第二章飼料中毒主要內(nèi)容硝酸鹽與亞硝酸鹽中毒含氰苷類飼料中毒食鹽中毒棉籽及棉籽餅中毒菜籽餅中毒酒糟中毒一、硝酸鹽和亞硝酸鹽中毒

（nitratepoisoningandnitritepoisoning）硝酸鹽及亞硝酸鹽中毒是由于飼料或飲水富含硝酸鹽，在飼料加工調(diào)制過程中或動物采食后在瘤胃內(nèi)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，進而將血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，導致機體缺氧而引起的中毒。1.病因（一）飼料中硝酸鹽/亞硝酸鹽的來源（二）影響飼料中硝酸鹽含量的因素（三）硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的途徑（四）其他（一）飼料中硝酸鹽/亞硝酸鹽的來源主要來源于：飼草

葉菜類

作物飼草紫花苜蓿苜蓿草木樨俄羅斯飼料菜草業(yè)“三杰”三葉草三葉草葉菜類青菜白菜萵苣0.879%生菜作物小麥秧苗大麥秧苗（二）影響飼料中硝酸鹽含量的因素1.外界環(huán)境2.生長階段3.植物種類（三）硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的途徑1.自然界中還原菌作用2.反芻動物瘤胃內(nèi)轉(zhuǎn)化sulfidogenicbacteria硫酸鹽還原菌Desulfobacterium

脫硫桿菌屬Desulfomonile

脫硫念珠菌屬Desulfonema

脫硫線菌屬硝酸鹽Cl-/HCO3-交換機制血液瘤胃內(nèi)微生物亞硝酸鹽羥氨氨硝酸鹽亞硝酸鹽的速率>亞硝酸鹽氨的速率；（四）其他因素1、飲用了氮肥施用過多的農(nóng)田水、深井水及垃圾廁所附近的地面水。2、誤將硝酸鈉或硝酸鉀作氯化鈉或硫酸鎂使用。3、運輸、饑餓及飼料中碳水化合物不足等增加易感性。2.中毒機理★硝酸鹽：消化道黏膜腐蝕刺激→胃腸炎亞硝酸鹽亞硝酸鹽的氧化作用Fe3+Fe2+

NO2-MetHb還原酶MetHb急劇↑——Hb失去攜氧能力

呼吸困難，黏膜發(fā)紺等。血紅蛋白分子鏈血紅素

血管擴張劑作用亞硝酸鹽→NO，可松弛血管平滑肌→血管擴張，血壓下降，外周循環(huán)衰竭。正常150mg/kg.bwNaNO2硝酸鹽還原成亞硝酸鹽→亞硝基化合物，致癌性致癌、致畸作用

慢性亞硝酸鹽中毒時→流產(chǎn)爭奪甲狀腺的碘，從而刺激甲狀腺的代償作用。3.臨床癥狀常在飽食后15min至數(shù)小時發(fā)病，

嚴重的不表現(xiàn)任何癥狀突然倒地死亡。

“飽潲瘟”痙攣，呼吸困難，張口伸舌，口吐白沫，流涎，嘔吐，體溫下降豬呼吸困難，肌肉震顫，步態(tài)蹣跚，以及倒地全身痙攣流涎、嘔吐，瘤胃臌氣、腹瀉等5~6h或一周牛急性亞硝酸鹽中毒呼吸困難、流涎肛門、陰道黏膜發(fā)紺死亡腹瀉，抗病力降低，維生素A缺乏牛慢性亞硝酸鹽中毒流產(chǎn)，分娩無力，虛弱，受胎率低甲狀腺腫大，前胃遲緩，泌乳量減少精神沉郁，步態(tài)蹣跚、不穩(wěn)。食欲不振，甚至廢絕，反芻停止，噯氣大大減少，瘤胃臌氣，流涎（混有泡沫），磨牙，呻吟，尿量減少而尿頻，同時呈現(xiàn)腹痛、下痢等癥狀。羊重型病畜虛脫死亡。體溫一般無明顯變化。呼吸淺表，呼吸困難。脈細而弱，頸靜脈怒張，可視黏膜發(fā)紺?？谕掳啄醚軘U張正常150mg/kg300mg/kg黏膜發(fā)紺正常四肢無力，不愿行動600mg/kg兔亞硝酸鹽中毒死亡前抽搐兔亞硝酸鹽中毒死亡前抽搐，眼瞼發(fā)紺發(fā)病急，伴有腹痛現(xiàn)象、鎮(zhèn)痛解痙藥無明顯療效、腹瀉、淺而急性呼吸、心動過速、黏膜藍褐色變化、顫抖、共濟失調(diào)、死亡前抽搐，孕馬流產(chǎn)。馬亞硝酸鹽中毒機體的病理變化：組織器官、血液（暗紅至醬油色）、黏膜亞硝酸鹽中毒引起的相關生化指標：亞硝酸鹽含量血紅蛋白含量谷胱甘肽過氧化物酶活性心肌組織丙二醛含量4、亞硝酸鹽中毒的病理變化胃臌氣，內(nèi)容物有硝酸樣氣味胃：黏膜有出血點中毒組小腸臌氣正常組腸：中毒組腸壁變薄正常中毒組中毒組肺：充血、出血、水腫

