2025年公共衛(wèi)生醫(yī)師《衛(wèi)生監(jiān)督》階段測試卷及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分）1.衛(wèi)生監(jiān)督的主體是（）A.衛(wèi)生行政部門B.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)C.各級政府D.衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員答案：A。衛(wèi)生行政部門是衛(wèi)生監(jiān)督的主體，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)是在衛(wèi)生行政部門委托下開展具體的監(jiān)督執(zhí)法工作。2.下列不屬于衛(wèi)生監(jiān)督依據(jù)的是（）A.衛(wèi)生法律B.衛(wèi)生法規(guī)C.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D.衛(wèi)生習(xí)慣答案：D。衛(wèi)生監(jiān)督依據(jù)主要包括衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章以及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，衛(wèi)生習(xí)慣不屬于衛(wèi)生監(jiān)督依據(jù)。3.預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督的工作重點(diǎn)是（）A.對新、改、擴(kuò)建項(xiàng)目進(jìn)行衛(wèi)生審查B.對公共場所進(jìn)行衛(wèi)生檢查C.對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督D.對醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管答案：A。預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督主要是對新、改、擴(kuò)建項(xiàng)目在規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工等階段進(jìn)行衛(wèi)生審查，防止產(chǎn)生危害人體健康的因素。4.食品衛(wèi)生監(jiān)督的主要內(nèi)容不包括（）A.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可B.食品添加劑使用監(jiān)管C.食品營養(yǎng)成分鑒定D.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生監(jiān)督答案：C。食品衛(wèi)生監(jiān)督主要包括食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、食品添加劑使用監(jiān)管、生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生監(jiān)督等，食品營養(yǎng)成分鑒定不屬于主要監(jiān)督內(nèi)容。5.公共場所衛(wèi)生監(jiān)督的頻率根據(jù)場所性質(zhì)和衛(wèi)生狀況確定，一般每年至少監(jiān)督（）A.1次B.2次C.3次D.4次答案：B。公共場所衛(wèi)生監(jiān)督一般每年至少監(jiān)督2次。6.飲用水衛(wèi)生監(jiān)督的重點(diǎn)環(huán)節(jié)不包括（）A.水源水保護(hù)B.水廠凈化消毒C.管網(wǎng)水監(jiān)測D.水的口感評價(jià)答案：D。飲用水衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)包括水源水保護(hù)、水廠凈化消毒、管網(wǎng)水監(jiān)測等，水的口感評價(jià)不屬于衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)環(huán)節(jié)。7.醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)登記的主要內(nèi)容不包括（）A.醫(yī)療機(jī)構(gòu)名稱、地址B.診療科目C.醫(yī)務(wù)人員個(gè)人收入情況D.床位數(shù)量答案：C。醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)登記主要包括名稱、地址、診療科目、床位數(shù)量等，醫(yī)務(wù)人員個(gè)人收入情況不屬于登記內(nèi)容。8.下列關(guān)于放射衛(wèi)生監(jiān)督的說法，錯(cuò)誤的是（）A.監(jiān)督放射診療設(shè)備的防護(hù)性能B.監(jiān)督放射工作人員的個(gè)人劑量監(jiān)測C.放射衛(wèi)生監(jiān)督只針對醫(yī)療機(jī)構(gòu)D.監(jiān)督放射工作場所的輻射防護(hù)情況答案：C。放射衛(wèi)生監(jiān)督不僅針對醫(yī)療機(jī)構(gòu)，還包括放射性同位素生產(chǎn)、銷售、使用單位等。9.衛(wèi)生監(jiān)督文書的制作要求不包括（）A.內(nèi)容真實(shí)B.格式規(guī)范C.語言生動(dòng)D.字跡清晰答案：C。衛(wèi)生監(jiān)督文書制作要求內(nèi)容真實(shí)、格式規(guī)范、字跡清晰等，語言要求準(zhǔn)確、嚴(yán)謹(jǐn)，而非生動(dòng)。10.衛(wèi)生監(jiān)督檢查中，對涉嫌違法的物品進(jìn)行查封、扣押的期限一般不得超過（）A.7日B.15日C.30日D.60日答案：C。對涉嫌違法的物品進(jìn)行查封、扣押的期限一般不得超過30日。11.衛(wèi)生行政處罰的種類不包括（）A.警告B.罰款C.拘役D.吊銷許可證答案：C。拘役是刑罰的一種，不屬于衛(wèi)生行政處罰種類，衛(wèi)生行政處罰包括警告、罰款、吊銷許可證等。12.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在作出較大數(shù)額罰款等行政處罰決定前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求舉行（）的權(quán)利。A.聽證B.復(fù)議C.申訴D.