2025新酒飲行業(yè)發(fā)展報告產(chǎn)品篇02日本啟示：

經(jīng)濟(jì)周期與品類進(jìn)化失落30年酒飲變遷·品牌成功密碼·對中國市場的啟示03新酒飲賽道演進(jìn)：

三階段與代表案例探索期·品牌化起步期·新酒飲發(fā)展階段04梅見新品發(fā)布會古樹青梅酒行業(yè)變局：

消費(fèi)重構(gòu)與場景遷移宏觀環(huán)境重構(gòu)·

傳統(tǒng)酒類承壓·新酒飲賽道增長·場景替代效應(yīng)01

·目錄01第一章

行業(yè)變局宏觀環(huán)境重構(gòu)·

傳統(tǒng)酒類承壓·新酒飲賽道增長·場景替代效應(yīng)悅己消費(fèi)爆發(fā)占比29%(2020)→37%(2024)社交悅己消費(fèi)占比新酒飲購買目的79%關(guān)鍵場景：小聚、獨(dú)酌、情緒陪伴、

即享政商務(wù)消費(fèi)退潮占比36%(2020)→27%(2024)37%

39%32%29%30%20%10%0%202020212022202320242025E202020212022202320242025E悅己消費(fèi)宏觀環(huán)境：

政商務(wù)消費(fèi)退潮

vs悅己消費(fèi)爆發(fā)36%

35%32%

30%27%

25%50%40%30%20%10%0%50%數(shù)據(jù)來源：天貓新品創(chuàng)新中心等政商務(wù)消費(fèi)34%

35%40%需求下降政商務(wù)宴請場景的消費(fèi)頻次降低,宴請中的飲酒量也呈下降趨勢,這

一變化直接導(dǎo)致傳統(tǒng)酒飲核心消費(fèi)場景鈍化

，

市場需求大幅收縮。

數(shù)據(jù)顯示

，

42.9%白酒生產(chǎn)商表示銷售量下降

，

為新酒飲騰出發(fā)展

空間。場景萎縮傳統(tǒng)酒飲賴以生存的政商務(wù)宴請場景規(guī)模萎縮

，

消費(fèi)頻次降低

，

且宴請中的飲酒量也呈下降趨勢。

數(shù)據(jù)顯示

，

80.8%的經(jīng)銷商表示商

務(wù)送禮需求減少。政策收緊2025年5月

，

國務(wù)院印發(fā)了修訂后的

《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對浪費(fèi)條例》

，

其中提到接待單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)安排接待對象的住宿

用房

，

協(xié)助安排用餐、

用車的按照標(biāo)準(zhǔn)收取伙食費(fèi)、

交通費(fèi)。

工作

餐不得提供高檔菜肴

，

不得提供香煙

，

不上酒。40%80.8%42.9%80.8%經(jīng)銷商表示商務(wù)送禮需求減少42.9%酒企表示銷售量減少數(shù)據(jù)來源：微播易《2024白酒行業(yè)社媒營銷趨勢報告》、民生證券、華通證券；中國酒業(yè)協(xié)會、畢馬威數(shù)據(jù)顯示，

從2012年禁止“三公消費(fèi)”

以來，

白酒公務(wù)消費(fèi)占比已由過去40%降至5%宏觀環(huán)境：

政商務(wù)消費(fèi)退潮5%2012年2024年悅己消費(fèi)成為新趨勢“悅已”成為當(dāng)代消費(fèi)的核心關(guān)鍵詞之一

，

酒類消費(fèi)逐漸融入日常休閑、自我犒勞、

情緒調(diào)節(jié)等場景。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示

，

“犒勞自

己”已成為第二大消費(fèi)新趨勢

，占比份額達(dá)到42%。新場景需求好友小聚、

家庭輕聚餐、

露營野餐等

“小聚文化”興起

，

催生對低度、口感友好、

適配小場景的酒類需求。

低度微醺、

佐餐搭配、

社交悅己

等新場景消費(fèi)占比突破52%。（果酒）新增長引擎獨(dú)酌和家庭輕聚餐、

露營野餐等小聚社交悅己消費(fèi)占比貢獻(xiàn)新酒飲購買目的79%

。21%37%42%宏觀環(huán)境：

悅己消費(fèi)爆發(fā)數(shù)據(jù)來源：天貓新品創(chuàng)新中心，尼爾森IQ《后疫情時代消費(fèi)心理研究報告小紅書用戶消費(fèi)心理及種草價值》

，

國聯(lián)民生證券研究所

獨(dú)酌

社交

送禮購買新酒飲的目的用戶消費(fèi)心理傳統(tǒng)酒類全面承壓受消費(fèi)場景變化、

消費(fèi)群體迭代、

市場份額被新酒飲擠壓的困境以及競爭加劇等多重因素影響，

傳統(tǒng)酒類板塊整體呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。

無論是白酒、

啤酒等大眾品類，

還是葡萄酒、

威士忌等細(xì)分品類，

均面臨增長乏力。8007006005004003002001000202020212022202320242025(1-10)

啤酒產(chǎn)量(萬千升)740.7715.6671.2449.2414.5290.2—●—

增長率-3.39%-6.20%-33.08%-7.72%-11.50%傳統(tǒng)酒類市場規(guī)模變化2024年產(chǎn)量比2023年產(chǎn)量下降7.72%。2025年1-10月份季度行業(yè)產(chǎn)量為290.2萬千升，

同比下降11.5%。整體來看，

白酒行業(yè)產(chǎn)量持續(xù)萎縮，2025年行業(yè)有可能迎來連續(xù)第八個年度產(chǎn)量下降

。消費(fèi)群體變化30歲以上群體占據(jù)絕大部分市場份額，

年輕消費(fèi)群體

接受度低，行業(yè)面臨代際傳承挑戰(zhàn)。

以白酒為例，30

歲以上群體占據(jù)81%市場份額，21-30歲年輕群體僅占

19%，

年齡結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡。0.00%-5.00%-10.00%-15.00%-20.00%-25.00%-30.00%-35.00%21-30歲31-40歲41-50歲50歲以上白酒

2020-2025

（1-10月）

產(chǎn)量統(tǒng)計

（萬千升)6.0%27.0%白酒消費(fèi)人群年齡分布數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會48.0%19.0%庫存壓力58.1%經(jīng)銷商反映庫存增加，

高庫存占用資金，加劇終端價格不穩(wěn)定。2024年底20家上市酒企存貨總額高達(dá)1536億元，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)飆升至868天現(xiàn)金流壓力超40%經(jīng)銷商遭遇現(xiàn)金流緊張，庫存高企、

回款放緩，渠道經(jīng)營風(fēng)險上升。價格倒掛51.6%經(jīng)銷商反饋倒掛程度加深，終端售價低于出廠價現(xiàn)象惡化?；乜顪p少38.7%經(jīng)銷商回款收縮，終端動銷疲軟，產(chǎn)品變現(xiàn)效率下降，加重渠道

資金周轉(zhuǎn)負(fù)擔(dān)。40%38.70%51.60%58.10%白酒板塊——渠道端面臨多重壓力，

經(jīng)銷商經(jīng)營狀況持續(xù)惡化經(jīng)銷回款減少面臨現(xiàn)金流壓力價格倒掛程度增加經(jīng)銷商庫存增加數(shù)據(jù)來源：2025中國白酒中期市場研究報告?啤酒產(chǎn)量從2020年3411.1萬千增長至2024年3521.3萬千升，

較2013年5062萬千升的產(chǎn)量峰值萎縮30%，

市場規(guī)模持續(xù)收

縮。?中國工業(yè)啤酒市場由少數(shù)幾家大型企業(yè)主導(dǎo)，形成了寡頭壟斷的格局，

主要參與者包括華潤啤酒、青島啤酒、百威亞太、

燕京啤酒、重慶啤酒、珠江啤酒等。其中，2024年，

工業(yè)啤酒呈現(xiàn)量跌價平，

多數(shù)全國性龍頭營收下滑，

其中，

百威中

國、百威亞太、青島啤酒銷量同比分別下降-11.8%、-8.8%、-5.9%。4000

啤酒2020-2025

（1-10月）

產(chǎn)量統(tǒng)計

（萬千升)35003000250020001500100050002020

2021

2022

2023

20242025(1-10)

啤酒產(chǎn)量(萬千升)3411.13562.43568.73555.53521.33163.1—●—

增長率

4.44%0.18%-0.37%-0.96%0.00%2024銷量

（萬千升）YOY噸價（元）YOY青島啤酒754-5.9%41890.4%重慶啤酒297-0.8%4763-1.1%燕京啤酒4001.6%3304-0.6%珠江啤酒1442.6%38284.3%華潤啤酒1087-2.5%33551.5%百威亞太848-8.8%7542.1%百威中國/-11.8%/-1.4%啤酒板塊——市場增長持續(xù)放緩5.00%4.00%3.00%2.00%1.00%0.00%-1.00%-2.00%2024年啤酒行業(yè)量價表現(xiàn)數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、各公司財報?國產(chǎn)葡萄酒銷售額從2016年463億元下降至2024年91億元，跌幅高達(dá)80.35%；進(jìn)口葡萄酒從2016年162億元下降至2024年116億

元，跌幅為28.40%。?

