年3032.6120年以上4043.48雇傭工人數(shù)量0人2527.171-10人4548.9110-20人99.8720人以上1311.13您是否愿意增加香芋的種植面積非常愿意1516.3愿意1819.57一般4751.09非常不愿意1213.04數(shù)量來源:調(diào)查問卷整理得出從調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，從事張溪香芋種植的農(nóng)戶的種植意愿不高。非常愿意增加張溪香芋種植面積的有15人，占比16.30%，愿意的有18人，占比19.57%一般的有47人，占比51.09%，非常不愿意的有12人，占比13.04%。為了研究影響種植戶增加種植面積的因素，本文做出了具體分析。本文用差異分析法對“您是否愿意增加張溪香芋的種植？”的題項(xiàng)，采用4點(diǎn)計(jì)分進(jìn)行賦值：A.非常愿意；B.愿意；C.一般；D.非常不愿意表1.3文化水平在是否愿意增加張溪香芋種植上的ANOVA分析差異平方和自由度均方FP值組間31.347310.44916.6000.000組內(nèi)55.392880.6269合計(jì)86.73991由表1.3單因素方差分析得出，文化水平在是否愿意增加張溪香芋種植存在明顯差異（F=16.600,P=0.00<0.01）；再由表1.4可知，文化水平越低，均值越高，從方差分析結(jié)果可知，文化水平在農(nóng)民種植張溪香芋的影響越來越大。文化水平低的農(nóng)民對增加張溪香芋的種植意愿越強(qiáng)烈，反之，文化水平越高，越不愿意增加張溪香芋的種植。初中文化水平樣本數(shù)量呈現(xiàn)集中聚集態(tài)勢。表1.4文化水平在是否愿意增加張溪香芋種植上的方差分析結(jié)果項(xiàng)樣本量平均值標(biāo)準(zhǔn)差Fp小學(xué)243.170.76初中422.050.85高中或中專131.920.76大專及以上131.460.6616.6000.000**總計(jì)922.240.98*p<0.05**p<0.01表1.5年齡在是否愿意增加張溪香芋種植上的ANOVA分析差異平方和自由度均方FP值組間32.89056.57810.5050.000組內(nèi)53.849860.626合計(jì)86.73991由表1.5單因素方差分析得出，年齡在是否增加張溪香芋種植想存在顯著差異（F=10.505,P=0.00<0.01）,由表1.6具體通過平均值對比差異可知，除20歲以下，年齡越大，均值越大，即隨著年齡增大，越不愿意增加張溪香芋的種植，說明年齡越大，思想比較保守，更加傾向于憑自身經(jīng)驗(yàn)保守種植，不愿意承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)去增加種植面積。20歲以下的年輕人思想開放，學(xué)習(xí)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，愿意接收挑戰(zhàn)，更愿意增加種植面積。表1.6年齡在是否愿意增加張溪香芋種植上的方差分析結(jié)果項(xiàng)樣本量平均值標(biāo)準(zhǔn)差Fp20歲以下62.171.3320-29歲61.670.8230-39歲191.740.7340-49歲181.940.8010.5050.000**50-59歲312.290.7860以上歲123.670.49總計(jì)922.240.98*p<0.05**p<0.01表1.7文化水平在是否愿意增加張溪香芋種植上的ANOVA分析差異平方和自由度均方FP值組間17.24735.7497.2800.000組內(nèi)69.492880.790合計(jì)86.73991表1.8文化水平在是否愿意增加張溪香芋種植上的方差分析結(jié)果項(xiàng)樣本量平均值標(biāo)準(zhǔn)差Fp5年以下241.790.885-10年241.880.8011-20年202.550.897.2800.000**20年以上242.790.98總計(jì)922.240.98*p<0.05**p<0.01由單因素方差分析可見，種植張溪香芋的時(shí)間長短在是否愿意增加張溪香芋的種植上存在顯著差異（F=7.280，P=0.00<0.01）；根據(jù)表1.8可知種植張溪香芋時(shí)間越長，均值得分越高，即種植張溪香芋時(shí)間越長更愿意增加張溪香芋的種植面積。由此可見，農(nóng)民在種植張溪香芋的選擇上，會憑借自己多年種植經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行選擇。