第2課時乙酸目錄新知探究(一)——乙酸的物理性質、結構及酸性新知探究(二)——乙酸的酯化反應課時跟蹤檢測新知探究(一)乙酸的物理性質、結構及酸性1.乙酸的物理性質

[注意]

當溫度低于16.6

℃時,乙酸可凝結成類似冰的晶體,故純凈的乙酸又名冰醋酸。俗名顏色狀態(tài)氣味溶解性揮發(fā)性醋酸

色液體強烈

氣味易溶于水易揮發(fā)無刺激性2.乙酸的組成與結構3.乙酸的酸性乙酸是一元弱酸,在水中的電離方程式為CH3COOHCH3COO-+H+,其酸性比H2CO3強,具有酸的通性。能使紫色石蕊溶液變紅色;能與活潑金屬、一些金屬氧化物、堿、一些鹽反應。(1)食醋清除水垢(主要成分CaCO3)的化學方程式為

。2CH3COOH+CaCO3===(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑(2)食醋溶解CuO的離子方程式為

。(3)食醋與Mg反應的化學方程式為

。2CH3COOH+CuO===2CH3COO-+Cu2++H2O2CH3COOH+Mg===(CH3COO)2Mg+H2↑1.正誤判斷(正確的打“√”,錯誤的打“×”)。(1)食醋就是醋酸,可以作為調味品。()(2)乙酸、乙醇的官能團相同,均為羥基(—OH)。()(3)乙酸與Na反應的離子方程式為2H++2Na===2Na++H2↑。()(4)乙酸分子中含有4個H原子,故為四元酸。()(5)酸性高錳酸鉀溶液、碳酸鈉、紫色石蕊溶液均可鑒別乙醇和乙酸。()

[題點多維訓練]××××√2.下列關于乙酸性質的敘述中不正確的是(

)A.乙酸是具有強烈刺激性氣味的無色液體,易溶于水和乙醇B.乙酸在溫度低于16.6℃時會凝結成冰狀晶體C.乙酸可以與碳酸鈉溶液反應,生成CO2氣體D.乙酸酸性較弱,不能使紫色石蕊溶液變紅√解析:乙酸是有強烈刺激性氣味的無色液體,乙酸易溶于水和乙醇,A正確;乙酸的熔點為16.6

℃,溫度低于熔點時,乙酸凝結成類似冰的晶體,B正確;乙酸的酸性比碳酸強,可與碳酸鈉溶液反應,產生CO2氣體,C正確;乙酸的酸性比碳酸強,能使紫色石蕊溶液變紅,D錯誤。3.已知二羥甲戊酸()是生物合成青蒿素的原料之一,下列關于二羥甲戊酸的說法正確的是(

)A.1mol該有機物與NaHCO3溶液反應可生成3molCO2B.能發(fā)生加成反應,不能發(fā)生取代反應C.在銅催化下可以與氧氣發(fā)生反應D.標準狀況下1mol該有機物可以與足量金屬鈉反應產生22.4LH2√解析:A項,二羥甲戊酸結構中只有—COOH與NaHCO3反應,最多生成1

mol

CO2,錯誤;B項,不能發(fā)生加成反應,能發(fā)生取代反應,錯誤;C項,該物質含—CH2OH,在銅催化下能與氧氣發(fā)生氧化反應,正確;D項,1

mol

該有機物與足量金屬鈉反應可生成1.5

mol氫氣,錯誤。4.設計實驗比較乙酸和碳酸的酸性強弱?？梢赃x用的試劑:NaOH溶液、Na2CO3、乙酸溶液、酚酞試劑、紫色石蕊試劑、碳酸氫鈉溶液、澄清石灰水等。儀器及裝置任選。(1)利用提供的試劑,寫出乙酸比H2CO3酸性強的化學方程式:

。2CH3COOH+Na2CO3===2CH3COONa+CO2↑+H2O(2)實驗裝置如圖:裝置中飽和NaHCO3溶液的作用是

,反應的離子方程式為

。

吸收CO2中的CH3COOH

|歸納拓展|羥基氫的活潑性強弱比較名稱乙酸水乙醇碳酸與羥基直接相連的原子或原子團—HC2H5—遇石蕊溶液變紅不變紅不變紅變紅與Na反應反應反應反應與Na2CO3反應—不反應反應與NaHCO3反應—不反應不反應羥基氫的活潑性強弱CH3COOH>H2CO3>H2O>C2H5OH續(xù)表[注意]