進(jìn)口葡萄酒受文化差異、

口感適配度、價格透明度不足等因素影響，難以深度融入中國消費(fèi)者日常消費(fèi)場景，

呈現(xiàn)“水土不服”

的狀態(tài)，

因此導(dǎo)致葡萄酒進(jìn)口額下降。?國產(chǎn)葡萄酒雖在品質(zhì)上有所提升，但多扎堆中低端干紅市場，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，

同時品牌建設(shè)、市場推廣、

品類認(rèn)知等方面仍存

在短板。

國產(chǎn)品牌張裕一家獨(dú)大之外，

其他品牌市場占有率低，

CR5為43.7%葡萄酒板塊——市場呈現(xiàn)下降趨勢，

進(jìn)口酒水土不服，

國產(chǎn)酒尚未破局14.5%12.2%50.1%10.0%31.7%56.34%3.1%2.0%

1.

…國產(chǎn)和進(jìn)口葡萄酒銷售額

（億元）

2016、

2020VS20242024年進(jìn)口葡萄酒TOP5品牌2024年國產(chǎn)葡萄酒TOP5品牌拉菲(Lafite)奔富(Penfolds)黃尾袋鼠(YellowTail)卡思黛樂(CASTEL)桃樂絲(TORRES)其他品牌2016

2020

2024

國產(chǎn)葡萄酒銷售額

葡萄酒進(jìn)口額張裕威龍股份王朝酒業(yè)中信尼雅通化葡萄酒其他品牌5004003002001000數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中國酒業(yè)協(xié)會、海關(guān)5.2%

8.0%100

1055.5%46316211691?根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，

從2022-2024年，

0-500價格段威士忌產(chǎn)品銷售占比不斷提高，

從2022年36%增加到2024年45%；

1500價格以上

的高端威士忌銷售占比不斷下降，

從2020年28%下降至20%，行業(yè)進(jìn)入以品質(zhì)為核心的理性發(fā)展階段。?

威士忌零售額近年來呈現(xiàn)先上升后下降趨勢，2023年達(dá)到頂峰，2024年下降至145億元，

下降幅度為-5.84%。進(jìn)口量同步下降，

2024年下降-10.52%，

進(jìn)口2919萬升。?因“

網(wǎng)紅效應(yīng)”“身份標(biāo)簽”走紅的威士忌，

逐漸褪去光環(huán)，

從“神壇”

回歸理性消費(fèi)。消費(fèi)者對威士忌的認(rèn)知從盲目追捧轉(zhuǎn)

向品質(zhì)考量，

不再單純追求品牌溢價，

中低端、高性價比的威士忌產(chǎn)品更受市場青睞。100%90%80%70%60%50%40%30%20%10%0%2022-2024年天貓平臺威士忌分價格帶銷售額走勢對比20%28%10%12%25%24%45%36%2022

2023

20242020-2025年威士忌零售額

（億元）

和進(jìn)口量

（萬升）

變化2001501005002020

2021

2022

2023

2024

2025E

威士忌零售額(億元)115137

138

154

145

141

增長率19.13%

0.73%11.59%-5.84%-2.76%威士忌板塊——從神壇回落，

進(jìn)入理性消費(fèi)階段長35003000250020001500100050002020202120222023

20242025E

0-500價格段500-1000價格段1000-1500價格段1500以上數(shù)據(jù)來源：百瓶、招商證券、中國酒業(yè)協(xié)會、國家海關(guān)、專家訪談

威士忌進(jìn)口量(萬升)210430283282326229193102

增長率

43.90%

8.39%-0.61%

-10.52%6.26%25.00%20.00%15.00%10.00%5.00%0.00%-5.00%-10.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%-10.00%-20.00%38%26%24%12%果酒低度、高顏值的現(xiàn)代果酒成為年輕消費(fèi)者入門首選。融合新鮮水果風(fēng)味與微體驗(yàn)，打破傳統(tǒng)酒飲性別界限，

以多樣化口味與健康定位開拓增量市場。2020-2025年復(fù)合增長2269%，

女性用戶6472%精釀啤酒以豐富口感與個性風(fēng)味重新定義啤酒體驗(yàn)，打破工業(yè)啤酒同質(zhì)化困局。小批量生產(chǎn)、

多元配方與高品質(zhì)原料構(gòu)成其核心競爭力，

滿足消費(fèi)者對復(fù)雜層次與獨(dú)特風(fēng)味的追求。2020-2025年復(fù)合增長率56.37%，

風(fēng)味種類50+RTD即飲酒即開即飲的便捷性與專業(yè)調(diào)酒風(fēng)味完美結(jié)合，

滿足現(xiàn)代快節(jié)奏生活與社交需求。預(yù)調(diào)雞尾酒、硬蘇打水等創(chuàng)新形式，

重新定義即飲酒場景邊界與體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。2020-2025年復(fù)合增長14.52%，核心年齡段25-35歲新酒飲賽道——規(guī)模快速擴(kuò)容

，結(jié)構(gòu)持續(xù)升級?

精釀啤酒銷售從2020年100億元將增加到2025年935億元。居民消費(fèi)觀念從追求啤酒

“量”轉(zhuǎn)向看重

“質(zhì)”

，契合精釀的定位。

同時精釀不斷推新茶味、地域特色等多元風(fēng)味產(chǎn)品。

除單獨(dú)生產(chǎn)啤酒的廠商之外，海底撈、盒馬等餐飲、零售等其他業(yè)

態(tài)也相繼加入精釀啤酒賽道，推出“精釀啤酒+餐飲”、“精釀啤酒+零售”等多元業(yè)務(wù)，推動精釀從小眾走向大眾?？偟膩?/p>

說，

隨著消費(fèi)者對風(fēng)味啤酒、

品質(zhì)啤酒需求增加，

市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，

在2020-2025年之間，行業(yè)復(fù)合增長率達(dá)到56.37%。?隨著90后、95后逐步成為消費(fèi)主力軍,他們的飲酒消費(fèi)觀念更加理性、追求和多元新潮。2024年雙11期間京東平臺茶啤銷售額同比增長5324%100090080070060050040030020010002020

2021

2022

2023

2024

2025E5%20%45%30%精釀啤酒——快速增長，

復(fù)合增長率達(dá)56.37% 新中式茶啤市場爆發(fā)式增長精釀啤酒銷售額(億元)

100215388558730935增長率115.00%

80.47%

43.81%

30.82%28.08%120.00%100.00%80.00%60.00%40.00%20.00%0.00%精釀啤酒銷售額

（億元）

2020-2025統(tǒng)計及預(yù)測精釀啤酒消費(fèi)人群年齡分布

90后95后

80后

70后

其他年齡段數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中國酒業(yè)協(xié)會?