訴訟答案：A。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)作出較大數(shù)額罰款等行政處罰決定前，應(yīng)告知當(dāng)事人有要求舉行聽證的權(quán)利。13.下列屬于衛(wèi)生監(jiān)督調(diào)查取證方法的是（）A.詢問當(dāng)事人B.查閱資料C.現(xiàn)場檢查D.以上都是答案：D。衛(wèi)生監(jiān)督調(diào)查取證方法包括詢問當(dāng)事人、查閱資料、現(xiàn)場檢查等。14.職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督的主要對象是（）A.用人單位B.勞動(dòng)者C.職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)D.以上都是答案：D。職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督對象包括用人單位、勞動(dòng)者以及職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)等。15.學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督的內(nèi)容不包括（）A.學(xué)校教學(xué)環(huán)境衛(wèi)生B.學(xué)生健康體檢C.學(xué)校食堂衛(wèi)生D.學(xué)校教師的學(xué)歷情況答案：D。學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督包括教學(xué)環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生健康體檢、學(xué)校食堂衛(wèi)生等，學(xué)校教師的學(xué)歷情況不屬于衛(wèi)生監(jiān)督內(nèi)容。16.衛(wèi)生監(jiān)督信息管理的主要目的是（）A.為衛(wèi)生決策提供依據(jù)B.方便衛(wèi)生監(jiān)督人員查詢C.展示衛(wèi)生監(jiān)督工作成果D.以上都是答案：A。衛(wèi)生監(jiān)督信息管理主要目的是為衛(wèi)生決策提供依據(jù)，雖然也方便查詢和展示成果，但這不是主要目的。17.下列關(guān)于衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管服務(wù)的說法，正確的是（）A.由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心承擔(dān)B.只負(fù)責(zé)食品安全信息報(bào)告C.不包括飲用水衛(wèi)生安全巡查D.不需要對學(xué)校衛(wèi)生進(jìn)行巡查答案：A。衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管服務(wù)由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心承擔(dān)，包括食品安全信息報(bào)告、飲用水衛(wèi)生安全巡查、學(xué)校衛(wèi)生巡查等多項(xiàng)內(nèi)容。18.衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示（）A.身份證B.工作證C.衛(wèi)生監(jiān)督證件D.執(zhí)法資格證書答案：C。衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員執(zhí)行公務(wù)時(shí)應(yīng)出示衛(wèi)生監(jiān)督證件。19.對衛(wèi)生監(jiān)督工作進(jìn)行績效評估的主要指標(biāo)不包括（）A.監(jiān)督覆蓋率B.案件查處率C.群眾滿意度D.衛(wèi)生監(jiān)督人員的工資水平答案：D。衛(wèi)生監(jiān)督工作績效評估指標(biāo)包括監(jiān)督覆蓋率、案件查處率、群眾滿意度等，衛(wèi)生監(jiān)督人員的工資水平不屬于評估指標(biāo)。20.衛(wèi)生監(jiān)督檔案的保管期限分為（）A.短期、長期、永久B.10年、20年、30年C.5年、10年、15年D.以上都不對答案：A。衛(wèi)生監(jiān)督檔案保管期限分為短期、長期、永久。21.化妝品衛(wèi)生監(jiān)督的主要內(nèi)容不包括（）A.化妝品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)B.化妝品的原料使用C.化妝品的價(jià)格制定D.化妝品的生產(chǎn)衛(wèi)生條件答案：C?；瘖y品衛(wèi)生監(jiān)督包括標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、原料使用、生產(chǎn)衛(wèi)生條件等，化妝品的價(jià)格制定不屬于衛(wèi)生監(jiān)督內(nèi)容。22.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對消毒產(chǎn)品的監(jiān)督檢查內(nèi)容不包括（）A.消毒產(chǎn)品的生產(chǎn)資質(zhì)B.消毒產(chǎn)品的有效成分含量C.消毒產(chǎn)品的銷售價(jià)格D.消毒產(chǎn)品的包裝標(biāo)識(shí)答案：C。消毒產(chǎn)品監(jiān)督檢查包括生產(chǎn)資質(zhì)、有效成分含量、包裝標(biāo)識(shí)等，銷售價(jià)格不屬于監(jiān)督檢查內(nèi)容。23.下列關(guān)于母嬰保健監(jiān)督的說法，錯(cuò)誤的是（）A.監(jiān)督母嬰保健技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)的執(zhí)業(yè)許可情況B.監(jiān)督從事母嬰保健技術(shù)服務(wù)人員的資格C.母嬰保健監(jiān)督只針對醫(yī)院婦產(chǎn)科D.監(jiān)督母嬰保健服務(wù)的質(zhì)量答案：C。母嬰保健監(jiān)督不僅針對醫(yī)院婦產(chǎn)科，還包括婦幼保健機(jī)構(gòu)等提供母嬰保健服務(wù)的機(jī)構(gòu)。24.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對醫(yī)療機(jī)構(gòu)的醫(yī)療廢物管理監(jiān)督內(nèi)容不包括（）A.