幼兒園健康飲食推廣活動方案活動背景幼兒階段是飲食習(xí)慣形成與營養(yǎng)認(rèn)知發(fā)展的關(guān)鍵期，良好的飲食行為不僅關(guān)乎體格發(fā)育，更影響終身健康素養(yǎng)的建立。當(dāng)前，部分幼兒存在挑食、偏食、依賴零食與加工食品的現(xiàn)象，家庭飲食教養(yǎng)方式的差異也導(dǎo)致幼兒飲食行為養(yǎng)成效果參差不齊?；凇?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中“具有良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣”的發(fā)展目標(biāo)，結(jié)合園所膳食管理實際需求，特策劃本次健康飲食推廣活動，旨在通過多元化的食育實踐，構(gòu)建“家園共育、園所引導(dǎo)、幼兒自主”的健康飲食生態(tài)?；顒幽繕?biāo)1.認(rèn)知建構(gòu)：幫助幼兒建立“食物多樣性”“營養(yǎng)均衡”的核心認(rèn)知，能區(qū)分健康食品與高油鹽糖食品的特征；2.行為養(yǎng)成：85%以上幼兒能主動嘗試多種食材，養(yǎng)成“餐前洗手、按需取餐、光盤行動”的行為習(xí)慣；3.家園協(xié)同：90%以上家長掌握“幼兒分齡膳食搭配”“零食科學(xué)管控”的育兒知識，形成家園一致的飲食教養(yǎng)策略；4.園所賦能：優(yōu)化園所膳食公示與食譜設(shè)計機(jī)制，將幼兒飲食參與感納入膳食管理評價體系。活動實施框架時間與范圍周期：202X年X月-X月（共8周，分“認(rèn)知啟蒙—實踐體驗—家園深化”三階段）地點(diǎn)：XX幼兒園各班級活動室、食堂操作間、戶外游戲區(qū)及線上家長端參與主體幼兒：全體在園幼兒（3-6歲），按小、中、大班分組設(shè)計差異化活動；教師：保健醫(yī)、班主任、生活教師組成活動執(zhí)行小組；家長：以班級為單位組建“家庭食育同盟”，參與活動設(shè)計與評價。分層活動設(shè)計第一階段：食育認(rèn)知啟蒙（第1-2周）「食物的秘密」主題課堂邀請婦幼保健院營養(yǎng)師走進(jìn)班級，以“食物旅行記”為線索，用繪本《肚子里有個火車站》結(jié)合動畫演示，講解食物消化過程；通過“食物分類大挑戰(zhàn)”游戲（將卡片分為“彩虹食材”“能量食材”“小心食材”三類），引導(dǎo)幼兒識別蔬菜水果、谷薯類、加工零食的特征?！肝业牟捅P會說話」環(huán)境創(chuàng)設(shè)在班級設(shè)置“膳食科普角”，展示當(dāng)季食材生長過程的圖片、幼兒餐盤“彩虹搭配”示意圖（如“每天吃夠5種顏色”）；食堂公示欄更新為“營養(yǎng)小劇場”，用漫畫形式呈現(xiàn)本周食譜的營養(yǎng)亮點(diǎn)（如“胡蘿卜的眼睛保衛(wèi)戰(zhàn)”“牛奶的長高魔法”）。第二階段：實踐體驗深化（第3-6周）「小小營養(yǎng)師」工坊食材探索：每周選取1種當(dāng)季食材（如南瓜、西蘭花），組織幼兒參與“食材探秘”：觀察外形、觸摸質(zhì)地、聞嗅氣味，用拓印、繪畫記錄發(fā)現(xiàn)；膳食參與：在食堂工作人員指導(dǎo)下，幼兒分組完成“健康加餐”制作（如水果沙拉擺盤、蔬菜三明治組裝），體驗食材從“原料”到“美食”的轉(zhuǎn)化過程，餐后自主清理餐具，強(qiáng)化“食物來之不易”的認(rèn)知。