（2）土地流轉(zhuǎn)調(diào)查情況從圖1.9可以看出需要租地的有68人，占比73.91%，不需要租地的有24人，占比26.09%，種植張溪香芋租地需求越來越大，但仍存在土地流轉(zhuǎn)的困難，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植。農(nóng)戶在租地過程中遇到的困難，認(rèn)為承包土地少的有28人，政策問題有34人，農(nóng)民不愿意流轉(zhuǎn)的有56人，受益低、成本高有12人，其他的有5人。表1.9張溪香芋土地流轉(zhuǎn)調(diào)查情況問題選項(xiàng)樣本量百分比（%）您種植香芋否是需要租地需要6873.91不需要2426.09您租地遇到的哪些困難承包土地少2830.43政策問題3436.96農(nóng)民不愿意流轉(zhuǎn)5660.87成本高、收益低1213.04其他55.43數(shù)量來源:調(diào)查問卷整理得出（3）張溪香芋技術(shù)推廣培訓(xùn)調(diào)查情況由圖1.10可以看出，67人參加過張溪香芋的技術(shù)推廣培訓(xùn)，占比72.83%，25人沒有參加過張溪香芋的技術(shù)推廣，占比27.17%。樂昌市每年都會舉辦張溪香芋種植培訓(xùn)班，大部分農(nóng)戶都參加過技術(shù)推廣培訓(xùn)，但仍有小部分從未參加過任何培訓(xùn)，可見張溪香芋技術(shù)培訓(xùn)推廣仍需要進(jìn)一步加大。11.96%的農(nóng)戶認(rèn)為張溪香芋技術(shù)推廣效果較好，60.87%的農(nóng)戶認(rèn)為效果一般，27.17%的農(nóng)戶認(rèn)為沒有效果，說明大部分農(nóng)戶對張溪香芋技術(shù)推廣培訓(xùn)效果并不滿意，培訓(xùn)沒有起到促進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的作用。表1.10張溪香芋技術(shù)推廣培訓(xùn)調(diào)查情況問題選項(xiàng)樣本量百分比（%）您是否參加過香芋技術(shù)推廣培訓(xùn)是6772.83否2527.17你認(rèn)為參加培訓(xùn)效果如何較好1111.96一般5660.87沒有效果2527.17數(shù)量來源:調(diào)查問卷整理得出1.2.2張溪香芋深加工調(diào)查情況針對張溪香芋深加工的調(diào)查主要從包裝和深加工產(chǎn)品的認(rèn)知度進(jìn)行，設(shè)置了兩個(gè)問題。從表1.12中可以看出，樂昌市張溪香芋農(nóng)戶在出售時(shí)，大多為簡單的初級加工，簡單地分揀和包裝。根據(jù)調(diào)查，沒有包裝或加工的4人，用簡易袋裝的6人，特色盒裝的82人，其他0人。樂昌市張溪香芋深加工產(chǎn)品主要表現(xiàn)為知名度不高，沒聽過深加工產(chǎn)品香芋酒、速凍芋條、芋塊的有51人，達(dá)55.43%，聽過香芋酒有32人，占比31.78%，聽過速凍芋條芋塊的有38人，占比41.3%，其他的19人，占比20.65%。表1.12張溪香芋加工調(diào)查情況問題選項(xiàng)樣本量百分比（%）沒有加工或包裝41.44您是如何對香芋進(jìn)行包裝用簡易袋裝66.52特色盒裝8289.13其他00您聽說過本地哪些香芋深加工產(chǎn)品香芋酒3231.78速凍芋條、芋塊3841.43其他1920.65沒聽說過5155.43數(shù)量來源:調(diào)查問卷整理得出1.2.3張溪香芋銷售調(diào)查情況張溪香芋銷售調(diào)查部分共設(shè)7個(gè)問題，主要了解張溪香芋銷售渠道、成本及收入、品牌建設(shè)、農(nóng)戶遇到的問題和希望得到的支持等方面情況張溪香芋銷售渠道調(diào)查情況，根據(jù)表1.13可知，將近80.04%的農(nóng)戶是在田間地頭直接銷售給收購商，73%的農(nóng)戶靠自己把香芋拉到農(nóng)貿(mào)市場自己銷售。69.57%的農(nóng)戶選擇與合作社或企業(yè)簽訂訂單，產(chǎn)品質(zhì)量和銷售渠道得到保障。32.61%的農(nóng)戶通過電商網(wǎng)絡(luò)平臺，銷售張溪香芋。