①能與金屬鈉反應的有機物含有—OH或—COOH,反應關系為2

mol

Na~2

mol羥基~1

mol

H2或2

mol

Na~2

mol羧基~1

mol

H2。②能與NaHCO3和Na2CO3反應生成CO2的有機物一定含有—COOH,反應關系為1

mol

NaHCO3~1

mol羧基~1

mol

CO2或1

mol

Na2CO3~2

mol羧基~1

mol

CO2。新知探究(二)乙酸的酯化反應1.酯化反應的實驗探究實驗裝置注意事項(1)試劑的加入順序先加入乙醇,然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸。(2)導管末端不能插入飽和Na2CO3溶液中,防止揮發(fā)出來的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水,造成溶液倒吸。(3)加熱前應加入幾片碎瓷片防止液體暴沸,加熱時小火加熱減少乙酸、乙醇的揮發(fā)實驗現(xiàn)象a.飽和Na2CO3溶液的液面上層有

生成b.能聞到______化學方程式CH3COOH+CH3CH2OH

(乙酸乙酯)+H2O無色透明的油狀液體香味續(xù)表CH3COOC2H52.酯化反應(1)概念:酸與醇反應生成

和

的反應。(2)反應特點:酯化反應是

,乙酸乙酯會與水發(fā)生水解反應生成

和

。(3)反應機理(乙醇中含有示蹤原子)即酸脫羥基醇脫氫,所以酯化反應也屬于取代反應。酯水可逆反應乙酸乙醇3.酯(1)酯:羧酸分子羧基中的

被—OR取代后的一類有機物,乙酸乙酯是酯類物質中的一種,其官能團為

(或—COOR)。(2)物理性質低級酯密度比水小,易溶于有機溶劑,具有一定的揮發(fā)性,具有芳香氣味。羥基酯基(3)用途①作香料:如作飲料、糖果、化妝品中的香料。②作有機溶劑。應用化學生活中我們燉魚時經(jīng)常向魚中加入少量料酒和食醋,根據(jù)所學內容解釋其原因。提示:料酒中的乙醇和食醋中的乙酸可以發(fā)生反應生成乙酸乙酯,乙酸乙酯具有香味,所以能起到增香去腥的作用。1.乙酸與乙醇在濃硫酸催化作用下發(fā)生酯化反應,下列敘述不正確的是(

)A.產物用飽和碳酸鈉溶液吸收,下層得到有香味的油狀液體B.反應中乙酸分子中的羥基被—OCH2CH3取代C.反應中乙醇分子中的氫原子被取代D.酯化反應中,濃硫酸為催化劑和吸水劑

[題點多維訓練]√解析:產物中含有乙酸和乙醇,可用飽和碳酸鈉溶液吸收乙酸和乙醇,同時可降低乙酸乙酯的溶解度,由于乙酸乙酯密度小于水,因此上層得到有香味的油狀液體,A錯誤;酯化反應中羧酸提供羥基,醇提供氫原子,因此反應中乙酸分子中的羥基被—OC2H5取代,乙醇分子中的氫原子被取代,B、C正確;酯化反應中濃硫酸為催化劑和吸水劑,D正確?！?/p>

√

解析:實驗中一般先加入乙醇,再加入濃硫酸和乙酸,A項正確;乙酸乙酯遇NaOH溶液發(fā)生水解反應,B項錯誤;分液后得到的乙酸乙酯中還含有少量雜質,C項錯誤;酯化反應斷鍵的規(guī)律是“酸脫羥基醇脫氫”,即生成的乙酸乙酯的結構簡式為CH3CO18OCH2CH3,D項錯誤。4.某?；瘜W探究小組同學為探究乙酸乙酯的制備,甲、乙同學分別使用圖1、圖2裝置制備乙酸乙酯。已知:①無水氯化鈣可與乙醇形成難溶于水的CaCl2·6C2H5OH。②相關有機物的沸點:③甲同學在制得乙酸乙酯后,分離乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液的操作是分液(即將互不相溶的液體分開)。試劑乙醚乙醇乙酸乙酸乙酯沸點/℃34.778.5117.977(1)試管中裝有飽和Na2CO3溶液,其作用是

(填字母)。

A.吸收乙醇B.除去乙酸C.乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度更小,有利于分層析出D.加速酯的生成,提高其產率ABC解析:由于生成的乙酸乙酯中混有乙醇、乙酸,所以飽和Na2CO3溶液的作用是吸收乙醇、除去乙酸、使乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度更小,有利于分層析出,但不能加速酯的生成,提高其產率,D錯誤。(2)甲同學分離出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水,應先加入無水氯化鈣,分離出

