2025年高職第二學年（保健品開發(fā)與管理）保健品功效評價專項測試卷

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本大題共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的，請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。1.以下哪種成分不屬于常見的保健品功效成分？（）A.蛋白質(zhì)B.膳食纖維C.抗生素D.維生素2.保健品改善睡眠的功效主要是通過調(diào)節(jié)（）來實現(xiàn)的。A.免疫系統(tǒng)B.神經(jīng)系統(tǒng)C.消化系統(tǒng)D.循環(huán)系統(tǒng)3.評價保健品增強免疫力功效時，常用的指標不包括（）。A.白細胞數(shù)量B.抗體水平C.血糖濃度D.淋巴細胞活性4.具有抗氧化功效的保健品，其主要作用是（）。A.清除體內(nèi)自由基B.促進細胞分裂C.降低血壓D.提高記憶力5.下列關(guān)于保健品調(diào)節(jié)血脂功效的說法，正確的是（）。A.能直接降低血脂水平B.主要通過減少脂肪攝入實現(xiàn)C.可以促進脂肪分解代謝D.對所有高血脂患者都有效6.保健品改善胃腸道功能，通常是調(diào)節(jié)（）。A.腸道菌群平衡B.胃蛋白酶分泌C.肝臟解毒功能D.心臟泵血功能7.評價保健品對骨健康的功效，可檢測的指標有（）。A.骨密度B.血鈣含量C.血磷含量D.以上都是8.具有改善視力功效的保健品，其有效成分可能是（）。A.葉黃素B.咖啡因C.鐵元素D.膠原蛋白9.保健品增強記憶力的作用機制可能是（）。A.促進神經(jīng)遞質(zhì)合成B.增加腦部血流量C.改善大腦營養(yǎng)供應D.以上都有可能10.以下哪種保健品對延緩衰老有一定作用？（）A.含輔酶Q10的保健品B.含膳食纖維的保健品C.含氯化鈉的保健品D.含蔗糖的保健品11.評價保健品調(diào)節(jié)血糖功效時，需要關(guān)注的指標是（）。A.空腹血糖B.餐后血糖C.糖化血紅蛋白D.以上都是12.具有減肥功效的保健品，一般通過（）來發(fā)揮作用。A.抑制食欲B.加速脂肪燃燒C.減少脂肪吸收D.以上都是13.保健品對皮膚美容的功效主要體現(xiàn)在（）。A.增加皮膚水分B.減少皺紋產(chǎn)生C.改善皮膚色澤D.以上都是14.下列關(guān)于保健品增強體力功效的說法，不正確的是（）。A.補充能量物質(zhì)B.提高肌肉耐力C.增強心肺功能D.直接增加肌肉量15.評價保健品對心血管健康的功效，可觀察的指標有（）。A.血壓B.血脂C.心率D.以上都是16.具有改善貧血功效的保健品，其主要成分可能是（）。A.鐵劑B.鋅劑C.鈣劑D.鎂劑17.保健品調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)功效，主要是通過調(diào)節(jié)（）。A.激素水平B.神經(jīng)遞質(zhì)C.細胞代謝D.血液循環(huán)18.以下哪種保健品對改善睡眠質(zhì)量有幫助？（）A.褪黑素保健品B.維生素C保健品C.鈣片D.蛋白粉19.評價保健品對肝臟保護功效時，可檢測的指標有（）。A.谷丙轉(zhuǎn)氨酶B.谷草轉(zhuǎn)氨酶C.膽紅素D.以上都是20.具有補腎功效的保健品，其作用可能是（）。A.調(diào)節(jié)腎臟功能B.補充腎臟營養(yǎng)C.增強腎臟免疫力D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）21.簡答題（共15分）答題要求：簡要回答下列問題，每題5分。（1）簡述保健品增強免疫力的主要作用機制。（2）說明保健品改善胃腸道功能的常見方式。（3）舉例說明幾種具有抗氧化功效的常見保健品成分。22.論述題（共15分）答題要求：詳細論述以下問題，字數(shù)不少于200字。論述保健品在改善睡眠方面的作用原理及常見的功效成分，并舉例說明。23.材料分析題（共15分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。材料：某保健品宣稱具有調(diào)節(jié)血脂功效。經(jīng)過一段時間的人體試驗，觀察到服用該保健品的人群，其總膽固醇水平有所下降，高密度脂蛋白膽固醇水平有所上升。（1）請分析該保健品調(diào)節(jié)血脂功效的可能機制。（5分）（提示：從膽固醇代謝、脂蛋白代謝等方面思考）（2）僅根據(jù)上述材料，能否確定該保健品對所有高血脂患者都有顯著調(diào)節(jié)血脂功效？為什么？（5分）（3）為了更準確地評價該保健品的調(diào)節(jié)血脂功效，還需要補充哪些方面的研究？（5分）24.案例分析題（共15分）答題要求：閱讀以下案例，回答問題。案例：患者李某，長期睡眠不好，嘗試了多種方法效果不佳。朋友推薦一種宣稱具有改善睡眠功效的保健品，李某服用一段時間后，睡眠質(zhì)量確實有所改善。（1）請分析該保健品可能改善李某睡眠質(zhì)量的原因。（5分）（提示：從保健品的成分、作用機制等方面分析）（2）李某在服用該保健品過程中，應注意哪些問題？（5分）（3）如果李某想進一步確認該保健品的安全性和有效性，他可以通過哪些途徑獲取相關(guān)信息？（5分）25.綜合應用題（共10分）答題要求：結(jié)合所學知識，回答以下問題。假設(shè)你要開發(fā)一款具有增強免疫力和改善胃腸道功能雙重功效的保健品，在原料選擇和配方設(shè)計上，你會考慮哪些因素？請簡要說明理由。（10分）答案：1.C2.B3.C4.A5.C6.A7.D8.A9.D10.A11.D12.D13.D14.D15.D16.A17.A18.A19.D20.D21.（1）增強免疫力主要機制：激活免疫細胞如淋巴細胞、巨噬細胞等活性；促進免疫因子分泌；調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)平衡等。（2）改善胃腸道功能常見方式：調(diào)節(jié)腸道菌群；促進胃腸蠕動；保護胃腸黏膜等。（3）抗氧化常見成分：維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、硒等。22.作用原理：調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，如通過影響神經(jīng)遞質(zhì)水平，像褪黑素可調(diào)節(jié)生物鐘，改善睡眠節(jié)律。常見功效成分如褪黑素，能調(diào)節(jié)人體晝夜節(jié)律，使人更容易進入睡眠狀態(tài)。還有一些植物提取物，如酸棗仁提取物，可能通過舒緩神經(jīng)，減少焦慮等情緒，從而幫助改善睡眠。23.（1）可能機制：促進膽固醇分解代謝，抑制膽固醇合成；影響脂蛋白代謝，促進低密度脂蛋白膽固醇清除，提高高密度脂蛋白膽固醇水平。（2）不能確定。因為人體試驗樣本有限，不能代表所有高血脂患者；個體差異對保健品反應不同。（3）還需補充不同年齡段、性別、高血脂類型患者的研究；長期安全性研究；與其他降脂方法對比研究等。24.（1）原因：可能含有褪黑素等調(diào)節(jié)睡眠的成分，通過調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，改善睡眠節(jié)律；或含有舒緩神經(jīng)的成分，減少焦慮等影響睡眠因素。（2）注意問題：注意查看成分表，避免過敏成分；按說明服用劑量和時間；觀察自身反應，不適及時停用。（3）途徑：查看