表1.13張溪香芋銷售渠道調(diào)查情況問題選項(xiàng)數(shù)量百分比（%）您通過哪些渠道來銷售張溪香芋收購商收購8188.04開網(wǎng)店或微信等線上銷售3032.61與合作社或企業(yè)簽訂訂單6469.57附近農(nóng)貿(mào)市場6873.91其他3133.7您主要銷往本地市場8791.57珠三角地區(qū)6975省外5256.52出口41.35數(shù)據(jù)來源：調(diào)查問卷整理得出張溪香芋成本及收入調(diào)查情況，從表1.14中可以的看出，張溪香芋每畝的種植成本在1000元內(nèi)的有10人，占比10.87%，在1000-5000元內(nèi)的有59人，占比61.13%，在5000-10000元的有22人，占比23.91%，1萬元以上的有1人，占比1.09%。每畝成本主要集中在1000-5000元階段。年收入在1萬元以內(nèi)的有18人，占比19.57%，1-10萬元的有26人，占比28.26%，10-50萬元有33人，占比35.87%，50萬元以上有15人，占比16.3%。可見張溪香芋產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益較好，投入較少，收入較高。表1.14張溪香芋成本及收入調(diào)查情況問題選項(xiàng)樣本量百分比（%）香芋每畝的種植成本1000元以內(nèi)1010.871000-5000元5961.135000-10000元2223.911萬元以上11.09種植香芋的年收入1萬元以內(nèi)1819.571-10萬元2628.2610-50萬元3335.8750萬元以上1516.3數(shù)據(jù)來源：調(diào)查問卷整理得出根據(jù)表1.15調(diào)查得知，樂昌市張溪香芋建立自主品牌的有19人，僅占20.65%，未見建自主品牌有73人，達(dá)79.35%。大部分農(nóng)戶都是直接銷售，沒有品牌化。表1.15張溪香芋品牌建設(shè)調(diào)查情況問題選項(xiàng)樣本量百分比（%）您是否建立自主品牌有1979.35沒有7320.65數(shù)據(jù)來源：調(diào)查問卷整理得出從表1.16可以看出，樂昌市張溪香芋大部分種植戶遇到收益低的問題有49人，占比53.26%、遇到缺乏銷路的的農(nóng)戶有76人，占比82.61%，遇到缺少技術(shù)的農(nóng)戶有68人，占比73.91%，遇到成本高的農(nóng)戶有84人，占比91.3%，說明張溪香芋在生產(chǎn)經(jīng)營過程中遇到了問題多樣，亟待解決的問題多種。同時(shí)大部分農(nóng)戶也希望能得到種植技術(shù)、政府政策、銷售渠道、資金和其他方面的支持。表1.16張溪香芋農(nóng)戶遇到的問題及支持調(diào)查情況問題選項(xiàng)樣本量百分比（%）您在張溪香芋生產(chǎn)中遇到哪些困難收益低4953.26缺乏銷路7682.61缺少技術(shù)6873.91成本高8491.3您希望得到哪些支持種植技術(shù)支持5761.96政府政策支持8390.22銷售方面支持8791.57資金方面支持7985.87其他3232.61數(shù)量來源:調(diào)查問卷整理得出1.3張溪香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題1.3.1張溪香芋種植存在的問題（1）素質(zhì)普遍偏低。從表1.1得出，當(dāng)前張溪香芋種植戶受教育程度偏低，多為文化水平較低的中老年戶。種植戶的文化水平較低，對新種植觀念，新技術(shù)的接收能力也較差，造成張溪香芋新技術(shù)無法有效推廣，直接影響了張溪香芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，大多農(nóng)戶憑借自身多年種植經(jīng)驗(yàn)，對新技術(shù)吸收較慢，導(dǎo)致對種植技術(shù)把握欠缺，導(dǎo)致用工繁瑣、濫用農(nóng)藥化肥等問題，難以破解藥物殘留和增產(chǎn)難題，嚴(yán)重影響了張溪香芋的產(chǎn)量、價(jià)格和品質(zhì)，無法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化種植，產(chǎn)量和質(zhì)量也很難得到保障，無法形成規(guī)?；l(fā)展。樂昌市鎮(zhèn)級農(nóng)技站編制85人，目前在編24人，人員嚴(yán)重不健全。專業(yè)技術(shù)人員水平不夠，樂昌市僅有專業(yè)技術(shù)人員僅4人，各鎮(zhèn)（街）基層站的工作人員缺乏專業(yè)知識，17個(gè)鎮(zhèn)農(nóng)技站取得中級職稱的只有5人（數(shù)據(jù)來源：樂昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）。