幼兒班“快樂(lè)食光，告別挑食”健康教案方案一、活動(dòng)背景3-6歲幼兒處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，挑食、偏食（如抗拒蔬菜、只愛(ài)肉食或主食）是常見(jiàn)飲食問(wèn)題。長(zhǎng)期挑食易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，影響體格發(fā)育、免疫力與認(rèn)知發(fā)展。本教案以“游戲化+生活化”為核心，通過(guò)多元體驗(yàn)幫助幼兒建立對(duì)食物的積極認(rèn)知，養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣。二、活動(dòng)目標(biāo)（一）認(rèn)知目標(biāo)幼兒能說(shuō)出2-3種常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)作用（如“胡蘿卜讓眼睛亮閃閃”“青菜幫我們拉便便”），理解“每種食物都有小任務(wù)”的均衡飲食邏輯。（二）技能目標(biāo)嘗試自主搭配“彩虹餐盤(pán)”（包含谷薯、肉蛋、蔬果三類食物），能用簡(jiǎn)單語(yǔ)言表達(dá)對(duì)新食物的感受（如“西蘭花脆脆的，我喜歡！”）。（三）情感目標(biāo)愿意主動(dòng)嘗試以前抗拒的食物，在集體用餐中表現(xiàn)出對(duì)多樣食物的興趣，萌發(fā)“好好吃飯，照顧身體”的責(zé)任感。三、活動(dòng)準(zhǔn)備（一）教具材料1.視覺(jué)教具：手繪“食物小衛(wèi)士”海報(bào)（將蔬菜、肉類、谷物擬人化，標(biāo)注“護(hù)眼隊(duì)”“力氣隊(duì)”“能量隊(duì)”）；卡通食物卡片（含米飯、魚(yú)肉、菠菜、蘋(píng)果等20種常見(jiàn)食物）。2.互動(dòng)道具：仿真食物模型（安全軟質(zhì)，避免小零件）；《小熊不挑食》繪本（或自制挑食后果連環(huán)畫(huà)，如“小熊只吃糖果，牙齒疼了”）；輕快兒歌《吃飯歌》音頻（旋律改編自《小星星》，歌詞融入“青菜菠菜營(yíng)養(yǎng)多”）。3.實(shí)操食材：提前切制的安全食材（如蒸南瓜塊、煮玉米段、焯水西蘭花、無(wú)核葡萄、熟蝦仁，總量以“品嘗”為度，避免浪費(fèi)）；一次性卡通餐盤(pán)、小叉子（高溫消毒）。（二）環(huán)境創(chuàng)設(shè)將教室一角布置為“彩虹餐廳”：鋪卡通餐墊，懸掛彩色氣球，播放輕柔的自然音效（如鳥(niǎo)鳴、流水聲），營(yíng)造溫馨用餐氛圍；墻面張貼幼兒手繪的“我愛(ài)的食物”涂鴉，增強(qiáng)參與感。四、活動(dòng)過(guò)程（總時(shí)長(zhǎng)：35-40分鐘）（一）暖暖繪本時(shí)光（5分鐘）教師聲情并茂講述《小熊不挑食》：“小熊嘟嘟只愛(ài)吃蜂蜜和糖果，有一天它爬山時(shí)沒(méi)力氣，跑步時(shí)總摔跤……”講完后提問(wèn)：“嘟嘟為什么沒(méi)力氣？你愿意給它推薦什么食物？”鼓勵(lì)幼兒結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)回答，引出“食物幫我們長(zhǎng)身體”的主題。（二）小身體大秘密（8分鐘）1.海報(bào)互動(dòng)：出示“食物小衛(wèi)士”海報(bào)，指著“護(hù)眼隊(duì)”（胡蘿卜、藍(lán)莓）說(shuō)：“這些小衛(wèi)士會(huì)跳進(jìn)眼睛里，讓我們看清繪本上的字！”請(qǐng)幼兒模仿小衛(wèi)士“跳進(jìn)身體”的動(dòng)作，同時(shí)介紹“力氣隊(duì)”（牛肉、雞蛋）、“能量隊(duì)”（米飯、紅薯）的作用。2.分類游戲：發(fā)放卡通食物卡片，分組（4-5人/組）將卡片貼到對(duì)應(yīng)“小衛(wèi)士隊(duì)伍”海報(bào)上。