紅薯考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.紅薯原產(chǎn)于（）A.亞洲B.美洲C.非洲D(zhuǎn).歐洲2.以下哪種紅薯顏色的營養(yǎng)價值相對較高（）A.白色B.黃色C.紫色D.都一樣3.紅薯在生長過程中主要需要的肥料是（）A.氮肥B.磷肥C.鉀肥D.鈣肥4.紅薯的莖屬于（）A.直立莖B.纏繞莖C.匍匐莖D.攀緣莖5.紅薯收獲的最佳時期是（）A.春季B.夏季C.秋季D.冬季6.紅薯發(fā)芽后（）A.不能食用B.可以食用C.高溫處理后可食用D.部分能食用7.紅薯中含量最多的營養(yǎng)成分是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素8.以下哪種烹飪方式最能保留紅薯的營養(yǎng)（）A.油炸B.烤制C.蒸煮D.爆炒9.紅薯葉可以（）A.食用B.只能喂牲畜C.不能利用D.以上都不對10.紅薯的繁殖方式主要是（）A.種子繁殖B.塊根繁殖C.扦插繁殖D.嫁接繁殖答案：1.B2.C3.C4.C5.C6.B7.C8.C9.A10.C二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.紅薯的營養(yǎng)價值包括（）A.富含膳食纖維B.含有多種維生素C.具有抗癌作用D.能降低膽固醇2.紅薯常見的病蟲害有（）A.黑斑病B.根腐病C.蚜蟲D.紅蜘蛛3.適合種植紅薯的土壤條件是（）A.肥沃B.疏松C.排水良好D.酸性土壤4.紅薯可以加工成的食品有（）A.紅薯干B.紅薯淀粉C.紅薯粥D.紅薯面條5.紅薯的功效有（）A.促進(jìn)消化B.增強免疫力C.美容養(yǎng)顏D.預(yù)防心血管疾病6.以下關(guān)于紅薯種植正確的是（）A.合理密植B.及時除草C.控制水分D.多施氮肥7.紅薯葉的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在（）A.富含維生素B.含有礦物質(zhì)C.有藥用價值D.低脂肪8.紅薯儲存時需要注意（）A.保持干燥B.避免陽光直射C.控制溫度D.定期檢查9.紅薯與以下哪些食物不宜一起大量食用（）A.雞蛋B.柿子C.香蕉D.牛奶10.紅薯的品種有（）A.煙薯25B.蜜薯C.紫薯D.紅皮白心薯答案：1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.BC10.ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.紅薯是一年生草本植物。（）2.紅薯在任何土壤中都能生長良好。（）3.紅薯葉沒有食用價值。（）4.紅薯發(fā)芽后會產(chǎn)生毒素。（）5.多吃紅薯可以預(yù)防便秘。（）6.紅薯只能煮著吃。（）7.紅薯種植不需要施肥。（）8.紅薯的藤蔓可以作為飼料。（）9.紫色紅薯比普通紅薯更有營養(yǎng)。（）10.紅薯收獲后可以直接堆放在露天。（）答案：1.√2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.√10.×四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述紅薯的主要營養(yǎng)成分。紅薯富含膳食纖維、多種維生素（如維生素A、C、B族等）、礦物質(zhì)（鉀、鎂等），還含有大量的糖類，能為人體提供能量。2.種植紅薯時如何防治病蟲害？可采取農(nóng)業(yè)防治，如輪作、清潔田園；物理防治，如誘捕害蟲；生物防治，利用天敵；化學(xué)防治，合理使用農(nóng)藥，但要注意安全間隔期。3.紅薯有哪些常見的加工方式？常見加工方式有制成紅薯干、紅薯淀粉、紅薯粉皮、紅薯面條等，還能加工成紅薯粥、紅薯餅等食品。4.紅薯儲存有哪些要點？要點包括保持儲存環(huán)境干燥，溫度控制在10-15℃，避免陽光直射，定期檢查，挑出壞薯，防止病害傳播。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論紅薯在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的作用。紅薯適應(yīng)性強，能在貧瘠土地種植，可提高土地利用率。其加工產(chǎn)品多樣，能帶動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，還可作飼料，推動畜牧業(yè)發(fā)展。2.談?wù)劶t薯對人體健康的好處。紅薯富含膳食纖維促進(jìn)消化，預(yù)防便秘；含多種維生素和礦物質(zhì)增強免疫力；有抗氧化物質(zhì)可美容養(yǎng)顏，還能降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。3.分析紅薯種植中可能遇到的問題及解決辦法?？赡苡龅讲∠x害問題，可綜合運用農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學(xué)防治方法。還可能有土壤肥力不足，要合理施肥；水分管