;再加入

(填字母);然后進行蒸餾,收集77℃左右的餾分,以得到較純凈的乙酸乙酯。

A.五氧化二磷 B.堿石灰C.無水硫酸鈉 D.生石灰解析:由于無水氯化鈣可與乙醇形成難溶于水的CaCl2·6C2H5OH,因此首先分離出乙醇;由于酸或堿均能使乙酸乙酯水解,所以應該再加入無水硫酸鈉,然后進行蒸餾,收集77

℃左右的餾分,以得到較純凈的乙酸乙酯。乙醇C課時跟蹤檢測(選擇題第1~7小題,每小題3分,第13小題5分,本檢測滿分80分)14123456789101113√121.李時珍《本草綱目》“酸溫。散解毒,下氣消食……少飲和血行氣……”根據(jù)中醫(yī)理論,蛔蟲“得酸則伏”吃醋可緩解蛔蟲病帶來的胃腸絞痛。下列物質中,在一定條件下能與醋酸發(fā)生反應的是(

)①食鹽②乙醇③氫氧化銅④金屬鋁

⑤氧化鎂⑥碳酸鈣A.①③④⑤⑥

B.②③④⑤⑥C.①②④⑤⑥ D.全部1412345678910111312解析:醋酸是一種有機酸,具有酸的通性,與乙醇發(fā)生酯化反應;與Cu(OH)2發(fā)生中和反應;與活潑金屬Al反應置換出H2;與堿性氧化物MgO發(fā)生復分解反應;與CaCO3發(fā)生復分解反應。12456789101112131432.乙酸分子的結構式為

,下列反應及斷鍵部位正確的是(

)a.乙酸的電離,是①鍵斷裂b.乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應,是②鍵斷裂c.在紅磷存在時,Br2與CH3COOH的反應:CH3COOH+Br2

,是③鍵斷裂1245678910111213143d.乙酸變成乙酸酐的反應:2CH3COOH―→

+H2O,是①②鍵斷裂A.abc

B.abcd

C.bcd

D.acd解析:乙酸電離出H+時,斷裂①鍵;在酯化反應中“酸脫羥基”,斷裂②鍵;與Br2的反應,溴原子取代了甲基上的氫原子,斷裂③鍵;生成乙酸酐的反應,一個乙酸分子斷①鍵,另一個乙酸分子斷②鍵,所以B正確?！獭?2456789101112131433.如圖是某有機物的簡易球棍模型,該有機物中只含有C、H、O三種元素。下列關于該有機物的說法錯誤的是(

)A.分子式是C3H6O2B.不能和NaOH溶液反應C.能發(fā)生酯化反應D.能使紫色石蕊溶液變紅解析:該有機物為CH3CH2COOH,可以與NaOH反應,B項錯誤?！?2456789101112131434.可用來鑒別己烯、甲苯()、乙酸乙酯、乙醇的一組試劑是(已知:甲苯的密度比水小,能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使酸性高錳酸鉀溶液紫色褪去)(

)A.溴水、氯化鐵溶液B.溴水、酸性高錳酸鉀溶液C.溴水、碳酸鈉溶液D.氯化鐵溶液、酸性高錳酸鉀溶液1245678910111213143解析:溴水與己烯混合因發(fā)生加成反應而褪色,乙醇和溴水互溶,甲苯和乙酸乙酯都是有機溶劑,并且密度都比水小,用溴水區(qū)分不開,但可用酸性高錳酸鉀溶液加以區(qū)分,A、C項錯誤,B項正確;己烯和甲苯與氯化鐵溶液都不反應,遇到酸性高錳酸鉀溶液都因發(fā)生氧化反應而使酸性高錳酸鉀溶液褪色,D項錯誤。12456789101112131435.某學習小組設計以下兩套裝置用乙醇、乙酸和濃硫酸作原料分別制備乙酸乙酯(沸點77.2℃)。下列有關說法不正確的是(

)1245678910111213143A.濃硫酸能加快酯化反應速率B.使用飽和碳酸鈉,可以除去乙酸乙酯產品中的大部分雜質C.裝置b比裝置a原料損失的少D.可用過濾的方法分離出乙酸乙酯√1245678910111213143解析:濃硫酸在酯化反應中起催化劑作用,能加快反應速率,A正確;使用飽和碳酸鈉,可吸收乙醇(溶于水)、除去乙酸(與Na2CO3反應),同時降低乙酸乙酯的溶解度,B正確;裝置b采用水浴加熱,相對于裝置a來說,可精確控制反應的溫度,減少反應物的揮發(fā),提高原料利用率,C正確;乙酸乙酯不溶于水,可采用分液法實現(xiàn)與水溶液的分離,D錯誤?！?2456789101112131436.下表為某有機物與各種試劑的反應現(xiàn)象,則這種有機物可能是(