種植規(guī)模有待提升。從表1.2中看出，張溪香芋產(chǎn)業(yè)以小規(guī)模種植戶為主，很難形成規(guī)模化管理，且中小種植戶往往經(jīng)濟(jì)實(shí)力薄弱，競爭力差，無法形成良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈，樂昌市張溪香芋產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展也受到制約。此外樂昌市張溪香芋還存在品種退化、病蟲害嚴(yán)重、品質(zhì)下降等問題，樂昌市也采取了各種措施，成立了樂昌市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科研中心，對張溪香芋種苗進(jìn)行培育，但成效一般，主要是因?yàn)殚L期以來，農(nóng)戶習(xí)慣自留香芋種苗，無需任何成本，農(nóng)戶不愿購入香芋脫毒種苗，增加成本。其次是培育出來的優(yōu)良品種沒有廣泛的推廣，市場接受度不高。（3）土地流轉(zhuǎn)困難。承包土地少，有限的土地限制了張溪香芋產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展；樂昌市雖提倡土地使用權(quán)合法流轉(zhuǎn)，但政策的不具體，對土地流轉(zhuǎn)沒有具體的實(shí)施細(xì)則，土地流轉(zhuǎn)不規(guī)范，缺乏統(tǒng)一規(guī)定，同樣制約了張溪香芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；農(nóng)民不愿意土地流轉(zhuǎn)，舊思想根深蒂固，寧愿拋荒也不愿意流轉(zhuǎn)出去，導(dǎo)致土地資源浪費(fèi)；土地租賃會一定程度增加成本，對于零散的小種植戶來說，增加了成本，風(fēng)險(xiǎn)增大，效益減少。1.3.2張溪香芋深加工存在的問題（1）加工技術(shù)落后。一是樂昌市張溪香芋的加工技術(shù)落后、加工設(shè)備缺乏，加工方式還處于原始階段，無法增加張溪香芋的附加值、經(jīng)濟(jì)效益。張溪香芋的保鮮處理，分級分揀，獨(dú)立包裝及深加工水平有待提高，保鮮、加工能力差。樂昌市張溪香芋深加工產(chǎn)品知名度低，還未打開市場。樂昌市張溪香芋深加工企業(yè)數(shù)量不多，處于起步階段，沒有中大型企業(yè)，也沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，規(guī)模效應(yīng)更加無從談起。樂昌市沒有形成完善加工體系，農(nóng)戶的目光仍停留在新鮮香芋的銷售層面，長此以往將導(dǎo)致張溪香芋銷售的途徑、附加值持續(xù)低下。（2）龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力不足。受山區(qū)土地分散、市場化程度較低、加工能力較弱等因素影響，樂昌市產(chǎn)業(yè)的規(guī)模不夠大、效益不夠高，特別是“企業(yè)+農(nóng)戶”中企業(yè)龍頭效應(yīng)不夠明顯，對農(nóng)戶的帶動(dòng)能力不夠強(qiáng)，樂昌市有農(nóng)業(yè)農(nóng)頭企業(yè)27家，其中省級7家，韶關(guān)市級16家，縣級27家。（數(shù)據(jù)來源：樂昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）大多數(shù)企業(yè)都是規(guī)模以下，企業(yè)加工能力、產(chǎn)值有限，發(fā)展水平有限，迫切需要加大新興特色產(chǎn)業(yè)擴(kuò)容提質(zhì)力度，發(fā)揮企業(yè)在資金、技術(shù)、銷售等方面的龍頭作用，推動(dòng)形成規(guī)模、檔次、品牌效應(yīng)。其次，張溪香芋企業(yè)在發(fā)展中過度依賴政府政策，自身發(fā)展能力有限，無法帶動(dòng)張溪香芋產(chǎn)業(yè)形成更大的發(fā)展效應(yīng)。此外，農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系建設(shè)還需不斷健全，新型經(jīng)營主體發(fā)揮示范帶動(dòng)作用不夠明顯。