2026年高血壓食養(yǎng)指南題庫含答案一、單選題（每題2分，共20題）1.根據(jù)2026年高血壓食養(yǎng)指南，以下哪項食物屬于高鉀低鈉的選擇？A.精制白米B.豆腐干C.蒸紅薯D.腌制咸菜答案：C解析：蒸紅薯富含鉀，鈉含量低，符合高血壓患者的食養(yǎng)原則。豆腐干、腌制咸菜鈉含量高，精制白米鉀含量低。2.2026年指南建議高血壓患者每日鈉攝入量控制在多少以下？A.5克B.8克C.12克D.15克答案：A解析：最新指南將高血壓患者每日鈉攝入量降至5克以下，以降低血壓風(fēng)險。3.以下哪種烹飪方式最符合高血壓患者的低鹽要求？A.煎炸B.蒸煮C.烤制D.炒制答案：B解析：蒸煮能減少額外鹽分添加，煎炸、炒制易攝入過多油脂，烤制可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。4.高血壓合并糖尿病的患者，應(yīng)優(yōu)先選擇哪種主食？A.糙米B.面包片C.油餅D.糖果答案：A解析：糙米升糖指數(shù)較低，富含膳食纖維，適合糖尿病合并高血壓患者。5.2026年指南推薦的高血壓患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量的多少？A.10%B.15%C.20%D.25%答案：C解析：推薦蛋白質(zhì)攝入量占總能量的20%，以維持肌肉量，控制體重。6.以下哪種飲品適合高血壓患者飲用？A.濃肉湯B.淡茶水C.可樂飲料D.咖啡濃液答案：B解析：淡茶水無糖無鹽，濃肉湯鈉含量高，可樂含糖高，咖啡因可能升高血壓。7.高血壓患者應(yīng)限制哪種調(diào)味料的使用？A.蔥B.姜C.醬油D.花椒答案：C解析：醬油含鈉量高，高血壓患者應(yīng)少用或用低鈉醬油替代。8.2026年指南建議高血壓患者每日飲水量應(yīng)達到多少？A.500毫升B.1000毫升C.1500毫升D.2000毫升答案：D解析：推薦每日飲水量2000毫升，以促進鈉排出，維持水電解質(zhì)平衡。9.高血壓患者應(yīng)避免食用哪種水果？A.西紅柿B.橙子C.荔枝D.香蕉答案：C解析：荔枝含糖量高，高血壓患者合并糖尿病需慎食；香蕉鉀含量高，適合食用。10.2026年指南推薦的高血壓患者每日總脂肪攝入量應(yīng)控制在多少？A.30克B.40克C.50克D.60克答案：C解析：推薦總脂肪攝入量50克以下，以控制血脂，預(yù)防心血管疾病。二、多選題（每題3分，共10題）11.高血壓患者應(yīng)多攝入哪些富含鉀的食物？A.瘦肉B.香蕉C.豆類D.蔬菜答案：BCD解析：瘦肉鈉含量高，香蕉、豆類、蔬菜富含鉀，適合高血壓患者。12.以下哪些烹飪方法有助于減少鈉攝入？A.涼拌B.炒制C.油炸D.蒸煮答案：AD解析：涼拌和蒸煮能減少鹽分添加，炒制和油炸易攝入過多油脂和隱形鹽。13.高血壓患者應(yīng)限制哪些零食？A.薯片B.堅果C.糖果D.全麥餅干答案：AC解析：薯片、糖果鈉含量高，堅果可適量食用（控油），全麥餅干低鈉。14.2026年指南推薦的高血壓患者飲食模式包括哪些？A.DASH飲食B.Mediterranean飲食C.低脂飲食D.高蛋白飲食答案：AB解析：DASH飲食和地中海飲食均強調(diào)低鈉、高鉀、富含蔬果，低脂和高蛋白需結(jié)合適量控制。15.高血壓患者應(yīng)避免哪些高膽固醇食物？A.蛋黃B.魚肉C.牛油果D.豬肝答案：AD解析：蛋黃、豬肝膽固醇含量高，魚肉和牛油果富含不飽和脂肪酸。16.以下哪些食物適合高血壓患者控制體重？A.蕎麥面B.紅薯C.糯米D.紫薯答案：ABD解析：蕎麥面、紅薯、紫薯富含膳食纖維，糯米升糖快，易發(fā)胖。17.高血壓患者合并腎病時，應(yīng)限制哪些營養(yǎng)素？A.鈉B.蛋白質(zhì)C.鉀D.水分答案：ABCD解析：腎病合并高血壓需嚴格限制鈉、蛋白質(zhì)、鉀和水分攝入。18.以下哪些飲品可能加重高血壓？A.濃茶B.咖啡C.酒精飲料D.果汁答案：ABC解析：濃茶、咖啡、酒精會升高血壓，果汁含糖高需適量。