)A.CH2=CH—CH2—OH B.C.CH2=CH—COOH D.CH3COOH試劑鈉溴水NaHCO3溶液現(xiàn)象放出氣體褪色放出氣體1245678910111213143解析:與金屬鈉反應放出氣體可知該有機物中含有羥基或羧基或兩者都有;使溴水褪色可知該有機物中含有雙鍵或三鍵,與NaHCO3溶液反應放出氣體可知該有機物中含有羧基?！?2456789101211131437.實驗室提純乙酸乙酯的流程如圖所示:下列說法不正確的是(

)A.為保證反應回流效果,可以使用球形冷凝管B.飽和Na2CO3與飽和NaCl的作用既能除雜又能降低酯的溶解度C.試劑1的作用是將乙醇氧化成乙酸溶于水而除去D.操作1為蒸餾1245678910121113143解析:為保證反應回流效果,可以使用球形冷凝管,增加氣體在冷凝管中的時間,達到更好的冷凝效果,故A正確;飽和Na2CO3與飽和NaCl的作用既能除雜又能降低酯的溶解度,有利于除雜和酯的析出,故B正確;試劑1的作用是加入飽和氯化鈣溶液除去乙醇,故C錯誤;操作1分離出乙酸乙酯的操作,為蒸餾,故D正確。12456789101112131438.(8分)寫出下列反應的離子方程式。(1)乙酸與Ca反應:

。(2)乙酸與Cu(OH)2反應:

。(3)乙酸與CaCO3反應:

。(4)乙酸與MgO反應:

。2CH3COOH+Ca===2CH3COO-+Ca2++H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2===2CH3COO-+Cu2++2H2O2CH3COOH+CaCO3===2CH3COO-+Ca2++CO2↑+H2O2CH3COOH+MgO===2CH3COO-+Mg2++H2O12456789101112131439.(6分)脫落酸是一種抑制生長的植物激素,因能促使葉子脫落而得名,其結構簡式如圖所示。(1)有關脫落酸的說法正確的是

(填字母)。

A.脫落酸的分子式為C15H18O4B.脫落酸只能和醇類發(fā)生酯化反應C.脫落酸可以和碳酸鈉溶液發(fā)生反應C1245678910111213143解析:根據(jù)脫落酸的結構簡式可知,其分子式為C15H20O4,A錯誤;脫落酸中含有羧基、羥基,能與醇、羧酸發(fā)生酯化反應,B錯誤;脫落酸中含有羧基,因此脫落酸可以和碳酸鈉發(fā)生反應,C正確。1245678910111213143(2)1mol脫落酸最多可以和

mol鈉反應。

解析:1

mol脫落酸中含有1

mol羥基和1

mol羧基,都可以與鈉反應生成氫氣,因此1

mol脫落酸可以和2

mol金屬鈉發(fā)生反應。(3)1mol脫落酸最多可以和

mol氫氧化鈉反應。

解析:1

mol脫落酸中含有1

mol羥基和1

mol羧基,只有羧基可以與氫氧化鈉反應,因此1

mol脫落酸可以和1

mol氫氧化鈉發(fā)生反應。21124567891011121314310.(10分)某研究小組用如圖所示裝置制取乙酸乙酯,請回答下列問題:(1)為防止試管a中液體實驗時發(fā)生暴沸,加熱前應采取的措施為

。加入碎瓷片(或沸石)(2)裝置中的球形干燥管除起冷凝作用外,它的另一重要作用是

。

防止倒吸1245678910111213143(3)試管b中飽和碳酸鈉溶液的作用除了溶解乙醇,還有__________,

。

(4)待試管b收集到一定量產物后停止加熱,撤去試管b并用力振蕩試管b,靜置后試管b中所觀察到的實驗現(xiàn)象:_______________________

。中和乙酸降低乙酸乙酯的溶解度液體分層,上層為無色有香味的油狀液體1245678910111213143(5)如果用含示蹤原子18O的乙醇參與反應,生成的產物中,只有乙酸乙酯中含有18O,則酯化反應中,乙酸和乙醇分子中斷裂的各是什么鍵,在化學方程式中表示出其斷鍵部位:_______________________________