教師巡回指導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤（如將“薯?xiàng)l”歸為“能量隊(duì)”時(shí)，引導(dǎo)討論：“薯?xiàng)l吃多了，小衛(wèi)士會(huì)累嗎？”滲透“適量吃零食”的意識(shí)）。（三）美食小當(dāng)家（15分鐘）環(huán)節(jié)1：食材探秘教師端出蓋著紗布的托盤(pán)，讓幼兒通過(guò)“摸一摸”（如光滑的南瓜、毛茸茸的玉米須）“聞一聞”（淡淡的菠菜香）猜測(cè)食材，揭曉后介紹名稱與簡(jiǎn)單做法（“這是蒸南瓜，甜甜的，像太陽(yáng)的味道”）。環(huán)節(jié)2：彩虹餐盤(pán)挑戰(zhàn)給每組發(fā)放餐盤(pán)與食材，提出任務(wù)：“幫小熊嘟嘟搭配一份能‘爬山有力氣、看書(shū)眼睛亮’的午餐！”鼓勵(lì)幼兒自主選擇至少2類食物（如玉米+蝦仁+葡萄），教師用手機(jī)抓拍“創(chuàng)意餐盤(pán)”，后期制作成班級(jí)“美食靈感墻”。環(huán)節(jié)3：快樂(lè)品嘗會(huì)播放《吃飯歌》，幼兒圍坐“彩虹餐廳”，嘗試品嘗自己搭配的食物。教師用童趣語(yǔ)言引導(dǎo)：“咬一口西蘭花，聽(tīng)聽(tīng)它‘咔嚓’的歌聲！”及時(shí)肯定嘗試新食物的行為：“你愿意給胡蘿卜一個(gè)擁抱（吃掉它），它會(huì)幫你的眼睛變望遠(yuǎn)鏡哦！”（四）甜蜜收尾曲（7分鐘）1.兒歌創(chuàng)編：結(jié)合活動(dòng)體驗(yàn)，和幼兒一起改編《吃飯歌》：“胡蘿卜，眼睛亮；西蘭花，咔嚓響；米飯能量滿滿裝，我們吃飯噴噴香！”邊唱邊做動(dòng)作，強(qiáng)化記憶。2.任務(wù)小卡片：發(fā)放“家庭美食小偵探”卡片（圖文結(jié)合，如“今天我要找一種綠色的食物，問(wèn)問(wèn)媽媽它的小任務(wù)”），鼓勵(lì)幼兒回家后和家長(zhǎng)探索更多食物的秘密。五、活動(dòng)延伸（一）家庭共育設(shè)計(jì)“21天挑食挑戰(zhàn)”打卡表（卡通貼紙形式），家長(zhǎng)記錄幼兒嘗試新食物的次數(shù)，每周班級(jí)評(píng)選“美食小勇士”，頒發(fā)手繪獎(jiǎng)狀（如“西蘭花好朋友”“米飯能量王”）。（二）區(qū)角聯(lián)動(dòng)在角色區(qū)增設(shè)“愛(ài)心餐廳”，投放仿真食材、菜單圖卡，幼兒輪流扮演“廚師”“顧客”，用游戲語(yǔ)言推薦食物：“請(qǐng)問(wèn)您需要一份‘長(zhǎng)高套餐’嗎？包含雞蛋和菠菜哦！”六、注意事項(xiàng)1.安全優(yōu)先：食材需徹底烹飪、去骨去籽，避免過(guò)敏食材（活動(dòng)前統(tǒng)計(jì)幼兒過(guò)敏史）；游戲道具定期消毒，防止誤食小零件。2.尊重差異：對(duì)進(jìn)食慢、口味敏感的幼兒，不強(qiáng)迫“吃完”，用“你愿意咬一小口，和它打個(gè)招呼嗎？”代替指令，保護(hù)進(jìn)食興趣。3.趣味延續(xù)：活動(dòng)后持續(xù)關(guān)注幼兒飲食行為，在午餐時(shí)用“食物小衛(wèi)士”的故事自然引導(dǎo)（如“今天的菠菜小衛(wèi)士來(lái)啦，快請(qǐng)它進(jìn)肚子里工作吧！”）。七、效果評(píng)估1.行為觀察：兩周內(nèi)觀察幼兒午餐時(shí)對(duì)新食物的接受度（如嘗試次數(shù)、進(jìn)食量），對(duì)比活動(dòng)前后挑食行為的變化。2.家園反饋：通過(guò)家長(zhǎng)問(wèn)卷（如“孩子是否主動(dòng)要求吃蔬菜？”）、班級(jí)群照片（家庭美食探索的記錄）收集反饋。3.作品分析：解讀幼兒的“我愛(ài)的食物”繪畫(huà)、餐盤(pán)搭配照片，評(píng)估其對(duì)食物多樣性