ICS6722010

CCSX.66.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8967—2025

代替GB/T8967—2007

谷氨酸鈉味精質(zhì)量要求

()

QualityrequirementsformonosodiumL-glutamate

2025-12-02發(fā)布2027-01-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T8967—2025

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見(jiàn)有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

本文件代替谷氨酸鈉味精與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯

GB/T8967—2007《()》,GB/T8967—2007,

性改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了谷氨酸鈉味精加鹽味精和增鮮味精的定義見(jiàn)第章年版的第章

———()、(3,20074);

更改了原輔料要求見(jiàn)年版的

———(6.1,20076.1);

刪除了味精加鹽味精和增鮮味精的谷氨酸鈉含量的指標(biāo)要求見(jiàn)年版的

———、(20076.3.1、6.3.2、

6.3.3);

更改了增鮮味精干燥失重的指標(biāo)值見(jiàn)年版的

———(6.3.3,20076.3.3);

刪除了鐵的指標(biāo)要求見(jiàn)年版的

———(Fe)(20076.3.1、6.3.2、6.3.3);

刪除了衛(wèi)生要求見(jiàn)年版的

———(20076.4);

更改了感官要求的試驗(yàn)方法見(jiàn)年版的

———(7.2,20077.1);

刪除了谷氨酸鈉含量的試驗(yàn)方法見(jiàn)年版的

———(20077.3);

更改了透光率比旋光度硫酸鹽的試驗(yàn)方法見(jiàn)和年版的

———、、pH、(7.4、7.5、7.77.9,20077.4、7.5、

和

7.77.10);

刪除了鐵的試驗(yàn)方法見(jiàn)年版的

———(20077.9);

更改了鳥(niǎo)苷酸二鈉呈味核苷酸二鈉肌苷酸二鈉的試驗(yàn)方法見(jiàn)

———5'-、5'-、5'-(7.10、7.11、7.12,

年版的

20077.11、7.12、7.13);

更改了檢驗(yàn)規(guī)則見(jiàn)第章年版的第章

———(8,20078);

更改了標(biāo)志要求見(jiàn)年版的

———(9.1,20079.1);

刪除了附錄半成品L谷氨酸麩酸質(zhì)量要求見(jiàn)年版的附錄

———“-()”(2007A);

增加了檢測(cè)方法見(jiàn)附錄

———“”(A)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位呼倫貝爾東北阜豐生物科技有限公司安徽豐原發(fā)酵技術(shù)工程研究有限公司

:、、

蓮花控股股份有限公司梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司寧夏伊品生物科技股份有限公司上海太太

、、、

樂(lè)食品有限公司山東鴻安食品科技有限公司中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)

、、、

協(xié)會(huì)廣州奧桑味精食品有限公司沈陽(yáng)紅梅食品有限公司東莞市華井生物科技有限公司福建師范大

、、、、

學(xué)青島花帝食品股份有限公司內(nèi)蒙古阜豐生物科技有限公司河南大學(xué)徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

、、、、。

本文件主要起草人王曉龍李德衡潘聲龍張國(guó)慶何君馬吉銀李祥波郭敏杰關(guān)丹汲廣習(xí)

:、、、、、、、、、、

徐正康王愷楊欣偉劉果張宗鑫田寧寧任小彤紀(jì)傳俠閆丹丹韓剛黃繼紅杜思琦楚冬海

、、、、、、、、、、、、、

車建芳周靖波

、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂年第二次修訂

———1988GB/T8967—1988,2000,2007;

本次為第三次修訂

———。

Ⅰ

GB/T8967—2025

谷氨酸鈉味精質(zhì)量要求

()

1范圍

本文件給出了谷氨酸鈉味精的產(chǎn)品分類并規(guī)定了要求檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存描

(),、、、;

述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法

。

本文件適用于谷氨酸鈉味精的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

()、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

GB/T601

化學(xué)試劑雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

GB/T602

化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備

GB/T603

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682

雞精調(diào)味料質(zhì)量通則

GB/T45352

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

谷氨酸鈉monosodiumL-glutamateMSG

;

味精

以碳水化合物如淀粉玉米糖蜜等糖質(zhì)為原料經(jīng)微生物谷氨酸棒桿菌等發(fā)酵提取中和結(jié)

(、、),()、、、

晶分離干燥而制成的具有特殊鮮味的白色結(jié)晶或粉末狀調(diào)味品

、、。

32

.

加鹽味精