2020-2030年果酒市場規(guī)模在消費(fèi)需求與品類創(chuàng)新的雙重驅(qū)動下穩(wěn)步擴(kuò)容。

隨著年輕群體特別是女性群體對低度、健康飲品的

偏好，

疊加果酒在口味、包裝上的創(chuàng)新及社交、居家小酌等消費(fèi)場景的拓展，推動其銷售額從2020年的95億元逐年攀升，預(yù)計2030年將達(dá)516億元。?在增長率方面，

隨著市場逐步走向成熟，行業(yè)增長節(jié)奏趨于穩(wěn)健，

對應(yīng)增長率也從初期2021年的的26.12%逐步回落至2030年

的12.05%，

呈現(xiàn)出

“規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張、增速漸進(jìn)放緩”的發(fā)展特征。青梅酒占據(jù)顯著市場份額并保持高速增長?18-29歲年輕消費(fèi)者占據(jù)近一半的市場份額。伴隨著女性及年輕消費(fèi)者的崛起，

天然具備“年輕化”“低度化”“

時尚化”屬性的果酒，

因其符合女性和年輕消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣將持續(xù)刺激果酒需求。果酒——消費(fèi)需求與品類創(chuàng)新驅(qū)動市場穩(wěn)步擴(kuò)容11%13%41%15%20%35.28%64.72

%果酒銷售額(億元)95120149182221

264

310

357

406

460

516增長率

26.1224.3322.3620.9819.7517.5615.1213.6513.3612.05果酒細(xì)分品類市場關(guān)注度4.6%22.2%4.4%6.8%30.00%25.00%20.00%15.00%10.00%5.00%0.00%23.2%/26.0%12.8%18-24歲40-44歲果酒銷售額

（億元）

2020-2030F統(tǒng)計及預(yù)測202520262027202820292030

E

F

F

F

F

F

30-34歲35-39歲

50歲以上5004003002001000數(shù)據(jù)來源：美團(tuán)平臺數(shù)據(jù)、煉丹爐大數(shù)據(jù)果酒消費(fèi)人群性別分布

青梅酒

蘋果酒

荔枝酒

桑葚酒 25-29歲 45-50歲20202021202220232024

女性

男性

百香果酒600?RTD（即飲酒精飲料）

憑借“開瓶即飲”

的便捷性，適配現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式，成為行業(yè)增長最快的細(xì)分品類之一。產(chǎn)品兼具便捷性與口味創(chuàng)新性，涵蓋預(yù)調(diào)雞尾酒、氣泡果酒、低度蘇打酒等多種形態(tài)，精準(zhǔn)匹配獨(dú)酌、通勤、露營、派對等多元化

場景。?2020-2030年其銷售額從51億元持續(xù)攀升至143億元，

數(shù)據(jù)顯示增速經(jīng)歷了2021年的高增、2022-2024年的波動后逐漸平緩，

但始終保持正增長。

RIO銳澳壟斷行業(yè)市場，

市場份額達(dá)到88.5%。RTD銷售額（億元）2020-2030F統(tǒng)計及預(yù)測160140120100806040200202020212022202320242025E

2026F

2027F

2028F

2029F

2030FRTD即飲酒——規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)容、

增速逐步趨穩(wěn)百潤股份(RIO銳澳)Suntory三得利Bacardi百加得Halewood霍爾伍德Brown-Forman百富門RTD即飲酒銷售額(億元)增長率51

68

73

90

9510010811612513414332.36%

8.14%

23.38%

5.58%5.65%7.80%

7.33%

7.50%

6.98%

7.18%35.00%30.00%25.00%20.00%15.00%10.00%5.00%0.00%1.1%1.3%3.8%數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，券商研報、公司年報RTD即飲酒TOP5品牌及占比88.5%5.3%新酒飲正在系統(tǒng)性替代傳統(tǒng)酒飲的消費(fèi)場景，形成明顯的“場景平替”現(xiàn)象。例如，傳統(tǒng)商務(wù)宴請中的高端白酒，

逐漸被低度、

口感友好的新酒飲替代；傳統(tǒng)家庭聚餐中的啤酒、葡萄酒，被精釀啤酒、果酒等替代；傳統(tǒng)節(jié)日贈禮中的傳統(tǒng)酒類，被高顏值、高情感附加值的新酒飲替代。場景替代的背后，是消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和新酒飲對消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)適配。核心趨勢：

從

“身份符號”

到

“情緒載體”

，

小聚、

獨(dú)酌、

情緒陪伴成為主流。數(shù)據(jù)來源：網(wǎng)易酒行業(yè)睿享生活消費(fèi)趨勢報告、《2024年輕人喝酒報告》、飛瓜數(shù)據(jù)新場景家庭小聚戶外社交（露營/野餐）線上連麥電競

/加班場景平替：

從宴請到日常社交>60%25-35歲滲透率介令傳統(tǒng)場景應(yīng)酬社交大型聚餐包間消費(fèi)商務(wù)宴請02第二章日本啟示對標(biāo)日本“失落30年”：低度化、

多口味、便利化，預(yù)見中國新酒飲未來日本人飲酒結(jié)構(gòu)（換算為純酒精，

L/人）資料來源：

日本國稅廳、招商證券；注：清酒、燒酎、啤酒+起泡酒、威士忌、果酒、其他烈酒、利口酒分別按照15度、25度、5度、40度、

15度、40度、7度估計換算為純酒精，或有一定誤差?日本社會在90年代初日本進(jìn)入“失去的三十年”

，經(jīng)濟(jì)停滯、人口老齡化、年輕一代飲酒習(xí)慣巨變。酒飲消費(fèi)量在1995年出現(xiàn)了首次負(fù)增長，

品類結(jié)構(gòu)也在此后開啟了巨變，經(jīng)歷了清酒、

啤酒、威士忌→燒酎、發(fā)泡酒→利口酒、烈酒的多次變遷。?利口酒、發(fā)泡酒、燒酒等低度酒的飲用占比最大，整體呈增長態(tài)勢。日本

“失落30年”

的酒飲變遷1995年資料來源：

日本國稅廳、招商證券；?經(jīng)濟(jì)衰退期（1990-2010）

，

日本的酒類CPI持續(xù)跑輸日本整體。其中，清酒需求萎縮、

啤酒市場飽和、威士忌國內(nèi)市場預(yù)冷。年輕群體將清酒視為

“父輩飲品”

，偏好更便捷的低度酒，產(chǎn)能過剩導(dǎo)致價格戰(zhàn)。此外,啤酒“高稅壓力”催生替代品和人們居民收入

增速的放慢，

啤酒市場飽和，

增長停滯。?人均酒精攝入量從1990年100升下降至2010年81升，

下降幅度達(dá)到19%。清酒

啤酒

威士忌

人均酒精攝入量1990

1995

2000

2005

2010數(shù)據(jù)來源：日本國稅廳統(tǒng)計年報銷量下降15.8%；銷量下降50.3%；人均攝入量下降19%；傳統(tǒng)酒類萎縮

威士忌萬千升15.1

啤酒萬千升68010.9

9.97.1

7.597.771.958.9631608585750700650600550500

人均酒精攝入量99

9512010080604020015010050019901995

2000

2005

2010銷量下降57.1%；19901995

2000

2005

20101990

1995

2000

2005

201020151050

清酒萬千升升81137.3126.369510089?口紅效應(yīng)指在經(jīng)濟(jì)衰退或收入下降時，消費(fèi)者傾向于減少大額消費(fèi)（如房產(chǎn)、汽車、奢侈品等）

，

轉(zhuǎn)而購買價格相對低廉的“小奢侈品”（如口紅、

電影票、美妝產(chǎn)品等）

，

以滿足心理慰藉和消費(fèi)欲望。?150-250元輕奢酒飲市場占比從8.3%升至20.5%，經(jīng)濟(jì)緊縮期逆勢增長。20.5%79.5%輕奢酒飲

其他“

口紅效應(yīng)”顯現(xiàn)——輕奢酒飲逆勢增長91.7%輕奢酒飲

其他1990年8.3%數(shù)據(jù)來源：日本國稅廳統(tǒng)計年報2010年?經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇期(2010-至今)，

日本酒業(yè)通過產(chǎn)品創(chuàng)新、海外擴(kuò)張、消費(fèi)場景重構(gòu)實(shí)現(xiàn)復(fù)蘇。其中,清酒、