19.高血壓患者應(yīng)優(yōu)先選擇哪些烹飪油？A.葵花籽油B.豆油C.豬油D.橄欖油答案：ABD解析：葵花籽油、豆油、橄欖油富含不飽和脂肪酸，豬油飽和脂肪高。20.2026年指南建議高血壓患者如何管理外食？A.選擇清淡菜品B.自帶低鈉調(diào)料C.避免醬汁多的菜品D.多點蔬菜答案：ABCD解析：外食時選擇清淡、自帶調(diào)料、避免醬汁、多吃蔬菜可減少鈉攝入。三、判斷題（每題2分，共10題）21.高血壓患者可以適量食用腌制食品，只要控制總量。答案：×解析：腌制食品鈉含量高，高血壓患者應(yīng)盡量避免。22.高血壓患者每日飲水量越多越好。答案：×解析：過量飲水可能導(dǎo)致水中毒，需根據(jù)腎功能調(diào)整。23.紫菜湯適合高血壓患者食用。答案：√解析：紫菜含鉀高，適合低鈉飲食，但需控制油鹽。24.高血壓患者可以完全不吃鹽。答案：×解析：完全無鹽可能導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂，需微量攝入。25.堅果是高血壓患者的健康零食。答案：√解析：堅果富含不飽和脂肪酸，但需控制量（每日一小把）。26.高血壓患者可以隨意食用醬油。答案：×解析：醬油含鈉量高，需用低鈉替代或減少用量。27.高血壓患者合并骨質(zhì)疏松時，應(yīng)增加鈣攝入。答案：√解析：鈣有助于骨骼健康，但需避免高鈉鈣補充劑。28.高血壓患者可以多喝咖啡提神。答案：×解析：咖啡因會升高血壓，需限制攝入。29.高血壓患者可以食用加工肉類（如香腸）。答案：×解析：加工肉類含鈉高，且可能含防腐劑，需避免。30.高血壓患者合并痛風(fēng)時，應(yīng)限制高嘌呤食物。答案：√解析：高嘌呤食物可能加重痛風(fēng)，需控制紅肉、海鮮等攝入。四、簡答題（每題5分，共4題）31.簡述2026年高血壓食養(yǎng)指南對水果的選擇建議。答案：-優(yōu)先選擇低糖、高鉀水果，如香蕉、橙子、獼猴桃；-避免高糖水果，如荔枝、芒果；-合并糖尿病者需控制量，每日1-2份（約200-300克）；-新鮮水果優(yōu)于果汁，以減少隱形糖分攝入。32.簡述高血壓患者如何在外就餐時控制鈉攝入。答案：-選擇清淡菜品，如蒸、煮、涼拌；-自帶低鈉醬油或限鹽調(diào)料；-避免醬汁多的菜品（如糖醋、紅燒）；-多點蔬菜，以增加飽腹感；-詢問服務(wù)員少放鹽或油。33.簡述高血壓患者合并腎病時的飲食管理要點。答案：-嚴格限制鈉、蛋白質(zhì)、鉀和水分攝入；-鈉＜2克/天，蛋白質(zhì)根據(jù)腎功能調(diào)整（如0.6-0.8克/公斤體重）；-避免高鉀食物（如香蕉、土豆）；-水分攝入根據(jù)尿量調(diào)整（如每日500-1000毫升）；-必要時咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。34.簡述2026年指南推薦的高血壓患者飲食模式特點。答案：-低鈉（每日＜5克）；-高鉀（富含蔬菜、水果、豆類）；-優(yōu)質(zhì)蛋白（如魚、禽、瘦肉）；-限制飽和脂肪和反式脂肪；-增加膳食纖維（全谷物、蔬菜）；-控制總能量，避免肥胖。五、論述題（每題10分，共2題）35.結(jié)合2026年指南，論述高血壓患者如何通過飲食改善血脂異常。答案：-減少飽和脂肪和反式脂肪：避免紅肉、黃油、油炸食品，選擇植物油（如橄欖油）；-增加不飽和脂肪酸：攝入深海魚（如三文魚）、堅果（每日一小把）；-控制膽固醇攝入：限制蛋黃、動物內(nèi)臟，適量食用魚肉；-增加膳食纖維：全谷物、蔬菜可降低LDL膽固醇；-控制總能量：避免高糖高脂零食，維持健康體重；-多攝入可溶性纖維：燕麥、豆類有助于降低膽固醇吸收。36.結(jié)合地域特點，論述中國高血壓患者如何實踐2026年食養(yǎng)指南。答案：-北方地區(qū)：傳統(tǒng)飲食高鹽（面食+醬菜），需推廣低鹽烹飪（如用醋、香料替代鹽）；-南方地區(qū)：湯品多，需控制湯料鈉含量（如撇去浮油