樂昌市有市場監(jiān)督管理局登記591家農(nóng)民專業(yè)合作社，輻射帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)僅3萬多戶，示范帶動(dòng)作用能力較低（樂昌年鑒2020）。（3）政府支持力度不夠。通過前面的調(diào)查問卷可以看出，張溪香芋產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者大多希望政府給予政策、資金等方面的支持。在深入走訪樂昌市深加工企業(yè)，與樂昌市興農(nóng)食品有限公司龔某訪談中了解到，深加工企業(yè)在經(jīng)營過程中遇到了很多問題，如政府政策扶持不夠、市場不規(guī)范，仿冒盛行、質(zhì)量難以控制、產(chǎn)品生產(chǎn)附加值低、品牌宣傳推廣不力，銷售渠道有限，企業(yè)融資難，銀行貸款周期短，人才缺失，即使高薪聘用，也很難招到合適的人才。在與樂昌市炮彈香芋農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司唐某訪談中了解到，深加工企業(yè)建設(shè)投入成本高，深加工產(chǎn)品研發(fā)不足，現(xiàn)在只能少量嘗試。這些問題都反映出政府部門的監(jiān)督管理和支持力度不夠。1.3.3張溪香芋銷售存在的問題（1）銷售渠道單一。從表1.13可以看出，樂昌市張溪香芋銷售渠道比較單一，張溪香芋大多通過零售現(xiàn)貨交易和小規(guī)模的批發(fā)販運(yùn)進(jìn)入市場，農(nóng)產(chǎn)品交易市場主要集中在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，多為自發(fā)形成，產(chǎn)品集散量有限，輻射能力弱。農(nóng)戶仍然保持著傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)發(fā)展觀念，對互聯(lián)網(wǎng)的認(rèn)識不夠，參加電商培訓(xùn)的積極性不高。通過訪談了解到，在網(wǎng)店或微信等線上銷售的產(chǎn)品不多，銷售量不高，效果不佳，有些甚至在停滯狀態(tài)。（2）品牌知名度低。樂昌市作為廣東省檳榔芋的種植主產(chǎn)區(qū)，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，雖有“樂芋香”、“炮彈香芋”等品牌打造，但呈現(xiàn)出小、雜、亂現(xiàn)象，品牌知名度低，未能形成主導(dǎo)優(yōu)勢品牌，打造宣傳包裝力度不夠，競爭力不強(qiáng)，基本處于各自為戰(zhàn)，單打獨(dú)斗的狀態(tài)，很難形成合力。品牌影響力較小，無統(tǒng)一商標(biāo)，用戶很難對其精準(zhǔn)識別，并再次購買。（3）產(chǎn)業(yè)融合不足。從表1.16可以看出，樂昌張溪香芋經(jīng)營者在生產(chǎn)經(jīng)營過程中遇到的問題較多，希望得到的支持涉及種植技術(shù)、政府政策、銷售渠道、資金支持等各個(gè)方面。張溪香芋產(chǎn)業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈融合度不高，生產(chǎn)、加工、銷售缺乏有效的銜接，需要解決的問題較多。此外，通過走訪發(fā)現(xiàn)，雖然樂昌市香芋產(chǎn)業(yè)園已全面建成并發(fā)揮了較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，但還存在一些短板和不足。一是部分項(xiàng)目產(chǎn)能未充分激發(fā)。樂昌市香芋產(chǎn)業(yè)園自全面建成以來，還處在運(yùn)營的起步階段，由于部分主體綜合實(shí)力不足，導(dǎo)致個(gè)別項(xiàng)目建成后未能充分釋放產(chǎn)能，發(fā)揮最大效益。二是持續(xù)投入難度加大，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈水平還不夠高。園區(qū)內(nèi)實(shí)施主體綜合實(shí)力不夠大，后續(xù)再投入能力較弱，農(nóng)產(chǎn)品精深加工能力不足，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈水平還需進(jìn)一步提高。1.4張溪香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原因分析1.1.1缺乏高素質(zhì)人才張溪香芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不了高素質(zhì)才人的支持。