血液：中毒組正常組醬油色，不凝固5、診斷病史：臨床癥狀：亞硝酸鹽檢測：飼料、飲水、胃內(nèi)容物、組織

高錳酸鉀法、聯(lián)苯胺法、淀粉碘化鉀、二苯胺濃硫酸法4.變形血紅蛋白檢驗血液少許→1%氰化鉀→血液鮮紅血液少許→0.5%美蘭37℃1h→血液鮮紅

5.病理變化亞硝酸鹽定量檢驗

硝酸鹽含量亞硝酸鹽含量正常值<10μgNO3－/mL<0.2μgNO2－/mL臨界值10~20μgNO3－

/mL0.2~0.5μgNO2－/mL過多值>20μgNO3－/mL>0.5μgNO2－/mL高鐵血紅蛋白檢測

含量（g/L）癥狀1.2～2.0健康16.5～29.7g/L明顯臨床癥狀（發(fā)紺、呼吸急促、嘔吐）90g/L昏迷、心力衰竭、呼吸困難至死亡牛血液MetHb含量與癥狀關系鑒別診斷疾病病原主要臨床癥狀診斷氫氰酸中毒含氰苷→氫氰酸引起以呼吸困難、震顫、驚厥和血液呈鮮紅色為特征的中毒性疾病。主要為血液呈鮮紅色一氧化碳中毒CO主要表現(xiàn)可視黏膜（眼結(jié)膜、口黏膜等）呈櫻桃紅色，呼吸困難，脈搏加快；嚴重者突然昏迷，意識喪失，反射消失，大小便失禁，甚至呼吸衰竭和心臟麻痹，窒息而死亡。黏膜呈櫻桃紅色肺水腫肺毛細血管內(nèi)血壓增高、肺毛細血管通透性增加、血漿膠體滲透壓降低臨床特征為咳嗽，呼吸困難，煩躁不安，發(fā)紺，咳出白色或淡紅色泡沫樣痰液，肺部聽診呈廣泛性濕啰音。有白色或紅色痰液肺氣腫可由劇烈運動、吸入刺激性氣體、某些中毒性疾病引起。臨床特征為突然表現(xiàn)呼吸困難，皮下氣腫以及迅速發(fā)生窒息皮下氣腫6、治療★治療原則：催吐、洗胃、導瀉、高鐵血紅蛋白還原劑及對癥治療。特效解毒：1%亞甲藍（美藍）或1%甲苯胺藍*美蘭（氧化還原劑）低濃度小劑量（還原作用）：經(jīng)輔酶Ⅰ變成白色美蘭，把MetHb還原成亞鐵Hb.高濃度大劑量（氧化作用）：輔酶Ⅰ不足以使其全部變?yōu)榘咨捞m，過多美蘭發(fā)生氧化作用，使氧合血紅蛋白變?yōu)镸etHb，病情惡化（呈與亞硝酸鹽相似作用）。故治療用低濃度小劑量。配合Vc和25%葡萄糖可增加療效。對癥治療：嚴重時輸液、強心、補氧、鎮(zhèn)靜正常組中毒組解救組7、預防：周圍環(huán)境的管理：動物應避免在硝酸鹽含量超過1.0%（干物質(zhì)）的草場上放牧。切實注意青飼料的采摘、運輸、堆放與加工。接近收割的青飼料，不能再施用硝酸鹽或2,4-D等化肥農(nóng)藥，以避免使硝酸鹽或亞硝酸鹽的含量升高。對可疑的飼料、飲水，實行臨用前的簡易化驗。