啤酒、威士忌等傳統(tǒng)酒類加強(qiáng)

高端化轉(zhuǎn)型。如清酒聚焦大吟釀，威士忌憑借

“獨(dú)特工藝+文化故事”,在國際市場引發(fā)熱潮。?除此之外，

RTD預(yù)調(diào)酒、精釀啤酒、發(fā)泡酒和利口酒等新型品類開始爆發(fā)和增長，低度酒占比從2000年的6.4%上升到2024年的30%。新品類爆發(fā)——發(fā)泡酒、

利口酒、

RTD預(yù)調(diào)酒大吟釀高端威士忌RTD預(yù)調(diào)酒精釀啤酒利口酒2024年日本威士忌全球出口量額分別達(dá)到1128萬升，21.47億元。山崎(Yamazaki)、富士(Fuji)等高端威士忌系列銷售增加。從2010-2024年，

RTD預(yù)調(diào)酒以5.69%復(fù)合增長率增長，市場規(guī)模從2010年73.2億元增加到2024年158.8億元。從2010-2024年，精釀啤酒以9.66%復(fù)合增長率增長，市場規(guī)模從2010年158.1億元增加到2024年552.0億。大吟釀市場規(guī)模從2010年15.2億元增加到2024年36.0億元，復(fù)合增長率為6.35%。利口酒市場規(guī)模從2010年53.1億元增加到2024年103.3億元，復(fù)合增長率為4.86%。數(shù)據(jù)來源：

日本國稅廳統(tǒng)計年報、FoodTalks、

日本海關(guān)。注：統(tǒng)計數(shù)據(jù)以人民幣計算20102024

利口酒2010

2024

RTD預(yù)調(diào)酒2010

2024

精釀啤酒1200100080060040020002001501005006004002000150100500403020100出口量出口額2010

2024

大吟釀

威士忌158.1552.021.47103.3158.8112853.136.073.215.2?三得利成立于1899年，

至今有一百多年的歷史。三得利涉足的領(lǐng)域先后分別有葡萄酒、威士忌、

啤酒、軟飲料、預(yù)調(diào)酒、食品、

花卉等多個領(lǐng)域，

公司多元化成果顯著，

市場地位不斷強(qiáng)化，

營收及利潤均在逐年遞增。其中飲料和食品占比最大，

為55%，

其

次是酒類板塊，

占比34%；酒飲利潤率最高，

16.7%；?三得利國際化程度高，海外業(yè)務(wù)收入占比近半。其中亞太是僅次于日本的市場。11%34%

55%10.20%11.50%23.70%2024財年核心財務(wù)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)板塊收入構(gòu)成不同區(qū)域的收入占比總收入30,797億+4.3%營業(yè)利潤3,289億+3.7%凈利潤1,762億+2.0%成功品牌案例：

三得利

日本亞太美洲

歐洲w

食品飲料w

酒精飲料

w

其他數(shù)據(jù)來源：三得利官網(wǎng)43.10%-196°C超低溫釀造技術(shù)：

應(yīng)用于RTD產(chǎn)品

，

創(chuàng)造獨(dú)特口感

，

全球年銷量2.5億升

，

全球第二大即飲品牌。"Whole

Freeze

Crush"制酒工藝：

打破傳統(tǒng)RTD簡單混合

，

提升品質(zhì)環(huán)保瓶：

體積約為傳統(tǒng)瓶子六分之一的小型、

易于折疊的2升PET瓶

威士忌：

“

山崎

（Yamazaki）

”和“響

（Hibiki）

”2024財年銷售額實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長

，

在日本市場占有率60%+；

中國市場份額排名靠前 RTD預(yù)調(diào)酒：

-196系列

，日本市場占有率第一，

每秒售出24瓶

，

產(chǎn)品線擴(kuò)展至超20種口味。

2010-2019年復(fù)合增長率達(dá)到18%。

茶飲料：

主打

“正宗中國烏龍茶”

，

2021年三得利無糖烏龍茶在華銷售額增長了80%。

之后的2022年和2023年

，

增速分別達(dá)到120%和200%

，

在2023年無糖即飲茶市場

，

三得利位列第二

，

市場份額接近20%

，

僅次農(nóng)夫山泉。三得利產(chǎn)品策略：

技術(shù)創(chuàng)新+聚焦核心大單品技術(shù)創(chuàng)新數(shù)據(jù)來源：三得利年報、新浪財經(jīng)、今日頭條、網(wǎng)易等公開新聞、FoodTalks、信達(dá)證券聚焦核心大單品

職場與通勤場景：

2025年

，

三得利為旗下綠茶產(chǎn)品「伊右衛(wèi)門特茶」

在地鐵站的樓梯臺階投放

“

階段最高”

（樓梯最棒）

廣告

，

傳遞“步行+特茶的理念。

強(qiáng)化產(chǎn)品健康屬性與通勤場景的關(guān)聯(lián)。

居家場景：

在美團(tuán)發(fā)布的16大場景品牌榜單中

，

三得利力壓可口可樂、

青島啤酒、

東方樹葉等品牌

，

成為

“居家聚會”場景中市場占有率第一的品牌。

職場共餐場景：

市占率第五。

餐飲搭配：

與日本餐飲合作推出"炸雞+Highball"、

"關(guān)東煮+Highball"套餐

中國市場：

強(qiáng)調(diào)

“福建茶葉”產(chǎn)地

，

融入西游記、

相聲等中國元素

，

邀請中國明星代言。

日本市場：

威士忌包裝采用紅圓標(biāo)簽(象征太陽旗)

，

喚起民族情感。

法國市場：

推行

“Shake

it！

”營銷

，

融入當(dāng)?shù)匚幕?。三得利營銷策略：

本土化文化嫁接+場景化營銷本土化文化嫁接場景化營銷數(shù)據(jù)來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新、美團(tuán)

家庭消費(fèi)場景

主打"在家輕松享用高品質(zhì)飲品"理念

推出多規(guī)格包裝(349ml-1,800ml)，

滿足不同消費(fèi)需求

零售渠道精耕

日本便利店渠道占有率領(lǐng)先，

三得利High-ball雞尾酒便利

店占比70%

中國市場

：與連鎖超市合作，

強(qiáng)化"貨架可見度"

餐飲渠道

與日本居酒屋合作，威士忌+Highball成為標(biāo)配，提升客單價

中國市場與美團(tuán)合作，

在美團(tuán)閃購這一平臺飲料排名從2021年的十幾位躍居前三。

戶外與社交場景

罐裝Highball、-196系列便攜設(shè)計，適合野餐、音樂節(jié)等場景

"翠"(SuntoryRoku)金酒：定位"三位一體"佐餐場景利用杜松子酒、杜松子酒+蘇打兩種類型的產(chǎn)品，創(chuàng)造居酒屋等餐飲門店、居家、便利店、戶外等多場景下的消費(fèi)者觸點(diǎn)，并互相為其他場景引流。三得利渠道策略：

全面滲透數(shù)據(jù)來源：今日頭條等公開新聞資料整理、美團(tuán)平臺?

麒麟集團(tuán)作為日本第一大啤酒企業(yè),

自1907年創(chuàng)立以來,歷經(jīng)百年風(fēng)雨,從一家專注啤酒釀造的企業(yè),發(fā)展成為業(yè)務(wù)橫跨啤酒、飲料、食品及醫(yī)藥等領(lǐng)域的綜合性跨國集團(tuán)。?