醫(yī)療廢物的分類收集B.醫(yī)療廢物的暫時(shí)貯存C.醫(yī)療廢物的運(yùn)輸單位資質(zhì)D.醫(yī)療廢物的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)答案：D。醫(yī)療廢物管理監(jiān)督包括分類收集、暫時(shí)貯存、運(yùn)輸單位資質(zhì)等，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不屬于監(jiān)督內(nèi)容。25.衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的基本原則不包括（）A.合法性原則B.合理性原則C.公開性原則D.盈利性原則答案：D。衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法基本原則包括合法性、合理性、公開性等，不包括盈利性原則。26.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在開展衛(wèi)生監(jiān)督抽檢時(shí)，抽樣數(shù)量應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）確定。A.檢測項(xiàng)目和要求B.被抽檢單位的規(guī)模C.衛(wèi)生監(jiān)督人員的經(jīng)驗(yàn)D.以上都不對答案：A。抽樣數(shù)量應(yīng)根據(jù)檢測項(xiàng)目和要求確定。27.下列關(guān)于衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)急處理的說法，正確的是（）A.只針對突發(fā)公共衛(wèi)生事件B.應(yīng)急處理預(yù)案不需要演練C.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)在應(yīng)急處理中發(fā)揮重要作用D.應(yīng)急處理與日常衛(wèi)生監(jiān)督無關(guān)答案：C。衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)急處理不僅針對突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)急處理預(yù)案需要演練，且與日常衛(wèi)生監(jiān)督密切相關(guān)，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在應(yīng)急處理中應(yīng)發(fā)揮重要作用。28.衛(wèi)生監(jiān)督信息化建設(shè)的主要任務(wù)不包括（）A.建立衛(wèi)生監(jiān)督信息系統(tǒng)B.提高衛(wèi)生監(jiān)督人員的計(jì)算機(jī)操作技能C.減少衛(wèi)生監(jiān)督工作的工作量D.實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生監(jiān)督信息的共享和利用答案：C。衛(wèi)生監(jiān)督信息化建設(shè)主要任務(wù)包括建立信息系統(tǒng)、提高人員計(jì)算機(jī)操作技能、實(shí)現(xiàn)信息共享和利用等，并非減少工作量。29.衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員發(fā)現(xiàn)可疑食品安全事件后，應(yīng)在（）小時(shí)內(nèi)報(bào)告。A.6B.12C.24D.48答案：C。衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員發(fā)現(xiàn)可疑食品安全事件后，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告。30.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的監(jiān)督檢查頻率至少為（）A.每年1次B.每2年1次C.每3年1次D.每5年1次答案：A。對公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的監(jiān)督檢查頻率至少為每年1次。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.衛(wèi)生監(jiān)督的功能包括（）A.制約功能B.規(guī)范功能C.預(yù)防功能D.促進(jìn)功能答案：ABCD。衛(wèi)生監(jiān)督具有制約、規(guī)范、預(yù)防和促進(jìn)等功能。2.衛(wèi)生監(jiān)督的范圍包括（）A.食品衛(wèi)生B.公共場所衛(wèi)生C.職業(yè)衛(wèi)生D.放射衛(wèi)生答案：ABCD。衛(wèi)生監(jiān)督范圍涵蓋食品衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生等多個(gè)領(lǐng)域。3.食品衛(wèi)生監(jiān)督的法律依據(jù)包括（）A.《中華人民共和國食品安全法》B.《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》C.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》D.《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》答案：ABCD。以上法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)都是食品衛(wèi)生監(jiān)督的法律依據(jù)。4.公共場所衛(wèi)生監(jiān)督的內(nèi)容有（）A.空氣質(zhì)量監(jiān)測B.微小氣候監(jiān)測C.公共用品用具消毒情況檢查D.從業(yè)人員健康檢查情況檢查答案：ABCD。公共場所衛(wèi)生監(jiān)督包括空氣質(zhì)量、微小氣候監(jiān)測，公共用品用具消毒情況以及從業(yè)人員健康檢查情況等內(nèi)容。5.飲用水衛(wèi)生監(jiān)督的主要指標(biāo)有（）A.微生物指標(biāo)B.化學(xué)物質(zhì)指標(biāo)C.放射性指標(biāo)D.感官性狀指標(biāo)答案：ABCD。飲用水衛(wèi)生監(jiān)督主要指標(biāo)包括微生物、化學(xué)物質(zhì)、放射性和感官性狀等指標(biāo)。