二、含氰苷類飼料中毒

（poisoningcausedbyplantscontainingcyanogenic

glucoside）概念：~是由于動物采食大量含生氰糖苷的飼料，在胃內(nèi)鹽酸和脂解酶的作用下水解，產(chǎn)生游離的氫氰酸而引起的急慢性中毒。1.病因植物種類：含生氰糖苷類飼料（木薯、高粱及玉米幼苗、亞麻籽餅和亞麻籽、豆類、薔薇科植物、牧草）亞麻籽餅與亞麻籽蘇丹草飼喂方法及加工處理：β-葡萄糖苷酶RR1CCCNGluRR1COHCNRR1COHCN羥腈裂解酶植物枯萎、霜凍、踐踏、動物采食、干燥、寒冷生氰糖苷在肝內(nèi)產(chǎn)生硫氰酸鹽，干擾碘的吸收→新生兒死亡、甲狀腺腫由氰化物引起2.發(fā)病機理含氰苷植物HCN適宜溫度、水植物脂解酶HCN抑制呼吸酶系（HCN+細胞色素氧化酶Fe3+→還原型細胞色素氧化酶）靜脈血鮮紅色神經(jīng)組織和心肌對缺氧最敏感，尤其是血管運動中樞和呼吸中樞3.臨床癥狀牛＞羊＞豬、馬、禽急性：突然死亡病程較長：呼吸困難、黏膜玫瑰紅、肌肉震顫、T正?；颉笾楸?，瞳孔散大，心動徐緩，呼吸淺表。病程1~2h慢性：新生仔畜甲狀腺腫大、死亡4.病理變化黏膜鮮紅血液暗紅（可逆）、凝固不良各組織器官漿膜和黏膜斑點狀出血肺淡紅、水腫瘤胃內(nèi)容物呈苦杏仁味，內(nèi)容物堿性5.診斷病史臨床癥狀定性檢驗：苦味酸試紙（橙紅色或磚紅）和普魯士藍法鑒別診斷：亞硝酸鹽（血液醬油色）6.治療特效療法

5%亞硝酸鈉→5%~10%硫代硫酸鈉原理：。。。。美藍大劑量氧化其他療法

50%葡萄糖和胱氨酸注意補碘三、食鹽中毒

（poisoningcausedbysodiumchloride）★概念：是由于動物食入過量的食鹽，同時飲水又受限制，所產(chǎn)生的以消化紊亂和神經(jīng)癥狀為特征的中毒現(xiàn)象。常見：豬、雞其次：牛、羊、馬1.病因不正確利用腌制食品或乳酪加工后廢水、殘渣及醬渣等對長期缺鹽飼養(yǎng)家畜突然加喂食鹽飲水不足機體水鹽平衡狀態(tài)是否全價飼養(yǎng)VE及含硫氨基酸缺乏其他：雞魚粉添加過多、鴨敏感水鹽代謝障礙學說

2.中毒機理食鹽血液Na+↑消化道腦脊髓液Na+↑擴散抗利尿激素尿↓腦水腫水分、代謝產(chǎn)物神經(jīng)癥狀鈉離子中毒學說

食鹽血液Na+↑消化道細胞外液Na+↑ATPADP和AMP↑腦水腫“鈉泵”難以維持葡萄糖酵解↓腦細胞能量↓細胞內(nèi)Na+→細胞外過敏反應學說

神經(jīng)癥狀嗜酸性粒細胞積聚“袖套”血管周圍組胺、五羥色胺腦細胞Na+刺激釋放

分急性和慢性食鹽中毒豬：極度口渴，口流白沫，腹痛，黏膜潮紅，便秘或下痢。血呈醬油色，全身性痙攣。禽：口渴，飲水量增加?？?、鼻內(nèi)有大量的黏液流出，嗉囊軟腫；拉水樣糞便，運動失調(diào)。3.癥狀胃腸黏膜潮紅、腫脹、出血，甚至脫落多內(nèi)臟出血4.病理變化腦血管周圍多量嗜酸性粒細胞和淋巴細胞聚集呈“袖套”現(xiàn)象過量攝入食鹽和/或限制飲水癲癇樣發(fā)作神經(jīng)癥狀腦水腫、“袖套”血清、腦脊液Na+濃度5.診斷★要點：促進食鹽排除、對癥治療立即停喂食鹽。未出現(xiàn)神經(jīng)癥狀的可給予少量多次新鮮飲水；出現(xiàn)神經(jīng)癥狀的限制飲水?；謴脱宏栯x子平衡：靜脈注射5%葡萄糖酸鈣或10%CaCl2緩解腦水腫、降低顱內(nèi)壓：靜脈注射25%山梨醇液或高滲葡萄糖6.治療★促進毒物排除：利尿劑（雙氫克尿噻）和油類瀉劑鎮(zhèn)靜解痙：硫酸鎂、溴化物（鉀/鈣）保護胃腸黏膜，可給予鞣酸蛋白藥物。輔助性療法：耳尖、尾尖及四蹄放血。禽：①更換飼料：用黃豆代替魚干、魚粉②5%糖飲水+0.1%Vc