健康科學(xué)同比增長高達(dá)69.6%，成為集團(tuán)增長最快的引擎；制藥業(yè)務(wù)穩(wěn)健，

貢獻(xiàn)了21.19%的營收，技術(shù)壁壘深厚?；瘶I(yè)務(wù)穩(wěn)固，酒精與非酒精飲料合計占比超過70%，提供穩(wěn)定的現(xiàn)金流支持轉(zhuǎn)型。

同時麒麟國際化程度也較高，海外業(yè)務(wù)收入占比30%。58%18%12%總收入（日元）2.34萬億+9.56%成功品牌案例：

麒麟亞太地區(qū)含中國、

澳大利亞等關(guān)鍵增長市場營業(yè)利潤（日元）2109.68億21.37%46.68%24.38%日本本土核心酒精飲料業(yè)務(wù)的基本盤歐洲市場高端化產(chǎn)品主要出口地酒精飲料非酒精醫(yī)療制藥健康科學(xué)2024財年核心財務(wù)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)板塊收入構(gòu)成區(qū)域收入分布數(shù)據(jù)來源：麒麟官網(wǎng)、企業(yè)年報、券商研報7.57%工藝精進(jìn)?

利用“第一道麥芽汁釀造”工藝，

在提升口感醇厚度的同時降低澀味，打造出“一番榨”等國民級產(chǎn)品。?

發(fā)酵技術(shù)向生物制劑生產(chǎn)延伸，直接支撐了

醫(yī)藥板塊近5000億日元的營收規(guī)模?

深度開發(fā)啤酒釀造副產(chǎn)物，提取半纖維素開

發(fā)生物基PEF啤酒瓶，

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。?Plasma乳酸菌

：設(shè)立生物工藝技術(shù)研究所，

開發(fā)出獲日本消費(fèi)者廳認(rèn)證的專利菌株LC-

Plasma，產(chǎn)品累計銷量達(dá)1.2億瓶。?借鑒日本精益管理理念?

優(yōu)化生產(chǎn)流程,消除浪費(fèi)?遠(yuǎn)超行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部檢測流程?

多道嚴(yán)格的質(zhì)量檢測工序麒麟產(chǎn)品策略：

工藝精進(jìn)與品質(zhì)堅守數(shù)據(jù)來源：麒麟新聞報道、公開資料收集品質(zhì)堅守麒麟生茶(Namacha)采用獨(dú)創(chuàng)

“低溫冷萃”與“生鮮感”工藝

，

2024升級版上市7周銷量即破1億瓶。

2024年生茶品牌年銷量同比

增長112%，

突破3000萬

箱。iMUSE(Plasma乳酸菌)定位為“可飲用的免疫啟動器”，年銷售額達(dá)230億日元

，

較上年增長10%。

作為日本首個獲批

“提高免疫力”聲稱的健康飲料

，

它成功打破了功能飲料的傳統(tǒng)界限。?麒麟的產(chǎn)品創(chuàng)新始終圍繞“健康化”

與

“高端化”展開，

不僅滿足口感需求，

更解決健康痛點(diǎn)日本第二大預(yù)調(diào)酒品牌。自2024年起

，

冰結(jié)?無藤氣泡酒推出了梅子、白葡萄氣泡和青蘋果三種限時口味。

2025年上半年限時產(chǎn)品的銷量同麒麟產(chǎn)品策略：

聚焦核心大單品，

從

“好喝”

到

“健康”麒麟冰結(jié)(Hyoketsu)比增長120%。數(shù)據(jù)來源：麒麟新聞報道戶外場景拓展?

策略

：便攜化與輕量化設(shè)計。?

成效：350mlRiku威士忌罐裝適合野餐露營，2024年1月至

10月的累計月銷量較上年同期增長147%；麒麟冰結(jié)"迷你罐"成為音樂節(jié)熱門單品。?策略

：不僅賣酒，

更賣"餐酒

搭配"。?

成效

：

Riku威士忌+居酒屋

料理組合使銷量激增40%；

麒麟一番榨與日料的綁定提升了門店客單價。?麒麟通過精準(zhǔn)的本土化營銷和場景化布局，

顯著提升了客單價與品牌粘性。?

策略

：深度綁定本土文化符號。?

成效

：

日本市場的櫻花/楓

葉限定包裝，

以及中國市場主打的"英倫下午茶"文化，成功引發(fā)年輕消費(fèi)者共鳴。麒麟營銷和渠道策略：

全場景滲透與文化共鳴餐飲渠道升維度文化情感連接數(shù)據(jù)來源：海通證券、麒麟公開新聞?寶酒造也是一家百年酒企，成立于1842年，

主要涉足清酒、燒酒、

味淋等傳統(tǒng)酒類，也是一家國際化企業(yè)。?2024財年（2023.4-2024.3）

,實(shí)現(xiàn)3393.7億日元，

寶酒造在保持穩(wěn)健經(jīng)營的同時，顯著優(yōu)化了收入結(jié)構(gòu)。

國際業(yè)務(wù)的強(qiáng)勁增長抵消

了國內(nèi)市場的波動，成為新的第一大收入來源。42.88%55.61%寶酒造

寶酒造國際

寶酒造生物寶酒造國際毛利潤（日元）517.1億同比增長22%，盈利能力穩(wěn)步提升國際業(yè)務(wù)超過50%超越日本本土，成為最大增長引擎寶酒造國際營業(yè)收入（日元）1604.3億同比增長16.7%成功品牌案例：

寶酒造業(yè)務(wù)板塊收入構(gòu)成1.51%數(shù)據(jù)來源：寶酒造官網(wǎng)、寶酒造年報?針對年輕消費(fèi)者對“微醺”

的需求，

寶酒造發(fā)動了一場技術(shù)革命。通過突破傳統(tǒng)工藝限制，大幅降低生產(chǎn)成本與酒精度，成功將清

酒從“傳統(tǒng)烈酒”轉(zhuǎn)化為“

時尚飲品”。?寶酒造在多個細(xì)分賽道占據(jù)了統(tǒng)治地位。從壟斷氣泡清酒市場到引領(lǐng)燒酒復(fù)興，每個系列都不僅是產(chǎn)品，

更是品類標(biāo)桿。氣泡清酒技術(shù)革命摒棄瓶內(nèi)二次發(fā)酵

，

改用直接充氣技術(shù)。

不僅省去半年倉儲時間

，

更將成本降至傳統(tǒng)產(chǎn)品的1/4

（售價僅34元/300ml）

。酒精度降至5°

,

精準(zhǔn)對

標(biāo)香檳口感。RTD品類開創(chuàng)基于燒酒基酒開發(fā)

“罐裝Chu-Hi”

，

早在1984年

就開創(chuàng)了日本預(yù)調(diào)酒市場。

持續(xù)推出低糖、

果味

系列

，

拓寬女性與年輕消費(fèi)群體邊界。燒酒純凈化開發(fā)無色透明、口感純凈的

“純(JUN)”

系列

，

擺

脫傳統(tǒng)燒酒的廉價感

，

重新定義了燒酒品鑒標(biāo)準(zhǔn)

，

成為復(fù)興品類的關(guān)鍵爆品。氣泡清酒"澪"

(MIO)市場絕對壟斷(80%份額)。

徹底改變清酒

“老齡化”形象

，

2024年銷售量超過1億瓶。

5°低酒精

度吸引了大量20-30歲女性用戶，使該群體飲酒率不斷提高。燒酒龍頭(14%份額)。

從"紅寶"對標(biāo)白蘭地

，

到"純"系列推動消費(fèi)復(fù)興

，

始終引領(lǐng)燒酒的高端化與純凈化升級，保持長期暢銷。松竹梅&

RTD系列全渠道覆蓋。

松竹梅占據(jù)禮贈市場第一；

RTD系列

（如TakaraCAN

Chu-Hi）

穩(wěn)居市場前三

，

通過"鮮果+燒酒"的寶CRAFT系

列持續(xù)創(chuàng)新。寶酒造產(chǎn)品策略：

技術(shù)革命+品類創(chuàng)新寶燒酒"極上"&

"純"數(shù)據(jù)來源：FoodTalks、廣發(fā)證券、國泰君安證券?

寶酒造不只是賣酒，

更是在輸出一種生活方式。通過“新一代日本酒”

的定位，利用本土文化認(rèn)同感建立競爭壁壘，

有效區(qū)隔于

西方的氣泡威士忌等洋酒產(chǎn)品。?