6.醫(yī)療機(jī)構(gòu)監(jiān)督的內(nèi)容包括（）A.執(zhí)業(yè)活動(dòng)監(jiān)督B.醫(yī)療質(zhì)量監(jiān)督C.醫(yī)療安全監(jiān)督D.醫(yī)療廣告監(jiān)督答案：ABCD。醫(yī)療機(jī)構(gòu)監(jiān)督涵蓋執(zhí)業(yè)活動(dòng)、醫(yī)療質(zhì)量、醫(yī)療安全和醫(yī)療廣告等方面。7.衛(wèi)生行政處罰的程序包括（）A.簡易程序B.一般程序C.聽證程序D.復(fù)議程序答案：ABC。衛(wèi)生行政處罰程序包括簡易程序、一般程序和聽證程序，復(fù)議程序不屬于行政處罰程序。8.職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督的主要內(nèi)容有（）A.職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)情況B.職業(yè)病防護(hù)設(shè)施設(shè)置情況C.勞動(dòng)者職業(yè)健康監(jiān)護(hù)情況D.職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)服務(wù)質(zhì)量答案：ABCD。職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督包括職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)、防護(hù)設(shè)施設(shè)置、勞動(dòng)者健康監(jiān)護(hù)以及職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)服務(wù)質(zhì)量等內(nèi)容。9.學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督的重點(diǎn)有（）A.教室采光照明衛(wèi)生B.學(xué)校體育設(shè)施安全C.學(xué)校飲用水衛(wèi)生D.學(xué)校傳染病防控答案：ACD。學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)包括教室采光照明、飲用水衛(wèi)生和傳染病防控等，學(xué)校體育設(shè)施安全不屬于衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)。10.衛(wèi)生監(jiān)督信息管理的主要工作有（）A.信息收集B.信息整理C.信息分析D.信息反饋答案：ABCD。衛(wèi)生監(jiān)督信息管理包括信息收集、整理、分析和反饋等工作。三、填空題（每題1分，共10分）1.衛(wèi)生監(jiān)督的性質(zhì)是__________、__________和__________。答案：行政性、技術(shù)性、強(qiáng)制性2.預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督的三個(gè)階段分別是__________、__________和__________。答案：可行性研究階段、設(shè)計(jì)階段、施工階段3.食品衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)行__________制度和__________制度。答案：食品衛(wèi)生許可、食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查4.公共場所衛(wèi)生管理的“五證”是指衛(wèi)生許可證、__________、__________、__________和健康合格證。答案：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生檢測報(bào)告、從業(yè)人員培訓(xùn)證5.飲用水衛(wèi)生監(jiān)督的“三同時(shí)”原則是指__________、__________和__________與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用。答案：水源選擇、凈化設(shè)施、消毒設(shè)施6.醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)必須取得__________。答案：《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》7.衛(wèi)生行政處罰的種類中，最輕的是__________，最重的是__________。答案：警告、吊銷許可證8.職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督的核心是保護(hù)__________的健康。答案：勞動(dòng)者9.學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督的主要法律依據(jù)是《__________》。答案：學(xué)校衛(wèi)生工作條例10.衛(wèi)生監(jiān)督信息的特點(diǎn)有__________、__________和__________。答案：權(quán)威性、時(shí)效性、專業(yè)性四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述衛(wèi)生監(jiān)督的作用。答：衛(wèi)生監(jiān)督的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）保障和提高公眾的健康水平。通過對食品、飲用水、公共場所等衛(wèi)生的監(jiān)督，防止有害因素對人體健康的危害，保障公眾的健康權(quán)益。（2）規(guī)范衛(wèi)生相關(guān)行業(yè)的行為。促使食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、公共場所經(jīng)營單位等遵守衛(wèi)生法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保證生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的衛(wèi)生安全。（3）維護(hù)社會(huì)公共衛(wèi)生秩序。對違反衛(wèi)生法律法規(guī)的行為進(jìn)行查處，打擊違法行為，維護(hù)正常的社會(huì)公共衛(wèi)生秩序。