四劣質(zhì)魚粉中毒

（poisoningbyspoiledfishmeal）

1.魚粉中摻入鹽2.魚粉霉變3.酸敗4.尿素5.雜物6.組胺7.肌胃糜爛五、棉籽及棉籽餅中毒

（poisoningcausedbycottonseedsandcottonseedmeal）★概念：~是指在單一飼喂且日糧中蛋白質(zhì)含量低的情況下，長期或大量給動物飼喂棉酚含量高的棉籽及棉籽餅，發(fā)生以出血性胃腸炎、肺水腫、心力衰竭、神經(jīng)紊亂、血尿和排血紅蛋白尿為主要特征的中毒性疾病。主要見于豬、家禽、犬、兔、犢牛；妊娠母畜及幼畜對棉酚最敏感1.病因棉酚：游離棉酚、結(jié)合棉酚

①榨油溫度：不耐高熱（冷榨棉酚＞熱榨棉酚）

②溶媒：易溶于甲醇、乙醇、乙醚、氯仿；

另：KOH、Na2CO3（用石灰水浸泡處理）環(huán)丙烯類脂肪酸抗營養(yǎng)2.發(fā)病機理活性醛或活性羥基神經(jīng)性血管性：血管通透性↑嗜細胞性：肝臟、心肌、骨骼肌環(huán)丙烯脂肪酸：卵黃磷脂膜通透性↑，F(xiàn)e2+由蛋黃進入蛋白→Fe白蛋白（桃紅蛋）蛋黃中油酸↓，硬脂酸↑

→蛋黃變硬（橡皮蛋）泌尿器官上皮變性→尿石癥VA缺乏→夜盲癥與血紅蛋白中鐵結(jié)合，導致溶血、貧血。與體內(nèi)的硫和蛋白質(zhì)發(fā)生穩(wěn)定的結(jié)合。3.臨床癥狀輕度：胃腸炎腹瀉重度：血性胃腸炎（黑褐色糞便混有黏液和血液、糞便惡臭）、呼吸急促、嗜睡腹痛（馬）

↓

水腫

紅尿

可視黏膜發(fā)紺死亡4.診斷病史：喂未去毒的棉籽或其副產(chǎn)品臨床癥狀：胃腸炎、紅尿、視覺障礙測棉酚含量

少許棉籽餅研成細末+數(shù)滴H2SO4，振蕩1～2min，顯深胭脂紅色，再煮1～1.5h，紅色消失（+）

5.治療原則：消除病因，加速毒物排泄，對癥治療停飼棉籽餅洗胃:1：3000～4000KMnO4洗胃，或用H2O2，5%小蘇打水添加鐵制劑：FeSO4制止?jié)B出、增強心功能，補充營養(yǎng)和解毒:

高滲葡萄糖溶液安鈉咖

10%CaCl2制劑/iVVC、VA、VD

6.預防1.去毒①提倡熱榨②5%石灰水浸泡10h③飼料中添加適當FeSO4（0.2%）2.限量和間歇飼喂3.在增加青綠料的情況下，青年雞適當多喂點，18w后及整個產(chǎn)蛋期少喂，種雞在提供種蛋期間不喂，30d內(nèi)雛雞不喂。

六、菜籽餅中毒

（poisoningcausedbyrapeseedmeal）★概念：~是由于畜禽過食菜籽餅而發(fā)生的一種中毒性疾病。中毒可分為伴有血紅蛋白尿的溶血性貧血型，伴有胃腸炎的消化紊亂型，伴有肺水腫的呼吸紊亂型和伴有以目盲耳聾為特征的神經(jīng)型。此外，菜籽餅尚有致甲狀腺腫作用。1.病因菜籽餅中含有“抗營養(yǎng)因子”（葡萄糖苷、單寧、植酸、芥子堿、皂苷）硫葡萄糖苷及其分解產(chǎn)物硫氰酸（SCN-）鹽：與碘競爭→甲狀腺腫大異硫氰酸鹽（ITC）：刺激黏膜→腹瀉下痢噁唑烷硫酮（OZT）：甲狀腺腫大腈：生長抑制其他抗營養(yǎng)