寶酒造針對餐飲、家庭、戶外及零售四大場景，定制了差異化的產(chǎn)品組合與營銷策略，

實(shí)現(xiàn)了對目標(biāo)客群的精準(zhǔn)觸達(dá)。家庭消費(fèi)針對小型聚會推出"澪"300ml單杯裝，針對家庭聚餐提供松竹梅2L大包裝。滿足了從獨(dú)酌到群飲的多樣化家庭需求。戶外社交開發(fā)150ml迷你瓶與小罐裝燒酒，精準(zhǔn)切入音樂節(jié)、露營等年輕化場景。定

位"閨蜜聚會標(biāo)配"，在年輕女性中建立極高認(rèn)知。餐飲深耕客單價提升30%+。松竹梅搭配懷石料理，澪氣泡酒切入中餐佐餐市場。通過"餐酒搭配"教育，不僅提升了銷量，更拉高了終端的利潤空間。儀式：

“對標(biāo)香檳”采用修長瓶身設(shè)計

，

倡導(dǎo)使用高腳杯飲用。

這種儀式感極大地提升了產(chǎn)品調(diào)性

，

使其成為慶典和聚會的首選。場景：

“微醺美學(xué)”在社交媒體大力推廣

“澪+甜點(diǎn)”、

“澪+露營”等新穎搭配

，

引發(fā)10萬+自發(fā)種草

，

創(chuàng)造新的消費(fèi)場景。定位：

“正宗日本酒”強(qiáng)調(diào)本土身份

，

利用國民

“偏愛國貨”

的心理

，

將產(chǎn)品打造為日本文化的現(xiàn)代載體。寶酒造營銷和渠道策略：

文化賦能+全渠道滲透文化賦能渠道布局?jǐn)?shù)據(jù)來源：寶酒造公開新聞、券商研報1912年開始日本不同消費(fèi)時代?參考日本不同消費(fèi)時代的經(jīng)驗(yàn)，

中國正處于第三消費(fèi)時代（品牌化、差異化）

向第四消費(fèi)時代（樸素、本土化、共享）

過渡。?國內(nèi)年輕人的酒類消費(fèi)正從“面子消費(fèi)”轉(zhuǎn)向“

自我滿足”

，

新酒飲憑借低度化、個性化、場景化的核心優(yōu)勢，成為該群體的必然

選擇。?有公開數(shù)據(jù)顯示，

中國18-30歲潛在酒飲人群已達(dá)4.9億，

貢獻(xiàn)超4000億元酒飲市場規(guī)模?！?024年輕人喝酒報告》顯示，

啤酒、果

酒、雞尾酒占據(jù)年輕人選擇的前三位置，

占比分別為51.1%、44.9%、41.8%，

白酒則以31.8%的占比位列第四。更喜歡20度以下

的酒的年輕人占比達(dá)到76.7%。中國鏡鑒——新酒飲是后繁榮時代年輕人的必然選擇數(shù)據(jù)來源：《孤獨(dú)社會》、嘉賓商學(xué)、華福證券研究所、里斯等

品質(zhì)與情緒價值并重品質(zhì)是基礎(chǔ)，情緒價值是核心競爭力。產(chǎn)品需兼顧原料與工藝底線，

同時深度挖掘消費(fèi)者情感需求，提供情緒安撫、文化認(rèn)同等

附加值。

文化自信與本土化創(chuàng)新從傳統(tǒng)釀酒文化、風(fēng)土人情、

審美理念中汲取養(yǎng)分，

通過本土化創(chuàng)新構(gòu)建差異化競爭力，打造具有中國特色的新酒飲產(chǎn)品。Z世代對產(chǎn)品包裝的重視遠(yuǎn)超其他群體。調(diào)查顯示，72%的年輕消費(fèi)者會因高顏值包裝產(chǎn)生購買沖動，而國潮設(shè)計更易引發(fā)情感共鳴。敦煌文創(chuàng)聯(lián)動青島啤酒博，聯(lián)合打造推出品牌聯(lián)名啤酒【太白醉酒】

。通過IP賦能提升產(chǎn)品溢價。在風(fēng)土人情方面，漢源“花椒精釀”

以川味麻辣感打造差異化，云南“玫瑰鮮花酒”用花香疊加果香吸引嘗鮮者。38.47%16.23%32.20%34.82%35.60%37.43%40.05%52.88%中國鏡鑒：

產(chǎn)品創(chuàng)新品質(zhì)促銷優(yōu)惠包裝外觀口感價格品牌形象度數(shù)酒種類低度酒消費(fèi)者購買產(chǎn)品關(guān)注因素年輕人消費(fèi)者飲酒心情統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)庫、后浪研究所《2024年輕人喝酒報告》、搜狐財經(jīng)0%

20%40%100%80%60%03第三章

新酒飲賽道演進(jìn)三階段

：探索期→

品牌化起步→新酒飲發(fā)展階段?

2020年被稱為

“新酒飲爆發(fā)元年”。

資本

的大量涌入和

“她經(jīng)濟(jì)”

的崛起

，

推動行

業(yè)從單一爆品向品牌化、

品質(zhì)化轉(zhuǎn)型。?

梅見、

貝瑞甜心等品牌崛起

，

女性消費(fèi)力

釋放

，

市場進(jìn)入細(xì)分賽道爭奪戰(zhàn)。?

市場規(guī)模：

＜200億?

全國性品牌涌現(xiàn)?

全品類爆發(fā)

，

市場擴(kuò)容

，

渠道全域化。

產(chǎn)業(yè)鏈成熟

，

傳統(tǒng)巨頭入局

，

健康化與

功能化成為新增長引擎

，

新酒飲正式邁

向千億乃至萬億級市場。?

市場規(guī)模：

＞570億?

大單品突圍時代?

新酒飲的

“

蠻荒拓荒時代”

，

核心特征

是針對年輕群體

“不愛喝白酒”

的痛點(diǎn)

進(jìn)行顛覆性創(chuàng)新。?

小品牌試水

，

品類初創(chuàng)。以RIO預(yù)調(diào)酒和

江小白為代表

，

打破傳統(tǒng)酒飲邊界

，

開

啟

“小瓶化”與

“低度化”

嘗試。?市場規(guī)模：

20億-100億新酒飲行業(yè)發(fā)展三階段2021-至今新酒飲發(fā)展期2016-2020品牌化起步期2010-2015探索期321?在2010年前后，

中國酒類市場長期被傳統(tǒng)高度白酒和啤酒壟斷。

年輕消費(fèi)者缺乏專屬的飲酒選擇。?這一階段的破局者們，

敏銳地捕捉到了代際更替帶來的機(jī)會。例如銳澳和江小白，他們通過“色彩營銷”和“情感文案”

，

成功撕開了傳統(tǒng)酒飲市場的

一道口子。?2014年，

五糧液、

古井貢酒、

水井坊為代表的白酒巨頭大規(guī)模進(jìn)入預(yù)調(diào)酒領(lǐng)域布局，

由于低度酒市場的天花板，

這次熱潮只維持了不足一年時間。

核心亮點(diǎn)?它將白酒從“應(yīng)酬工具”變成了“情緒出口”

，開創(chuàng)了以100ml小瓶為核心的“青春小酒”

品類。?瓶身扎心文案引發(fā)強(qiáng)烈共鳴，社交媒體曝光超5000萬+，讓產(chǎn)品自帶傳播屬性。?江小白的成功帶動了全國范圍內(nèi)的“小酒熱”

，如小郎酒、三兩三（區(qū)域黑馬）

等。

存在問題?

品牌定位與成長周期的錯位；?

消費(fèi)場景的局限。?傳統(tǒng)酒企跟進(jìn)后的差異化稀釋。

核心亮點(diǎn)?引入預(yù)調(diào)雞尾酒概念，通過這種“像飲料一樣的酒”

，重新定義了年輕人的聚會方式。?營銷引爆市場，

凈利潤從2010年的4293萬元激增至2015年的5億元，增長率1065%。?2015年超越百加得冰銳，年銷售額達(dá)22.13億元，市占率65%。

存在問題?過度營銷，渠道把控不利，貨物積壓；?產(chǎn)品創(chuàng)新不足，后勁乏力。?下沉渠道短板+山寨產(chǎn)品沖擊。第一階段——探索期

（2010-2015）

：

先驅(qū)者的破冰之旅數(shù)據(jù)來源：企業(yè)年報、華泰證券、網(wǎng)易、新浪等公開新聞20032012江小白銳澳?