（4）促進(jìn)衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展。為衛(wèi)生政策的制定和調(diào)整提供依據(jù)，推動(dòng)衛(wèi)生科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和衛(wèi)生管理水平的提高。（5）增強(qiáng)公眾的衛(wèi)生法律意識(shí)。通過宣傳和監(jiān)督執(zhí)法，使公眾了解衛(wèi)生法律法規(guī)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)和法制觀念。2.簡述食品衛(wèi)生監(jiān)督的主要內(nèi)容。答：食品衛(wèi)生監(jiān)督的主要內(nèi)容包括：（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營許可管理。對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的資質(zhì)進(jìn)行審查，發(fā)放食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等，確保企業(yè)具備相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營條件。（2）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生監(jiān)督。檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生狀況，包括環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施等；監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生操作規(guī)范，如原料采購、加工制作、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。（3）食品添加劑使用監(jiān)管。監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)按照規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑，防止濫用和超量使用。（4）食品質(zhì)量安全監(jiān)測。對食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢測食品中的營養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)、化學(xué)物質(zhì)殘留等，確保食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（5）食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)檢查。檢查食品標(biāo)簽上的內(nèi)容是否真實(shí)、準(zhǔn)確，包括食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)標(biāo)簽等。（6）食品從業(yè)人員健康管理。監(jiān)督食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明，防止患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。（7）食品召回管理。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及時(shí)進(jìn)行召回，防止問題食品繼續(xù)流通。3.簡述衛(wèi)生行政處罰的一般程序。答：衛(wèi)生行政處罰的一般程序包括以下步驟：（1）立案。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對發(fā)現(xiàn)的違法行為，認(rèn)為有違法事實(shí)、需要追究法律責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)予以立案。（2）調(diào)查取證。立案后，衛(wèi)生監(jiān)督人員進(jìn)行調(diào)查取證，通過詢問當(dāng)事人、證人，查閱資料，現(xiàn)場檢查，抽樣檢驗(yàn)等方式收集證據(jù)。調(diào)查取證時(shí)，執(zhí)法人員不得少于兩人，并應(yīng)當(dāng)向當(dāng)事人或者有關(guān)人員出示證件。（3）告知。在作出行政處罰決定前，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人作出行政處罰決定的事實(shí)、理由及依據(jù)，并告知當(dāng)事人依法享有的權(quán)利，如陳述、申辯權(quán)，要求舉行聽證的權(quán)利等。（4）當(dāng)事人陳述和申辯。當(dāng)事人有權(quán)進(jìn)行陳述和申辯，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)必須充分聽取當(dāng)事人的意見，對當(dāng)事人提出的事實(shí)、理由和證據(jù)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行復(fù)核；當(dāng)事人提出的事實(shí)、理由或者證據(jù)成立的，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)采納。（5）作出處罰決定。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)調(diào)查取證的結(jié)果和當(dāng)事人的陳述申辯情況，對違法事實(shí)清楚、證據(jù)確鑿的，依法作出行政處罰決定。處罰決定應(yīng)當(dāng)制作行政處罰決定書，載明當(dāng)事人的基本情況、違法事實(shí)、處罰依據(jù)、處罰種類和幅度、履行方式和期限、救濟(jì)途徑等內(nèi)容。（6）送達(dá)。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在宣告處罰決定后當(dāng)場將行政處罰決定書交付當(dāng)事人；當(dāng)事人不在場的，應(yīng)當(dāng)在7日內(nèi)依照民事訴訟法的有關(guān)規(guī)定，將行政處罰決定書送達(dá)當(dāng)事人。