培養(yǎng)一支具有專業(yè)技能、專業(yè)知識的高素質(zhì)人才隊(duì)伍，有利于提高張溪香芋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要作用。目前，張溪香芋產(chǎn)業(yè)缺乏高素質(zhì)人才，主要原因有：一是基層農(nóng)技專業(yè)人員缺失，人才戰(zhàn)略急需加強(qiáng)。各鎮(zhèn)（街）農(nóng)技推廣隊(duì)伍普遍存在人員嚴(yán)重不足，農(nóng)技推廣人員普遍年級偏大，知識技術(shù)得不到提升和更新，對于張溪香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需新技術(shù)推廣的技能人才還有一定差距，人才發(fā)展和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)不相匹配。二、培訓(xùn)效果沒有發(fā)揮出來。張溪香芋產(chǎn)業(yè)種植特點(diǎn)明顯，主要以勞動(dòng)力為主，生產(chǎn)技術(shù)為輔的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，受自然因素、市場波動(dòng)影響較大，種植戶年齡偏大，吸引青壯年從事張溪香芋產(chǎn)業(yè)的動(dòng)力不足。年紀(jì)偏大的種植戶普遍對新技術(shù)學(xué)習(xí)能力差，即使參加了張溪香芋培訓(xùn)課程，也無法轉(zhuǎn)化成實(shí)際種植中去。此外，農(nóng)業(yè)部門，科研機(jī)構(gòu)，協(xié)會，職業(yè)院校對從事張溪香芋種植、加工、銷售的技術(shù)人員培訓(xùn)還是不夠，種植戶沒有得到很好的培訓(xùn)教育，技能還未熟練掌握。1.1.2深加工薄弱雖然樂昌市擁有廣東省名牌以及省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品以及“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品眾多，但張溪香芋品牌作用沒有顯示出來，在市場能叫響的名牌產(chǎn)品和產(chǎn)品不多，能夠進(jìn)入大型超市的加工產(chǎn)品也不多。張溪香芋加工發(fā)展明顯滯后，深加工程度低，加工企業(yè)數(shù)量少且水平低，加工產(chǎn)品質(zhì)量和檔次不高，另外，資金短缺、人才缺乏、管理落后、技術(shù)進(jìn)步緩慢以及信息渠道的狹窄都嚴(yán)重制約加工企業(yè)發(fā)展壯大。導(dǎo)致張溪香芋深加工薄弱的原因有幾點(diǎn)：一是深加工產(chǎn)品成本較高，效益一般。一方面是原材料成本高，通過走訪了解到，新鮮張溪香芋批發(fā)收購價(jià)約7-8元，次品大概4-5元（數(shù)據(jù)來源：實(shí)地走訪所得），沒有優(yōu)質(zhì)優(yōu)惠的收購價(jià)，隨著新鮮張溪香芋價(jià)格的高漲，深加工原材料成本也越來越高；另一方面是設(shè)備、人工成本過高，且加工產(chǎn)品多為初級加工產(chǎn)品，附加值不高，深加工產(chǎn)品研發(fā)較少，造成企業(yè)利潤空間窄小，張溪香芋深加工難以發(fā)展。二是創(chuàng)新能力較薄弱。由于缺乏高技術(shù)人才，絕大多數(shù)張溪香芋產(chǎn)業(yè)鏈科研投入非常少，導(dǎo)致張溪香芋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力薄弱。首先是深加工企業(yè)沒有能力支持高薪聘請高技術(shù)人才，也缺乏培養(yǎng)高技術(shù)人才的意識；其次是高技術(shù)人才都選擇到待遇條件好的珠三角地區(qū)和企業(yè)，從而影響了張溪香芋產(chǎn)業(yè)深加工的發(fā)展。三是張溪香芋加工技術(shù)裝備較落后，設(shè)備多從外地購入，為半自動(dòng)化設(shè)備，仍需大量人工操作，深加工效率低，難以形成集群效應(yīng)。1.1.3品牌意識淡薄樂昌市張溪香芋個(gè)頭大，品質(zhì)好，市場需求大，近幾年收購價(jià)賣到8-9元一斤。根據(jù)走訪了解到，樂昌市有些中間商在張溪香芋上市季節(jié)大量購買附近湖南等地的香芋來冒充本地香芋進(jìn)行高價(jià)售賣，仿冒盛行，嚴(yán)