「拒絕小怪獸入侵」行動情景劇創(chuàng)編：大班幼兒分組創(chuàng)作《垃圾食品小怪獸》劇本，通過角色扮演展現(xiàn)“吃太多薯片會牙疼”“喝碳酸飲料會缺鈣”的情節(jié)，在園內(nèi)巡演；“零食交換站”：設(shè)置一周“無零食日”，幼兒可將帶來的零食（家長提前篩選）放入“交換站”，換取繪本或手工材料，引導(dǎo)建立“零食≠獎勵”的認(rèn)知。第三階段：家園協(xié)同鞏固（第7-8周）「家庭食育挑戰(zhàn)賽」任務(wù)卡發(fā)放：為每個家庭設(shè)計“3天健康飲食任務(wù)卡”，包含“親子買菜清單（至少2種新食材）”“家庭餐盤彩虹打卡”“零食替代方案設(shè)計”三項任務(wù)，家長每日上傳照片至班級群，教師點(diǎn)評指導(dǎo)；“最佳家庭食譜”評選：收集家庭設(shè)計的“幼兒一周食譜”，由保健醫(yī)、家長代表組成評審團(tuán)，評選出“創(chuàng)意搭配獎”“營養(yǎng)均衡獎”，獲獎食譜納入園所下周備選菜單?！甘秤议L課堂」邀請兒童營養(yǎng)專家開展線上講座《從“追著喂”到“自主吃”——幼兒飲食教養(yǎng)的3個關(guān)鍵策略》，結(jié)合案例解析“強(qiáng)迫進(jìn)食”“零食賄賂”等誤區(qū)，現(xiàn)場答疑家長在輔食添加、挑食矯正中的困惑。保障機(jī)制組織保障成立由園長任組長、保健醫(yī)任副組長的活動領(lǐng)導(dǎo)小組，每周召開協(xié)調(diào)會，明確教師、食堂、家長的職責(zé)分工（如教師負(fù)責(zé)活動設(shè)計，食堂保障食材安全與供應(yīng)，家長負(fù)責(zé)家庭端實踐）。資源保障物資：采購食育繪本、食材模型、烹飪工具（幼兒專用安全刀具、砧板）；制作“食物營養(yǎng)金字塔”教具、“健康飲食”主題貼紙；經(jīng)費(fèi)：申請園所專項經(jīng)費(fèi)，用于專家講座、食材采購、家長獎品（如兒童餐具套裝、有機(jī)食材禮盒）。安全保障食堂操作間設(shè)置“幼兒觀察窗”，活動時安排專人監(jiān)護(hù)，確保幼兒遠(yuǎn)離危險設(shè)備；食材選擇應(yīng)季、新鮮、無過敏風(fēng)險，提前向家長公示并收集過敏信息。專業(yè)保障與當(dāng)?shù)貗D幼保健院、營養(yǎng)師協(xié)會建立合作，邀請專家提供食譜優(yōu)化、活動設(shè)計的專業(yè)指導(dǎo)，確保內(nèi)容符合《中國學(xué)齡前兒童膳食指南》要求。效果評估過程性評估幼兒行為觀察：通過“餐盤剩余量統(tǒng)計”“挑食行為記錄”，對比活動前后幼兒的進(jìn)食表現(xiàn)；活動參與度：統(tǒng)計家長任務(wù)卡完成率、食譜投稿數(shù)量、課堂互動頻次，評估參與積極性。終結(jié)性評估家長問卷：活動結(jié)束后發(fā)放《家庭飲食教養(yǎng)行為自評表》，從“食材多樣性”“零食管控”“進(jìn)餐氛圍”三維度評估家長行為改變；幼兒訪談：隨機(jī)抽取幼兒提問“哪些食物能讓我們長高/不生?。俊?，檢驗營養(yǎng)認(rèn)知掌握情況；食譜優(yōu)化：統(tǒng)計獲獎家庭食譜的采納率，評估園所膳食結(jié)構(gòu)的改善效果。長效延伸活動結(jié)