（7）執(zhí)行。當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)在行政處罰決定書規(guī)定的期限內(nèi)履行處罰決定。當(dāng)事人逾期不履行的，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以采取加處罰款、申請人民法院強(qiáng)制執(zhí)行等措施。4.簡述職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督的主要措施。答：職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督的主要措施包括：（1）職業(yè)衛(wèi)生許可。對可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行職業(yè)病危害預(yù)評價(jià)審核、職業(yè)病防護(hù)設(shè)施設(shè)計(jì)審查和竣工驗(yàn)收；對用人單位的職業(yè)病危害項(xiàng)目進(jìn)行申報(bào)登記，對職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)和放射診療機(jī)構(gòu)進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)可。（2）日常監(jiān)督檢查。定期或不定期對用人單位的職業(yè)衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，包括職業(yè)病防治規(guī)章制度的建立和執(zhí)行情況、職業(yè)病防護(hù)設(shè)施的設(shè)置和運(yùn)行情況、勞動(dòng)者個(gè)人防護(hù)用品的配備和使用情況、職業(yè)健康監(jiān)護(hù)情況等。（3）職業(yè)衛(wèi)生檢測與評價(jià)。監(jiān)督用人單位按照規(guī)定對工作場所的職業(yè)病危害因素進(jìn)行定期檢測和評價(jià)，了解工作場所的職業(yè)病危害程度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除職業(yè)病危害隱患。（4）職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)。監(jiān)督用人單位對勞動(dòng)者進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者的職業(yè)衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力，使其了解工作場所存在的職業(yè)病危害因素、防護(hù)措施和應(yīng)急處理方法。（5）職業(yè)健康監(jiān)護(hù)。監(jiān)督用人單位組織勞動(dòng)者進(jìn)行上崗前、在崗期間和離崗時(shí)的職業(yè)健康檢查，建立職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理職業(yè)健康損害。（6）職業(yè)病危害事故調(diào)查處理。對發(fā)生的職業(yè)病危害事故進(jìn)行調(diào)查處理，查明事故原因，追究相關(guān)人員的責(zé)任，提出防范措施，防止類似事故再次發(fā)生。（7）行政處罰。對違反職業(yè)衛(wèi)生法律法規(guī)的用人單位和職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，依法給予警告、罰款、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓、吊銷許可證等行政處罰。五、案例分析題（每題10分，共20分）1.某衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在對一家小型餐館進(jìn)行日常監(jiān)督檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該餐館存在以下問題：廚房衛(wèi)生狀況差，地面有積水和油污，餐具未按規(guī)定進(jìn)行消毒；食品加工操作間內(nèi)生熟食品混放，部分食品原料未標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；從業(yè)人員未取得健康證明上崗工作。請分析該餐館存在的衛(wèi)生問題可能帶來的危害，并提出相應(yīng)的衛(wèi)生監(jiān)督處理措施。答：（1）衛(wèi)生問題可能帶來的危害：廚房衛(wèi)生狀況差，地面有積水和油污，容易滋生細(xì)菌和害蟲，增加食品被污染的風(fēng)險(xiǎn)，可能導(dǎo)致食客感染腸道傳染病、食物中毒等疾病。餐具未按規(guī)定消毒，餐具上可能殘留大量細(xì)菌、病毒等病原體，直接接觸食物后，會(huì)將病原體傳播給食客，引發(fā)各種食源性疾病。生熟食品混放，生食品中的細(xì)菌、寄生蟲等容易污染熟食品，食用被污染的熟食品可能導(dǎo)致食物中毒和寄生蟲感染。部分食品原料未標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，無法確定食品是否變質(zhì)，食用變質(zhì)食品可能引起食物中毒、嘔吐、腹瀉等癥狀。從業(yè)人員未取得健康證明上崗工作，如果從業(yè)人員患有傳染病等有礙食品安全的疾病，可能通過接觸食品將病原體傳播給食客，造成疾病傳播。（2）衛(wèi)生監(jiān)督處理措施：下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責(zé)令該餐館立即整改。要求其清理廚房地面的積水和油污，保持廚房衛(wèi)生整潔；按照規(guī)定對餐具進(jìn)行消毒；將生熟食品分開存放；對未標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品原料進(jìn)行清理和處理。要求餐館從業(yè)人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)取得健康證明，未取得健康證明前不得從事直接接觸入口食品的工作。對該餐館的違法行為進(jìn)行立案調(diào)查，根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，給予相應(yīng)的行政處罰?？梢越o予