2025年高職（飼料與動物營養(yǎng)）飼料營養(yǎng)階段測試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的，請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。1.以下哪種氨基酸是豬的必需氨基酸（）A.谷氨酸B.胱氨酸C.蛋氨酸D.丙氨酸2.飼料中粗蛋白含量測定時，所用的催化劑是（）A.硫酸鉀B.硫酸銅C.硫酸銨D.硫酸鈉3.下列哪種維生素屬于脂溶性維生素（）A.維生素CB.維生素B1C.維生素ED.維生素B64.飼料中有效磷主要指的是（）A.總磷B.無機磷C.有機磷D.植酸磷5.玉米的第一限制性氨基酸是（）A.賴氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸6.飼料中粗脂肪測定采用的方法是（）A.索氏抽提法B.酸堿滴定法C.凱氏定氮法D.比色法7.以下哪種礦物質(zhì)元素是動物骨骼的主要成分（）A.鈣B.鐵C.鋅D.錳8.維生素A原在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為（）A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K9.飼料中粗纖維含量測定時，使用的酸堿溶液濃度分別是（）A.1.25%硫酸、1.25%氫氧化鈉B.1.0%硫酸、1.0%氫氧化鈉C.1.5%硫酸、1.5%氫氧化鈉D.2.0%硫酸、2.0%氫氧化鈉10.下列哪種飼料屬于能量飼料（）A.豆粕B.玉米C.魚粉D.苜蓿草粉11.動物對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化方式不包括（）A.物理性消化B.化學(xué)性消化C.微生物消化D.酶解消化12.飼料中粗灰分主要包括（）A.有機物B.無機物C.揮發(fā)性物質(zhì)D.半揮發(fā)性物質(zhì)13.維生素D的主要生理功能是（）A.促進鈣磷吸收B.抗氧化作用C.參與碳水化合物代謝D.參與蛋白質(zhì)代謝14.以下哪種氨基酸在反芻動物瘤胃中可被微生物合成（）A.賴氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.亮氨酸15.飼料中添加的抗氧化劑主要作用是防止（）A.蛋白質(zhì)氧化B.脂肪氧化C.維生素氧化D.礦物質(zhì)氧化16.下列哪種飼料原料的蛋白質(zhì)品質(zhì)最好（）A.棉粕B.菜粕C.豆粕D.花生粕17.動物缺乏維生素B2會出現(xiàn)的典型癥狀是（）A.夜盲癥B.腳氣病C.癩皮病D.口腔生殖綜合征18.飼料中有效能值的測定方法有（）A.代謝試驗B.消化試驗C.平衡試驗D.屠宰試驗19.以下哪種礦物質(zhì)元素參與動物體內(nèi)多種酶的激活（）A.鈉B.鉀C.鎂D.氯20.飼料中添加的防霉劑主要是為了防止飼料（）A.變質(zhì)B.變色C.變味D.結(jié)塊第II卷（非選擇題共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每空1分，共10分。請將答案填在題中的橫線上。1.飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)可分為______、______、______、______、______、______六大類。2.蛋白質(zhì)的基本組成單位是______，其結(jié)構(gòu)通式為______。3.飼料中碳水化合物可分為______、______和______。4.維生素B1又稱為______，缺乏時易患______。5.飼料中常用的甜味劑有______和______等。（二）判斷題（共10分）答題要求：本大題共10小題，每小題1分，共10分）判斷下列各題的正誤，正確的在括號內(nèi)打“√”，錯誤的打“×”。1.所有的氨基酸都是動物必需氨基酸。（）2.飼料中粗蛋白含量越高，其營養(yǎng)價值就越高。（）3.維生素C具有抗氧化作用，可以防止飼料氧化變質(zhì)。（）4.動物對飼料中礦物質(zhì)的吸收主要以離子形式吸收。（）5.反芻動物能利用非蛋白氮合成蛋白質(zhì)。（）6.飼料中添加油脂可以提高飼料的能量水平。（）7.植物性飼料中不含維生素B12。（）8.飼料中粗纖維含量越高，飼料的消化率越低。（）9.動物對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收主要在胃內(nèi)完成。（）10.飼料中添加酶制劑可以提高飼料的營養(yǎng)價值。（）（三）簡答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分，共20分。簡要回答下列問題。1.簡述必需氨基酸的概念及種類。2.飼料中添加礦物質(zhì)元素的作用有哪些？3.維生素缺乏癥的診斷方法有哪些？4.簡述飼料中粗脂肪的測定原理。（四）分析題（共15分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。某飼料廠生產(chǎn)的豬飼料，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)粗蛋白含量為16%，鈣含量為0.6%，磷含量為0.5%，賴氨酸含量為0.7%。已知該飼料的推薦配方中粗蛋白含量應(yīng)達到18%，鈣含量應(yīng)達到0.8%，磷含量應(yīng)達到0.6%，賴氨酸含量應(yīng)達到0.8%。請分析該飼料在營養(yǎng)成分上存在哪些問題，并提出改進措施。（五）論述題（共5分）答題要求：本大題共1小題，共5分。論述飼料營養(yǎng)對動物生長發(fā)育的重要性。答案：1.C2.B3.C4.B5.A6.A7.A8.A9.A10.B11.D12.B13.A14.D15.B16.C17.D18.A19.C20.A填空題答案：1.水分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素2.氨基酸、略3.無氮浸出物、粗纖維、粗灰分4.硫胺素、腳氣病5.蔗糖、甜蜜素判斷題答案：1.×2.×3.×4.√5.√6.√7.√8.√9.×10.√簡答題答案：1.必需氨基酸是指動物體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足動物需要，必須由飼料提供的氨基酸。豬的必需氨基酸有賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、組氨酸、精氨酸。2.作用有：構(gòu)成動物體組織和細胞的重要成分；參與體內(nèi)物質(zhì)代謝和調(diào)節(jié)生理功能；維持體液滲透壓和酸堿平衡；促進動物生長發(fā)育和繁殖等。3.方法有：臨床癥狀觀察、飼料分析、血液和組織生化指標(biāo)檢測、動物試驗等。4.利用脂肪能溶于有機溶劑的性質(zhì)，用無水乙醚等有機溶劑回流抽提飼料中的脂肪，使脂肪溶解于乙醚中，再稱出提取物的重量，即為飼料中粗脂肪的含量。分析題答案：存在問題：粗蛋白含量未達到推薦配方要求，鈣含量不足，磷含量不足，賴氨酸含量不足。改進措施：適當(dāng)增加蛋白質(zhì)原料的用量，如豆粕等；添加石粉或貝殼粉等補充鈣；添加磷酸氫鈣等補充磷；添加賴氨酸鹽酸鹽等補充