新酒飲市場尚處于萌芽期，

其核心特征與市場狀況相互關(guān)聯(lián)，

從市場格局、產(chǎn)品供給、生產(chǎn)體系三大維度呈現(xiàn)出鮮明的發(fā)展特點(diǎn)，整體市場表現(xiàn)出分散化、初級化、非規(guī)范化的運(yùn)行狀態(tài)：1）

市場格局：

區(qū)域小品牌割據(jù)，全國性品牌缺位2）

產(chǎn)品供給

：工藝與風(fēng)味雙重短板，消費(fèi)需求匹配度低;3）

生產(chǎn)體系：標(biāo)準(zhǔn)化流程缺失，行業(yè)規(guī)?；l(fā)展受阻滲透率躍升餐飲終端新酒飲滲透率提升

，

說明新酒飲成功進(jìn)入主流消費(fèi)場景。年輕化趨勢低度酒在年輕消費(fèi)者中的滲透率提高，在2015年，30歲以下人群酒類消費(fèi)中，新興低度酒精品類（預(yù)調(diào)酒、調(diào)味啤酒等）占比達(dá)18%。飲用過新興低度酒品的人群中，

30歲以下年輕人占比約50%。渠道變革O2O酒類電商

（如1919、

酒便利）

興起。201020132015

新酒飲市場規(guī)模數(shù)據(jù)來源：探索期的核心特征與市場概況從2010年28億元增加到2015年63億元人民幣，

年復(fù)合增長17.64%，

市場規(guī)模開始快速擴(kuò)張。36.028市場狀況80604020063梅見食核心亮點(diǎn)?

建立了完善的青梅供應(yīng)鏈

，

團(tuán)隊(duì)對中國近200種梅子進(jìn)行了篩選

，

最終選定10種青梅為核心原料

，

并進(jìn)行了1700多次的風(fēng)味測試。

這種

“厚積薄發(fā)”

的產(chǎn)品主義是其后期快速成功的基石。?

精準(zhǔn)的

“佐餐酒”定位。

借助母公司江小白已經(jīng)鋪設(shè)好的龐大線下餐飲渠道

，

梅見迅速完成了對全國餐飲終端的滲透

，

這是其他新品牌無法比擬的壁壘。

存在問題?品類認(rèn)知度低：

梅見在初期面臨巨大的市場教育成本；?

產(chǎn)能與時間的矛盾：

如何平衡產(chǎn)品品質(zhì)

（陳釀時間）

與急速擴(kuò)大的市場需求成為一大挑戰(zhàn)。數(shù)據(jù)來源：公開資料整理貝瑞甜心食核心亮點(diǎn)?

極致的女性細(xì)分定位：

品牌成立之初就鮮明地打出

“女性專屬低度酒”

的旗號

，

聚焦于女性獨(dú)酌、

閨蜜聚會等“情緒飲酒”場景。?

高顏值的

“爆款”產(chǎn)品策略：

推出的**“甜心小方瓶”

**系列

，

在包裝設(shè)計上極具辨識度和

“成圖率”。?

抓住

“微醺”

與

“

口味多元化”紅利：

推出了水果復(fù)合口味

，口感更像飲料

，

極大地降低了飲用門檻。

存在問題?

產(chǎn)品同質(zhì)化與護(hù)城河淺?“飲料化”標(biāo)簽的困擾?

線下渠道短板?

隨著2016年RIO業(yè)績回調(diào)，

行業(yè)進(jìn)入短暫冷靜期，

隨后迅速迎來資本熱潮。2020年，

新酒飲賽道投融資事件超60起，

總金額突破25億元。

因此，

2020年被稱為“新酒飲爆發(fā)元年”。

資本的大量涌入和“她經(jīng)濟(jì)”

的崛起，

推動行業(yè)從單一爆品向品牌化、

品質(zhì)化轉(zhuǎn)型。?這一時期涌現(xiàn)出眾多細(xì)分品類的創(chuàng)新者，

豐富了新酒飲的市場版圖。例如

：梅見，

瓶子星球集團(tuán)旗下品牌，

依托江記酒莊。2014年啟動研發(fā)，

2019年正式上市，

2020年迎來爆發(fā)。

貝瑞甜心，

創(chuàng)始人唐慧敏曾任瑞澳

（RIO）電商總監(jiān)，

2019年底在上海創(chuàng)立，

12月上市，

2020年成為網(wǎng)紅爆款。第二階段——品牌化起步期(2016-2020)201920192020年

，

新酒飲賽道Top5品牌分別是百潤股份(RIO銳澳)、

Suntory三得利、

優(yōu)布勞、俏雅、

泰山原漿啤酒。

行業(yè)市場分散

，

Top5市場份額占比16.73%。

其中

，

百潤股份(RIO銳澳)占比份額遙遙領(lǐng)先

，

達(dá)到12.19%。?

經(jīng)過2016-2020年的洗牌與整合，

新酒飲市場逐漸從無序競爭走向頭部集中，形成了穩(wěn)定的競爭梯隊(duì)。與茶顏悅色聯(lián)名

，

主打米酒+果味氣泡

，

年銷量增長400%，成功吸引了奶茶消費(fèi)群體的轉(zhuǎn)化。TasteRoom

(精釀啤酒)代表作桂花小麥啤酒年銷2000萬+，

證明了具有中國風(fēng)味的精釀產(chǎn)品具有巨大的市場爆發(fā)力。花田巷子(米露酒)主打

“輕養(yǎng)小酌”概念

，

女性消費(fèi)者占比高達(dá)70%，不僅是酒

，

更是一種生活方式。1.

00%8%83.27%細(xì)分賽道的百花齊放百潤股份(RIO銳澳)

Suntory三得利優(yōu)布勞俏雅泰山原漿啤酒其他數(shù)據(jù)來源：今日頭條、新浪財經(jīng)等公開新聞報道、公司采訪、公司年報、券商研報十七光年(米酒氣泡)12.19%品牌融資時間輪次金額投資方有時果酒2016.07種子輪150萬元天奇創(chuàng)投冰青2017.07天使輪1000萬元千樹資本、

唐德影視酌也2019.06天使輪數(shù)百萬元福建親親股份貝瑞甜心2020.08A輪數(shù)千萬元經(jīng)緯中國蘭舟2020.11天使輪——天使灣創(chuàng)投落飲2020.12天使輪數(shù)百萬美元天圖投資、

XVC創(chuàng)投馬力噸噸2020.12天使輪數(shù)千萬元聯(lián)合利華校友會的U家會基金走豈清釀2020.12天使輪千萬級德迅投資2016年-2020年新酒飲賽道市場規(guī)模

（億元人民幣）3002502001501005002016

2017

2018

2019

2020mm

新酒飲市場

7794

124173278增長率21.71%

22.18%31.67%39.95%60.30%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%?中國新酒飲行業(yè)2016-2020年的品牌化起步期，

以年輕群體崛起與悅己需求釋放為核心驅(qū)動，

市場加速啟蒙并邁向爆發(fā)前夜，2020年市場規(guī)模達(dá)278億元，投融資超60起，精釀啤酒、果酒、預(yù)調(diào)酒等品類快速增長。消費(fèi)群體遷移從男性主導(dǎo)轉(zhuǎn)向女性消費(fèi)崛起

，

25-35歲女性成為低度果酒購買主力

（占比61.3%）

。場景精細(xì)化從

“社交應(yīng)酬”擴(kuò)展至

“一人食”、

“

晚安酒”、

“

閨蜜下午茶”，飲酒變得更私密、

更悅己。品類垂直化不再是大雜燴

，

青梅酒、

米酒、

果酒等細(xì)分賽道開始出現(xiàn)頭部品牌。品牌化起步期的核心特征與市場概況數(shù)據(jù)來源：天眼查、網(wǎng)易、FoodTalks等公開新聞報道、國家統(tǒng)計局、中國酒業(yè)協(xié)會、券商研報核心特征融資不完全統(tǒng)計蓬勃表象?