。

乙醇分子中斷裂O—H,乙酸分子中斷裂C—O124567891011121314311.(8分)石油經(jīng)裂解可獲得大量化工產品A,以A為原料合成香料D的流程如下:(1)在標準狀況下,烴A的結構簡式為

。

CH2=CH21245678910111213143(2)寫出物質C與金屬鈉反應的化學方程式:

。

(3)CH3COOH與物質C按物質的量2∶1反應生成D,則D的化學式為

。

(4)寫出②的化學方程式:

。

HOCH2CH2OH+2Na―→NaOCH2CH2ONa+H2↑C6H10O4121245678910111314312.(8分)牛奶放置時間長了會變酸,這是因為牛奶中含有的乳糖,在微生物的作用下分解變成了乳酸。乳酸的結構簡式為

?；卮鹣铝袉栴}:(1)寫出乳酸分子中官能團的名稱:

。

解析:乳酸分子中既含有羥基又含有羧基,二者活性不同。它們都可以與鈉反應,只有羧基可以與Na2CO3溶液反應。乳酸分子間可發(fā)生酯化反應形成環(huán)狀酯。羥基、羧基1245678910111213143(2)寫出乳酸與足量金屬鈉反應的化學方程式:

。

解析:乳酸分子中既含有羥基又含有羧基,二者活性不同。它們都可以與鈉反應,只有羧基可以與Na2CO3溶液反應。乳酸分子間可發(fā)生酯化反應形成環(huán)狀酯。+H2↑1245678910111213143(3)寫出足量乳酸與碳酸鈉溶液反應的化學方程式:

。

解析:乳酸分子中既含有羥基又含有羧基,二者活性不同。它們都可以與鈉反應,只有羧基可以與Na2CO3溶液反應。乳酸分子間可發(fā)生酯化反應形成環(huán)狀酯。1245678910111213143(4)濃硫酸作用下,兩分子乳酸相互反應生成環(huán)狀結構的物質,寫出此生成物的結構簡式:

。

解析:乳酸分子中既含有羥基又含有羧基,二者活性不同。它們都可以與鈉反應,只有羧基可以與Na2CO3溶液反應。乳酸分子間可發(fā)生酯化反應形成環(huán)狀酯。1245678910111213143高階思維訓練(選做題)13.有機物A的分子式為C2H4,可發(fā)生如下轉化。已知B、D是生活中的兩種常見有機化合物。下列說法不正確的是(

)1245678910111213143A.有機化合物E的結構簡式為CH3COOCH2CH3B.由有機化合物B生成C的化學方程式為CH3CH2OH+O2CH3COOH+H2OC.用飽和Na2CO3溶液可鑒別B、D、ED.由B、D制備E時常用濃硫酸作催化劑和吸水劑√1312456789101112143解析:有機化合物A的分子式為C2H4,A與水反應生成B,B可發(fā)生連續(xù)氧化反應,則A為CH2=CH2,B為CH3CH2OH,B發(fā)生催化氧化生成的C為CH3CHO,C進一步氧化生成的D為CH3COOH,乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應生成的E為CH3COOCH2CH3,A正確;由有機化合物B生成C是乙醇的催化氧化反應,其化學方程式為2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O,B錯誤;B、D、E分別是乙醇、乙酸、乙酸乙酯,它們和碳酸鈉溶液混合時現(xiàn)象分別為無明顯現(xiàn)象、有氣泡產生、液體分層,故可以區(qū)分,C正確;酯化反應需要濃硫酸作催化劑和吸水劑,D正確。101245678911121314314.(14分)(2024·貴州畢節(jié)高一檢測)某實驗探究小組同學利用可控溫碳纖維加熱片、活塞可固定式注射器等,設計制作了一套減壓蒸餾裝置用于乙酸乙酯的制備,裝置如圖所示。1245678910111213143回答下列問題:(1)檢查裝置氣密性的操作是_______________________________

。

(2)檢查裝置氣密性后,打開橡膠塞,在試管中依次加入試劑的順序是

。解析:制備乙酸乙酯的實驗用到的試劑有乙醇、乙酸和濃硫酸,考慮到濃硫酸的密度比水大,且濃硫酸被稀釋時會釋放大量的熱,三種試劑的加入順序是先加入乙醇,再加入濃硫酸,最后加入乙酸。打開兩通閥,松開注射器外側螺母,拉動注射器活塞,觀察其回彈