資本涌入，

市場熱度高

：2018-2020年，新酒飲賽道成為資本關(guān)注的焦點(diǎn)，

多

家品牌獲得千萬級以上融資市場熱度

持續(xù)攀升。2020年，

新酒飲賽道投融

資事件超60起，

總金額突破25億元，其中貝瑞甜心、落飲等品牌均獲得千

萬級以上A輪融資；?

品牌頻出：

市場上涌現(xiàn)出上百個新酒

飲品牌，

線上

（天貓、

京東新酒飲品

類商家數(shù)量增長3倍）

、線下渠道均出

現(xiàn)新酒飲產(chǎn)品的身影，

市場熱度持續(xù)

攀升。深層挑戰(zhàn)?

同質(zhì)化嚴(yán)重：

多數(shù)品牌缺乏核心技術(shù)，

產(chǎn)品跟風(fēng)模仿現(xiàn)象嚴(yán)重，

風(fēng)味、包裝、

定位高度相似。?供應(yīng)鏈體系不完善

：據(jù)《2020中國新

酒飲行業(yè)報告》

顯示，

75%的中小品

牌采用OEM代工模式，

原料采購、

生產(chǎn)加工、物流配送等環(huán)節(jié)缺乏把控，

導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定。?

品牌忠誠度低：

消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知

多停留在表面，

“顏值”“

口味”等

表面層面，

缺乏情感連接，

品牌忠誠

度較低，

易受價格和促銷活動影響。?起步容易堅持難，

持續(xù)創(chuàng)新者稀少：進(jìn)入新酒飲賽道的門檻較低，

但多數(shù)

品牌缺乏持續(xù)創(chuàng)新能力，

難以應(yīng)對市

場變化和消費(fèi)者需求升級，

往往曇花

一現(xiàn)，

只有少數(shù)堅持產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌

建設(shè)的品牌能夠脫穎而出。?

據(jù)統(tǒng)計，

2018-2020年涌現(xiàn)的新酒飲品牌中，

超過70%的網(wǎng)紅品牌因渠道和供應(yīng)鏈問題被淘汰，

存活率低于38%，只有少數(shù)堅持產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌建設(shè)的品牌

（如RIO、梅見等）

能夠脫穎而出。品牌化起步期的機(jī)會與挑戰(zhàn)關(guān)鍵洞察數(shù)據(jù)來源：公開信息整理?

市場進(jìn)入全產(chǎn)業(yè)鏈競爭階段。

巨頭入局、產(chǎn)品全覆蓋、渠道全域化，

新酒飲正式邁向千億乃至萬億級市場。?

這一時期，

新酒飲品牌是自我進(jìn)化和全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建競爭壁壘。增長新引擎，強(qiáng)爽收入占比約為40%至50%，占據(jù)近半壁江。主打

“一罐就到位”

，滿足追求性價比和快速放松的男性群體。與王者榮耀、迪士尼等頂級IP合作，提升品牌溢價能力30%，保持品牌在年輕群體中的活躍度。原料把控構(gòu)建中國4大

（詔安、

普寧、

大邑、

洱源）

青梅基地

，

并自建1500畝的青梅園

，

與科研院所合作進(jìn)行青梅品種選育

，

保障原料供應(yīng)。標(biāo)準(zhǔn)制定主導(dǎo)起草

《QB/T5476.4-2025-果酒第4部分:青梅酒》

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

，

讓

青梅酒品類有了行業(yè)標(biāo)桿。全球化布局產(chǎn)品出口30多個國家和地區(qū)

，

將

“

東方佐餐酒”打造為文化符號。銳澳：自我進(jìn)化2022年初，

RIO（銳澳）

制定產(chǎn)品“358”（3度、5度、8度酒精含量）

品類矩陣規(guī)劃，聚焦“3度微醺”、“5度清爽”、“8度強(qiáng)爽”。覆蓋了不同酒精耐受度的消費(fèi)人群，實(shí)現(xiàn)了二次增長梅見：

全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建競爭壁壘新酒飲賽道中青梅酒表現(xiàn)尤為亮眼，是增長最快的細(xì)分品類之一。梅見不僅在品牌端發(fā)力，更是深耕上下游產(chǎn)業(yè)鏈，將青梅酒的競爭門檻提升到了產(chǎn)業(yè)高度。第三階段——新酒飲發(fā)展期(2021-至今)強(qiáng)爽系列(8%vol)

IP聯(lián)名限定數(shù)據(jù)來源：企業(yè)年報、網(wǎng)易、新浪財經(jīng)等新聞資料整理、浙商證券、創(chuàng)客中國品牌傳統(tǒng)酒企啤酒企業(yè)

：百威、青島、重慶啤酒、燕京白酒企業(yè)

：五糧液、瀘州老酒、珍酒、茅臺傳統(tǒng)低度酒企業(yè)：

RIO、蘇州橋、紅動、會稽山、優(yōu)梅說洋酒企業(yè)

：三得利、百加得、百富門、俏雅新銳酒企電子煙團(tuán)隊(duì)：馬力噸噸、走豈清釀、十點(diǎn)一刻、蘭舟、WAT

其他團(tuán)隊(duì)：貝瑞甜心、梅見、落飲、醉鵝娘、TasteRoom、梅花里、Mizzing滿贊、Bluehour、大于等于九等、優(yōu)布勞跨界企業(yè)飲料和食品企業(yè)

：可口可樂、元?dú)馍?、百事可樂?/p>

三只松鼠等零售業(yè)

：胖東來、盒馬等茶飲企業(yè)：

蜜雪冰城、茶顏悅色等品牌各有競爭優(yōu)勢-未來有一定發(fā)展前景1.傳統(tǒng)頭部酒企：品牌布局較早、全鏈優(yōu)勢略顯著、但不斷遇到創(chuàng)

新者帶來競爭替代。2.新銳酒業(yè)

：新創(chuàng)品牌眾多，較為分散，較傳統(tǒng)企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈布局存在弱勢，原料采購、生產(chǎn)加工、物流配送等環(huán)節(jié)缺乏把控。3.跨界企業(yè)

：有一定品牌知名度，但面臨消費(fèi)認(rèn)知錯位、商業(yè)模式?jīng)_突、供應(yīng)鏈與品控壁壘、渠道適配難題。企業(yè)市場份額百潤股份(RIO銳澳)1瓶子星球2Suntory三得利3優(yōu)布勞4泰山原漿啤酒5俏雅6梅乃宿7蘇州橋8優(yōu)梅說9昆竹牌10?

新酒飲已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從“貨架銷售”

到“全域觸達(dá)”

的轉(zhuǎn)變，尤其是餐飲渠道和即時零售的結(jié)合。?隨著市場蛋糕做大，傳統(tǒng)巨頭和跨界巨頭紛紛入場，行業(yè)競爭進(jìn)入“深水區(qū)”。電商與直播(22.4%)?2022年低度潮飲酒總體電商銷售額.同比增幅達(dá)到42%，私域運(yùn)營成標(biāo)配，復(fù)購率提升，實(shí)現(xiàn)了DTC直面消費(fèi)者。即時零售

（O2O）

（10.9%）?冰杯+酒”組合增速達(dá)321%，低度酒、預(yù)調(diào)酒等“微醺社交”

品類同比增長42%，成為年輕人社交新選擇。餐飲

(35.6%)?火鍋、燒烤場景滲透率提高。何師燒烤、

串盟、東方一串

等推出了冰梅見套餐,部分品牌客單增長28%。商超&便利店(31.1%)?小紅書上，“便利店調(diào)酒”話題瀏覽量達(dá)3.8億次，抖音平臺相關(guān)視頻播放量高達(dá)35.8億次。新酒飲發(fā)展期的渠道革新與競爭格局?jǐn)?shù)據(jù)來源：公司采訪、公司年報、券商研報、天貓新品創(chuàng)新中心、今日頭條、尼爾森《2025夏季即時零售冰品酒飲消費(fèi)洞察報告》2024年新酒飲Top10品牌?